Είναι λευκό, με φρούτα, με μαλακά οξέα, πλήρη αρώματα και κρεμώδη αίσθηση στο στόμα - και προέρχεται από την αμπέλου Cabernet Sauvignon.
Την επόμενη εβδομάδα στην έκθεση International Wine and Spirits Fair του Λονδίνου ξεκινά η πρώτη λευκή Cabernet Sauvignon - τον τυχαίο απόγονο μιας κανονικής συγκομιδής Cabernet.
Το σταφύλι εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε ένα αμπέλι Cabernet τη δεκαετία του 1980, σε έναν αμπελώνα που ανήκε στο Cleggett Wines στο Langhorne Creek, Νότια Αυστραλία. Κατά τη συγκομιδή, ο ιδιοκτήτης Malcolm Cleggett παρατήρησε χάλκινα ή χρυσά σταφύλια μεταξύ των φυσιολογικών βαθιών κόκκινων τσαμπιών.
kuwtk σεζόν 12 επεισόδιο 17
Πήρε σπόρια και διαδόθηκε το νέο σταφύλι. Δημιούργησε ένα ξεχωριστό κρασί με γεύση Cabernet αλλά πολύ ανοιχτό κόκκινο. Στη συνέχεια, πριν από περίπου τρία χρόνια, τα νέα αμπέλια άρχισαν να παράγουν καθαρά λευκά σταφύλια, τα οποία ο Cleggett ονόμασε «Shalistin» και καταχωρήθηκε ως μια νέα διεθνής ποικιλία.
«Το κρασί οδηγείται με φρούτα με ελαφριά όξινη άκρη και πολύ γεμάτα αρώματα», δήλωσε η Claudia Pech των διανομέων Whosewine decanter.com . «Έχει προφέρει χαρακτήρες Cabernet Sauvignon και γευστικές γεύσεις φρούτων μούρων».
Ο συντελεστής του Decanter Stephen Brook είπε ότι δεν ακούγεται καθόλου για τα μαύρα σταφύλια να μεταλλάσσονται. Ο παραγωγός της Βουργουνδίας Henri Gouges βρήκε μια μετάλλαξη του Pinot Noir στο Nuits-St-George, και το φύτεψε σε έδαφος πιο κατάλληλο για λευκά σταφύλια.
«Το κρασί έχει γήινη, σχεδόν τανική ποιότητα - μια πολύ ισχυρή γεύση που δεν είναι απομακρυσμένη όπως η Chardonnay», δήλωσε ο Μπρουκ.
Ο συντελεστής του Decanter, Howard Goldberg, δήλωσε στην αρχή της τρέλας για το λευκό Zinfandel, τα μπουκάλια φέρουν την ετικέτα Cabernet Blanc ή White Cabernet.
«Το λευκό merlot άρχισε να εμφανίζεται πριν από δύο χρόνια και έχουν δημιουργηθεί πολύ καλές εκδόσεις», πρόσθεσε. Κατασκευάζεται από τον Beringer στην Καλιφόρνια και από τον σεβαστό παραγωγό Languedoc Skalli στη Γαλλία.
Η Shalistin θα πωλήσει στις 8,99 £ στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Επικοινωνία: [email protected]
Γράφτηκε από τον Adam Lechmere 14 Μαΐου 2002
