- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Είναι αλήθεια ότι η ροζέ έκδοση ήρθε πρώτη;
Ροζ Πινότ Γκρίτζιο - ρωτήστε τον Decanter
Ο D Morrison, St Helens, ρωτά : Ένας έμπορος κρασιού μου είπε ότι ροζ Πινότ Γκρίτζιο είναι στην πραγματικότητα το αυθεντικό, παραδοσιακό Pinot Grigio της Ιταλίας και ότι το λευκό είναι μια καινοτομία. Ο λόγος που δόθηκε ήταν ότι το Pinot Grigio έχει ροζ δέρμα.
Πάντα πίστευα ότι το ροζέ Pinot Grigio είχε λίγο κόκκινο κρασί και ήταν λίγο εμπορικό. Ποιος έχει δίκιο;
Ο David Gleave MW, διευθύνων σύμβουλος της Liberty Wines, απαντά : Τα σταφύλια Pinot Grigio έχουν ένα κόκκινο (όχι ροζ) δέρμα.
Παραδοσιακά, υπήρχαν κρασιά που είχαν χρώμα ramato (χαλκού), το οποίο προήλθε από την επαφή με τα δέρματα.
Αλλά δεν θα έλεγα ότι αυτό ήταν το αυθεντικό Pinot Grigio, αλλά ήταν μια επιλογή από το οινοποιείο να αποκτήσει περισσότερη γεύση στο κρασί, κάτι που περιελάμβανε τη διαβροχή του δέρματος στο μούστο για οτιδήποτε από τέσσερις έως 24 ώρες.
η Σελίν Ντιόν χωρίζει τον άντρα της
Ο Pinot Grigio εμφιαλώθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1950, αλλά δεν άρχισε να γίνεται δημοφιλής μέχρι τη δεκαετία του 1980, οπότε η τεχνολογία είχε βελτιωθεί και η μόδα ήταν για πολύ καθαρά, ανοιχτά λευκά κρασιά.
Ως αποτέλεσμα, το στυλ του ραματό έπεσε από τη μόδα, παρόλο που μερικοί παραγωγοί (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) κολλήθηκαν με αυτό.
αληθινός ντετέκτιβ επανάληψη επεισόδιο 5
Ό, τι χρώμα υπήρχε στα τελικά κρασιά θα αφαιρέθηκε με πρόστιμο, το οποίο θα αφαιρούσε επίσης τη γεύση.
Σήμερα, και οι δύο μορφές βρίσκονται στην αγορά, αν και το στυλ του ροδαλιού είναι περισσότερο προϊόν μάρκετινγκ παρά μέθοδος οινοποίησης.
-
Διαβάστε περισσότερες σημειώσεις και ερωτήματα κάθε μήνα Καράφα περιοδικό. Εγγραφείτε στο πιο πρόσφατο τεύχος εδώ
-
Έχετε μια ερώτηση για τους ειδικούς του Decanter; Στείλτε μας email: [email protected] ή στα κοινωνικά μέσα με το #askDecanter
Απαντήθηκαν περισσότερες ερωτήσεις:
Champagne Salon and Delamotte στο Decanter Fine Wine Encounter 2016. Πίστωση: Cath Lowe / Decanter
Τι δημιουργεί το εκλεκτό μους σε μια σαμπάνια; Ρωτήστε το Decanter
Ένα σημάδι μιας υπέροχης σαμπάνιας ...;
Πίστωση: Annabelle Sing / Decanter
Τι είναι η πλήρης ζύμωση; Ρωτήστε το Decanter
Τι σημαίνει για το κρασί ...;
Διατηρώντας τα καράφια καθαρά - ρωτήστε το Decanter
Πώς διατηρείτε την καράφα σας καθαρή με την πάροδο του χρόνου;
κυνηγός Χέλι Κινγκ φεύγοντας έτος
Τρυγικοί κρύσταλλοι σε φελλό τραβηγμένο από ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί. Πίστωση: John T Fowler / Alamy
Γιατί υπάρχουν κρύσταλλοι στο κρασί μου; - ρωτήστε τον Decanter
Μην πανικοβληθείτε, ο Gerard Basset OBE MW MS μπορεί να εξηγήσει ...
Γιατί έχουν σημασία τα επίπεδα pH στο κρασί; Ρωτήστε Decanter - Decanter
Γιατί έχει σημασία το pH;
