μπορεί το κρασί να είναι αλμυρό
- Ρωτήστε το Decanter
Αλάτι στο κρασί; Σίγουρα όχι! Τι αναφέρουν όμως οι ειδικοί του κρασιού όταν χρησιμοποιούν τη λέξη «αλατούχο» στις νότες γευσιγνωσίας; Ο Stephen Brook απαντά σε αυτήν την ερώτηση για τον Decanter.
μεγάλος αδερφός σεζόν 21 επεισόδιο 26
Ρωτήστε τον Decanter: Ναι, εσείς μπορώ δοκιμάστε αλάτι στο κρασί - μερικές φορές
Ο David Baxter, από το Nottingham, ρωτά : Πρόσφατα παρατήρησα τη λέξη 'αλατούχο' να εμφανίζεται σε πιο νόστιμες νότες. Σίγουρα το κρασί δεν μπορεί να είναι αλμυρό. Τι αναφέρουν λοιπόν οι ειδικοί σας;
Ο Stephen Brook, για τον Decanter, απαντά: Έχεις δίκιο, το αλατούχο σέρνει σε νόστιμες νότες. Αλλά δεν είναι εντελώς χωρίς νόημα. Υπάρχουν λευκά κρασιά - από τη Σικελία, για παράδειγμα - που έχουν αλμυρή γεύση που μπορεί (ή όχι) να σχετίζεται με την εγγύτητα με τη θάλασσα.
Σκέφτομαι το «αλατούχο» ως ξάδελφο του «ορυκτού». Πιστεύουμε ότι μπορούμε να εντοπίσουμε ορυκτούς τόνους, για παράδειγμα, σε Mosel Riesling ή Puligny-Montrachet, και αυτό δεν είναι εντελώς φανταστικό.
Ομοίως, η αλατότητα φαίνεται συχνά κατάλληλη κατά την περιγραφή του κρασιού.
Για να μπερδέψει τα πράγματα περαιτέρω, οι Ιταλοί δοκιμαστές αναφέρονται επίσης στο sapidità (sapidity), το οποίο ορίζεται από το λεξικό ως ισχυρή, ευχάριστη γεύση, αλλά στα ιταλικά φαίνεται να έχει και τόνους αλατότητας.
νόμος και τάξη svu εκδίκηση
Ο Stephen Brook είναι βραβευμένος συγγραφέας κρασιού, συγγραφέας και κριτής είναι συντελεστής Decanter για 19 χρόνια.
-
Περισσότερα Ρωτήστε άρθρα Decanter
-
Διαβάστε επίσης: Πώς να διαβάσετε σημειώσεις γευσιγνωσίας κρασιού
-
Διαβάστε περισσότερες σημειώσεις και ερωτήματα κάθε μήνα Καράφα περιοδικό. Εγγραφείτε στο πιο πρόσφατο τεύχος εδώ
-
Έχετε ερώτηση για τους ειδικούς του Decanter; Στείλτε μας email: [email protected]
Η μυρωδιά που καίει στα λευκά της Βουργουνδίας δεν είναι λάθος, λέει ο Jasper Morris MW. Πίστωση: Wiki Commons Media
Η μυρωδιά της Λευκής Βουργουνδίας και της καύσης δεν είναι λάθος - ρωτήστε τον Decanter
Ο Jasper Morris MW εξηγεί τι συμβαίνει ...
Πώς να πείτε ένα ανόητο κρασί από ένα μπουκάλι μετά το καλύτερο - ρωτήστε το Decanter
Ο Charles Curtis MW προσφέρει τις καλύτερες συμβουλές του ...
χορευτικές μαμάδες σεζόν 6 επεισόδιο 26
Γερνούν τα κρεμάν καθώς και η σαμπάνια; - Ρωτήστε το Decanter
Γερνάει ο Crémant de Bourgogne καθώς και η σαμπάνια;
Μπορεί το κρασί να κρυώσει πολύ;
Μπορεί το κρασί να κρυώσει πολύ; - Ρωτήστε το Decanter
Μπορεί το κρασί να κρυώσει τόσο πολύ ώστε να βλάψει το κρασί; Ο Tony Aspler απαντά σε αυτήν την ερώτηση για το Decanter
