Πίστωση: Kelsey Knight on Unsplash
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Μια δεκαετία δεν είναι καθόλου ώρα στο κρασί και ο καθένας θα έχει τη δική του προοπτική για τη δεκαετία του 2010, αλλά υποστηρίζουμε ότι τα τελευταία 10 χρόνια ήταν αρκετά γεμάτα γεγονότα.
μέρες της ζωής μας Τζον και Μαρλένα
Έχουμε δει vintages να επαινέται τόσο υπέροχα, όπως Καλιφόρνια Cabernet το 2013 , Βόρεια Ρον το 2015 , Νότια Ρον το 2016 και έναν πλούτο από κορυφαία κρασιά από το 2010, από το Μπορντό έως τη Ρίοια και το Μπαρόλο έως το Μπαρόσα - για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Αυτήν τη στιγμή υπάρχει πολύ ενθουσιασμός για την τάξη του Champagne του 2018 και το ίδιο ισχύει και για το αγγλικό αφρώδες κρασί , ενώ η αναμονή για τη Βουργουνδία 2019 αύξησε πρόσφατα τις τιμές στη δημοπρασία Hospices de Beaune .
Αλλά υπήρξαν επίσης σκληρά χαμηλά επίπεδα, και κυρίως από την ένταση του ακραίου καιρού, όπως πυρκαγιές , χιονοθύελλες , παγωνιά και ξηρασία , που έχουν αυξήσει το άγχος για την αλλαγή του κλίματος και την ένταση για τη χρήση των πόρων.
Prosecco και ροζέ κρασιά έχουν εισβάλει στη σκηνή τη δεκαετία του 2010 και όχι μόνο επειδή φαίνονται καλά στο Instagram - το οποίο παρεμπιπτόντως μπήκε στη ζωή μας ως οινοποιοί σε όλο το βόρειο ημισφαίριο επέλεξαν σταφύλια για το τρύγο του 2010.
Πολλοί θα δουν την υποχώρηση και την επόμενη συνταξιοδότηση του Robert Parker Jr ως μια σημαντική στιγμή, αλλά άλλοι αναγνώστες μπορεί να αναγνωρίσουν τη δεκαετία πιο εύκολα η άνοδος των «φυσικών κρασιών» .
Υπήρξαν επίσης ειδησεογραφικές ειδήσεις από το ιστορικό καταδίκη για απάτη κρασιού εναντίον του Rudy Kurniawan προς την Μπρέξι και, ως έχει, αναμφισβήτητα η πιο αβέβαιη περίοδος για την παγκόσμια εμπορική πολιτική σε μια γενιά ή περισσότερες.
Στο Καράφα λαμβάνουμε περίπου ένα δελτίο τύπου κάθε 30 λεπτά τι πραγματικά πιστεύουν οι χιλιετίες για το κρασί , ή έτσι φαίνεται.
Έννοιες συγκράτησης, ακρίβεια και μια κοκκώδης εστίαση στη διαχείριση αμπελώνων οικόπεδο-ανά-οικόπεδο έχει αναμφισβήτητα εδραιωθεί στη φιλοσοφία οινοποίησης την τελευταία δεκαετία, υποστηριζόμενη από την αναλυτική τεχνολογία, συμπεριλαμβανομένων των drone .
Η Oak δεν έχει τελειώσει, αλλά συνέχισε γίνετε μια πιο λεπτή επιρροή και έχουμε δει πειραματισμό με διαφορετικά αγγεία, από αυγά από μπετόν σε γεωργιανό στιλ qvevri - το οποίο αποτελούσε μέρος του α Λίστα της UNESCO για κρασί της Γεωργίας .
Εδώ είναι μερικά άλλα βασικά θέματα που θα επιλέξαμε, με το περιβάλλον να παίζει μεγάλο ρόλο.
ΗΠΑ εναντίον Κίνας
Υπάρχει περίπτωση για τη δεκαετία του 2010 να είναι μια αμερικανική ιστορία, αφού οι ΗΠΑ ξεκίνησαν τη δεκαετία με το να γίνουν το μεγαλύτερο έθνος που καταναλώνει κρασί στον κόσμο .
Από τότε διατηρεί αυτή τη θέση, σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (OIV). Η ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια προήλθε από premium κρασιά, ταξινομημένα από τη Silicon Valley Bank ως πάνω από 10 $ ανά μπουκάλι στο λιανικό εμπόριο.
Αλλά τότε οι εξελίξεις στην Κίνα ήταν επίσης συναρπαστικές.
Πολλοί οινοπαραγωγοί γνωρίζουν τώρα το WeChat από το Whatsapp τους, ενώ ο Moët Hennessy και ο ιδιοκτήτης του Lafite Rothschild κάνουν και οι δύο κρασί σε διαφορετικά μέρη της Κίνας - κάτι που είναι αρκετά μια δήλωση. Δείτε τα αποκλειστικά άρθρα μας είναι ο Ao Yun και Οινοποιείο Long Dai αντίστοιχα.
Μαθαίνοντας για το κρασί
Το Wine & Spirit Education Trust είπε φέτος ότι αριθμός ρεκόρ φοιτητών εγγραφούν στα μαθήματά του σε όλο τον κόσμο.
Όποιος θυμάται Η σειρά βίντεο «πώς να» του Hugh Johnson από τη δεκαετία του 1980 θα γνωρίζουν ότι η αφαίρεση του μυστηρίου από το κρασί δεν είναι μια νέα αναζήτηση.
Ωστόσο, τα στοιχεία του WSET δείχνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον. Και έχουμε δει το εκπαιδευτικό υλικό του κρασιού να ενισχύεται από τα ψηφιακά μέσα, ιδίως τη δεκαετία του 2010.
Οι εκδόσεις κρασιού παλιές και νέες, καθώς και μεμονωμένοι σομελιέ και ενθουσιώδεις, έχουν δημιουργήσει μια πληθώρα άρθρων, podcasts και βίντεο για τα πάντα από διαβάζοντας μια λίστα εστιατορίων προς την γνωρίζοντας πώς τα κρασιά γερνούν ή αποκωδικοποίηση για το τι πραγματικά μιλάει αυτή η νότα .
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ήταν ένα μεγάλο μέρος της συνομιλίας στη δεκαετία του 2010. Κατάλληλα, τόσο τα Χριστούγεννα όσο και η Πρωτοχρονιά έπεσαν την #winewednesday.
Εκλεκτή αγορά κρασιού: Το Μπορντό μαθαίνει να μοιράζεται | Ρουκέτες Βουργουνδίας
Το Bordeaux 2010 σχηματίζει μια τριλογία παράλληλα με το 2009 και το 2005 και, σε αντίθεση με το Χόλιγουντ, η τρίτη δόση δεν ήταν απλώς μια επανάληψη των γραμμών που είχαν χακαριστεί αλλά αγαπούσε παγκοσμίως.
Ωστόσο, ένα από τα καλύτερα vintages μιας γενιάς γνώρισε επίσης ένα υψηλό υδατογράφημα για το Μπορντό στην αγορά εκλεκτών κρασιών οι τιμές για τα κορυφαία κρασιά μειώθηκαν στα μέσα του 2011, εν μέρει καθώς η Κίνα έχασε τον ενθουσιασμό της για τις κυκλοφορίες του Primeur.
Παρά το ότι έχει ανακτήσει έδαφος από τότε - τουλάχιστον μέχρι πρόσφατα - Το Μπορντό μοιράζεται τώρα τα φώτα της δημοσιότητας σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό με τη Βουργουνδία, τη Σαμπάνια, την Καλιφόρνια, το Πιεμόντε και το Ρον, για να αναφέρουμε μερικά.
Το Μπορντό αποτελούσε το 59% των συναλλαγών στις Liv-ex το 2018, έναντι περίπου 95% το 2010.
Βουργουνδία, και ειδικά το θρυλικό Domaine de la Romanée-Conti , έχει δει τιμές πυραύλων και Οι τιμές του αμπελώνα της Βουργουνδίας grand cru επίσης σχεδόν διπλασιάστηκαν κατά τη διάρκεια της δεκαετίας - προωθημένα από προσφορές υψηλού προφίλ όπως Αγορά της LVMH του Clos des Lambrays .
Η συζήτηση για την κλιματική αλλαγή εντείνεται
Οι ανησυχίες για την κλιματική αλλαγή αισθάνονται πιο έντονες και πιο περίπλοκες σε σχέση με τις λεγόμενες «νεογέννητες».
Μπουκάλι σαμπάνιας 950.000 δολαρίων
«Όταν μελέτησα για πρώτη φορά την επίδραση της αλλαγής του κλίματος στο κρασί πριν από 15 χρόνια, ήταν ένα εξειδικευμένο ζήτημα για τους περισσότερους στον κλάδο. Οχι πια,' έγραψε ο Rupert Joy στο Καράφα περιοδικό νωρίτερα φέτος , αφού παρακολούθησε το συνέδριο ηγεσίας για το κλίμα στο Πόρτο, που διοργανώθηκε από το Taylor's Port.
Το κλίμα όχι μόνο θερμαίνεται αλλά έχει γίνει επίσης πιο ασταθής και πιο ακραία τα τελευταία 36 χρόνια , είπε το Γνωμοδοτικό Συμβούλιο των Ευρωπαϊκών Ακαδημιών το 2018.
Τα μοτίβα γίνονται ξεκάθαρα με την πάροδο του χρόνου, αλλά αρκετές μεγάλες περιοχές κρασιού και γειτονικές κοινότητες έχουν δει ασυνήθιστα σκληρό καιρό, από αργά παγετοί άνοιξη στο Λίγηρα και χιονοθύελλες στη Βουργουνδία σε καταστροφικές - και θανατηφόρες - πυρκαγιές στην Καλιφόρνια και την Αυστραλία, καθώς και την ξηρασία, όπως αυτό στη Νότια Αφρική που οδήγησε σε σοβαρά προβλήματα νερού για το Κέιπ Τάουν.
Αυτό εστιάζει όλο και περισσότερο στο μυαλό για το πώς πρέπει να προσαρμόζονται τα οινοποιεία, όσον αφορά τις πρακτικές αμπελώνων και κελαριών. Τα ζητήματα της χρήσης πόρων, και ιδίως του νερού, έχουν γίνει καυτά θέματα παράλληλα με τις εκπομπές άνθρακα.
Μια μεγάλη ιστορία από το 2019 είναι ότι τα κρασιά ονομασίας Bordeaux και Bordeaux Supérieur σύντομα θα είναι σε θέση να φυτέψει επτά επιπλέον ποικιλίες σταφυλιών , συμπεριλαμβανομένων των Touriga Nacional και Alvarinho.
Περισσότερες ιστορίες κρύβονται κάτω από πρωτοσέλιδα όπως αυτό και περιλαμβάνουν επίπονες δοκιμές και δοκιμές τέτοιων πραγμάτων όπως διαχείριση θόλων, μέθοδοι άρδευσης, τεχνικές κλάδεσης και προπόνησης αμπέλου.
b & b spoilers για την επόμενη εβδομάδα
Για παράδειγμα, ο Jean-Baptiste Lécaillon, ο οποίος έχει πολλά πειράματα ως chef de gua και εκτελεστικός αντιπρόεδρος του Louis Roederer, λατρεύει να λέει ότι η σαμπάνια σήμερα «αγωνίζεται για φρεσκάδα» στα κρασιά της, ενώ οι προηγούμενες γενιές προσπάθησαν να ωριμάσουν.
Τα καλύτερα νέα έργα οινοποιείων εξετάζουν τώρα τη χρήση πόρων στο στάδιο του σχεδιασμού. Το Château de Beaucastel στη Ρον, για παράδειγμα, σκοπεύει να το κάνει χρησιμοποιήστε το άνεμο και το νερό της βροχής Mistral στο νέο οινοποιείο του .
Βιολογικό, βιοδυναμικό και… «φυσικό κρασί»
Ήταν μόνο το 2012 που το Η ΕΕ εξέδωσε το πρώτο της σύνολο κανόνων για τη βιολογική οινοποίηση , σε αντίθεση με τα βιολογικά σταφύλια.
Ενώ βιολογικό κρασί είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά και είναι δελεαστικό να γράψουμε ότι ο τομέας έχει γίνει mainstream κατά τη δεκαετία του 2010, εξακολουθεί να προβλέπεται να αποτελεί το 3,5% της παγκόσμιας κατανάλωσης κρασιού έως το 2023, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία από το Millésime Bio expo και τον όμιλο The IWSR.
Ο πραγματικός αριθμός θα μπορούσε να είναι υψηλότερος, δεδομένου ότι δεν επιθυμούν όλοι οι οινοποιοί να πιστοποιηθούν.
Είναι αξιοσημείωτο το πώς έχουν γίνει συνηθισμένες συνομιλίες σχετικά με το βιολογικό κρασί, και επίσης τη βιοδυναμική , την τελευταία δεκαετία - αν και δεν είναι καινούργια.
Η επιθυμία να προωθηθεί η βιοποικιλότητα και να ανατραπεί ο πολλαπλασιασμός του τεχνητές εισροές όπως λιπάσματα και φυτοφάρμακα φαίνεται να έχει γίνει πιο ισχυρή και πιο διαδεδομένη, αν και υπάρχει ακόμη κάποιος τρόπος να διανύσουμε.
Τα λεγόμενα «φυσικά κρασιά», από το πορτοκαλί έως το κατοικίδιο ζώο, σχετίζονται με αυτήν την τάση, αν και οι υποστηρικτές υποστηρίζουν φυσικά ότι προχωρούν πολύ περισσότερο.
Λίγα πράγματα έχουν αποδειχθεί πιο διχαστικά από τα φυσικά κρασιά στη δεκαετία του 2010.
Είτε σας αρέσει η ιδέα είτε πιστεύετε ότι τα κακώς καθορισμένα όριά της θολώνουν τα νερά, το φυσικό κρασί είναι μια σημαντική τάση της τελευταίας δεκαετίας και έχει συμβάλει σε μια ευρύτερη συζήτηση σχετικά με τη διαφάνεια στις μεθόδους οινοποίησης.
Προμηθευτής στο Ηνωμένο Βασίλειο Αναμφίβολα επισημαίνει το Caves de Pyrene ότι ορισμένοι έχουν ακολουθήσει βασικές αρχές της φιλοσοφίας του φυσικού κρασιού για πολύ περισσότερο.
Ευρύτερη αναγνώριση
Ενώ η παγκόσμια περιοχή κάτω από το αμπέλι έχει επίσημα μειωθεί από το 2010, υπάρχουν τόσα πολλά παραδείγματα ενδιαφερόντων αμπελώνων, παραγωγών και περιοχών που αναγνωρίζονται περισσότερο.
Αυτά τα χρόνια όγδοη έκδοση του Παγκόσμιος Άτλας του Κρασιού περιλαμβάνει εκτεταμένη κάλυψη της Κίνας, καθώς και του Καναδά, καθώς και της Βραζιλίας και του Ισραήλ, μεταξύ άλλων.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, Αγγλικά και Ουαλικά αφρώδη κρασιά ήταν μια αποκάλυψη. Αλλού-κάπου αλλού, Τα κρασιά της Νότιας Αφρικής έχουν σημειώσει διαρκή επιτυχία στο Decanter World Wine Awards , ενώ ψυχρότερες περιοχές όπως Χερσόνησος Μόρνινγκτον και Αδελαΐδα Χιλς αναμφισβήτητα έχουν κάνει μεγαλύτερο σήμα στη διεθνή σκηνή κρασιού για την Αυστραλία.
Αυτά τα οινοποιεία που προσφέρουν ένα επιπλέον τοστ στη δεκαετία θα είναι επίσης αυτά που προωθούνται με διάφορους τρόπους, από το αναβάθμιση των Angélus και Pavie στην ταξινόμηση St-Emilion 2012 μέχρι την άφιξη «νέων» ζωνών ονομασίας, όπως Pic-St-Loup του Λανγκεντόκ Ρουσιγιόν ή Moon Mountain AVA της κομητείας Sonoma .
