Πίστωση: George Rose / Getty Images
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
Δύο χρόνια μετά την απόκτηση της κατάστασής του AVA - που ορίζεται μοναδικά από τον άνεμο - ο Jeff Cox αξιολογεί την ποιότητα αρκετών Chardonnays και Pinot Noirs με ψυχρό κλίμα
Πραγματοποιήθηκε στις 8 Ιανουαρίου - δύο χρόνια από την ημέρα της έγκρισης του AVA από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση των ΗΠΑ, η Συμμαχία Petaluma Gap Winegrowers 'οργάνωσε μια γευσιγνωσία στην πόλη Petaluma.
Δεκαοκτώ από τα 35 οινοποιεία μέλη εκπροσωπήθηκαν, μερικά είχαν οινοποιεία εντός του AVA, αλλά τα περισσότερα κρασιά που χρησιμοποιούν φρούτα Petaluma Gap σε οινοποιεία αλλού στην κομητεία Sonoma
«Το Petaluma Gap είναι το μόνο AVA στη χώρα που ορίζεται από τον άνεμο», δήλωσε ο Cheryl Quist, εκτελεστικός διευθυντής της Συμμαχίας, του οποίου το σύνθημα είναι «Wind in Wine».
Για να ορίσετε τα όρια της ονομασίας, δημιουργήθηκαν μηχανήματα που μετρούν την ταχύτητα του ανέμου γύρω από το νότιο άκρο της μεγάλης ακτής Sonoma Coast AVA. Όπου η ταχύτητα του ανέμου ήταν κατά μέσο όρο περίπου 13km / h ή περισσότερο, αυτή η περιοχή καθόρισε την υπο-ονομασία Petaluma Gap που καλύπτει 82.000 εκτάρια.
Από αυτά, περισσότερα από 1.620 εκτάρια έχουν αμπέλι: 75% Pinot Noir και 13% Τσάρντον , κάποια Syrah και ένα μικρό κομμάτι άλλων ποικιλιών.
Η μέτρηση του ανέμου είναι σημαντική διότι όταν η ταχύτητα του ανέμου φτάνει τα 13km / h, τα αμπέλια κλείνουν τους πόρους, που ονομάζονται στομάτα, στα φύλλα τους. Αυτά ρυθμίζουν την ανταλλαγή υδρατμών, οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα μέσα και έξω από τα φύλλα.
Όταν τα στομάτα κλείσουν, ο μεταβολισμός των φύλλων και η διαπνοή του νερού επιβραδύνουν ή σταματούν, καθυστερώντας την ωρίμανση των φρούτων και αυξάνοντας τον χρόνο αναμονής.
Τα σταφύλια στο χάσμα Petaluma αποκτούν διπλή καταστολή της ωρίμανσης του σταφυλιού, επειδή το απόγευμα απογειώνεται από τη ροή του κρύου ωκεανού πάνω από το AVA, όπως ο φυσικός κλιματισμός και στη συνέχεια αυτή η ανατολική βροχή κρύου αέρα φέρνει νυχτερινή ομίχλη μαζί της, μειώνοντας περαιτέρω τις θερμοκρασίες.
Όπως έγραψε ο Mark Twain: «Ο πιο κρύος χειμώνας που πέρασα ήταν ένα καλοκαίρι στο Σαν Φρανσίσκο.» Η Γέφυρα Golden Gate της πόλης βρίσκεται μόλις 48 χλμ νότια του Πεταλούμα και είναι ένα άλλο διάλειμμα στους λόφους όπου ο κρύος ωκεανός αέρας εισέρχεται.
Βουργουνδικές ποικιλίες
Οι περιοχές της βόρειας κομητείας Marin και της κομητείας Sonoma που επηρεάζονται από το δροσερό κλίμα Petaluma Gap παράγουν φρούτα που αγωνίζονται - και αυτό είναι καλό.
Όπως και η Βουργουνδία με το ίδιο δροσερό κλίμα, το κλίμα ευνοεί τους Pinot Noir και Chardonnay. Τα μούρα είναι μικρότερα, με παχύτερα δέρματα (και επομένως περισσότερο γέμισμα στον ουρανίσκο) και μπορούν να έχουν μεγαλύτερη αναλογία οξέος προς ζάχαρη από τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε θερμότερες, προστατευόμενες κοιλάδες της ενδοχώρας.
Περισσότερο οξύ σημαίνει ότι τα κρασιά, ειδικά τα λευκά, σβήνουν πολύ τη δίψα και όλα τα κρασιά, κόκκινα και λευκά, έχουν μεγαλύτερες δυνατότητες για μεγαλύτερη γήρανση.
Η δοκιμή αποκάλυψε καμπύλη ποιότητας σε σχήμα καμπάνας - αλλά φανταστείτε μια καμπάνα που βρίσκεται στο πλάι της.
Με άλλα λόγια, υπήρχαν μερικά δυσάρεστα κρασιά, ένα μεγάλο μέρος από καλά έως πολύ καλά κρασιά, και στη συνέχεια το κουδούνι έβγαλε στο ανώτερο άκρο της ποιότητας για να αποκαλύψει κρασιά αληθινού μεγαλείου.
Αντί για τις νότες βατόμουρου και κόλας που βρίσκονται στο ρωσικό ποτάμι Pinot Noirs, εδώ θα βρείτε έντονες γεύσεις φράουλας - σχεδόν άγριες φράουλες - και στα καλύτερα κρασιά μια τέλεια ισορροπία κομψής δομής, γλυκών φρούτων και αίσθησης οξύτητας.
Τα καλύτερα από τα Chardonnays ήταν εξίσου καλά. Αυτά επικεντρώνονται περισσότερο σε έναν χαρακτήρα μήλου, με τα αρώματα μηλικού οξέος και τριαντάφυλλου, παρά με τις γεύσεις λεμονιού που σχετίζονται τόσο με το Carneros.
Ανάμεσα στις λίγες άλλες παραλλαγές στην εκπομπή, το 2018 Estate Viognier του Cline Cellars (20 $) ήταν υπέροχο. Η φωτεινή, εντυπωσιακή μύτη των λευκών λουλουδιών και το βερίκοκο πηδούν έξω από το γυαλί, οδηγώντας σε μακρές, πλούσιες γεύσεις φουμί (14,5% abv) ανανά και ασβέστη.
