Ο τοίχος κρασιού του Cellar Maison μπορεί να προσφέρει απομακρυσμένη παρακολούθηση Credit: Cellar Maison
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Νοεμβρίου 2020
Οι οινοποιοί έχουν βασιστεί εδώ και πολύ καιρό στη σταθερή υπόγεια θερμοκρασία και την ιδανική υγρασία των κελαριών για να αποθηκεύουν το κρασί τους. Αλλά η σύγχρονη τεχνολογία έφερε τη χαρά της αποθήκευσης εκλεκτού κρασιού στο σπίτι σε όσους δεν διαθέτουν παραδοσιακό υπόγειο χώρο. Είτε προτιμάτε να τοποθετείτε τα κρασιά σας πίσω από έναν τοίχο από γυαλί, να χτίσετε ένα σπειροειδές κελάρι κάτω από την κουζίνα σας ή απλώς να αποθηκεύσετε πολύτιμα κρασιά σε ψυγείο κρασιού με θερμοκρασία και υγρασία, υπάρχουν πολλές επιλογές όσον αφορά φροντίζοντας τα αγαπημένα σας μπουκάλια.
Το ψυγείο κρασιού ή το ντουλάπι κρασιών είναι το σημείο εισόδου στην αποθήκευση κρασιού επαγγελματικού επιπέδου. Αυτά μπορεί να είναι αρκετά μικρά και διακριτικά για να τοποθετηθούν κάτω από πάγκο κουζίνας, αλλά τα μεγαλύτερα μοντέλα μπορούν να αποθηκεύσουν περισσότερα από 200 μπουκάλια και μπορούν να αποτελέσουν σημείο εστίασης για το δωμάτιο - όπως τα ψυγεία κρασιού πολλαπλών επιπέδων που εκτίθενται σε πολλούς χώρους εστίασης .
Ορισμένα ψυγεία κρασιού προσφέρουν έλεγχο θερμοκρασίας πολλαπλών ζωνών καθώς και έλεγχο υγρασίας, επιτρέποντας στα κρασιά να ψύχονται έτοιμα για σερβίρισμα, ενώ άλλα κρασιά ωριμάζουν σε θερμοκρασία «κελάρι». Έχουν περάσει εδώ και δεκαετίες, αλλά σήμερα μπορείτε να αγοράσετε παραδείγματα με διάφορες ρυθμίσεις χρώματος LED, φίλτρα άνθρακα για να αποτρέψετε την οσμή στο ψυγείο και να επηρεάσουν το κρασί, υγρόμετρα για τη μέτρηση της υγρασίας, ψηφιακός έλεγχος θερμοκρασίας σε 0,1 ° C και γυαλί αντι-UV για να αποφευχθεί η καταστροφή του κρασιού λόγω έκθεσης σε επιβλαβείς υπεριώδεις ακτίνες.
ο LG Signature Wine κελάρι παίρνει τα πράγματα ένα βήμα παραπέρα με την αυτόματη ανοιχτή πόρτα της - ελεγχόμενη με φωνητική εντολή ή ενεργοποιώντας έναν αισθητήρα με το πόδι σας - ενώ η συνδεδεμένη εφαρμογή smartphone μπορεί να προσαρμόσει τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας εν κινήσει.
Σε πλήρη προβολή
Μία από τις νεότερες τάσεις στο σπίτι είναι ο «τοίχος του κρασιού», επιτρέποντας την παρουσίαση κρασιών πίσω από γυαλί, συχνά σε κουζίνα, τραπεζαρία ή σαλόνι. Κάβα έχει αναπτύξει το δικό του σύστημα εξατμιστή για να διανείμει μια ομοιόμορφη κουρτίνα δροσερού αέρα πάνω στα κρασιά, που ελέγχεται από μια οθόνη αφής που μπορεί να συνδεθεί με συστήματα απομακρυσμένης παρακολούθησης και αυτοματισμού.
νέος και ο ανήσυχος Κέβιν
Ένα βασικό πλεονέκτημα των τοίχων κρασιού - όπως προσφέρεται από ειδικευμένο στο Ηνωμένο Βασίλειο Κρασιά - είναι ότι έχουν βάθος μόλις 50cm-65cm και ενσωματώνονται εύκολα στο σχεδιασμό ενός χώρου διασκέδασης. Δεν αποθηκεύουν βουνά κρασιού σαν ένα παραδοσιακό κελάρι, αλλά περισσότερο από ένα τυπικό ντουλάπι κρασιού. Και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δείξετε τα καλύτερα κρασιά σας ως δυνατότητα για τους επισκέπτες.
Κατανοεί το σύστημα αποθήκευσης κρασιού που έχει εγκαταστήσει η Sorrells. Πίστωση: Sorrells
Καλύτερη χρήση του χώρου
Μια άλλη τάση είναι η μείωση του μεγέθους, σε συνδυασμό με το αυξανόμενο γενικό κόστος στέγασης, το οποίο είχε ως αποτέλεσμα την αυξανόμενη δημοτικότητα της αποθήκευσης ενσωματωμένη σε εφεδρικά ντουλάπια, κάτω από σκάλες και σε άλλους χώρους που δεν χρησιμοποιούνται. Mark Wellman, διευθυντής διαδικτυακού μάρκετινγκ για Wineware , εξηγεί ότι η χρήση λογισμικού CAD (σχεδιασμός με τη βοήθεια υπολογιστή) είναι «κλειδί για την ομάδα σχεδιασμού μας» όπου ο χώρος είναι εξαιρετικός, επιτρέποντάς τους να διασφαλίσουν τη μεγιστοποίηση της λειτουργικότητας και επιτρέποντας στον πελάτη να δει το κελάρι του σε 3D πριν ξεκινήσει η εργασία. Ομοίως, Σόρελς χρησιμοποιεί την τεχνολογία εικονικής πραγματικότητας για να επιτρέπει στους πελάτες να «μπαίνουν στο κελάρι» πριν από την κατασκευή τους, με τη δυνατότητα να ανοίγουν πόρτες και ακόμη και να μαζεύουν αντικείμενα.
Στο καλύτερο φως
Ο Andrew Speer, ιδρυτής και MD της Cellar Maison, αναφέρει φίλτρα υπεριώδους ακτινοβολίας και γυαλί με δυνατότητα εναλλαγής (αλλάζει από διαφανές σε αδιαφανές με το πάτημα ενός κουμπιού) ως χαρακτηριστικά ιδανικά για μια σύγχρονη λύση αποθήκευσης κρασιού, επιτρέποντας στα κρασιά να εκτίθενται αλλά τα προστατεύουν από επιβλαβές υπεριώδες φως. Το τελευταίο μπορεί επίσης να προσφέρει στους ιδιοκτήτες ένα εκθαμβωτικό εφέ «αποκάλυψης» που σίγουρα θα εντυπωσιάσει στα δείπνα!
Ο φωτισμός LED γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, σύμφωνα με τον Adam Moore Οινοποιεία . Ως φιλική προς το κρασί λύση φωτισμού, το LED προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τους παραδοσιακούς λαμπτήρες: είναι αποδοτικό, πράγμα που σημαίνει ότι οι λαμπτήρες LED καταναλώνουν πολύ λιγότερη ισχύ και δεν εκπέμπουν καθόλου θερμότητα, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας όταν τα τοποθετείτε κοντά σε πολύτιμα μπουκάλια κρασιού Τα LED έχουν διάρκεια ζωής έως και 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή ενός τυπικού λαμπτήρα εξοικονόμησης ενέργειας και μπορούν να ρυθμιστούν μέσω εφαρμογής ή οθόνης αφής σε οποιαδήποτε από τις σχεδόν άπειρες παραλλαγές χρώματος, ιδανικό για φωτισμό διάθεσης ή για να προβάλλει ορισμένα κρασιά.
Sebastian Riley-Smith, ιδρυτής και MD του Σμιθ & Τέιλορ , εξηγεί ότι η εταιρεία του χρησιμοποιεί σκληρυμένο γυαλί για να δημιουργήσει μια «πανοραμική θέα» ενός παραδοσιακού υπόγειου κελαριού, επιτρέποντας στους ιδιοκτήτες να περπατήσουν και να ρίξουν μια ματιά στη συλλογή τους. Ο φωτισμός τόσο κάτω όσο και πάνω από το έδαφος μπορεί να συνδεθεί και να ελεγχθεί μέσω μιας εφαρμογής για εφέ φωτισμού ατμοσφαιρικού περιβάλλοντος.
Αποθήκευση κρασιού. Πίστωση: Οινοποιεία
Σώος και αβλαβής
Έτσι, ο σχεδιασμός και ο φωτισμός έχουν αποφασιστεί, αλλά τι γίνεται με την προστασία των πολύτιμων μπουκαλιών σας; Το Cellar Maison’s Speer υποστηρίζει ότι «τα πληκτρολόγια ή τα βιομετρικά συστήματα εισόδου στην πόρτα του δωματίου κρασιού γίνονται πιο συνηθισμένα». Τα σύγχρονα ηλεκτρονικά πληκτρολόγια μπορούν να υποστηρίξουν πολλούς κωδικούς για διάφορα μέλη της οικογένειας ή για διαχειριστές ιδιοκτησίας / κελαριών και μπορούν να προωθήσουν ειδοποιήσεις σε μια εφαρμογή κάθε φορά που η πόρτα είναι ξεκλείδωτη. Οι σαρωτές δακτυλικών αποτυπωμάτων και αμφιβληστροειδών, βασισμένοι σε παρόμοια τεχνολογία με εκείνη που χρησιμοποιείται σε smartphone, παρέχουν πλήρως εξατομικευμένη ασφάλεια που είναι πολύ δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να σπάσει.
Chubb , η μεγαλύτερη εταιρία ασφάλισης ακινήτων στον κόσμο, εφαρμόζει ένα πιλοτικό πρόγραμμα το οποίο ελπίζει να κυκλοφορήσει σε όλους τους πελάτες της κάβα στις αρχές του επόμενου έτους, χρησιμοποιώντας αισθητήρες IoT (Internet of Things) και μια συνδεδεμένη εφαρμογή. Αυτή η τεχνολογία παρέχει 24/7 παρακολούθηση της θερμοκρασίας, της υγρασίας και των κραδασμών και μπορεί να ειδοποιήσει τον ιδιοκτήτη ή τον διαχειριστή ιδιοκτησίας για διακυμάνσεις εκτός των προκαθορισμένων περιοχών. Ένα κείμενο ενεργοποιείται όταν ανιχνεύονται μικρές, παρατεταμένες διακυμάνσεις, ενώ πιο αισθητές παρατεταμένες διακυμάνσεις θα ενεργοποιήσουν μια τηλεφωνική κλήση.
καλύτερο τζιν και βερμούτ για μαρτίνι
Εκτός από την ηρεμία των πελατών της για τη διαφύλαξη των κρασιών τους, ο Sean Ringstead του Chubb επισημαίνει ότι η έγκαιρη προειδοποίηση εξοικονομεί επίσης χρόνο και χρήμα επεξεργασίας χρημάτων από την εταιρεία που μπορεί να αποφευχθεί. Η Laura Doyle, διευθυντής VP art & κοσμημάτων και πολύτιμων συλλογών της Chubb, προσθέτει ότι ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της τεχνολογίας είναι ότι παρέχει μια τεκμηριωμένη ιστορία καταστάσεων κελαριών που θα μπορούσε να αποδειχθεί πολύ χρήσιμη για τους ιδιοκτήτες που σκέφτονται να πουλήσουν μέρος της συλλογής τους.
Κάντο μόνος σου?
Fiona Love, επικεφαλής μάρκετινγκ στο Σπειροειδή κελάρια , σημειώνει ότι το 2020 έχει σημειωθεί «μια σημαντική στροφή προς τους καταναλωτές προς μια πιο προσαρμοσμένη υπηρεσία, η οποία καθοδηγείται από την αγορά εγχώριας βελτίωσης κατά τη διάρκεια του κλειδώματος». Ως αποτέλεσμα, η Spiral Cellars παρουσίασε μια υπηρεσία «μόνο σχεδιασμού», καθώς και ένα κιτ «αυτο-κατασκευής», και τα δύο λιανικής πώλησης με λιγότερο από το κόστος μιας πλήρους επαγγελματικής εγκατάστασης.
Θα μπορούσαν επαγγελματικά σχεδιασμένα, χτισμένα κελάρια να είναι το μέλλον της αποθήκευσης κρασιού στο σπίτι;
Η αποθήκευση κρασιού για το σπίτι έχει εξελιχθεί σε αναπόσπαστο μέρος του χώρου ψυχαγωγίας, συνδυάζοντας τη λειτουργικότητα με την τέχνη - και όλα χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία. Μπορούμε να φανταστούμε μόνο τι θα φέρουν οι επόμενες δεκαετίες για τους λάτρεις του κρασιού.
Έλεγχος άκρου δακτύλου: εμπιστευτείτε την τεχνολογία για να παρακολουθείτε τη συλλογή σας
Λογισμικό αποθέματος οίνου - όπως οι λύσεις που προσφέρει η Ηλεκτρονικό εμπόριο , CellarTracker , VinoCell και MyCellarMaison - είναι απαραίτητο για όσους έχουν μεσαίες έως μεγάλες συλλογές. Πέρασαν οι μέρες των clunky υπολογιστικών φύλλων - το σύγχρονο λογισμικό παρέχει εργαλεία για τη χαρτογράφηση και τον εντοπισμό κάθε κρασιού, καθώς και την καταγραφή των τιμών αγοράς και την παρουσίαση των τρεχουσών εκτιμήσεων της αγοράς, των βαθμολογιών, των σημειώσεων γεύσης, των παραθύρων κατανάλωσης και των ετικετών.
Η ενσωμάτωση με σαρωτές γραμμωτού κώδικα και εκτυπωτές ετικετών οδηγεί σε άλλο επίπεδο. Ο Smith & Taylor MD Sebastian Riley-Smith εξηγεί: «Κάθε μπουκάλι μπορεί να σαρωθεί μέσα και έξω από ένα κελάρι, όλα συνδέονται με κοινωνικά μέσα κρασιού, εκτιμήσεις και εκτιμήσεις εάν είναι επιθυμητό.» Εν τω μεταξύ, οι εφαρμογές αποθέματος κρασιού μεταφέρουν λογισμικό αποθέματος στην ψυχαγωγία ή ο ίδιος ο χώρος τραπεζαρίας, επιτρέποντας στον ιδιοκτήτη ή στους επισκέπτες να μελετήσουν το κελάρι τους σε ένα tablet πριν επιλέξουν ένα μπουκάλι για δείπνο.
Ζωντανές πληροφορίες είναι επίσης προσβάσιμες από οπουδήποτε στον κόσμο. Η Cellar Maison MD Andrew Speer δηλώνει ότι η εταιρεία του «επιδιώκει να ενσωματώσει το λογισμικό απογραφής κρασιού με άλλη τεχνολογία για να βελτιώσει την εμπειρία του χρήστη, όπως λογισμικό αναγνώρισης ετικετών, αισθητήρες πίεσης και φωτός, επαυξημένη πραγματικότητα και AI».
Ειδική προσφορά : Η Sorrells συνεργάστηκε με το Decanter, προσφέροντάς σας μια δωρεάν συνδρομή Decanter Premium όταν αγοράζετε το δικό σας δωμάτιο κρασιού κατά παραγγελία ή μια ειδική έκπτωση για τους συνδρομητές του Decanter Premium. Μάθετε περισσότερα εδώ .
