Πίστωση: Gay Dyson / Unsplash
- Ρωτήστε το Decanter
- Συνταγές
«Δεν είμαι σίγουρος ότι υπάρχει μια« απόλυτη »συνταγή - είναι θέμα προσωπικής γεύσης», δήλωσε η Fiona Beckett στο Καράφα περιοδικό το 2015, η οποία μοιράζεται τη δική της συνταγή για ζεστό κρασί παρακάτω.
«Θυμηθείτε να μην βράσετε το υγρό σε οποιοδήποτε σημείο, αλλιώς θα κάψετε το αλκοόλ και θα κάνετε το ζεστό κρασί σας πικρή.»
Το καλύτερο κρασί για ζεστό κρασί
«Βεβαιωθείτε ότι δεν σκέφτεστε ένα από τα καλύτερα μπουκάλια στο κελάρι σας - το οποίο είμαι σίγουρος ότι δεν είστε», δήλωσε ο Beckett, ο οποίος συνιστά να πάει για κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος.
«Ένα ποτό αν είναι φθηνό κρασί για μια βάση - κάτι σαν το Corbières με το δικό του σήμα είναι ιδανικό.»
λευκό ή κόκκινο κρασί με ζαμπόν
Ο Christophe Lechavlier από το Borough Wines συμφωνεί ότι ένα μεσαίο κρασί λειτουργεί καλά για ένα ελαφρύτερο ζεστό κρασί.
«Θα μπορούσατε να πάτε για κάτι λίγο πιό chunkier - α Syrah για παράδειγμα - το οποίο θα συγκεντρώσει το ζεστό κρασί »είπε στο Decanter.com σε ένα βίντεο παρακάτω.
«Θα μαγειρέψετε το κρασί, θυμηθείτε, οπότε δεν θέλετε να ξοδέψετε πάρα πολύ, αλλά θέλετε καλή ποιότητα».
Αλλα οινοπνευματώδη
«Πιστεύω προσωπικά ότι πρέπει να προσθέσετε κάτι γλυκό, όπως ένα καλό γυμνό γυμνό χαρακτήρα ή ένα vintage Port με εμφιάλωση, ή μια παύλα του Grand Marnier ή του Cointreau», δήλωσε ο Μπέκετ.
Ο Lechavlier προτείνει επίσης ένα καπνιστό ουίσκι, μπράντυ ή δωμάτιο ως προσθήκες, αλλά σας προτείνει να προσθέσετε μια βολή αφού φτιάξετε το ζεστό κρασί.
Εάν χρησιμοποιείτε χυμό πορτοκαλιού στη συνταγή ζεστό κρασί σας, ο Lechavlier προτείνει τη χρήση ιδανικά φρέσκου συμπιεσμένου ή εάν από συμπύκνωμα, ανάμειξη με λίγο νερό.
Μπαχαρικά
«Προσπαθώ επίσης να κρατήσω τα περισσότερα μπαχαρικά μου ολόκληρα, διαφορετικά το ζεστό κρασί μπορεί να έχει γεύση σκόνης - γι 'αυτό χρησιμοποιήστε για παράδειγμα ραβδιά κανέλας αντί για αλεσμένη κανέλα», δήλωσε ο Μπέκετ. Στην παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί ραβδιά κανέλας, λοβό κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και ένα πορτοκάλι με γαρίφαλο.
«Είναι στη φαντασία», είπε ο Lechavlier. «Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κανέλα, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο - ακόμη και βανίλια.»
Εάν πρόκειται να προσθέσετε ζάχαρη στο κρασί σας, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα, συμβουλεύει ο Lechavlier.
love & hip hop σεζόν 7 επεισόδιο 11
Η συνταγή ζεστού κρασιού της Fiona Beckett
Για σερβίρισμα 8-10
Συστατικά
- 2 μπουκάλια κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
- 1 μη κερωμένο πορτοκάλι με 6 σκελίδες
- μερικές λωρίδες από ξύσμα από ένα μη κερωμένο λεμόνι
- 2 ραβδιά κανέλας
- 6 λοβό κάρδαμο, ελαφρώς θρυμματισμένο
- λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 100g μαλακή καστανή ζάχαρη
- 100 ml πορτοκαλί λικέρ
- μερικές φέτες πορτοκαλιού
Μέθοδος
- Ρίχνουμε το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε 500 ml κρύο νερό
- Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, μπαχαρικά και ζάχαρη και ζεσταίνετε απαλά μέχρι να βράσει σχεδόν
- Μειώστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν χαμηλότερα - το υγρό πρέπει να τρέμουν μόλις - και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να εγχύσουν
- Προσθέστε το πορτοκαλί λικέρ και τις φέτες πορτοκαλιού και επαναθερμαίνετε χωρίς βράσιμο
- Κουτάλα σε μικρά ποτήρια ή ποτήρια για σερβίρισμα
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί
Το βίντεο δημιουργήθηκε το 2014.
