Σήμερα το Business Insider δημοσίευσε μια ιστορία που συμβουλεύει τους αναγνώστες ότι δεν πρέπει ποτέ να παραγγέλνουν κρασί σε ένα ποτήρι σε ένα εστιατόριο . Έδωσαν τρεις λόγους:
- Τα σημάδια του ποτηριού είναι υψηλότερα από τα κρασιά στο μπουκάλι.
- Οι οινοπαραγωγοί (σνομπ) δεν παραγγέλνουν κρασί στο ποτήρι, οπότε ούτε κι εσείς.
- Τα εστιατόρια πωλούν ημιτελή μπουκάλια κρασιού ως επιλογές σε ποτήρι.
Τι τρομερή συμβουλή να δώσεις στους θαμώνες με βάση αρκετά γελοίους λόγους.
Το να πίνεις κρασί στο ποτήρι σου επιτρέπει να βιώσεις πολλά διαφορετικά είδη κρασιού και να εξερευνήσεις τι κάνεις και τι δεν σου αρέσει. Το να μπορείτε να πίνετε κρασί στο ποτήρι σας επιτρέπει να κάνετε λάθη και να μάθετε περισσότερα για το κρασί χωρίς να χρειάζεται να αισθάνεστε ένοχοι που παραγγείλετε ένα ολόκληρο μπουκάλι που μπορεί να καταλήξετε να μισείτε.
Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο που εκτιμά τους πελάτες του, ποτέ δεν θα σας γοήτευαν με την επιλογή από το ποτήρι — και αυτοί είναι οι ακριβείς τύποι μερών όπου θα πρέπει να αισθάνεστε άνετα να δοκιμάσετε νέα πράγματα και να εξερευνήσετε. Μέρη που ενδιαφέρεται πραγματικά για το κρασί και τους θαμώνες του περηφανεύονται πολύ για τα κρασιά που προσφέρουν σε ποτήρι. Επιλέγουν ενδιαφέρουσες προσφορές και φροντίζουν τα μπουκάλια αφού τα ανοίξουν για να έχουν όλοι μια υπέροχη εμπειρία με το κρασί.
Ο ισχυρισμός ότι οι επαγγελματίες του κρασιού δεν παραγγέλνουν κρασί σε ποτήρι είναι επίσης BS. Γνωρίζουμε πολλούς επαγγελματίες του κρασιού που παραγγέλνουν κρασιά σε ποτήρι για τον ίδιο λόγο που θα έπρεπε: μερικές φορές είναι ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε κάτι νέο. Η διατύπωση αυτού του ισχυρισμού είναι μια πλήρης γενίκευση και μια προσβολή για τους ανθρώπους που τους αρέσει να εξερευνούν.
Και όσον αφορά το ότι οι επιλογές με το ποτήρι είναι ένας τρόπος για να απαλλαγούμε από τα περισσεύματα του κρασιού αναβάλλουμε στο δικό μας κάτοικος του κρασιού και σεβαστός ιδιοκτήτης εστιατορίου Keith Beavers :
Είχα περιπτώσεις όπου ένας πελάτης δεν θα του αρέσει ένα μπουκάλι που περιγράφεται σωστά και θα ζητήσει ένα άλλο αφού μόλις δοκιμάσει το κρασί. Για παράδειγμα, το περασμένο Σαββατοκύριακο ένα τραπέζι παρήγγειλε ένα Aglianico και δεν τα πήγε αμέσως, οπότε αντί να σπαταλήσουμε ένα γεμάτο μπουκάλι καλό κρασί, το εκμεταλλευτήκαμε ως ευκαιρία να ρίξουμε ένα κρασί στο ποτήρι που κανονικά δεν προσφέραμε, το οποίο καταναλώθηκε γρήγορα από τους κανονικούς επισκέπτες. Εάν το μπουκάλι ήταν βουλωμένο, φυσικά θα το είχαμε αδειάσει στην αποχέτευση.
Ωστόσο στο Στο κρασί θα ήθελα ΠΟΤΕ πουλήστε τα υπολείμματα των ανθρώπων ως επιλογή από γυαλί. Εάν ένα τραπέζι δεν τελειώνει ένα μπουκάλι, αυτό είναι πάντα μια εξαιρετική δικαιολογία για μια αυθόρμητη εκπαίδευση του προσωπικού! Θέλω το προσωπικό μου να δοκιμάσει κάθε κρασί της λίστας μας και μερικές φορές η δοκιμή ενός μπουκαλιού που έχει απομείνει είναι ο καλύτερος τρόπος!
Για να μην αναφέρουμε τη μεταπώληση κρασιού θα ήταν α ΣΑΦΗΣ παραβίαση υγειονομικού κώδικα. . .
Τέλος, πρέπει να υποθέσουμε ότι τα αποσπάσματα του Joe Campanale έχουν αφαιρεθεί από το πλαίσιο γιατί για κάποιον που έχει τόσο απίστευτα προγράμματα σε κάθε εστιατόριό του δεν μπορούμε να φανταστούμε ότι θα υποστήριζε να μην τα εξερευνήσει.
Επομένως, μην λάβετε υπόψη τις συμβουλές της BS του Business Insider, εξερευνήστε και παραγγείλετε κρασί στο ποτήρι!
