- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Τσάρντον , οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού συμφωνούν, είναι η ευγενέστερη ποικιλία λευκού σταφυλιού (θα επιτρέψουμε Riesling ενθουσιάζει μια διαφωνούμενη φωνή), και σήμερα είναι ευρέως φυτεμένο σε όλο τον κόσμο.
Είναι ακόμη δίκαιο να πούμε ότι το καλύτερο Chardonnay στον κόσμο είναι φτιαγμένο από τους κορυφαίους και μεγάλους αμπελώνες της Côte-d'Or της Βουργουνδίας, αλλά με ώριμους αμπελώνες και έμπειρους οινοπαραγωγούς που εργάζονται με την ποικιλία, τα καλύτερα παραδείγματα από αλλού πλησιάζουν το καλύτερο της Βουργουνδίας.
Ελατός
Σε αντίθεση με τη Βουργουνδία σταθερή Pinot Noir Το Chardonnay δεν ήταν ποτέ ιδιαίτερα δύσκολο να αναπτυχθεί. Παρόλο που τείνει να ευδοκιμεί σε σχετικά δροσερούς ιστότοπους, μπορεί να πετύχει σε διάφορα στυλ, από άπλυτο έως πλούσιο δρύινο, άπαχο και ανθρακωρυχείο έως όγκο και τροπικό. Εν ολίγοις, είναι εύπλαστο.
νικητής της 12ης σεζόν της κόλασης της κουζίνας
Πρόκειται για μια ποικιλία που τους αρέσει να παίζουν οι οινοπαραγωγοί, καθώς μπορούν εύκολα να ασκήσουν τις δεξιότητές τους πάνω σε αυτό, κάνοντας κλικ σε όλα τα είδη μεταβλητών όπως οι αποδόσεις, η ζύμωση βαρελιών, η μηλογαλακτική ζύμωση (ή η καταστολή της), η ανάδευση με λέιζερ και άλλα.
Εισαγωγικό αντίγραφο του Stephen Brook στο τεύχος Μαρτίου 2015 του περιοδικού Decanter.
Τα καλύτερα Chardonnays έξω από τη Βουργουνδία:
Τα παρακάτω κρασιά είναι μερικά από τα κορυφαία μας κρασιά Chardonnay που δοκιμάστηκαν από τους ειδικούς μας, από περιοχές εκτός της Βουργουνδίας.
Καλύτερες περιοχές Chardonnay
Γαλλία
Βουργουνδία
Το crus crus των Puligny- και Chassagne-Montrachet θεωρούνται τα καλύτερα Chardonnays στον κόσμο, καθώς και τα πλουσιότερα παραδείγματα από το λόφο του Corton
Ορκίζομαι
Τόσο η οξειδωτική όσο και η μη οξειδωτική οινοποίηση 'ouillé' παράγει Chardonnay πολύ διαφορετικού στυλ από τη Βουργουνδία
Αυστραλία
Margaret River, Δυτική Αυστραλία
Μια χερσόνησος που βγαίνει στον Ινδικό Ωκεανό, η περιοχή έχει ναυτικό χαρακτήρα με υγρούς χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια
Adelaide Hills, Νότια Αυστραλία
Το υψόμετρο των αμπελώνων - που φτάνει τα 600 μέτρα - προσδίδει φρεσκάδα και μετριοπάθεια στα σταφύλια
Yarra Valley, Βικτώρια
έφηβη μαμά 3 σεζόν 2
Βρίσκεται βόρεια της Μελβούρνης, οι λόφοι του Yarra παρέχουν ποικίλη τοπογραφία σε ιδανικά τοποθετημένους αμπελώνες, παρέχοντας καταφύγιο από τον άνεμο και τον ήλιο
Geelong, Βικτώρια
Το θαλάσσιο κλίμα του Geelong, κοντά στο Port Phillip Bay και το Bass Strait, παρέχει μια μακρά περίοδο καλλιέργειας για αμπέλια που φυτεύονται σε διάφορους τύπους εδάφους.
Η πιο δροσερή περιοχή της Αυστραλίας, το νησί της Τασμανίας είναι τόσο γνωστό για τα αφρώδη κρασιά του όσο και για τα κρασιά Chardonnay
Αργεντίνη
Uco Valley, Μεντόζα
Οι αμπελώνες που φυτεύτηκαν σε υψόμετρο 1.400μ. Πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας παρέχουν δροσερές συνθήκες με άφθονη ηλιοφάνεια
Νότια Αφρική
Heaven-and-Earth, Walker Bay
τι είδους κρασί ταιριάζει με χοιρινό φιλέτο
Η στενή κοιλάδα παγιδεύει σύννεφα γεμάτα υγρασία, ενώ οι πήλινες πλαγιές έχουν αμπέλια φυτευμένα σε ύψος έως 350 μέτρα. Σε συνδυασμό με τα δροσερά αεράκια του Ατλαντικού, είναι μια ιδανική τοποθεσία για το κομψό Chardonnay
Elgin, Δυτικό Ακρωτήριο
Πολύ κοντά στην ακτή, το υψόμετρο του Elgin, οι δροσεροί και οι πρωινές ομίχλες είναι ευεργετικά για την καλλιέργεια του Chardonnay
ΧΡΗΣΕΙΣ
Ρωσική κοιλάδα ποταμών, κομητεία Sonoma
Ένα από τα πιο δροσερά AVA της Sonoma, επηρεασμένο έντονα από τα δροσερά αεράκια του ωκεανού που ρέουν μέσω του χάσματος Petaluma. Τα αμπέλια απολαμβάνουν μια μακρά περίοδο καλλιέργειας και το νότο του AVA βιώνει πρωινή ομίχλη
Όρη Σάντα Κρουζ, Κόλπος του Σαν Φρανσίσκο
Ορεινό έδαφος που προσφέρει ψυχρότερες εκθέσεις με δυτικό προσανατολισμό που βλέπουν στην ακτή και θερμότερες εκθέσεις με ανατολικό προσανατολισμό προστατευμένες από τον ωκεανό
