Andrew Edmunds, Soho: Κριτική εστιατορίου- Winestealssd.com

Η κριτική πέντε αστέρων του Brian St Pierre για τον Andrew Edmunds, ένα εστιατόριο με κέντρο κρασιών σε ένα αρχοντικό του 18ου αιώνα υπό το φως των κεριών στη φασαρία του Soho του Λονδίνου ...

Περπατώντας στο κέντρο του Λονδίνου, ειδικά γύρω από το Κόβεντ Γκάρντεν και το Σόχο, με εντυπωσιάζει όχι μόνο ο αριθμός των νέων χώρων για φαγητό, αλλά ακόμη περισσότερο η ποικιλία: τα μαγαζάκια ρουστίκ προσφέρουν διεθνή κουζίνα αναψυχής, βιτρίνες με φαγητό ανεπίσημη εξωτική από τις παρυφές της Ευρώπης, οι τακτικοί κοκτέιλ Cockney στην οδό Berwick είναι γεμάτοι από στάβλους της Νότιας Αμερικής και Ασίας και φορτηγά τροφίμων. Μερικές από τις δράσεις είναι πικάντικες ή μοντέρνες, ελπίζοντας ίσως να μετατραπούν σε προσοδοφόρες αλυσίδες: τα διάφορα Polpos του Russell Norman, Soupe du Jour, Yoobi (βραζιλιάνικο σούσι) και το μπαρ Mele e Pere Vermouth είναι μεταξύ αυτών που ξεχωρίζουν από το πλήθος, για διαφορετικούς λόγους.

Είναι χωρίς γλουτένη κρασί; - ρωτήστε τον Decanter

Θα ήταν εύκολο να είμαστε σκεπτικοί για όλα αυτά τα zeitgeist-churning, αλλά υποψιάζομαι ότι το κοινό-στόχος (κάτω των 30, στην πραγματικότητα ή το πνεύμα) διασκεδάζει πολύ με αυτό, και γιατί όχι; Χτυπάει πολλές άλλες τέχνες / χειροτεχνίες / εκδηλώσεις που χτυπούν γύρω που περνά για τον πολιτισμό μας αυτές τις μέρες. Και επιπλέον, εάν και όταν αυτός ο πειραματισμός γίνει υπερβολικός για μερικούς από εμάς πιο σταθερούς ανθρώπους, υπάρχουν πάντα καταφύγια όπως ο Andrew Edmunds.

μυστικό αφεντικό nestle toll house cafe by chip

Ένα άνετο περιβάλλον για ένα οικείο δείπνο…

Αυτό το αρχοντικό του 18ου αιώνα είναι το παλιό Soho, raffish και ανθυγιεινό, μια υπενθύμιση των ημερών που μια βόλτα στο Jonn Club του Ronnie Scott αργά το βράδυ θα μπορούσε να είναι μια πραγματική περιπέτεια και ο τύπος με τα χρώματα στα παπούτσια του ήταν πιο πιθανό Francis Bacon από τον Bob the Οικοδόμος. Η ιστορία ταιριάζει: ο λάτρεις του κρασιού Andrew Edmunds έτρεξε ένα παλιό τυπογραφείο (και εξακολουθεί να το κάνει) και όταν το διπλανό μπαρ κρασιού έσπασε το 1986, το αγόρασε και το μετέτρεψε σε ένα απλό εστιατόριο με μια μεγάλη λίστα κρασιών.

Στο εστιατόριο: Πώς να παραγγείλετε κρασί για το τραπέζι - άτομα ευχάριστα και ζευγάρια

Τίποτα δεν έχει αλλάξει από τότε, εκτός από τους προσφερόμενους. Είναι περιορισμένο, τα καθίσματα είναι σκληρά, ο θόρυβος όταν είναι απασχολημένος, που είναι συνεχώς. Η εξυπηρέτηση είναι ανεπίσημη και μπορεί να είναι κατάλληλη. Το φαγητό είναι ασταθές και στιβαρό: δώδεκα μύδια σε σάλτσα σκόρδου-τσίλι, στήθος από σαλάτα περιστεριού με φρυγανιές φουντούκια και κομμάτια πορτοκαλιού, ένα σημαντικό κομμάτι ψητό κουνέλι, ένα μεγάλο κομμάτι γάδου σε πουρέ πατάτας γαρνιρισμένο με μια γενναιόδωρη μερίδα από μαλάκια με βότανα, τουλάχιστον δύο πιάτα παιχνιδιών τις περισσότερες φορές - τίποτα χαριτωμένο, τίποτα πόνυ, τίποτα καθόλου σεβασμό. Μόνο υπέροχο καλό grub.

Μια λίστα κρασιών που γράφει σαν ερωτική επιστολή…

Sommelier καταλαβαίνω: Δύο πράγματα δείχνουν ότι είστε σε καλά χέρια. Το ένα είναι ένα σημείωμα που σας ζητά να απενεργοποιήσετε το κινητό σας τηλέφωνο, το άλλο είναι καλά μπουκάλια κρασιού ως κηροπήγια - το δικό μας ήταν το Shafer Hillside Select. Η ευρεία λίστα κρασιών είναι έξυπνη και καλή τιμή, με χαμηλό, σταθερό επιτόκιο που δημιουργεί πολλές ευκαιρίες: Chave, Contino, Terredora και αρκετές δεκάδες άλλες έχουν τιμή μικρότερη από 30 £ Dujac, Weinbach, Flowers, Kistler, Vieux Télégraphe, μισή ντουζίνα Μπορντό από τη δεκαετία του 1990 και ακόμη πιο όμορφες κόκκινες Βουργουνδίες με λιγότερα από 100 £ (μερικές φορές αρκετά λιγότερο) καθώς καιέξυπνη επιλογή από μικρές περιοχές της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Για τους ανθρώπους που νοιάζονται για το κρασί, ουσιαστικά ισοδυναμεί με μια ερωτική επιστολή.

Άντριου Έντμουντς

46 Lexington St

Λονδίνο W1F 0LP

Τηλέφωνο: +44 (0) 20 7437 5708

andrewedmunds.com