Αυτή η διαφορετική περιοχή αγωνίζεται να ανταγωνιστεί την πιο ισχυρή μάρκα της Ισπανίας, τη Rioja. Είναι καιρός να παραιτηθεί από την έμφαση στα «σοβαρά» κόκκινα μίγματα και τα διεθνή λευκά, ώστε οι εγγενείς ποικιλίες του να μπορούν να εμφανιστούν; Ο Adam Lechmere αναφέρει ...
Η Ναβάρα με μια ματιά: 
Περιοχή κάτω από το αμπέλι: 11.500 εκτάρια
Σταφύλια που φυτεύτηκαν:
Κόκκινα: 91%: Tempranillo 34%, Garnacha 23%, Cabernet Sauvignon 16%, Merlot 14%, Graciano & Mazuelo λιγότερο από 2%, Syrah & Pinot Noir λιγότερο από 1%
Λευκά : 9%: Chardonnay 5%, Viura 2%, Garnacha Blanca, Malvasia & Sauvignon Blanc λιγότερο από 2%
Υποπεριοχές: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta, Ribera Baja
Εδάφη: Οι λόφοι της Tierra Estella έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο και μπορούν να είναι εξαιρετικά βραχώδη εδάφη με κιμωλίαση στο Valdizarbe. Μέσω της Ribera Alta και της Ribera Baja, τα εδάφη γίνονται φτωχότερα και πιο αμμώδη
Ετήσια παραγωγή: 60m λίτρα κρασί 70% κόκκινο, 5% λευκό και 25% ροζέ
Vintage οδηγός:
η 100 σεζόν 3 επεισόδιο 7 επανάληψη
- 2013: Ο βροχερός χειμώνας και η κρύα άνοιξη που ακολούθησαν ένα καλό καλοκαίρι σήμαινε ότι η συγκομιδή ήταν περίπου 20 ημέρες αργότερα από ό, τι το 2012, με αποδόσεις 50% χαμηλότερες. Τα καλύτερα κρασιά ελαφριά και φρέσκα με καλή οξύτητα και ορισμό φρούτων.
- 2012: Ξηρά, χαμηλή απόδοση. Τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά ωρίμασαν καλά, με ιδιαίτερα καλή συγκέντρωση στο Chardonnay και στο Tempranillo.
- 2011: Ποικιλία ποιότητας: εκλεκτές αρωματικές ιδιότητες, πολυπλοκότητα και συγκέντρωση στα καλύτερα κρασιά.
- 2010 : Ένα εξαιρετικό vintage. Αγοράστε εάν μπορείτε να βρείτε κάποιο ακόμα στην αγορά.
Προφίλ:
«Ποιο είναι το σταφύλι μας;» είναι μια ερώτηση που τίθεται σε πολλές περιοχές κρασιού σε όλο τον κόσμο, αλλά ειδικά σε εκείνες που ανταγωνίζονται τους κυρίαρχους γείτονες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό στη Navarra, το οποίο ταιριάζει στη Rioja ως ένα κομμάτι του παζλ σε ένα άλλο, αλλά βρίσκεται πολύ στη σκιά της πιο ισχυρής μάρκας της Ισπανίας. Στη λίστα των 107 νικητών των Οίνων από τα Βραβεία Ισπανίας του περασμένου έτους στο Λονδίνο, ένα μόνο κρασί ήταν από τη Ναβάρα - και αυτό, ειλικρινά, ήταν από την Bodegas Julián Chivite, έναν παραγωγό που απομακρύνθηκε απασχολημένος από την περιοχή που είναι το σπίτι της. Πράγματι, η ιστορία του Chivite θα μπορούσε να θεωρηθεί ως απόσταξη των προβλημάτων που αντιμετωπίζει η Ναβάρα στην επίτευξη αναγνώρισης στην παγκόσμια σκηνή.
Ο αρχαίος παραγωγός, που ανήκει στην οικογένεια από τον 17ο αιώνα, κάνει ό, τι μπορεί για να αποσυνδεθεί από τη Ναβάρα. Οι αμπελώνες του βρίσκονται όλοι στη βορειότερη περιοχή της Τιεράς Εστέλλα, συμπεριλαμβανομένου του Finca de Arínzano, το οποίο έχει καθεστώς pago, το υψηλότερο επίπεδο ισπανικού κρασιού. Αλλά καμία από τις κορυφαίες ετικέτες της - Arínzano, Coleccion 125 και Finca Villatuerte - δεν λέει DO Navarra στην ετικέτα. Η μόνη μάρκα Chivite με αυτή τη διάκριση είναι το μεσαίου επιπέδου (αλλά εξαιρετικό) Gran Feudo, ένα κρασί που απομακρύνεται από τη μητρική της εταιρεία, φέρνοντας ένα μικρό εμπορικό σήμα, αλλά όχι την πολύ πιο αναγνωρίσιμη υπογραφή Chivite. «Θέλουμε να αναπτύξουμε τη μάρκα Chivite ως κρασιά υψηλής ποιότητας από την Ισπανία. Ενώ η Navarra πηγαίνει σε χαμηλό επίπεδο τιμών, το Chivite είναι premium, δήλωσε ο διευθυντής εξαγωγών José Maria Nieves.
Είναι λίγο σαν η Vega Sicilia να ανακοινώνει ότι δεν θέλει πλέον να συσχετιστεί με τη Ribera del Duero μόνο χειρότερα, καθώς η Chivite είναι πραγματικά ο μόνος παραγωγός Navarra με οποιοδήποτε είδος διεθνούς έλξης. Κατά κάποιο τρόπο, είναι διεστραμμένο ότι πρέπει να είναι έτσι. Η Ναβάρα είναι μια από τις πιο διαφορετικές και αρχαίες περιοχές κρασιού της Ισπανίας. Ήταν πάντα περήφανα ανεξάρτητο: το τελευταίο βασίλειο που ενσωματώθηκε στη μεγαλύτερη Ισπανία το 1512, μέχρι σήμερα επιτρέπεται να ορίζει τους δικούς του φόρους - το μόνο άλλο κράτος με αυτή τη διάκριση είναι η χώρα των Βάσκων.
Βουνά σε ερήμους
Η Ναβάρα είναι μια τεράστια περιοχή, που εκτείνεται 100 χιλιόμετρα νότια από την Παμπλόνα και περιλαμβάνει μια ποικιλία από διαφορετικά κλίματα, από τα πιο δροσερά, αποσβεστήρα βόρεια βουνά έως τις ξηρές, ηπειρωτικές συνθήκες του κέντρου και το πιο μεσογειακό κλίμα του νότου. Τα εδάφη, γενικά φτωχά και καλά στραγγιζόμενα, ποικίλλουν από ρηχά αμμώδη αργαλειό, ασβεστόλιθο και πηλό έως χαλίκια και - σε ορισμένες περιπτώσεις - εξαιρετικά βραχώδη. Στα νοτιοανατολικά βρίσκεται το Εθνικό Πάρκο Bardenas Reales, 42.000 στρεμμάτων ημι-ερήμου, του οποίου οι τεράστιοι γκρεμοί του θυμίζουν την Monument Valley της Αριζόνα.
πρεμιέρα 15ης σεζόν του αμερικανικού ειδώλου
Έτσι, η Ναβάρα δεν είναι τίποτα, αν όχι διαφορετικό. «Αυτό είναι το μοναδικό μας σημείο πώλησης [USP]», μου είπε ένας παραγωγός. Αλλά η διαφορετικότητα μπορεί να θολώσει την εστίαση. Μια περιοχή κρασιού χρειάζεται ένα σαφές μήνυμα για να πετύχει στη γεμάτη διεθνή αγορά και η Ναβάρα δεν έχει βρει ακόμη μια συνεκτική ιστορία. Πράγματι, το κεφάλι μου περιστράφηκε μετά από λίγες μέρες στην περιοχή με την εκπληκτική ποικιλία στυλ, ποικιλιών και μειγμάτων που βάζουν οι οινοποιοί.
Το πιο αναγνωρίσιμο στυλ, διεθνώς, ήταν πάντα ροζέ: Η Garnacha παράγει ένα λεπτό, ελαφρύ στυλ που είναι διάσημο εδώ και αιώνες - η Μεγάλη Αικατερίνη φήμη ως θαυμαστής. Αλλά στη δεκαετία του 1980, το επίσημο κρατικό εργαστήριο Evena (Estación de Viticultura και Enología de Navarra) αποφάσισε ότι σοβαρά κόκκινα μείγματα θα ήταν το μέλλον της περιοχής και καταβλήθηκαν προσπάθειες για την προώθηση του Tempranillo ή ενός «μίγματος Navarra» του Tempranillo με τον Cabernet Sauvignon , Garnacha ή Merlot.
τι θερμοκρασία πρέπει να σερβίρετε το chardonnay
Ταυτόχρονα, οι διεθνείς λευκές ποικιλίες έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Οι Sauvignon Blanc και Chardonnay, για παράδειγμα, λειτουργούν καλά στην Estella, την πιο εύκρατη βόρεια περιοχή.
Ποικιλιακό αστέρι
Σε πολλές περιπτώσεις, αυτά τα διεθνή λευκά και τα κόκκινα μείγματα είναι καλοφτιαγμένα, φωτεινά και ζωηρά, αλλά σπάνια σας εντυπωσιάζει η σκέψη, «Αχα! Αυτή είναι η Ναβάρα. »Είναι η Γκάρνατσα που φαίνεται να εκφράζει τη θέση της. Στις πιο δροσερές βόρειες περιοχές, το σταφύλι παράγει ανοιχτό κόκκινο με φρέσκια φυσική οξύτητα στα νότια, στρογγυλά στυλ με λιγότερη οξύτητα αλλά πιο στιβαρές τανίνες. Στη Nekeas, πρώην συνεταιρισμός στην περιοχή Valdizarbe, ο διευθυντής εξαγωγών Carlos Biurrun λέει: «Στην Garnacha, με ατλαντική επιρροή, πιστεύουμε ότι έχουμε τον Pinot Noir της Ισπανίας.» Δεν είναι υπερβολικό: το Cepa x Cepa του είναι υπέροχο. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του υπέροχου Garnacha - βατόμουρο και κόκκινο κεράσι και έντονη οξύτητα - και τυπικά τραγανή κλιματική ατμόσφαιρα στα φρούτα.
Επαναλαμβανόμενα, η Γκάρνατσα λάμπει ανάμεσα στην ομίχλη των διεθνών ποικιλιών. Ιδιαίτερα ωραία παραδείγματα προέρχονται από τους μικρότερους, βιοτεχνικούς παραγωγούς όπως το Domaines Lupier στην Baja Montaña, του οποίου το αρωματικό, σύνθετο La Dama προέρχεται από αμπελώνες 700m σε υψόμετρο από πηλό και ασβεστόλιθο. «Προσαρμόζεται τόσο καλά στο terroir μας», μου είπε η ιδιοκτήτρια Elisa Ucar, προσθέτοντας ότι «θα ήθελε πολύ να δει περισσότερα Garnacha στη Ναβάρα».
Beauty and the beast σεζόν 4 επεισόδιο 12
Αυτό δεν πρόκειται να συμβεί σε αυτήν τη γενιά. Η Navarra έχει αγκαλιάσει διεθνείς ποικιλίες και πάρα πολλοί παραγωγοί δημιουργούν καλοφτιαγμένα, μη επιθετικά, φθηνά και εμπορεύσιμα κρασιά, τα οποία άφησαν τους κριτές στην τελευταία επιτροπή Decanter να δοκιμάσουν κρασιά Navarra λιγότερο από συντριπτικά. Τα χειρότερα θεωρήθηκαν υπερβολικά δρυς και υπερβολικά εξαγόμενα, τα καλύτερα ήταν πολύ καλά αλλά χωρίς χαρακτήρες χωρίς αίσθηση θέσης.
Ο Panellist Pedro Ballesteros στράφηκε εναντίον της «τρελής» γραφειοκρατίας που επέμεινε στη Ναβάρα να φυτέψει «βελτιώνοντας» διεθνείς ποικιλίες, επειδή το Tempranillo θεωρήθηκε ήπιο - και, επιπλέον, η Navarra ήταν απελπισμένη να ξεχωρίσει από τη Rioja και την ανεξίτηλη σχέση της με το Tempranillo. Επίσης, πίστευε ότι η Γκάρνατσα θα έπρεπε να είναι το σταφύλι της περιοχής: «Είναι η ιστορία της Ναβάρα». Ή ήταν κάποτε. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, η Garnacha αντιπροσώπευε περίπου το 90% των αμπέλων στη Ναβάρα, η συντριπτική πλειονότητα των οποίων πηγαίνει σε ροζέ. Το ποσοστό ανέρχεται τώρα στο 23%, με τα δύο τρίτα να μπαίνουν σε κόκκινο κρασί και το ένα τρίτο να ροζέ.
Ενώ ο Ucar ίσως θέλει να δει τον Γκάρνατσα να κυριαρχεί, άλλοι γιορτάζουν την ποικιλομορφία. Στο Bodegas Ochoa στη Ribera Alta, η οινοποιός Adriana Ochoa, που εκπροσωπεί την έκτη γενιά της οικογένειάς της στο τιμόνι του οινοποιείου 150 ετών, μου είπε ότι η ποικιλομορφία είναι το USP τους - αν και αργότερα συμφώνησε ότι η περιοχή πάσχει 'από το να μην έχει υπογραφή σταφυλιού '.
Η γκάμα της Ochoa κυμαίνεται από φρέσκα, φρουτώδη νεαρά κόκκινα, από ροζέ και λευκά έως πολύπλοκα, ηλικιωμένα κόκκινα. Τα κρασιά είναι εξαιρετικά, οι δεξαμενές και οι δεξαμενές gran δείχνουν ιδιαίτερα το βάθος και την πολυπλοκότητα - το Gran Reserva του 2005 είναι «σαν το καλό παλιό Rioja αλλά με μια γλυκιά, στρογγυλή συστροφή», λένε οι σημειώσεις μου. Είναι πολύ φθηνότερα από τη Rioja, αλλά πώς να τους προσέξετε; Έχουν εμβληματικό κρασί; «Έχουμε τέσσερα εμβληματικά κρασιά», είπε.
Αυτό, νομίζω, πηγαίνει στην καρδιά του διλήμματος Navarra: η δύναμή του βρίσκεται στην ποικιλομορφία ή στο επίκεντρο;
Κάντε κλικ παρακάτω για έξι παραγωγούς για παρακολούθηση και έξι κορυφαίες αγορές κρασιού Navarra
Γράφτηκε από τον Adam Lechmere
Επόμενη σελίδα
