Village of Roccalbegna Πίστωση: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Μαΐου 2019
- Οινοποιεία για επίσκεψη
Μου φαίνεται περίεργο ότι το Montecucco, το γειτονικό Montalcino και όχι μακριά από το Montelpulciano, δεν προσελκύει μεγαλύτερο επίπεδο τουρισμού του κρασιού.
Το Montecucco γράφεται συχνά ως «κρυμμένος θησαυρός» στον κόσμο του κρασιού. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις επτά κοινότητές της βρίσκονται περίπου 300 έως 450 μέτρα στις πλαγιές του Monte Amiata, του δεύτερου υψηλότερου ηφαιστείου στην Ιταλία. Αναμφισβήτητα, κρυμμένα δεν είναι.
Για τους λάτρεις του κρασιού, η περιήγηση στα οινοποιεία είναι απλή, αν και θα χρειαστείτε ένα αυτοκίνητο - ή ένα ωραίο ζευγάρι μπότες για περπάτημα. Τα κτήματα κρασιού είναι καλά σηματοδοτημένα και, εάν βρεθείτε υπερβολικά τα γούστα, τα περισσότερα προσφέρουν διαμονή.
άγιοι & αμαρτωλοί σεζόν 3 επεισόδιο 3
Είτε κατευθύνεστε νότια προς το Montecucco από το αεροδρόμιο της Πίζας, είτε βρίσκεστε στον αυτοκινητόδρομο πάνω από το αεροδρόμιο Fiumicino της Ρώμης, δεν μπορείτε να χάσετε Το Civettaio οινοποιείο και agriturismo - μια αγροικία χρώματος κλαρέ σκαρφαλωμένη στην κορυφή ενός λόφου στο Paganico, στις παρυφές του Montecucco.
Είναι μια υπέροχη πρώτη στάση σε μια περιήγηση σε αυτήν την περιοχή κρασιού, όπου θα λάβετε ένα θερμό καλωσόρισμα από τον ιδιοκτήτη Gregorio. Φροντίστε να πάρετε ένα ποτήρι του Vermentino του στη βεράντα και να νιώσετε ότι το θαλασσινό αεράκι απολαμβάνουν τα αμπέλια. Ο Vermentino αποκαλύπτεται ότι είναι πολύ ευαίσθητος και εκφραστικός διερμηνέας του terroir στο Montecucco: σίγουρα ένα λευκό κρασί για παρακολούθηση.
Από το Il Civettaio, οι άγριες παραλίες της Albarese απέχουν μόλις 25 λεπτά με το αυτοκίνητο - το Paganico είναι μια από τις κοινότητες που βρίσκονται πλησιέστερα στην ακτή. Υπάρχει μόνο ένας κύριος δρόμος που ανεβαίνει στο βουνό από το Paganico, κατά μήκος του οποίου μπορείτε να απολαύσετε υπέροχη θέα τόσο του Montecucco προς τα δεξιά όσο και του Montalcino στα αριστερά σας.
Αλλά μια παράκαμψη 15 λεπτών σε έναν μικρό δρόμο προς την κοινότητα Cinigiano θα σας οδηγήσει σε ένα από τα παλαιότερα και πιο επιφανή οινοποιεία της περιοχής, δηλαδή την οικογενειακή επιχείρηση Αγρόκτημα Salustri . Αυτό ήταν ένα από τα πρώτα κτήματα που στήριξαν και προώθησαν το DOC Montecucco το 1998. Αν και μπορεί να είναι ένα από τα πιο καθιερωμένα οινοποιεία, η προσέγγισή της στους αμπελώνες και στην οινοποίηση είναι καινοτόμος. Από τη θέση του στους λόφους του Poggi del Sasso, συνεργάζεται με το Πανεπιστήμιο Enology της Πίζας για να κατανοήσει καλύτερα και να προστατεύσει τους γηγενείς κλώνους Sangiovese που βρίσκονται στους παλαιότερους αμπελώνες του.
καλύτερο είδος κρασιού με σολομό
Αρχείο δεδομένων
Επτά κοινότητες Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Κύρια σταφύλια Red Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Κύρια εδάφη Ηφαιστειακό χώμα και πηλό πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο
Φυτευμένη περιοχή 800ha (500ha έως DOC / DOCG)
Παραγωγή 1,8m λίτρα (1,2m DOC / DOCG)
το masterchef της Κόρτνεϊ κοιμάται με δικαστές
Επιστροφή στον κεντρικό δρόμο και σε ένα νέο οινοποιείο που διευθύνεται από έναν σεβαστό κρεοπωλείο, τον Carlo Pieri στο Poggio Stenti . Ο Macelleria Norcineria είναι ο μικρός οικογενειακός κρεοπώλης του στο Sant'Angelo Scalo, στα σύνορα του Montalcino και του Montecucco. Η οικογένεια έφτιαχνε πάντα κρασί για τον εαυτό τους και τους φίλους από τον καρπό των αμπέλων τους στο Montecucco, αλλά πρόσφατα άρχισε να επεκτείνεται και να παρασκευάζει κρασί στο εμπόριο.
Εάν καλέσετε μπροστά για να κάνετε κράτηση γευσιγνωσίας κρασιού με την οικογένεια Pieri στο υπέροχο σπίτι τους, μπορείτε να τους ζητήσετε να προετοιμάσουν μια επιλογή από τα σαλίμι και τα ζαμπόν τους. Ή μείνετε ακόμη για μεσημεριανό γεύμα, καθώς διαθέτουν επαγγελματική κουζίνα στο χώρο του ξενοδοχείου. Η πορτσέτα είναι εξαιρετική - το αλάτι και τα βότανα το χοιρινό ψητό με αναδεικνύει την πιο υπέροχη γλυκύτητα στα Sangiovese τους.
Το χωριό Montenero d'Orcia στην κορυφή του λόφου, με το φρούριο του 13ου αιώνα που περιβάλλεται από τείχη του 10ου αιώνα, βρίσκεται σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο από το Poggio Stenti και αξίζει να επισκεφθείτε. Η κλήρωση για μένα, ωστόσο, είναι το ετήσιο φεστιβάλ Sagra della Lasagna τον Μάιο. Τα μεγάλα κοινόχρηστα τραπέζια ευθυγραμμίζουν τους δρόμους για να καθίσουν και να γιορτάσουν παραδοσιακά λαζάνια με ένα ποτήρι (καλά, ένα πλαστικό κύπελλο) νόστιμου Montecucco Rosso.
Θα ήθελα να γεμίσω το κύπελλο μου με τα κρασιά που φτιάχτηκαν στο Montenero από τους μικρούς αδελφούς Marco και Emmanuele Innocenti στο οινοποιείο και το agriturismo τους Πετέγλια . Ο Μάρκος φιλοξενεί μια εκπληκτική γεύση στο οικογενειακό εστιατόριο - είναι σαφώς ενθουσιασμένος από τις δυνατότητες του Montecucco για ποιοτικό κρασί και μιλάει παθιασμένα τόσο για το Sangiovese όσο και για τη μοναδική ποικιλία Cabernet Sauvignon που παράγει.
Αμφισβητεί την περιγραφή μου για τη γη εδώ ως «άγρια»: λόγω της έλλειψης μονοκαλλιέργειας ρωτάει; Η μονοκαλλιέργεια δεν πρέπει να είναι ο «κανόνας», λέει. «Είναι καλύτερο για τα αμπέλια να έχουν τη δυνατότητα συνομιλίας μεταξύ άλλων φυτών και άλλων δέντρων.» Τα εξίσου εύγλωττα κρασιά του με πείθουν ότι έχει δίκιο.
Στο οινοποιείο Peteglia υπάρχουν μόνο τα μεγάλα σλαβονικά botte που θα βρείτε στο Montalcino - και μερικά γαλλικά tonneaux δεύτερης χρήσης. Το riserva ξοδεύει δύο μήνες στα δέρματα και στη συνέχεια ένα πολύ παραδοσιακό 36 μήνες σε μπουκάλι. Αν και δεν υπάρχουν βαρίδια, υπάρχουν μερικά μικρά καρατέλλια, μικρά βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του vin santo. Η Marco παράγει μια μικρή ποσότητα γλυκού κρασιού που σύντομα θα είναι έτοιμη για εμπορική πώληση.
Αμπέλια Sangiovese κοντά στο Montenero d'Orcia. Πίστωση: Daniela Marchi
τι χρώμα ταιριάζει το κρασί με τα ψάρια
Από τον ίδιο δρόμο που οδηγεί από το Montenero στην κορυφή του βουνού, μπορείτε να δείτε Κάστρο Ποτεντίνο , που σημαίνει «το μικρό ισχυρό». Κοιτάζοντας κάτω από την κοιλάδα μετά το Montegiovi, βρίσκεται αριστερά. Είναι ένα μεσαιωνικό κάστρο χτισμένο σε μια τοποθεσία Etruscan στο Seggiano, στις πλαγιές της Amiata στο ανατολικό τμήμα του Montecucco. Αγοράστηκε το 2000 από την οικογένεια Greene (κατάγεται από τον Βρετανό μυθιστοριογράφο Graham Greene) και είναι τώρα το σπίτι τους καθώς και ένα πολυτελές bed and breakfast, ένα οινοποιείο και ένα χώρο κλασικής μουσικής.
Ο οινοποιός και συνιδιοκτήτης Charlotte Horton παράγει κρασιά ποικιλίας από Sangiovese, Grenache και Pinot Noir, και αν επισκεφθείτε τη στιγμή της συγκομιδής, ενδέχεται να έχετε την ευκαιρία να συμμετάσχετε στο πάτημα των σταφυλιών για να παράγετε το κρασί του σπιτιού.
Η συμπίεση λαμβάνει χώρα στις αρχαίες πέτρινες λεκάνες, το πέστρολο, που βρίσκεται κατά μήκος του ποταμού που περνάει από το κάστρο. Χρονολογούνται από την εποχή των Ετρούσκων, και η στρατηγική τους θέση δίπλα στον ποταμό υποδηλώνει ότι το κρασί μπορεί να έχει αποσταλεί στη θάλασσα - απαντώντας σε αίτημα, πριν από χιλιετίες, για το Montecucco Rosso.
Φτάνοντας εκεί
Πετάξτε στην Πίζα, νοικιάστε ένα αυτοκίνητο και είναι περίπου δύο ώρες με το αυτοκίνητο νότια, προς την κατεύθυνση του Γκροσέτο. Από το αεροδρόμιο της Ρώμης, απέχει 2,5 ώρες με το αυτοκίνητο βόρεια.
Πρώην επικεφαλής σομελιέ και αγοραστής κρασιού στο The River Café στο Λονδίνο, η Emily O'Hare είναι πλέον συγγραφέας κρασιού και εκπαιδευτικός με έδρα την Τοσκάνη. Αυτό πρωτοεμφανίστηκε ως μέρος ενός ταξιδιωτικού οδηγού στο Έκδοση Decanter Μάιος 2019.
