Philipponnat Champagne: Για αυτούς που γνωρίζουν το Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Πολυτέλεια
Αρχική γευσιγνωσία

Διάσημος για τον πολυπόθητο αμπελώνα Clos des Goisses, ο Philipponnat συνδυάζει τη βουλγαρική ιδέα του terroir με την τέχνη της συλλογής Champagne. Μάθετε ποια κρασιά ο ειδικός μας, Μάικλ Έντουαρντς, βαθμολογεί ιδιαίτερα ...

Οι Philipponnats ζούσαν γύρω από το Mareuil-sur-Äy για 500 χρόνια. Το σπίτι bijou που χρονολογείται από το 1910 είναι σεβαστό για τον αμπελώνα 5,5 εκταρίων, Clos des Goisses .

Αυτός ο προεξέχων ενιαίος αμπελώνας στο σαμπάνια παράγει κυρίως υπέροχα Pinot Noir , και ένα vintage κρασί από τα φρούτα του έχει φτιαχτεί σχεδόν κάθε χρόνο για σχεδόν έναν αιώνα.

παρακολουθήστε την κυρία γραμματέα σεζόν 3 επεισόδιο 2

Το Goisse στα παλιά γαλλικά σημαίνει «κόπο» - καθώς οι πλαγιές είναι πολύ απότομες σε κλίση έως και 45%, καθιστώντας τις επαχθείς μέχρι την άνοιξη.

Ωστόσο, αυτός είναι ένας ονειρικός αμπελώνας με θέα στο προστατευτικό κανάλι Marne, και στο βάθος το Côte des Blancs.

Δείτε όλες τις κριτικές για το Decanter's Philipponnat Champagne

Αντιμέτωποι προς το νότο, τα σταφύλια του πιάνουν τις ακτίνες του ήλιου από την αυγή έως το σούρουπο, κερδίζοντας έναν επιπλέον βαθμό ωριμότητας ζάχαρης απαράμιλλης στην κοιλάδα Marne.

Τα κρασιά του Clos κάποτε επισκίασαν τα άλλα cuvées του σπιτιού, αλλά ο Charles Philipponnat κάνει τώρα μερικά κρασιά σύλληψης σε όλα τα σημεία τιμών.

Η προσέγγιση είναι αρκετά βουργουνδία, χειροτεχνική με μια βαθιά αίσθηση για το ανθεκτικό terroir του Mareuil. Αλλά η οινοποίηση είναι πολύ Champenois, εμφανίζοντας την τέλεια τέχνη της συνάθροισης.

Η βαλανιδιά χρησιμοποιείται με σύνεση, δεν αποκρύπτει ποτέ τα κρασιά και η μερική μη μηλογαλακτική ζύμωση εξασφαλίζει φρεσκάδα. Δεν υπάρχει φόρμουλα, κάθε κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συγκομιδής.