Lambrusco: Η αναβίωση- Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Λάμπρουσκο
Αρχική γευσιγνωσία

Μια επιστροφή είναι στα χαρτιά για το πολύ κακοήθη Lambrusco. Μπορείτε να βρείτε παραδείγματα υψηλής ποιότητας που προσφέρουν εξαιρετική αξία και συνεργάζονται καλά με μια σειρά φαγητών, ιδιαίτερα την τοπική κουζίνα της Emilia-Romagna ...

Λάμπρουσκο κατασκευάζεται στην περιοχή της Ιταλίας Εμίλια Ρομάνια , στα νότια του Βένετο . Τείνει να είναι φριτζάντε (ελαφρώς αφρώδες) σε στιλ και μπορεί να παραχθεί χρησιμοποιώντας τις μεθόδους Charmat, Traditional ή Ancestrale.

Ντέιβιντ Κλούγκμαν, γιος του Τζακ Κλάγκμαν

Παρά τις απίστευτα υψηλές αποδόσεις και μια ιστορία παραγωγής βιομηχανικής κλίμακας που δεν έχει ευνοήσει τη φήμη της Lambrusco, υπάρχουν τώρα αρκετοί παραγωγοί που σκοπεύουν να το αλλάξουν - όπως ο μετασχηματισμός του Chianti στα μέσα της δεκαετίας του 1990

Lambrusco: Ώρα να ξανασκεφτούμε
Κρασιά Ελλάδας, Ιταλίας και Βουλγαρίας
Πολυτελή ταξίδια: Ιδέες περιήγησης ιταλικού κρασιού

Τα υψηλής ποιότητας κρασιά τους τείνουν να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μία από τις δύο τελευταίες μεθόδους, μερικές φορές συνοδεύονται από γήρανση μακρών οινολάσπων για να αναδείξουν περισσότερη πολυπλοκότητα και υφή.

Η ομάδα δοκιμής Decanter έχει επιλέξει μερικά συναρπαστικά παραδείγματα για να δοκιμάσει.

Δεδομένου ότι η Emilia-Romagna φημίζεται για το φαγητό της, γιατί να μην δοκιμάσετε ένα από αυτά τα Lambruscos με ένα πιάτο προσούτο di Parma και φρέσκο ψωμί με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι;