Πίστωση: Φωτογραφία από τον Joe Pilié στο Unsplash
- Υιοθετώ
- Καλύτερες στιγμές
Η Τεκίλα θεωρείται συχνά ως πνεύμα που πρέπει να χτυπηθεί πίσω, αλλά στην πραγματικότητα η συντριπτική πλειοψηφία πρέπει να πιει και να εκτιμηθεί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν φτάσετε στις ηλικιακές κατηγορίες του πνεύματος.
Το Añejo, ή το «παλαιό» Tequila, πρέπει να έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια με μέγιστη χωρητικότητα 600 λίτρων.
Αυτή η κατηγορία είναι όπου η επιρροή του ξύλου στο πνεύμα ξεκινά πραγματικά να ξεπερνά τις καθαρές νότες αγαύης που σίγουρα θα πρέπει να υπάρχουν σε εκείνες τις τεκίλες που εμπίπτουν στην κατηγορία blanco και θα πρέπει να εξακολουθούν να είναι αναγνωρίσιμες στα reposados.
Αυτή η επιρροή της βελανιδιάς μεταδίδει συχνά γλυκές νότες όπως βανίλια και καραμέλα, και μερικές φορές μια πικάντικη, στεγνή πλευρά.
Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για τη γήρανση μπορεί να είναι καινούργια ή χρησιμοποιημένα, και το μέγεθος του βαρελιού, ο τρόπος με τον οποίο έχει υποστεί επεξεργασία το ξύλο και αυτό που είχε προηγουμένως εάν είναι χρησιμοποιημένο βαρέλι όλα επηρεάζουν τη γεύση.
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε την εποχή 16 επεισόδιο 3
Best Añejo Tequila: Οκτώ να δοκιμάσετε
23 Añejo Street
Το añejo του Calle 23 έχει διπλή απόσταξη σε παραδοσιακές κατσαρόλες, πριν ωριμάσει για 16 μήνες σε βαρέλια πρώην μπέρμπον. Τα αρώματα της σόδας κρέμας, οι κόκκοι του καφέ και ο κασσίτερος καπνού υποχωρούν σε γεύσεις αλατισμένου βουτύρου, πλούσιας αγαύης, βανίλιας, καφέ και ξυρισμάτων μολυβιού. Alc 40%
Casamigos Añejo
Φημίζεται για το ότι ιδρύθηκε από George Clooney, Rande Gerber και Mike Meldman , η ποιότητα των προϊόντων της Casamigos δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Το añejo του ωριμάζει για 14 μήνες σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια, με την επιρροή της βελανιδιάς να εμφανίζεται με νότες κακάου, καφέ, καραμέλας και πιπεριού, παράλληλα με ένα ξεχωριστό χτύπημα βανίλιας. Alc 40%
Don Julio 1942
Ηλικίας για τουλάχιστον δυόμισι χρόνια και φτιαγμένη σε μικρές παρτίδες, ο Don Julio 1942 δημιουργήθηκε για να γιορτάσει την 60η επέτειο του ιδρυτή Don Julio Gonzalez ξεκινώντας την περιπέτειά του στην τεκίλα. Πρόκειται για μια τεκίλα που κάθεται περισσότερο στο επιδόρπιο του φάσματος των αλκοολούχων ποτών, με τους πλούσιους μελιού χαρακτήρες αγαύης που αναμιγνύονται με καραμέλα, κακάο και αμύγδαλα. Alc 38%
Φορταλέζα Αίνιο
Χειροποίητα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές, τα προϊόντα της Fortaleza είναι μια κορυφή του καπέλου για τις Τεκίλες του παρελθόντος έτους. Δεν υπάρχουν συντομεύσεις εδώ, ακόμη και τα πώματα μπουκαλιών σε σχήμα αγαύης είναι χειροποίητα. Σε ηλικία 18 μηνών στην αμερικανική βελανιδιά, ο ιδιοκτήτης της Φορταλέζα Guillermo Sauza αποκαλεί το añejo το «crème brulee» του. Είναι ένα πιο εκλεκτό μείγμα μπανάνας, μπισκότων με τζίντζερ, βουτυρόκοκκο, κρέμα και θαλασσινό αλάτι στο φινίρισμα. Alc 40%
Μεγάλο μοτίβο Μπορντό
Μέρος της υπερ-premium γκάμας Gran Patrón της Patron, το Burdeos ωριμάζει για ένα χρόνο σε δρύινα αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια, στη συνέχεια αποστάζεται για τρίτη φορά και παλαιώνει για άλλους 10 μήνες σε βαρέλια του Μπορντό. Είναι μια μεταξένια ομαλή τεκίλα γεμάτη κόκκινα φρούτα, μέλι και granola, κακάο, βανίλια και καφέ. Alc 40%
Herradura Añejo
Το πρώτο εμπορικά διαθέσιμο añejo Tequila, Herradura Añejo κυκλοφόρησε το 1962. Ηλικίας για 25 μήνες σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια, μια ξεχωριστή μύτη από πίτα μπανάφου, σταφίδες και ημερομηνίες πριν από έναν ουρανίσκο μάνγκο, μπανάνα, ανανά, toffee, θαλασσινό αλάτι και σουμάκο . Πιείτε καθαρό, συνδυάζεται υπέροχα με μους μαύρης σοκολάτας. Alc 40%
Olmeca Tezon Añejo
Η Tezon είναι μια premium γκάμα που παράγεται από το αποστακτήριο Olmeca στο Highlands. Η παραγωγή περιλαμβάνει τη χρήση παραδοσιακών φούρνων για το ψήσιμο της αγαύης και μια μεγάλη ηφαιστειακή πέτρα που ονομάζεται tahona για να την συνθλίψει. Οι τεκίλες που κατασκευάζονται με χρήση μόνο ταφών σπασμένων με ταχόνα είναι σπάνιες - για άλλα παραδείγματα, κοιτάξτε στη Φορταλέζα ή στη γκάμα Roca Patron. Το Tezon Añejo διαθέτει μια μύτη από φύλλα τσαγιού και δημητριακά, και έναν γλυκό ουρανίσκο από ξύσμα πορτοκαλιού, βουτυρόκοκκο, πεύκο και βανίλια. Alc 40%
Ταπάτιο Αίνιο
Κατασκευάστηκε από τον θρυλικό master αποστακτήρα Carlos Camarena, την τρίτη γενιά της οικογένειάς του που έκανε την Tequila στο La Altena, το αποστακτήριό τους στα Χάιλαντς της Jalisco. Αυτό το añejo ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε βαρέλια πρώην μπέρμπον, οδηγώντας σε πικάντικο πνεύμα γεμάτο βανίλια, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Φρούτα μούρων και ποώδες χαρακτήρα μπορούν επίσης να βρεθούν σε αυτήν την ενδιαφέρουσα τεκίλα, πριν προκύψουν περαιτέρω μπαχαρικά και λίγο καπνό στο φινίρισμα. Alc 40%
αδελφές σύζυγοι σεζόν 14 επεισόδιο 1
