- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Απριλίου 2020
- Αρχική γευσιγνωσία
Σύμφωνα με τον αμερικανικό γονικό ιστότοπο BabyCenter, το όνομα του κοριτσιού Τσάρντον είδε την αιχμή της χρήσης του τη δεκαετία του 1990, σε 47 μωρά ανά εκατομμύριο. Από τότε, έχει μειωθεί, στο σημείο όπου το www.parents.com το κατέταξε ως το τέταρτο χειρότερο όνομα μωρού του 2019, δηλώνοντας: «Μόνο οι μητέρες κρασιού επόμενου επιπέδου πρέπει να το θεωρήσουν αυτό».
Αυτό είναι το Chardonnay: πανταχού παρόν αλλά συχνά αόρατο, θύμα της μόδας και θύμα της μόδας. Σύμφωνα με το Kym Anderson’s Ποιες ποικιλίες κρασιού καλλιεργούνται πού; (University of Adelaide Press, 2013), ο παγκόσμιος αμπελώνας Chardonnay τριπλασιάστηκε σχεδόν μεταξύ του 1990 και του 2010. Μια μελέτη του OIV το 2017 ανέφερε το Chardonnay ως την πέμπτη πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία σταφυλιών στον κόσμο, με έκταση 211.000 εκτάρια παγκοσμίως.
τι φαγητό συνοδεύει τη σαμπάνια
Υπάρχει ένα χασμουρητό χάσμα μεταξύ του θλιβερού και του θεού όταν πρόκειται για Chardonnay - ωστόσο πολλές περιοχές καταφέρνουν να παράγουν και τα δύο. Η Νότια Αμερική δεν αποτελεί εξαίρεση.
«Τα αποτελέσματα αποκαλύπτουν ένα αξιοσημείωτα υψηλό ποσοστό επιτυχίας, με το γλυκό σημείο να κυμαίνεται από 12 έως 20 £»
Η Χιλή διαθέτει τις μεγαλύτερες φυτείες Chardonnay στη Νότια Αμερική, με 11.297 εκτάρια (8% του εθνικού αμπελώνα). Είναι η τέταρτη πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία μετά τις Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc και Merlot, παράγοντας 91 εκατομμύρια λίτρα κρασί το 2019.
Ενώ υπάρχει αρκετό εμπορικό σκουπίδια, το συνολικό πρότυπο της Χιλής Chardonnay έχει βελτιωθεί αισθητά αργά, καθώς οι παραγωγοί προωθούν τη φρεσκάδα, την τυπικότητα και, στο πάνω μέρος, το terroir. Τα ποιοτικά hotspots περιλαμβάνουν τα Limarí, Aconcagua Costa, Casablanca, San Antonio και Malleco. Ο βαθύς νότος φαίνεται να έχει καλές δυνατότητες για το μέλλον, και υπάρχουν πολλά υποσχόμενα πράγματα που αναδύονται από ψυχρότερα υψόμετρα των Άνδεων στην ανατολή.
Δεδομένου ότι μόνο το 19% του αμπελώνα της Αργεντινής είναι αφιερωμένο σε λευκές ποικιλίες, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Chardonnay αντιστοιχεί στο 3% των εθνικών φυτεύσεων. Με 6.044 εκτάρια, κατατάσσεται στην έκτη θέση μετά τους Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah και Torrontés. Ωστόσο, τα καλύτερα Chardonnays της χώρας έχουν θέσει ένα εντυπωσιακό πρότυπο - μερικά από τα καλύτερα καλλιεργούνται σε απέραντο υψόμετρο στην περιοχή Uco της Mendoza, με το Tupungato μια ιδιαίτερη περιοχή. Υπάρχουν επίσης καλά παραδείγματα από τα πιο δροσερά γεωγραφικά πλάτη της Παταγονίας πιο νότια.
στη συνέχεια το έντονο και το όμορφο
Είναι δύσκολο να βρεθούν ακριβή δεδομένα για τη Βραζιλία, αλλά αναμφίβολα η Chardonnay κατατάσσεται ως μία από τις κορυφαίες φυτείες Vitis vinifera, κυρίως για αφρώδη οίνο, αλλά και ακόμα. Παραγωγοί όπως οι Guaspari, Pizzato και Valduga έχουν δείξει τις δυνατότητες για εκφραστικά, κομψά στυλ. Στην Ουρουγουάη, η Chardonnay κατατάσσεται σε ένα μικρότατο ένατο στις φυτείες, με 104 στρέμματα, αλλά η φυσική φρεσκάδα, η καθαρότητα και η εκλεπτυσμένη από τα καλύτερα παραδείγματα υποδηλώνουν σαφώς ένα λαμπρό μέλλον για την ποικιλία, ειδικά σε περισσότερα τροπικά Ατλαντικά. Το Chardonnay βρίσκεται επίσης στη Βολιβία, το Περού και πιο μακριά.
Για να επιλέξω τα 20 κορυφαία μου, δοκίμασα 74 Chardonnays από τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Βραζιλία και την Ουρουγουάη τυφλή τον Φεβρουάριο του 2020. Οι καλύτερες δοκιμάστηκαν ξανά σε άλλες τέσσερις συνεδρίες, όλες τυφλές, μία συμπεριλαμβανομένης της τροφής. Το επίκεντρο ήταν στα κρασιά που διατίθενται στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου (ή των ΗΠΑ) και κάτω των 20 £. Τα σκορ λαμβάνουν υπόψη την τιμή. Τα αποτελέσματα αποκαλύπτουν ένα αξιοσημείωτα υψηλό ποσοστό επιτυχίας, με το γλυκό σημείο να κυμαίνεται μεταξύ 12 και 20 £, με τους παραγωγούς να δίνουν προτεραιότητα στη φρεσκάδα και την υφή, και τα δύο βασικά χαρακτηριστικά στο καλύτερο Chardonnay. Οι λάτρεις του κρασιού που αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για τη Βουργουνδία και τα ακριβά ξαδέλφια της θα τα καταφέρνουν να τα ελέγξουν.
