- Καλύτερες στιγμές
- Οι θρύλοι του κρασιού
Τι το κάνει θρύλο του κρασιού ...
καλύτερο συνδυασμό κρασιού με λαζάνια
Wine Legend: Château Latour 1961, Pauillac, Μπορντό, Γαλλία
Αριθμός παραγόμενων φιαλών 65,232
Σύνθεση ΟΧΙ
Απόδοση (hl / ha) ΟΧΙ
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12,3%
Τιμή κυκλοφορίας 139 φράγκα ένα μπουκάλι (206 £ σήμερα)
Τιμή δημοπρασίας σήμερα 2.608 £ - 5.778 £ ένα μπουκάλι
ο Ντέιμον και η Ελένα επιστρέφουν μαζί
Ένας θρύλος γιατί…
Το φτωχό σετ φρούτων και ένας παγετός τον Μάιο του 1961 στο Μπορντό σήμαινε ότι η δεκαετία του 1961 ήταν πολύ συγκεντρωμένη, με τα αμπέλια να διοχετεύουν όλη τους την ενέργεια σε ένα μικρό αριθμό επιζώντων και παχιών δέρματος. Η έλλειψη κρασιών - ?? κάθε Château γνώρισε μεγάλες απώλειες - προστέθηκε επίσης στη φήμη του vintage. Ο ειδικός του Μπορντό, ο αείμνηστος Edmund Penning-Rowsell, πίστευε ότι ο Latour είναι το κρασί του τρύγου, αν και όπως έχει περάσει ο καιρός, άλλοι ενάγοντες έχουν ενταχθεί στο πεδίο. Ωστόσο, ο Latour παραμένει ένα από τα πιο εντυπωσιακά κρασιά από μια αξιοσημείωτη χρονιά.
Κοιτάζοντας πίσω
Αυτή ήταν η τελευταία χρονιά που ο Latour ήταν ακόμα στα χέρια των απογόνων της αρχικής ιδιοκτησίας οικογένειας, των Ségurs. Οι περισσότεροι από αυτούς ήταν παθητικοί μέτοχοι, αν και ένας από αυτούς, η Comte de Beaumont, ενδιαφερόταν έντονα για τη λειτουργία του κτήματος. Μέχρι το 1962 η περίφημη ιδιοκτησία ήταν στα χέρια του Λόρδου Cowdray, του Μπρίστολ του Χάρβεϊ, και μια χούφτα απογόνων Σεούρ με τη μορφή της οικογένειας Beaumont. Κάτω από τους νέους ιδιοκτήτες, οι επενδύσεις που χρειάζονταν άσχημα - οι οποίες είχαν επιβραδυνθεί υπό την προηγούμενη ιδιοκτησία - ?? ξεκίνησαν.
Ο τρύγος
Ένας βροχερός χειμώνας τελείωσε με έναν ήπιο Φεβρουάριο. Η ανθοφορία ήταν ασυνήθιστα νωρίς, ξεκινώντας από τις 12 Μαΐου, αλλά ο κρύος καιρός, συμπεριλαμβανομένου του παγετού στις 29 Μαΐου, οδήγησε σε κουλτούρα (αποτυχία των βρεφών μούρων να ρυθμίσουν κανονικά). Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια του 75% της σοδειάς. Ο Ιούλιος ήταν υγρός και δροσερός, αν και ο ξηρότερος καιρός επέστρεψε τον Αύγουστο. Ο τρύγος σώθηκε με τέλειο καιρό από τις 24 Αυγούστου μέχρι τη συγκομιδή, η οποία ξεκίνησε στις 19 Σεπτεμβρίου και τελείωσε στις 28 Σεπτεμβρίου.
δεν είναι σεζόν 8 επεισόδιο 18
Η ομάδα Latour υπερηφάνησε που επέλεξε - σε αντίθεση με κάποιες άλλες ιδιότητες - πριν από την υπερβολική ωρίμανση, επιτρέποντας την παραγωγή ενός απόλυτα ισορροπημένου και ορεκτικού κρασιού. Οι καταστροφικές συνθήκες τον Μάιο σήμαινε ότι η σοδειά ήταν πολύ μικρή, και από την αρχή το κάστρο ανέφερε ότι τα κρασιά ήταν σκοτεινά, πλούσια, ώριμα και απίστευτα συμπυκνωμένα αλλά απόλυτα ισορροπημένα. Αυτό, σε συνδυασμό με τη βαθιά ταννική δομή του κρασιού, εξηγεί γιατί το 1961 εξακολουθεί να πίνει καλά σήμερα.
Πράγματι, το 2000 ο Michael Broadbent εκτίμησε ότι το κρασί είχε άλλο μισό αιώνα ζωής σε αυτό.
Το terroir
Το Latour είναι μια μεγάλη και διευρυμένη ιδιοκτησία, με αμπελώνες σε διάφορα μέρη του Pauillac. Ωστόσο, αυτά τα αγροτεμάχια παρέχουν τα φρούτα για το εξαιρετικό δεύτερο κρασί, το Les Forts de Latour, ενώ το ίδιο το Latour προέρχεται πάντα από το L'Enclos, τον αμπελώνα γύρω από το κάστρο και το οινοποιείο. Η αριστεία και η συνέπεια του προέρχονται από το μεγάλο βάθος και, ως εκ τούτου, την άψογη αποστράγγιση, των πετρώδων χαλικιών εδαφών, και από την εγγύτητα στις εκβολές Gironde, δίνοντας ένα μικροκλίμα που προστατεύει τα αμπέλια από περιοδικούς κινδύνους όπως ο σοβαρός παγετός (αν και όχι το 1961) .
Το κρασί
Ο παγετός υπέστη μεγαλύτερη ζημιά στα αμπέλια Merlot παρά στο Cabernet Sauvignon, οπότε το ποσοστό των τελευταίων στα περισσότερα κλαρέτα του 1961 είναι ασυνήθιστα υψηλό. Ευτυχώς, στο Latour οι αμπελώνες προσφέρουν μια αποθέωση της τυπικότητας του Cabernet, και το υψηλό ποσοστό αυτής της ποικιλίας στο μείγμα συμβάλλει επίσης στην εξαιρετική μακροζωία του κρασιού. Ο ζεστός καιρός συνεχίστηκε μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής, γεγονός που οδήγησε σε ορισμένες δυσκολίες κατά τη ζύμωση, αν και αυτό δεν επηρέασε την τελική ποιότητα του κρασιού. Αυτό ήταν ένα από τα τελευταία vintages στο Latour που ζυμώθηκε στους παλαιούς ξύλινους κάδους, οι οποίοι θα αντικατασταθούν, κατόπιν επιθυμίας των νέων ιδιοκτητών, από ανοξείδωτο χάλυβα το 1964.
Η αντίδραση
Ήταν ένα από τα σπάνια κρασιά έξι αστέρων του Michael Broadbent - ?? «?? τεράστιο, εντυπωσιακό και όμορφα ισορροπημένο» ?? - όταν δοκιμάστηκε για πρώτη φορά το 1968, ενώ μέχρι τη δεκαετία του 1970 σημείωσε το «μεγάλο βάθος του χρώματος, το συμπυκνωμένο μεγαλείο, τον πλούτο και το μήκος»; και πιο πρόσφατα, «ένα μαμούθ κρασί, όλα τα συστατικά μέρη αντιπροσωπεύονται υπερβολικά»;
το μεγαλύτερο ποτήρι κρασιού στον κόσμο
Clive Coates MW, συγγραφέας του Τα κρασιά του Μπορντώ , έδωσε στο κρασί μια τέλεια βαθμολογία το 2003, διακηρύσσοντας: «Υπέροχο βάθος και συγκέντρωση φρούτων… Ένα μεγάλο αλλά βελούδινο κρασί… Πραγματικά αριστοκρατικό. Ακόμα εκπληκτικά νεανικό. Λαμπρός. Μεγάλος.'??
Πίνοντας το κρασί στα τέλη της δεκαετίας του 1980, ο Χιου Τζόνσον σημείωσε: «Το μπουκέτο του σταμάτησε το δωμάτιο με τις γεύσεις του προκαλώντας δέος».
