Οι αμπελώνες γύρω από το Sancerre στην κοιλάδα του Λίγηρα στην κεντρική Γαλλία Credit: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Μία από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο, Sauvignon Blanc ξεκίνησε τη ζωή του στην περιοχή Μπορντό της Γαλλίας προτού βρει αναγνώριση σε ολόκληρη τη Γαλλία και πιο μακριά στη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική και τη Χιλή.
Το Sauvignon Blanc είναι υπέροχα ευπροσάρμοστο που προσφέρει διαφορετικές γεύσεις όταν φυτεύεται σε διαφορετικά εδάφη. Στη Γαλλία, είναι συνήθως αποχρωματισμένο και με τροροειδή κίνηση, δίνοντας τραγανές, ξηρές, αρωματικές και αναζωογονητικές γεύσεις σε ξηρά λευκά και ενεργεί ως στήριγμα όταν παρασκευάζεται σε γλυκά στυλ.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε 20 κορυφαίες βαθμολογίες και βαθμολογίες δοκιμής Sauvignon Blanc
Το σταφύλι απολαμβάνει κρίσιμη επιτυχία στις περιοχές Pessac-Léognan και Entre-Deux-Mers του Μπορντό, καθώς και οι ονομασίες της κοιλάδας του Λίγηρα των Sancerre και Pouilly-Fumé, αναμφισβήτητα δύο από τις καλύτερες περιοχές για την παραγωγή του σταφυλιού - και όπου οι γεύσεις γίνονται δυνατές, καπνιστά και φλογερά χαρακτηριστικά.
η πρωτότυπη σεζόν 3 επεισόδιο 16
Το προπύργιο του Sauvignon επεκτείνεται σε όλο τον Λίγηρα με εξαιρετικά παραδείγματα που μπορούν να βρεθούν σε Touraine, Menetou-Salon, Reuilly και Quincy.
Αποτελεί επίσης εξαίρεση από τον γενικό κανόνα του Chardonnay ή του Aligoté στη Βουργουνδία σε μία από τις πιο ασυνήθιστες ονομασίες της περιοχής, το St-Bris που βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από το Chablis με παρόμοιο terroir με μεγάλο μέρος της κοιλάδας του Loire.
Τα περισσότερα Sauvignon έχουν υποστεί ζύμωση σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες και παλαιώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη νεότητα των φρούτων, αλλά μερικά μπορούν να αντέξουν μικρές αναλογίες γήρανσης δρυός.
βασίλισσα της νότιας σεζόν 3 επεισόδιο 4
Η παρακάτω λίστα είναι μια συλλογή από τα κορυφαία Sauvignons από όλη τη Γαλλία, τα περισσότερα με τιμές που ταιριάζουν με το σκορ τους. Όπως τα εκλεκτά Chardonnays ή Chenins, πολλές από αυτές τις τιμές εντολής κυμαίνονται μεταξύ 17-30 £ και μερικά μπουκάλια πλησιάζουν τις £ 40
Και ενώ πολλά Sauvignon Blancs έχουν σχεδιαστεί για να καταναλώνονται νέοι και δεν θα ανταμείβουν χρόνια κάθαρσης, μερικά από αυτά τα κρασιά έχουν φανταστική ηλικία και μακροζωία.
Όταν μίλησε στον Peter Richards MW για τη γήρανση του Sauvignon Blanc, ο αείμνηστος Denis Dubourdieu, σεβαστός οινοποιός και καθηγητής οινολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό, είπε: «Φυσικά, υπάρχει ο Sauvignon Blanc και ο Sauvignon Blanc. Λατρεύω τους Sauvignons από τον Pouilly και τον Sancerre, οι οποίοι παίρνουν ένα απαράμιλλο μπουκέτο τρούφας μετά από μερικά χρόνια σε μπουκάλι.
«Είναι μια ποικιλία που μπορεί να κάνει κρασιά άξια ηλικίας, ανάλογα με το terroir και το vintage, όταν καλλιεργείται στο σωστό κλίμα, χαμηλό σε pH και πλούσιο σε πρόδρομους αρώματος.
Στην πραγματικότητα, η ικανότητα γήρανσης ορισμένων Sauvignons είναι εκπληκτική ».
Αναζητήστε αυτά τα κρασιά για να απολαύσετε το ποτό σας τόσο τώρα όσο και στο μέλλον.
