Τι πίνετε αυτά τα Χριστούγεννα; Πίστωση: Φωτογραφία αποθεμάτων Zoonar GmbH / Alamy
- Χριστούγεννα
- Καλύτερες στιγμές
Δεν έχει σημασία αυτό που πίνεις, λέει ο Andrew Jefford, αλλά η έννοια του τι πίνεις ...
Για τι πίνεις; Χριστούγεννα ; Ως καλά οργανωμένοι λάτρεις του κρασιού, είμαι βέβαιος ότι το έχετε χαρτογραφήσει ακριβώς: σαμπάνια του καλλιεργητή (παλιό αμπέλι, ίσως μονό αμπελώνα) που ήταν πολύτιμο 1999 Musigny από το de Vogüé, 1996 Grange ή 1995 Shafer Hillside Select ίσως ένα μπουκάλι 77 Dow ή μισό μπουκάλι 88 Yquem για λίγο τυρί και το Moscato d'Asti (η μόνη επιλογή) για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.
Δεν έχω ιδέα τι θα πίνουμε, καθώς δεν θα είμαστε στο σπίτι φέτος. Μπορεί να μου επιτραπεί να βάλω ένα μπουκάλι ή δύο στις αποσκευές (η άδεια είναι αβέβαιη τα δώρα προτεραιότητα) τα υπόλοιπα θα πρέπει να αγοραστούν από την Tesco στο St Leonard's on Sea, το λαμπερό κατάστημα στον λόφο από όπου ζουν οι πεθερά μου . Τι, όμως, μπορεί να είναι το «τέλειο χριστουγεννιάτικο κρασί»;
νόμος και τάξη svu blackout
Η απάντηση είναι καθόλου κρασί. Οτιδήποτε μπορεί να είναι παράδεισος: απλώς ρωτήστε αυτούς που περνούν τα Χριστούγεννα σε παραγκουπόλεις, παραγκουπόλεις ή κωμοπόλεις, εκείνους που βρίσκονται υπό πολιορκία, ή όσους αναρρώνουν από σοβαρή ασθένεια, απώλεια εργασίας ή σπιτιού ή διάλυση οικογένειας.
Δεν έχει ιδιαίτερη σημασία το κρασί, αλλά το κρασί γενικά, ως παράγοντας νοήματος σε μια εποχή όπως καμία άλλη. Όποια και αν είναι οι πεποιθήσεις σας, αυτό είναι τα Χριστούγεννα: ένα σημείο ανάπαυσης και αποκατάστασης σε μια αξονική στιγμή βαθύ σκοτάδι και κρύο - ή εξαντλητικό φως και θερμότητα.
Έντι Σίμπριαν και Λιν Ράιμς vh1
Δείτε επίσης: Πρέπει να ταιριάζει με το κρασί και τους ανθρώπους;
Ακολουθεί μια λίστα με τις έννοιες που μπορεί να προκύψουν σε οποιοδήποτε κρασί, μεγάλο ή μέτριο, που έχετε επιλέξει να βάλετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.
1: Εστιάζει το φως. Ανάλογα με το ημισφαίριο στο οποίο ζείτε, τα Χριστούγεννα είναι είτε μια περίοδος φωτιζόμενου σκοταδιού (ο βορράς) είτε του φυσικού φωτός (το νότο). Και στις δύο περιπτώσεις, ένας πίνακας γύρω από ποτήρια ή μια καράφα κρασί έχει τη δυνατότητα να εστιάζει, να διοχετεύει και να μεγεθύνει αυτό το φως. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο το γυαλί επιλέγεται πάντα για το κρασί και όχι για τα κεραμικά: όχι μόνο επιτρέπει το χρώμα του κρασιού να εκτιμάται, αλλά αυτό το χρώμα ρυθμίζεται στη συνέχεια από το φως του ήλιου, το φως της ημέρας ή το φως των κεριών. Αυτή είναι μια στιγμή πολύ πιο πολύτιμη για να είσαι φυγάς. Το κρασί είναι προστατευμένο από το φως στο μπουκάλι του, καθώς το φως θα το καταστρέψει την εξαιρετική του ποιότητα καθώς τελικά καταναλώνουμε για τον εορτασμό του ίδιου του φωτός, της πηγής όλης της ζωής στη γη.
2: Συγκεντρώνει τους πότες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα Χριστούγεννα σημαίνουν χρόνο που μοιράζεται με τους συγγενείς: αυτούς που είναι υφασμένοι στη ζωή μας, εκείνοι που βρίσκονται στην καλύτερη θέση για να μας βοηθήσουν και να μας υποστηρίξουν. Η κοινή χρήση του κρασιού μας ενώνει, χάρη σε μεγάλο βαθμό στη συμβολική του δύναμη στη χριστιανική Ευχαριστία και τον δυτικό πολιτισμό γενικότερα. Το χριστουγεννιάτικο γεύμα μπορεί να είναι σχεδόν ένα χαρούμενο ομόλογο, που αναπαράγεται ετησίως, σε όλους τους διαλείπουμενους «τελευταίους βραδινούς» που τρώνε τη ζωή μας - αυτά τα τελικά γεύματα με εκείνους που απομακρύνονται από εμάς σε χρόνο ή χώρο, για το καλύτερο ή για το χειρότερο, για σύντομο χρονικό διάστημα ή για πάντα.
3: Φέρνει ζεστασιά ή αναζωογόνηση. Το κρασί είναι το αλκοολούχο ποτό το οποίο, σε αναλλοίωτη μορφή, μπορεί είτε να ζεσταθεί είτε να αναζωογονηθεί (οι μπύρες συνήθως αναζωογονούν τα οινοπνευματώδη γενικά ζεστά). Με μεταφορική έννοια, επίσης, το κρασί φέρνει αποκαταστατική δύναμη στο μέσο σημείο του έτους, ανεξάρτητα από το αν αυτό σημαίνει θρεπτική ζεστασιά το χειμώνα ή δροσερή ευκολία και ανακούφιση το καλοκαίρι. Το αλκοόλ είναι απαραίτητο για το ρόλο του κρασιού στην «ευχαρίστηση» των καρδιών των πότες του.
4: Είναι ένα κομμάτι του κόσμου. Είναι σπάνιο να μιλάμε για «κρασί»: το κρασί προέρχεται πάντα από κάπου και τα καλύτερα κρασιά προέρχονται από κάπου πολύ ακριβή και πολύ συγκεκριμένα. Αυτή είναι η γοητεία του: καθώς πίνουμε, αντιλαμβανόμαστε μια πολλαπλότητα διακριτικών διαφορών, αγκυροβολημένα στη θέση τους. Όταν βάζουμε ένα μπουκάλι Chianti στο χριστουγεννιάτικο μεσημεριανό γεύμα, φέρνουμε τους λόφους της Τοσκάνης στο τραπέζι μας. Καταπίνουμε μπουκιά χυμού σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση που δημιουργείται από φύλλα αμπέλου και ρίζες από το φως της Τοσκάνης και βροχή της Τοσκάνης, σε εδάφη της Τοσκάνης. Το κρασί τα Χριστούγεννα μας δίνει την ευκαιρία να τιμήσουμε τον κόσμο μας συγκεντρώνοντας, γιορτάζοντας και προωθώντας ένα μακρινό αλλά αγαπητό μέρος του.
5: Είναι λίγο χρόνο. Τα Χριστούγεννα (για τους μη θρησκευτικούς) είναι ένα είδος κοινών γενεθλίων: ένα σημείο γύρω από το οποίο γυρίζει το έτος για όλους μας, και με το οποίο μετράμε το πέρασμα του χρόνου. Τα κρασιά στην κύρια μεταφορά κρατούν, και οι αμπελώνες των ειδικών φιαλών φέρουν μερικές φορές μακρινές ημερομηνίες. Το κρασί είναι επομένως ένα κομμάτι χρόνου με τέτοιο τρόπο που κανένα άλλο στοιχείο στο τραπέζι δεν μπορεί ποτέ να είναι. Είναι δύσκολο να μην αγαπάμε τον χρόνο: έχουμε τόσο λίγα από αυτά και γλιστράει τόσο γρήγορα. Το κρασί βοηθά.
Χαβάη πέντε σεζόν 6 επεισόδιο 9
6: Έχει υπογραφή. Το κρασί είναι σπάνια ένα γενικό είδος, ένα βασικό προϊόν ακόμη και τα απλά κρασιά φέρουν μια υπογραφή κάποιου είδους, και τα ακριβά κρασιά φέρουν περιζήτητες υπογραφές, υπογραφές που εκτιμούμε. Είναι ένα χειροποίητο προϊόν του τόπου. Πίνουμε και το σκάφος. Το γεύμα στο τραπέζι μας δεν θα ήταν εκεί χωρίς τη δουλειά των αγροτών, αλλά τείνει να είναι ο μάγειρας για την ημέρα των Χριστουγέννων που παίρνει (πράγματι αξίζει) την πίστωση. Μέσα από το υπογεγραμμένο κρασί έχουμε την ευκαιρία να ευχαριστήσουμε τον αγρότη: τον τεχνίτη των εποχών και των εδαφών.
Όπως είμαι βέβαιος ότι όλοι κάνουμε: Καλά Χριστούγεννα.
