Οι παραγγελίες για παραδοσιακά μεγάλα ξύλινα βαρέλια αυξάνονται ραγδαία στην Ιταλία και στο εξωτερικό, καθώς οι εισαγωγές βαρελιών μειώνονται δραματικά, σύμφωνα με τη μεγάλη εταιρεία Garbellotto.
Αντιδρώντας στη ζήτηση των καταναλωτών για λιγότερο κυρίαρχες γεύσεις βελανιδιάς στα κρασιά, οι παραγωγοί σε όλη την Ιταλία αρχίζουν να χρησιμοποιούν τα μικρά γαλλικά βαρέλια («barriques») δύο ή τρεις φορές. Πολλοί τα εγκαταλείπουν εντελώς και επιστρέφουν σε παραδοσιακά μεγάλα βαρέλια κατασκευασμένα από ξύλο Σλαβονίας.
Η μειωμένη παρουσία νέου ξύλου στα ιταλικά κρασιά ήταν αξιοσημείωτη στη γευσιγνωσία Chiantinonsolo που πραγματοποιήθηκε στο Casafrassi, στην καρδιά της Τοσκάνης το σαββατοκύριακο, όπου μικροί, ποιοτικοί μελετημένοι παραγωγοί παρουσίασαν τις πρόσφατες εμφιάλωσεις τους.
Ο παραγωγός Chianti Classico, Mario Bartoli, από τη Fattoria Corsignano, είπε decanter.com περίμενε να είναι μήνες στη λίστα αναμονής για μεγάλα βαρέλια.
«Συνήθιζα να χρησιμοποιούμε μόνο μπαρίκι, αλλά τώρα χρησιμοποιούμε τόσο παλαιότερα βαρέλια όσο και μεγάλα βαρέλια, επειδή οι πελάτες μας θέλουν λιγότερη δρυ. Αγόρασα ένα μεγάλο βαρέλι πέρυσι και φέτος έχω παραγγείλει ένα άλλο, αλλά επειδή η ζήτηση έχει αυξηθεί, αντί να περιμένω 40 ημέρες για παράδοση, τώρα πρέπει να περιμένω πάνω από τέσσερις μήνες. »
Σύμφωνα με τον Piero Garbellotto του Garbellotto, δεν είναι μόνο μικροί Ιταλοί παραγωγοί που επιστρέφουν στα παραδοσιακά βαρέλια.
«Οι εισαγωγές Barrique στην Ιταλία μειώθηκαν κατά 30% το 2004 από το 2002 και το 2003 και υπάρχει παρόμοια μείωση στην κατασκευή barrique εδώ στην Ιταλία», είπε. decanter.com . «Από την άλλη πλευρά, οι παραγγελίες για βαρέλια είναι πάνω από 15%».
Αναμένει ότι αυτή η τάση θα συνεχιστεί καθώς μεγάλες ομάδες κρασιών με διάφορες εκμεταλλεύσεις αλλάζουν επίσης σε μεγάλα βαρέλια. «Και τη Δευτέρα, για πρώτη φορά στην ιστορία των 230 ετών της εταιρείας μας, στείλαμε ένα εμπορευματοκιβώτιο βαρελιών στη Νότια Αμερική με προορισμό κελάρια στη Χιλή και την Αργεντινή».
Γράφτηκε από τον Kerin O'Keefe
