- Υιοθετώ
- Χριστούγεννα
- Καλύτερες στιγμές
Οι πιο περιζήτητοι αμπελώνες του Κονιάκ βρίσκονται στη ζώνη Grande Champagne νότια του ποταμού Charente, όπου τα σπογγώδη εδάφη με κιμωλία επιτρέπουν στις ρίζες της αμπέλου να βυθίζονται τόσο βαθιά όσο εννέα μέτρα αναζητώντας νερό και θρεπτικά συστατικά.
Αυτοί οι αμπελώνες είναι η πηγή του πιο αξιόλογου eaux-de-vie της περιοχής, το οποίο μπορεί να πάρει δεκαετίες για να φτάσει στο αποκορύφωμά τους. Πολλοί πολύτιμοι, ηλικίας για μια ολόκληρη ζωή, μεταφέρονται έξω από το βαρέλι και σε ποτήρι Dame-Jeannes (demi-johns) για να αποφευχθεί η περαιτέρω επιρροή από τη βελανιδιά.
Η παρατεταμένη γήρανση προσδίδει σε αυτό το eaux-de-vie μια πολυπλοκότητα και έναν ξεχωριστό αλμυρό χαρακτήρα που ονομάζεται rancio - μια αόριστη, funky, ποιότητα umami που βρέθηκε μόνο μετά από δεκαετίες ωρίμανσης. Είναι το κοινό νήμα που ενώνει όλα αυτά τα κονιάκ, είτε οι ιδιότητες που δίνουν δώρα προέρχονται από το vintage έτος τους είτε από την ποιότητα του συνδυασμού. Μερικές φορές ακόμη και η συσκευασία είναι έργο τέχνης.
Κονιάκ για αγορά ως δώρο
Camus Extra
Αυτό το κλασικά κομψό μπουκάλι αποτελεί ανταπόκριση στις ιδιότροπες ροκοκό δημιουργίες ορισμένων σπιτιών Cognac, ενώ το βελούδινο υγρό στο εσωτερικό του δείχνει το δυναμικό γήρανσης των αρωματικών Borderies eaux-de-vie, μαζί με τις Grande και Petite Champagne. Ποτ-πουρί, κουτί πούρων, αρχαίο δέρμα και εξαιρετική ποιότητα στο στόμα. Alc 40%
Frapin Millésime 1992 26 χρονών
Μετά από περισσότερο από ένα τέταρτο του αιώνα στο ξηρό σπήλαιο Marie Frapin, αυτό έχει όλες τις κλασικές ιδιότητες Frapin: εκρηκτικά αρωματικά, λουλουδάτα και ευαίσθητα φρουτώδη, αλλά με πραγματικό ραχοκοκαλιά και ακόμη και λίγο ταννίνο από το μεγάλο χρονικό διάστημα στο βαρέλι. Εάν το 1992 είναι έτος ορόσημο για όσους βρίσκονται κοντά σας, ξέρετε τι να κάνετε. Alc 40,5%
Hennessy XO Frank Gehry Edition
Έχουν περάσει 150 χρόνια από τότε που οι Maurice Hennessy και Emile Fillioux δημιούργησαν το πρώτο Hennessy XO και για να σηματοδοτήσουν την περίσταση που το μεγαλύτερο όνομα του Cognac ένωσε τις δυνάμεις του με τον αρχιτέκτονα Frank Gehry για τη δημιουργία ειδικής αναμνηστικής συσκευασίας στο στυλ της Gehry. Το εσωτερικό του κονιάκ παραμένει, όπως πάντα, πλούσιο ηδονιστικό και ένα για όσους αγαπούν την πολυπλοκότητα από το βαρέλι. Alc 40%
Hine Antique XO 100η επέτειος
Για όλες τις ικανότητες του Hine με vintage Cognacs (δείτε παρακάτω), αυτό το μείγμα περίπου 40 eaux-de-vie παραμένει αναμφισβήτητα το καλύτερο του επίτευγμα. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το περίπατο μεταξύ της αρωματικής κομψότητας και της ευρείας ώμου, πλούσια σε ράντζο - εκτός αν είναι μια ειδική έκδοση που παρουσιάζεται για τα εκατονταετή αυτής της έκφρασης και περιέχει eaux-de-vie από το 1920. Alc 40%
Hine 1978 Early Landed
Τα παλαιά κονιάκ ηλικίας δεν είναι φθηνά - και γίνεται ακόμα πιο ακριβό αν πρέπει να αγοράσετε δύο. Αλλά αν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός σας, αγοράστε τόσο το Hine 1978 Early Landed όσο και το Hine 1978 Jarnac Matured. Η σύγκριση ενός πρώιμου προσγειωμένου κονιάκ (ένα που αποστέλλεται στην Αγγλία για εκτεταμένη ωρίμανση) με τον αδερφό του που έχει ωριμάσει με Jarnac είναι ατελείωτα συναρπαστικό. Εν συντομία: πρώιμη προσγείωση = κομψότητα, λιχουδιά, νεανικότητα Jarnac = πλούτος, πολυπλοκότητα, βάθος. Και τα δύο είναι εκπληκτικά. Alc 40%
Martell XO
Είναι αξιοσημείωτο ότι η Martell κυκλοφόρησε το XO Cognac μόλις το 2005, αλλά άξιζε την αναμονή. Σύμφωνα με το στιλ του σπιτιού, συνδυάζει τα φρούτα Borderies και Grande Champagne σε έναν πλούσιο πλούσιο συνδυασμό φρούτων που γεμίζουν το στόμα - ψητά μήλα, αλλά και πιο σκούρες νότες ημερομηνίας και σουλτάνα - και πικάντικη, βαλανιδιά. Το μπουκάλι φαίνεται επίσης πολύ αξιοπρεπές. Alc 40%
καθορισμένη σεζόν 2 επιζώντων επεισόδιο 10
Pierre Ferrand Επιλογή αγγέλων
Καθαρή απόλαυση για πόσιμο από αυτό το πρωτοποριακό σπίτι Grande Champagne. Δεν πειράζει το μερίδιο των αγγέλων, αυτή είναι η επιλογή των αγγέλων: το συμπυκνωμένο, περίπλοκο κονιάκ που αφήνεται στο βαρέλι μετά από χρόνια εξάτμισης και οξείδωσης. Πανέμορφα ώριμα φρούτα, αποξηραμένα ροδοπέταλα και καρύδια σε μια βροχή από σκούρο μέλι. Alc 41,8%
Tesseron Lot 76 XO Παράδοση
Ο ειδικός της XO Tesseron έχει μια σειρά από υπέροχα εμφιαλώματα, αλλά αυτό είναι ίσως το πιο εκφραστικό, προσφέροντας στρώματα από πλούσια βρασμένα φρούτα, σκούρο μέλι και το είδος των ανυψωμένων, νότες καρυδιών που βρίσκετε στο παλιό σμέουρο του Amontillado. Ακριβώς όταν νομίζετε ότι πρόκειται να μετατραπεί σε φούσκωμα, ένας γοητευτικός floral χαρακτήρας μπαίνει. Alc 40%
