- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Η Linda Murphy διαλέγει 10 κορυφαία κρασιά από το California Cabernet 2012 vintage και μιλάει στους παραγωγούς για την επιτυχημένη χρονιά.
«Το 2012 ήταν ένα εκπληκτικό vintage», λέει ο Chris Carpenter, οινοποιός για την κορυφαία Napa Valley του Jackson Family Wines Cabernet Sauvignons , εμφιαλωμένο με τις ετικέτες Cardinale, Lokoya, La Jota και Mount Brave. «Το 2011, προμηθευτήκαμε το Cab από μόνο τρεις υποεπιλογές της κοιλάδας Napa. Το 2012, χρησιμοποιήσαμε επτά υπο-AVA. Οι ορεινοί αμπελώνες [στα βουνά Howell, Mount Veeder, Spring Mountain και Diamond Mountain] τα πήγαν καλά στο δροσερό 2011, καθώς πήραν περισσότερη ζεστασιά στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Αλλά οι θερμότερες συνθήκες το 2012 μας έδωσαν περισσότερες επιλογές [ανάμειξης] από άλλες περιοχές ».
Ο Tim Bell, οινοποιός του Dry Creek Vineyard στο Sonoma, λέει: «Το 2012 ήταν μια ευλογημένη ανακούφιση. Το 2009 ήταν δροσερό, με βροχή κατά τη συγκομιδή. Το 2010 και το 2011 ήταν δροσερό και παρήγαγαν καμπίνες με φυτικό χαρακτήρα, Μπορντό. Το 2012 ήταν απλώς όμορφο: χωρίς βροχή τη λάθος στιγμή και με θωρακισμένες θερμοκρασίες που εξάλειψαν τα υπερβολικά χαρακτηριστικά των φυτών. »
η μαύρη λίστα σεζόν 3 επεισόδιο 10
- ΔΙΑΒΑΣΤΕ: California Cabernet: Ώρα να επενδύσετε;
Στο Paso Robles. Ο Steve Peck, κατασκευαστής ερυθρών οίνων για τους J Lohr Vineyards & Winery, επισημαίνει ότι το 2012 ήταν το πρώτο έτος τετραετούς ξηρασίας στην Καλιφόρνια, η οποία επί του παρόντος έχει κατοίκους και επιχειρήσεις που καταλογίζουν το νερό.
κύκλος antm 23 επεισόδιο 3
«Οι ζεστές και ξηρές συνθήκες του 2012 προκάλεσαν πρώιμο μπουμπούκι και πρώιμη βέρα», λέει. Ως αποτέλεσμα, είδαμε μεγαλύτερη δομή ταννίου στο Cabernet το 2012. Ήταν ένα εξαιρετικό vintage, αν και το 2013 έχει περισσότερο σώμα για να ταιριάξει με την τανίνη ».
Ο Aron Weinkauf, διευθυντής οινοποιών και αμπελώνων στο Spottswoode Estate στην κοιλάδα Napa, συνοψίζει τη σκηνή της Καλιφορνέζικης καμπίνας λέγοντας: «Ερχόμενοι στα τακούνια του 2011, που παρήγαγαν αρκετά περιορισμένη, αρωματικά οδηγημένη Cabernet Sauvignons, η ωριμότητα του 2012 δεν ήταν σίγουρα μια πρόκληση. Προσπαθήσαμε να επιτύχουμε μια ισορροπημένη ωριμότητα που υπογραμμίζει την πυκνότητα και τη δομή του vintage, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φρεσκάδα και την ομορφιά των κρασιών. Το γεγονός ότι δεν υπήρχαν σημαντικές αιχμές θερμότητας ήταν ένας μεγάλος παράγοντας που μας βοήθησε να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο. '
Συνεργάτης της Decanter, η Linda Murphy είναι συγγραφέας του American Wine: The Ultimate Companion με τον Jancis Robinson MW .
