Γευσιγνωσία κρασιών Catena's Flagship- Winestealssd.com - Κρασί Επισκοπήσεις Γευσιγνωσίες

Το Adrianna Vineyard, που βρίσκεται σε υψόμετρο 1.450m, αποτελεί αντικείμενο συνεχιζόμενων μελετών από το οινοποιείο. Πίστωση: catenawines.com

Αποκλειστικός
Αρχική γευσιγνωσία

Ο απώτερος στόχος του Nicolas Catena ήταν πάντα «να καταστήσει το κρασί της Αργεντινής ένα από τα καλύτερα στον κόσμο».

Η επιθυμία του μοιράζεται απερίφραστα η παθιασμένη κόρη του Laura, η οποία δήλωσε με τόλμη σε μια πρόσφατη γευσιγνωσία στο Claridges στο Λονδίνο, «Θέλω κάθε συλλέκτη στον κόσμο να έχει τη Nicolas Catena Zapata στο κελάρι τους».

Η Λόρα μίλησε στο Ηνωμένο Βασίλειο για την κυκλοφορία των τελευταίων αμπελουργικών κρασιών της Catena, των Nicolas Catena Zapata και Adrianna Mundus Bacillus Terrae. Η δοκιμή παρουσίασε επίσης αρκετούς παλαιότερους αμπελουργούς και των δύο cuvées.

πρέπει το σερντόνε να σερβίρεται παγωμένο

Nicolas Catena Zapata

Εμπνευσμένος από την πρόοδο της Νάπα στη δεκαετία του 1980, ο Νικόλαος Κάτενα ήθελε να αναδείξει τις δυνατότητες της Αργεντινής Cabernet Sauvignon.

Αυτό οδήγησε στη δημιουργία του επώνυμου cuvée, της Nicolas Catena Zapata το 1997 - ενός συνδυασμού 97% Cabernet και 3% Malbec που επαναπροσδιόρισε το εξαιρετικό κρασί της Αργεντινής όταν κέρδισε μια σειρά τυφλών γευστικών δοκιμών εναντίον άλλων κύριων κυβών από όλο τον κόσμο το 2001.

Όπως εξήγησε η Λάουρα, «Ο πατέρας μου είχε μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στο Cabernet από τον Malbec εκείνο το σημείο. Καθώς καταλάβαμε περισσότερο τον Malbec, ερωτευτήκαμε και αρχίσαμε να βάζουμε περισσότερα στο μείγμα. 'Οι πρόσφατοι vintages είναι γενικά περίπου 75-80% Cabernet με το υπόλοιπο να καλύπτει η Malbec.

Πρωτοπόροι

Αυτή η βαθύτερη κατανόηση του Malbec προήλθε σε μεγάλο βαθμό από το πρωτοποριακό έργο της Catena στη φύτευση της ποικιλίας σε υψόμετρο στο Gualtallary. Η απόφαση να φυτευτεί ο αμπελώνας Adrianna στα 1.450 μέτρα το 1992 γελοιοποιήθηκε από πολλούς που πίστευαν ότι ο Malbec δεν θα ωριμάσει ποτέ σε τέτοιο υψόμετρο. Το να πούμε ότι η απόφασή του έχει δικαιωθεί θα ήταν υποτιμητικό, με τον Gualtallary να θεωρείται πλέον η Μέκκα για τον Malbec.

Ο κόσμος της Γης του Βακίλλου

Μέσα στον αμπελώνα Adrianna βρίσκεται ένα αγροτεμάχιο 1,4 εκταρίων το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ριζοβακτήρια, ένας μικροοργανισμός που λέγεται ότι βοηθά τις ρίζες της αμπέλου να αντέχουν στο άγχος και να βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτό το δέμα παράγει το Mundus Bacillus Terrae, ένα από τα καλύτερα παγκοσμίως αμπέλια Malbecs.

Μακροζωία

Αυτό που ήταν πολύ σαφές από αυτή τη γεύση ήταν η μακροζωία αυτών των κορυφαίων cuvées. Το 2005, η Nicolas Catena Zapata ήταν η πιο εξελιγμένη από τα κρασιά στην εκπομπή, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νωρίς και στην αρχή του παραθύρου της.

Η Laura παρατήρησε: «Τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο θα πρέπει να μπορούν να γερνούν και θέλουμε να πιστεύουμε ότι αυτά τα κρασιά το δείχνουν».

Πέρυσι, η Catena αποφάσισε να προχωρήσει σε ευρύτερη διανομή αυτών των κορυφαίων κρασιών και τα καταχώρισε στη La Place de Bordeaux σε μια προσπάθεια να αυξήσει το κοινό των παγκόσμιων συλλεκτών. Με τη δύναμη αυτής της γεύσης, αυτά τα δύο cuvées σίγουρα στέκονται δίπλα στα καλύτερα κρασιά στον κόσμο και ανήκουν σε οποιοδήποτε κελάρι.