Πίστωση: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
- Καλύτερες στιγμές
Η συγκομιδή βρίσκεται σε εξέλιξη στην κοιλάδα Napa της Καλιφόρνια, αλλά τρεις μέρες πίσω στις αρχές Σεπτεμβρίου μπορεί να αποδείξει την καθοριστική στιγμή για τον τρύγο, όταν θερμοκρασίες έως σαράντα πέντε βαθμούς Κελσίου έκαψαν τα εύθραυστα νεαρά σταφύλια.
«Δεν μπορώ να θυμηθώ ένα πιο ζεστό Σαββατοκύριακο τον Σεπτέμβριο και έχω ζήσει στη Βόρεια Καλιφόρνια όλη μου τη ζωή», δήλωσε ο Ρομπ Ντέιβις, οινοποιός στο Jordan Winery στην κοιλάδα Alexander, στην περιοχή Sonoma
Το heatwave ήταν το τελευταίο γεγονός σε μια εποχή καλλιέργειας που καθορίζεται από ακραίες, ακανόνιστες κλιματολογικές συνθήκες. Το χειμώνα σημειώθηκαν έντονες βροχοπτώσεις, ενώ ο Ιούνιος συνάντησε μια απροσδόκητη καταιγίδα χαλάζι. Μαγειρεύεται ο τρύγος της Καλιφόρνια 2017;
bambi love και hip hop
Ο Ντέιβις ανέφερε «μικρό ηλιακό έγκαυμα» σε ορισμένα σταφύλια Jordan Chardonnay, αλλά πρόσθεσε ότι το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειάς του ήταν στο προσκήνιο μετά την πτώση των θερμοκρασιών.
Sunburn on Chardonnay σταφύλια στο οινοποιείο Jordan. Ο οινοποιός Rob Davis είπε ότι επηρεάστηκε μόνο μια μειονότητα τσαμπιών. Πίστωση: Jordan Winery
Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι οινοποιοί είχαν ήδη συλλέξει.
kuwtk σεζόν 12 επεισόδιο 7
Κάτω στη Σάντα Μπάρμπαρα, ο οινοποιός Raj Parr είπε ότι για όσους επέλεξαν πριν από την ακμή της περασμένης εβδομάδας, το 2017 μπορεί στην πραγματικότητα να θεωρηθεί ένα δροσερό vintage.
Αλλά για όσους έχουν σταφύλια ακόμα στο αμπέλι - και αυτό σημαίνει ότι η πλειοψηφία των παραγωγών Cabernet στην κοιλάδα Napa - ποια είναι η πρόγνωση;
Εξαρτάται, τελικά, από τον αμπελώνα.
Ο Dan Ricciato, ο οποίος επιβλέπει τις εργασίες του αμπελώνα για τη διαβούλευση με τον οινοποιό Thomas Rivers Brown, είπε: «Η τελευταία θερμότητα του Σεπτεμβρίου εξέθεσε πραγματικά αδυναμίες σε συγκεκριμένους ιστότοπους που είχαν σχεδιαστεί με μειονεκτικό προσανατολισμό σειράς, κακή διαχείριση θόλων ή γενικά θέματα έκθεσης. Ήταν μια υπέροχη χρονιά για να δούμε ποιοι αμπελώνες καλλιεργούνταν προσεκτικά. '
είναι cabernet sauvignon λευκό κρασί
Ο Graeme MacDonald, ο οποίος φτιάχνει το MacDonald Cabernet Sauvignon από το τμήμα της οικογένειάς του στο ιστορικό αμπελώνα To Kalon, δήλωσε ότι η διαχείριση των θόλων ήταν απαραίτητη, εξηγώντας ότι τα δέρματα σταφυλιών, όπως το ανθρώπινο δέρμα, είναι επιρρεπή σε ηλιακό έγκαυμα και χρειάζονται τη σκιά των φυλλωδών θόλων για να αποτρέψουν τη συρρίκνωση δέρματα, ή αναστατωμένη ωρίμανση και ανάπτυξη χρώματος.
Ενώ τα αμπέλια επηρεάστηκαν ακόμη από τη ζέστη, οι επακόλουθες ψυχρές θερμοκρασίες βοήθησαν να μετριάσουν τα αρνητικά αποτελέσματα. Ωστόσο, πρόσθεσε, οι οινοποιοί δεν θα έχουν μια οριστική αίσθηση του τρύγου μέχρι την ώρα της ζύμωσης.
Πολλοί, όπως ο Doug Shafer από τους αμπελώνες Shafer, στράφηκαν σε άρδευση για να σβήσουν τη δίψα των αμπέλων που ξεραίνουν από τη ζέστη.
Εξήγησε ότι οι ήπιες θερμοκρασίες καθ 'όλη τη διάρκεια του υπόλοιπου Σεπτεμβρίου ήταν απαραίτητες για τη διατήρηση της ποιότητας: ενώ τα σάκχαρα αυξάνονται κατά τη διάρκεια της θερμότητας λόγω της αφυδάτωσης, υποχωρούν όταν πέφτει ο υδράργυρος. Το βασικό είναι να μην πανικοβληθείτε και να επιλέξετε πριν αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις, είπε.
«Τώρα όλα είναι σωστά σύμφωνα με το πρόγραμμα και φαίνεται να είναι μια καλή συγκομιδή», πρόσθεσε.
Ο Aron Weinkauf του Spottswoode έχει επίσης δει τα σάκχαρα να πέφτουν από την περασμένη εβδομάδα.
Ο καλλιεργητής σταφυλιών Andy Beckstoffer συμφώνησε ότι παρόλο που το κύμα καύσωνα σταμάτησε τα αμπέλια στις αρχές του μήνα, τα φρούτα είναι τώρα σε καλή κατάσταση, τα σάκχαρα καλά αναπτυγμένα και οι γεύσεις συνεχίζουν να ωριμάζουν.
αγάπη και χιπ χοπ Νέα Υόρκη σεζόν 2 επεισόδιο 1
Μερικά στην Καλιφόρνια χρησιμοποιούνται για έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ο οινοποιός του Κάιν Chris Howell είπε: «Εδώ στην ακτή, το heatwave είναι μια κατάλληλη φράση, επειδή ο καιρός πραγματικά έρχεται σε κύματα.
«Ο πρώτος δροσερός θαλάσσιος αέρας συσσωρεύεται και πλένει πάνω μας, τότε καθώς το κύμα ψύξης υποχωρεί, ο θερμός αέρας επιστρέφει από το εσωτερικό. Ο κύκλος ολοκληρώνεται όταν επιστρέψουν το αεράκι ψύξης και η ομίχλη. »
Πίσω στην κοιλάδα Napa, ο Mike Dunn των Dunn Vineyards συνόψισε συνοπτικά το γενικό συναίσθημα όταν είπε ότι η επόμενη «περίοδος ψύξης θα σώσει το vintage».
Επιμέλεια από τον Chris Mercer.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με τη συγκομιδή του 2017 στο βόρειο ημισφαίριο:
-
Συγκομιδή Βουργουνδίας 2017: Πότε απαντήθηκαν οι προσευχές της Côte d'Or;
-
Μπορντό 2017: Η επιλογή ξεκινά σε vintage καιρό
-
Η Ιταλία αντιμετωπίζει μια από τις μικρότερες συγκομιδές εδώ και 60 χρόνια
