Dominique Lafon του Domaine Lafon (κέντρο) με τον σεφ Daniel Boulud στα αριστερά του. Πίστωση: Charles Curtis MW
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
Εκπρόσωποι από 43 από τους καλύτερους τομείς της Βουργουνδίας ήρθαν στη Νέα Υόρκη την πρώτη εβδομάδα του Μαρτίου για την 20η ετήσια La Paulée de New York.
Αφιέρωμα στο παραδοσιακό φεστιβάλ συγκομιδής στο τέλος της χρονιάς της Βουργουνδίας, η φετινή 5ήμερη γιορτή περιελάμβανε 13 εκδηλώσεις, από σεμινάρια έως γεύματα και δείπνα.
vikings season 4 επεισόδιο 13 κριτική
Το πακέτο με κορυφαία εισιτήρια, το οποίο περιλάμβανε τέσσερα δείπνα, δύο γευσιγνωσίες, ένα σεμινάριο και ένα μεσημεριανό γεύμα, πουλήθηκε για 22.000 $ (17.250 £).
Αλλά δεν ήταν όλα ακριβά: οι επισκέπτες μπορούσαν να παρακολουθήσουν ένα σεμινάριο για τη γεωλογία του Volnay με τους Frédéric, Chantal και Clotilde Lafarge του Domaine Michel Lafarge για 225 $ (175 £).
Παρά τις μερικές φορές αυξημένες τιμές εισιτηρίων, κάθε εκδήλωση εξαντλήθηκε, ανεξάρτητα από τις αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με το COVID-19, το οποίο σημαίνει τώρα ότι η Νέα Υόρκη κλείνει εστιατόρια, μπαρ και σχολεία.
Η κεντρική εκδήλωση της πενθήμερης γιορτής είναι το εορταστικό δείπνο, φέτος που προσελκύει 400 άτομα, που περιγράφεται από τον κριτικό κρασιού Robert Parker ως «… το δείπνο / γευσιγνωσία μιας ζωής».
Ο βασικός ομιλητής Aubert de Villaine του Domaine de la Romanée-Conti μίλησε συγκινητικά για το πώς η La Paulée ενσαρκώνει τη βουλγαρική κουλτούρα ανταλλαγής.
Με καθεμία από τις 43 περιοχές που παρευρέθηκαν να παρέχουν πολύτιμους λίθους από το κελάρι τους, συχνά σε μεγάλη μορφή, υπήρχε άφθονο κρασί για να περιπλανηθείτε.
Πολλοί συλλέκτες, όπως ο Jim Finkel της Νέας Υόρκης, χρησιμοποίησαν την ευκαιρία για να βγάλουν πολύτιμα μπουκάλια DRC, ενώ έκανα επίσης κατασκοπεία του Domaine Drouhin's Musigny 1971, του Leroy's La Romanée 1953 και του Ramonet's Montrachet 1992 από το magnum - το κρασί μου της νύχτας .
είναι wes ramsey φεύγοντας gh
Συλλέκτης κρασιού της Νέας Υόρκης Jim Finkel με ένα πολύτιμο μπουκάλι DRC
Η εξυπηρέτηση του κρασιού ήταν εξασφαλισμένη από τους επικεφαλής σομελιέ David David, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely και Kimberly Prokoshyn, οι οποίοι σκηνοθέτησαν μια σειρά από ποτήρια.
Το φαγητό ετοιμάστηκε από τον Junghyun Park του Michelin δύο αστέρων Atomix της Νέας Υόρκης, τον David Kinch από τη Manresa τριών αστέρων στην Καλιφόρνια και τον Troisgros του επώνυμου εστιατορίου τους στο Roanne. Το τυρί προσφέρθηκε από τον Soyoung Scanlan του Andante Dariy στην Καλιφόρνια και επιδόρπιο από την Apollonia Poilâne του διάσημου παρισινού αρτοποιείου.
Το La Paulée de New York δημιουργήθηκε και ενορχηστρώθηκε από τον εισαγωγέα κρασιού και τον σομελιέ Daniel Daniel, ο οποίος ήταν διευθυντής κρασιού για το Myriad Restaurant Group του Drew Nieporent και το κορυφαίο εστιατόριο Montrachet μεταξύ 1985 και 2005.
Το 2000, ο Johnnes είχε την ιδέα να δημιουργήσει μια έκδοση του παραδοσιακού φεστιβάλ στο τέλος της συγκομιδής της Βουργουνδίας που ονομάζεται La Paulée. Ονομάστηκε για ένα τηγάνι (στα γαλλικά) είναι, με τους απλούστερους όρους, μια πολύ ανεπτυγμένη γιορτή συγκομιδής.
τηλεοπτική σεζόν 8 επεισόδιο 10
Το έθιμο ενός εορταστικού δείπνου για τον εορτασμό του τέλους της συγκομιδής αναζωογονήθηκε το 1923 από τον Jules Lafon, τον παππού του Dominique Lafon και, με την πάροδο του χρόνου, κατοχυρώθηκε στην παράδοση της Βουργουνδίας ως ένας από τους Trois Glorieuses (οι ένδοξες τρεις ημέρες) εκτός Σαββατοκύριακου που παρουσίαζε επίσης τη δημοπρασία του κρασιού του Hospices de Beaune και τη φθινοπωρινή συγκέντρωση του Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Ο Johnnes και οι φίλοι του Βουργουνδίας vintner, συμπεριλαμβανομένων των Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (του Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Jeremy Seysses of Domaine Dujac, Jean-Marc Roulot και Alain Graillot of the Northern Η Rhône δημιούργησε την έκδοση της Νέας Υόρκης ως φόρο τιμής στο πρωτότυπο της Βουργουνδίας.
Ένα από τα δείπνα φέτος χαρακτήρισε αυτούς τους πρωτότυπους αμπελουργούς, με τη Chisa Bize να αντικαθιστά τον σύζυγό της Πάτρικ, ο οποίος πέθανε το 2013.
