Το vintage Beaujolais 2015 σώζει την περιοχή - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Ένα βαρέλι που περιέχει κρασί Beaujolais 2015 στο Dominique Piron. Πίστωση: Andrew Jefford

Καλύτερες στιγμές
Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Αρχική σελίδα ειδήσεων

Ο Andrew Jefford ανακαλύπτει πώς ο Beaujolais θέτει δικαιώματα - με τη βοήθεια του υπέροχου τρύγου του 2015. Διαβάστε παρακάτω και δείτε πολλά κρασιά Beaujolais Cru για αναζήτηση.

pll σεζόν 4 επεισόδιο 20

«Δόξα τω Θεώ για το 2015!» Ήμουν στο Villefranche, συνομιλούσα με τον Jean Bourjade, Διευθυντή της Inter- Beaujolais στις αρχές αυτού του μήνα, και όταν ρώτησα για το 2015 μπήκε σε αυτήν την αγγλική εκδήλωση. Η ποιότητα των κρασιών cru από αυτό το vintage είναι εξαιρετική (δείτε μια επιλογή από νότες γευσιγνωσίας παρακάτω) και φαίνεται να έχει έρθει την κατάλληλη στιγμή για την περιοχή καθώς σιγά-σιγά ανασηκώνεται από τις αστυνομίες που είδε 6.000 εκτάρια ξεριζωμένα την περασμένη δεκαετία. Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλό τρύγο να βάζει άνεμο στα πανιά.

Σύμφωνα με τον Bourjade, ο Beaujolais έχει ξοδέψει μόλις ένα εκατομμύριο ευρώ για την πιο ολοκληρωμένη μελέτη του εδάφους που έχει πραγματοποιηθεί ποτέ από μία μόνο περιοχή. Αυτό πραγματοποιείται από το Sigales με έδρα το Isère (μια εταιρεία που έχει πραγματοποιήσει παρόμοιες μελέτες αμπελώνων στην Ελβετία, καθώς και για τις περιοχές Mâcon, Savoie και Rhône) και περιλαμβάνει τη λήψη περισσότερων από 6.000 δειγμάτων πυρήνα εδάφους καθώς και το σκάψιμο. 600 διαφορετικά χαρακώματα σε όλη την περιοχή από το 2010. Τουλάχιστον 1500 καλλιεργητές Beaujolais έχουν εμπλακεί σε συναντήσεις που σχετίζονται με τη μελέτη, και κάθε μία από τις δέκα crus έχει τώρα έναν πολύ πιο ολοκληρωμένο χάρτη του εδάφους από αυτούς που ήταν προηγουμένως διαθέσιμοι. Η μελέτη ολοκληρώνεται με περαιτέρω έρευνα στη ζώνη Beaujolais-Χωριά και Beaujolais προς το παρόν.

Αυτό που μαθαίνει κάθε μαθητής κρασιού είναι ότι ο Beaujolais είναι (μαζί με την κοντινή βόρεια Ροδανία) μία από τις λίγες γαλλικές περιοχές για να καυχηθεί «εδάφη γρανίτη» - αλλά η μελέτη συμπλήρωσε αυτήν την αόριστη γενίκευση με άφθονη λεπτομέρεια. Υπάρχει μόνο ένα cru, για παράδειγμα, του οποίου τα εδάφη βασίζονται εξ ολοκλήρου σε υλικά ξεπερασμένου γρανίτη (σαπρολίτης), και αυτό είναι το Chiroubles. Μόνο τρία άλλα (Fleurie, Régnié και Moulin-à-Vent) μπορούν να ισχυριστούν ότι πάνω από τα μισά εδάφη τους προέρχονται από γρανίτη.

Θέα από το Château Thivin στην Cote de Brouilly. Πίστωση: Andrew Jefford

Για τα υπόλοιπα, η εικόνα είναι πολύ πιο περίπλοκη, με πολλά εδάφη που βασίζονται σε αλλουβιακές αποθέσεις και ιζηματογενή υλικά ηφαιστειακής προέλευσης (οι «μπλε πέτρες» που βρέθηκαν ιδιαίτερα στην Côte de Brouilly και Juliénas, αλλά και σε μικρότερο βαθμό στο Morgon, το Brouilly και St Amour). Το Juliénas έχει το χαμηλότερο ποσοστό εδαφών που προέρχονται από γρανίτη (μόλις 14%). Σε γενικές γραμμές, τα χαρακώματα που σκάφησαν από την ομάδα Sigales έδειξαν ότι το μέσο μέγιστο βάθος στο οποίο έφτασαν οι ρίζες ήταν 142 εκατοστά: αρκετά βαθιά για να αποδείξει ότι μια τεράστια ποσότητα καιρικών συνθηκών από το βράχο έχει προχωρήσει στο Beaujolais τα τελευταία αρκετά εκατομμύρια χρόνια.

Φυσικά, μια ανάδειξη τύπων εδάφους μπορεί μόνο να οδηγήσει τους παραγωγούς να κατανοήσουν τις δυνατότητες των αμπελώνων του, αλλά υπάρχει ευρεία αναγνώριση στο Beaujolais ότι η έρευνα αυτού του είδους και η λατρεία ποιοτικής απόχρωσης που συνεπάγεται, ήταν. παραμελημένη στο παρελθόν. Κάτι άλλο που κάνει η περιοχή, τόνισε ο Μπουρτζάιντ, ενθαρρύνει τους καλλιεργητές να χρησιμοποιούν ψεύτικα ονόματα ως τρόπο ανάκτησης των «κλιματικών συνθηκών» που κάποτε κατείχε ο Beaujolais (κάθε κλίμα ομαδοποίησε μια σειρά διαφορετικών ψευδώνυμων με κοινό όνομα, Cote) Το de Py στο Morgon είναι ένα πολύ γνωστό παράδειγμα). Αυτά τα κλίματα αναλύθηκαν λεπτομερώς και υποβλήθηκαν στο INAO στις αρχές του εικοστού αιώνα - αλλά, με τυπική κακή τύχη, ο φάκελος Beaujolais χάθηκε ως κάποιο σημείο. Η ίδια η περιοχή το ανακάλυψε μόνο το 2009 όταν πληροφορήθηκε από το INAO ότι τα κλίματα δεν είχαν «καμία επίσημη αναγνώριση» - εξ ου και η προσπάθεια ανάκαμψης.

Παλιά αμπέλια στο Domaine Pascal Aufranc στο Chenas. Πίστωση: Andrew Jefford

Αυτό που θα μπορούσαμε να ονομάσουμε πρήξιμο «Beaujolais Pride» δεν είναι απλώς εμφανές σε περιφερειακό επίπεδο, αλλά μεταξύ των καλλιεργητών και, όχι λιγότερο σημαντικό, των αντιπάλων. Για να αναφέρω μόνο ένα παράδειγμα, εντυπωσιάστηκα με τη σειρά κρασιών κρασιού «Grandes Mises» από τη Mommessin όταν τα δοκίμασα το 2014 και όταν έδειξαν και πάλι εξαιρετικά καλά στη δοκιμή του 2015 πήγα να επισκεφτώ τη βάση τους στο Quincié. 'Έχουμε περίπου 50 αναπτυσσόμενους συνεργάτες στο Beaujolais', μου είπε ο οινολόγος Jean-Baptiste Bachevillier, 'και συνεργαζόμαστε με πολλούς από αυτούς για πολύ καιρό. Η ιδέα ήταν να συνεργαστούμε μαζί τους σε επιλογές αγροτεμαχίων, να φτιάξουμε πραγματικά σοβαρά κρασιά - κρασιά που μπορούν να κρατήσουν το κεφάλι τους ψηλά και να δώσουν πίσω στον Beaujolais την εκλεκτή του ταυτότητα. Αυτό όντως χρειάζεται, σε κάθε επίπεδο - και το 2015 βοήθησε.

Ο τρύγος Beaujolais 2015

Η καλλιεργητική περίοδος, ανέφεραν οι καλλιεργητές, ξεδιπλωμένες σύμφωνα με το σενάριο που θα είχαν γράψει για τον εαυτό τους - εκτός από το ότι οι ποσότητες ήταν μικρότερες από αυτές που θα ήθελαν. Η κύρια απειλή για την ποιότητα ήρθε στα τέλη Ιουλίου, όταν τα αμπέλια άρχισαν να δείχνουν σημάδια άγχους, αλλά πιο δροσερές νύχτες και ντους τον Αύγουστο βοήθησαν πάρα πολύ, με τις περισσότερες συγκομιδές να αρχίζουν προς το τέλος αυτού του μήνα. Οι οξύτητες ήταν πιο φρέσκες και ισορροπίες πιο ζωντανές από το 2009, ενώ τα κρασιά απέφυγαν κάποια σκληρότητα του 2005, με ένα πιο γλυκό και πιο τρυφερό στυλ. Οι οινοποιήσεις Beaujolais είναι τόσο ποικίλες και μερικές φορές ριψοκίνδυνες, ωστόσο, είναι ακόμη σημαντικό να αγοράσω μετά από σύσταση, η δοκιμή μου από τον Ιανουάριο Villefranche αποκάλυψε απογοητεύσεις καθώς και υπέροχες αγορές (μερικές σημειώσεις έγιναν κατά τη διάρκεια μιας προηγούμενης επίσκεψης τον Οκτώβριο του 2015).

2015 Beaujolais Crus: Μια επιλογή

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Το Ch de Pierreux που ανήκει στο Boisset στο Brouilly είναι ένα από τα πιο λαμπρά προικισμένα κτήματα της περιοχής, με λιγότερα από 190 εκτάρια φυτεμένα με Gamay. Το 2015 είναι σκοτεινό, με μυρωδιές από σκούρο κεράσι και σκαμμένη γη, ο ουρανίσκος είναι έντονος, τραγανός, πικάντικος, αγνός και μακρύς, πολύ στο ιδίωμα των μαύρων φρούτων αλλά χωρίς ποτέ να ανατραπεί σε αδεξιότητα. 90

Chénas, Vine of 1939, Pascal Aufranc 2015

Βαθύ, σκούρο, σχεδόν κορεσμένο μαύρο κόκκινο, με ωραία αρχιτεκτονική πλούσιων, πλούσιων φρούτων: κεράσι, μουριά, σχεδόν ροδάκινο. Υπάρχει ένα εντυπωσιακό βάθος φρούτων, συντονισμού και εσωτερικών αρωμάτων σε αυτό το πλούσιο ώριμο, παλιό αμπέλι cuvée. Μαλακές τανίνες (αν και ο καρπός δεν είναι απροσδιόριστος). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

Ίσως είναι αυτόματη πρόταση, αλλά περιμένετε ευάερη χάρη από τους αμπελώνες στις πλαγιές του Mont Brouilly, και αυτό είναι πάντα αυτό που προσφέρουν τα χλιαρά, αναζωογονητικά αλλά πολύ καθαρά κρασιά του Ch Thivin. Ο τρύγος του 2015, ωστόσο, επέτρεψε στον καρπό να συγκεντρώσει τις δυνάμεις του σε σχεδόν συντριπτικό αποτέλεσμα: ασυνήθιστα περίπλοκες παρανοήσεις στη μύτη, και στη συνέχεια μια έκρηξη φρούτων στη γλώσσα, τραγούδι, ζωντανή και χαριτωμένη. 93

χορευτικές μαμάδες σεζόν 5 επεισόδιο 20

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Το 9-εκτάριο Clos de la Roilette του Alain Coudert παρουσιάζει φλοράλ αρώματα σε βιβλία το 2015 (παιωνία και φρέζια που φέρνουν την επιπλέον γοητεία του δαμάσκηνου). Στον ουρανίσκο υπάρχει μια μεγάλη πινελιά από κόκκινα φρούτα με αρώματα λουλουδιών και μπαχαρικών (ένα άγγιγμα πίσσας) για να μεταφέρετε, να γελάσετε και να γαργαλάτε τα φρούτα. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Όπως θα περίμενε κανείς, υπάρχουν πολλές εξαιρετικές εμφιάλωσεις Duboeuf από το 2015 και το Ch des Capitans ξεχωρίζει κυρίως επειδή είναι ένα από τα δρύινα κρασιά του τρύγου που φέρει αυτή την επιπλέον γεύση με εξαιρετική γεύση. Το κλίμα «Capitans» είναι τοποθετημένο σε αλλουβιακά εδάφη piedmont, και το βαρύ, πυκνό, λιτό στιλ του κρασιού, με πολλά μάσημα, χτυπά μια πολύ διαφορετική νότα για τους περισσότερους από τους συνομηλίκους του. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Ένα gruffer, stonier, λιγότερο προφανώς φρουτώδες άρωμα από πολλούς από τους συνομηλίκους του, αν και ζεστά, ζωντανά κόκκινα φρούτα είναι εντούτοις αποδεικτικά στοιχεία. Στον ουρανίσκο, αυτό είναι ένα πυκνό, κοντόκοκκο και εντυπωσιακά δομημένο - υφή, λαχταριστό, ζεστό, σχεδόν κρεμώδες, γεμάτο με ενέργεια που προέρχεται από φρούτα αλλά φαίνεται να εκφράζει πολύ περισσότερα από τα φρούτα. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Τα αρώματα αυτού του 2015 έχουν ήδη απαλή σύνθεση: φρέσκα κόκκινα και μαύρα φρούτα και μια απαλή γλυκιά γλυκότητα για να εξισορροπήσει αυτή τη φρεσκάδα και να του δώσει λίγη ζεστασιά. Στον ουρανίσκο, αυτό είναι πολύπλοκο, λεπτό πλέγμα μεσαίου βάρους με επιδέξια υφαντά φρούτα, σταφίδες και μπαχαρικά. Μια άσκηση με απρόσκοπτη χάρη από ένα vintage στο οποίο ήταν εύκολο να πατήσετε όλα τα κουμπιά. 91

love και hip hop hollywood σεζόν 1 επεισόδιο 9

St Amour, Mommessin «Les Grandes Mises» 2015

Μου άρεσε πολύ να δοκιμάσω αυτήν τη νέα γκάμα Mommessin τόσο πολύ που είναι δύσκολο να διαλέξω μόνο ένα κρασί από αυτό (περιλαμβάνει, παρεμπιπτόντως, ένα Morgon Grand Cras καθώς και ένα Morgon Côte de Py), αλλά η έκδοση St Amour κυριάρχησε αβίαστα στο άλλα κρασιά από αυτό το cru με το οποίο σερβίρεται, με άρωμα αρώματος, φρεσκάδας και γλυκιάς γοητείας. Ο ουρανίσκος ήταν συμπυκνωμένος, κομψός και πάλι, απαλά δομημένος και αρωματικά ακριβής: μια λαχταριστή βάση μαύρου κερασιού με μια ομίχλη από φρέσκες νότες βατόμουρου. 91

Διαβάστε περισσότερα στήλες Andrew Jefford:

Πολύ χαμένο κρασί στη Βιέννη, νοτιοανατολική Γαλλία. Πίστωση: Φωτογραφία του Howard Taylor / Alamy

Jefford τη Δευτέρα: Σε αναζήτηση χαμένου κρασιού

Το κρασί δεν έχει πολλές ιστορίες σαν αυτό ...

Το Clos du Zahnacker ανήκει στον συνεταιρισμό Ribeauvillé. Πίστωση: Cave de Ribeauvillé

Jefford τη Δευτέρα: Για κοινή αιτία

Πώς οι συνεταιρισμοί έσωσαν το κρασί της Αλσατίας και τα μπουκάλια για να δοκιμάσουν ...

2001 opus one when to drink

Ο Eric Narioo (αριστερά) και ο Doug Wregg μοιράζονται ένα μπουκάλι φυσικό κρασί και σκεφτούν πώς δημιούργησαν μια διεθνή επιχείρηση. Πίστωση: Dani Reicke / Terroirs wine bar / Caves de Pyrene