Mas de Lavail αμπέλια στο Maury, Roussillon. Πίστωση: Συμβούλιο κρασιών Roussillon (CIVR)
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Ο Andrew Jefford περιγράφει γιατί πιστεύει ότι η νέα ονομασία του Maury Sec έχει τη δυνατότητα «να είναι ένα από τα σπάνια« grus crus »της Νότιας Γαλλίας».
Επιτρέψτε μου να σας κάνω μερικές ερωτήσεις. Πρέπει η δύναμη στο κόκκινο κρασί να έκλεισε αναγκαστικά αυτό που αποκαλούμε «Minerality»; Το παλαιό αμπέλι Carignan οινοποιείται καλύτερα μεμονωμένα; Χρειάζονται πάντα οι γραφειοκράτες της Γαλλίας μια δεκαετία για να επιβάλουν κυρώσεις σε νέες ονομασίες; Μόνο εκτός των γαλλικών συνόρων (στο Gredos της Ισπανίας, για παράδειγμα, ή στην κοιλάδα Clare της Αυστραλίας), ο Garnacha ή ο Grenache μπορούν να μιμηθούν τον Pinot Noir; Είναι το Châteauneuf η πηγή των μεγαλύτερων «μεγάλων κόκκινων» της Γαλλίας; Τείνω να απαντήσω «ναι» σε όλα τα παραπάνω - αλλά ο Maury Sec βρίσκεται στη διαδικασία να αποδείξει ότι κάνω λάθος.
Αυτή η ονομασία δημιουργήθηκε μόνο τον Νοέμβριο του 2011 (αν και ο Maury χωρίς το «Sec» είναι μια γλυκιά οχύρωση κρασιού που υπάρχει από το 1936.) Μεγάλο μέρος της προσπάθειας για αυτό προήλθε από τον πρόεδρο πρόεδρο του συνεταιρισμού του χωριού, Ο Μπερνάρντ Ρούμπι, ο οποίος είδε νωρίτερα από ότι οι τοπικές μελλοντικές οικοδομικές κατασκευές αποκλειστικά από οχυρωμένα κρασιά ήταν μη βιώσιμες. Κατάλαβε επίσης ότι η απλή προσάρτηση του Maury στην ονομασία Côtes de Roussillon-Villages για τα ξηρά κρασιά της, αν και αυτό θα ήταν αρκετά εύκολο, δεν θα εξυπηρετούσε το δυναμικό της περιοχής.
είναι η Nicole Walker που φεύγει από τις μέρες της ζωής μας
Mas Amiel αμπέλια στο Maury. Πίστωση: Mas Amiel
Τον βοήθησε - εν όψει αναπόφευκτου τοπικού σκεπτικισμού - από έναν ξένο. Ο Olivier Decelle είχε κατασκευάσει την εταιρεία κατεψυγμένων τροφίμων Picard στην ηγεσία της αγοράς στη Γαλλία τη στιγμή που αγόρασε το κορυφαίο κτήμα του Maury, Mas Amiel (τώρα 170 εκτάρια), το 1999. Η Decelle είχε εισαχθεί στο Mas Amiel από τον σύμβουλο κρασιού Bordeaux, Jacques Boissenot, ο οποίος ήταν επίσης πεπεισμένος ότι θα μπορούσαν να γίνουν υπέροχα κόκκινα επιτραπέζια κρασιά. (Στη συνέχεια, η Decelle απέκτησε ακίνητα στο Μπορντό και έκτοτε δημιούργησε μια επιχείρηση της Βουργουνδίας με την Pierre-Jean Villa.)
«Αγοράσαμε πολλές μικρές δεξαμενές και κάναμε κάποιες δοκιμές», θυμήθηκε η Decelle. «Όταν δοκίμασα τα αποτελέσματα, ήξερα ότι ήταν ένα δεύτερο είδος που έπρεπε απολύτως να γεννηθεί». Ο Ρεν Ρένου, ο πρώην πρόεδρος της INAO, ήρθε να επισκεφτεί το 2004 και αναγνώρισε τις δυνατότητες. Ο Ρένου πέθανε τον Ιούνιο του 2006, αλλά ο φάκελος ήταν ραμμένος με απαράμιλλη ταχύτητα γιατί, σύμφωνα με τον διευθυντή εξαγωγών της περιοχής Ρουσιγιόν, Έρικ Αράτσιλ, «τα τεκμήρια του τερόρου ήταν τόσο ισχυρά». Μεγάλη βοήθεια προήλθε επίσης από τον διευθυντή του INAO για το Roussillon, Jacques Paloc, ο οποίος είχε περάσει πολύ χρόνο περπατώντας στην περιοχή και που γνώριζε τη γεωλογία και τα εδάφη του. (Πράγματι, ο Paloc συνέγραψε πρόσφατα ένα δίγλωσσο βιβλίο για τον Maury με τον δημοσιογράφο Michel Smith.)
Domaine de Majas αμπέλια, Maury. Πίστωση: Συμβούλιο κρασιών Roussillon (CIVR)
Δεν είναι μια τεράστια ζώνη (μόλις 220 εκτάρια δηλώθηκαν για τον Maury Sec το 2014) και τα κρασιά τείνουν να χρειάζονται την ηρεμία των ετών πριν εγκατασταθούν για να κάνουν την υπόθεσή τους. Υπάρχουν ακόμα πολλά εκλεκτά κόκκινα κρασιά που κατασκευάζονται εντός των ορίων του Maury, τα οποία είτε πηγαίνουν στην αγορά ως Côtes du Roussillon-Villages ή ως IGP Côtes Catalanes, πολλοί καλλιεργητές, με άλλα λόγια, θεωρούν τη νέα ονομασία ως δοκιμαστική, και δεν έχουν ακόμη δεσμευτεί μελλοντικός.
Θα έπρεπε. Με βάση τα κρασιά Maury Sec που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα, καθώς και αυτά που έχουν πουληθεί με άλλα ονόματα που θα μπορούσαν να είναι το Maury Sec, θα έλεγα ότι αυτή η εξαιρετική ζώνη στην κεντρική κοιλάδα Agly έχει τη δυνατότητα να είναι μία από τις σπάνιες «μεγάλες» crus 'της Νότιας Γαλλίας. Ή, αν προτιμάτε, να παράγετε τα καλύτερα κόκκινα κρασιά της Βόρειας Καταλονίας, κρασιά που αξίζουν να δοκιμάσετε και να κριθείτε παράλληλα με αυτά του «grand cru» της Νότιας Καταλονίας: Priorat. Στην πραγματικότητα, οι δύο τομείς έχουν πολλά κοινά.
Ας επιστρέψουμε στις ερωτήσεις με τις οποίες ξεκίνησα. Κανείς από εμάς δεν ξέρει πραγματικά τι εννοούμε με τον όρο «ορυκτότητα», αν και θα το ορίσω ως αρώματα ίχνη γεύσης στο κρασί που θυμίζουν μεταφορικά τη συναισθηματική εμπειρία του σπάσιμο βράχων και του εδάφους. Η τεράστια πολυτέλεια πολλών «μεγάλων κόκκινων» μπορεί να αποκρύψει αυτές τις νότες - αλλά όχι εδώ (και ούτε στην Priorat). Υπάρχει ένας σκορπιός ορυκτής ασπερότητας που κρύβεται ανά πάσα στιγμή πίσω από αυτά τα κρασιά που τους δίνει μια σοβαρότητα και αξιοπρέπεια που αποφεύγει περισσότερους ανταγωνιστικούς ανταγωνιστές από αλλού.
Η βασική ποικιλία στο Maury είναι το Grenache - αν και οι κανονισμοί για την ονομασία επιτρέπουν επίσης Mourvèdre, Syrah και Carignan. Ο Maury είναι λίγο ψηλός και ο καλοκαιρινός αέρας του είναι λίγο στεγνός για το Mourvèdre, ενώ μεγάλο μέρος της ζώνης σίγουρα στο τέλος θα αποδειχθεί πολύ ζεστό για το Syrah. Η συνεργασία με την Carignan, ωστόσο, δεν είναι ποτέ πιο επιτυχημένη από εδώ: φέρνει νότες λουλουδιών, ανύψωση, ζωντάνια και βοηθά στον μετριασμό των τρομερά χαμηλών αποδόσεων του Grenache. Ο Maury είναι πλούσιος σε αμπελώνα παλαιού αμπέλου και των δύο ποικιλιών.
Αρραβωνιαστικός 90 ημερών: πριν από τις 90 ημέρες σεζόν 3 επεισόδιο 2
Έχω ήδη αναφέρει την ταχύτητα της ένταξης του Maury Sec στην κατάσταση AOC, καθοδηγούμενη από το προφανές δυναμικό των εδαφών του (κυρίως μαύρο σχιστόλιθο, αλλά με τσέπες ασβεστολιθικού γρανίτη, γρανίτη και ασβεστόλιθο). Αυτοί οι αμπελώνες βρίσκονται μεταξύ 100m και 400m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας - και το Grenache από τα υψηλότερα σημεία έχει αναμφισβήτητα κάποια από την εναέρια φινέτσα και χάρη που μπορεί να αποκτήσει εκτός των γαλλικών συνόρων, αλλά σπάνια μπορείτε να βρείτε στο Châteauneuf ή ακόμα και στο Gigondas (όπου η μεγαλοπρέπεια του είναι πιο μεγάλη ).
Η αντίθεση με το Châteauneuf, τελικά, είναι συναρπαστική. Το Maury Sec μπορεί να είναι τόσο μεγαλοπρεπές και υπερβολικό και τα δύο κρασιά είναι συχνά πάρα πολύ για συνταγογραφούμενα ή νευρικά ουρανίσκοι και για όσους έχουν έντονα εμμονή με δηλωμένα επίπεδα αλκοόλ (το Maury Sec μπορεί να είναι αξιοθαύμαστα ισορροπημένο, με χάρη και φρεσκάδα, στο 15%) Το Châteauneuf, στην πραγματικότητα, είναι επίσης μια πολύ μεγαλύτερη και πολύ πιο ολοκληρωμένη ονομασία αυτή τη στιγμή, χάρη στην μακρότερη εξέλιξη του εκλεκτού κρασιού - αλλά μπορώ να δω μια εποχή, μερικές δεκαετίες επομένως, όταν ο μεγάλος Maury Sec μπορεί να το προκαλέσει για γεύση αιχμής και δύναμη που συνδέεται με την πολυπλοκότητα που μπορεί να φέρει μόνο το μεγάλο terroir.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το «Maury» είναι ένα εύκολο όνομα για τους μη Γάλλους ομιλητές και πολύ πιο εύκολο στο στόμα από μια διατύπωση όπως «Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde». Αυτά τα πράγματα μετράνε επίσης.
Ο Maury έχει ένα τελικό πλεονέκτημα: το εκπληκτικό δράμα του τοπίου του. Τα Πυρηναία, και το συχνά χιονισμένο Canigou, βρίσκονται στα νότια της κοιλάδας Agly, ενώ οι κορυφές των Corbières - και το στοιχειωμένο, ερειπωμένο φρούριο του Quéribus - μοιάζουν προς τα βόρεια. Φωτεινό, ευάερο, άγριο, απομακρυσμένο, είναι ένα τοπίο που ανυψώνει και καθαρίζει την ψυχή. Κανείς δεν θα το πει ποτέ για το Médoc, τη Σαμπάνια ή την Côte d'Or.
Γευσιγνωσία του σκορπιού: μια επιλογή Maury
Mas Amiel, Legend 2014
Αυτό το μείγμα 80 τοις εκατό Γκρενάς και 20 τοις εκατό Carignan, που φυτεύτηκε το 1949 σε έναν επικλινή αμπελώνα ασβεστολιθικής υφής από πηλό-χαλίκι υφή που ονομάζεται Cabirou Nord στα 180 μ., Έχει ωριμάσει πλήρως από μπετόν. Έχει καθαρό κόκκινο χρώμα, με ζεστά, αρωματικά αρώματα από απαλό δαμάσκηνο και αγριολούλουδα. Ο ουρανίσκος ανοίγει απαλά και χτίζεται με απρόσκοπτη αρωματική χάρη. Υπάρχουν φρούτα κερασιάς και δαμάσκηνου, μπαχαρικά λεπτού κόκκου, θρυμματισμένα φυτά που έχει επίσης ηρεμία και φρεσκάδα, και τελειώνει καθαρά και δροσιστικά, με ανοιξιάτικες τανίνες: ένα τέλειο υγρό οβάλ. Αυτό είναι ένα ελαφρύτερο κρασί από το πυκνό vintage του 2012 και ελαφρώς λιγότερο αρωματικό από το 2013, αλλά επιβλητικό και πλήρες, επίσης, με τέλεια έκφραση terroir. 95
Mas Amiel, Προς το Βορρά 2014
τι ζευγάρι κρασιού με ζαμπόν
Αυτό προέρχεται από ένα δροσερό αγροτεμάχιο με βόρειο προσανατολισμό στα 160 μ. Που ονομάζεται Devèze, σε μικτά εδάφη (ασβεστόλιθος και ασβεστόλιθος με πηλό πλούσια σε σίδηρο) Είναι ένας ιστότοπος όπου το Syrah αποδίδει καλά (το 10% το υπόλοιπο είναι παλιό αμπέλι Grenache), όλη η γήρανση είναι συγκεκριμένη. Ένα ακόμα πιο αρωματικό κρασί φέτος από το Légende, με σοβαρές, καθαρές, εκλεπτυσμένες γεύσεις και ένα ξηρό αλλά παρατεταμένο floral φινίρισμα. (Ο τρύγος του 2013, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης εξαιρετικά μεταξένιος και δελεαστικός, με το συστατικό του Syrah να λειτουργεί υπερωρίες το 2012 είναι λίγο πιτσιλισμένο, αλλά για άλλη μια φορά αρωματικά περίπλοκο.) 93
Περισσότερα από το Devèze 2013
Πολύ σκούρο χρώμα, με ανυψωμένες μυρωδιές από πέτρες, αλεσμένο καφέ και άγρια μέντα. Στον ουρανίσκο, αυτό το λαστιχωτό, βαθύ, συμπυκνωμένο, μειώνεται προς την πικρία των βοτάνων στο τέλος, αλλά με έντονη κορεσμένη από φρούτα οξύτητα (ξηρό κεράσι και ξηρό δαμάσκηνο). Ένα κρασί με υπέροχη αρχιτεκτονική - όπως, πράγματι, είναι το λιγότερο εντυπωσιακό vintage του 2012. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Αυτό είναι ένα ελαφρύ, κομψό, κρασί μεγάλου υψομέτρου με μια κρεμώδη γλυκύτητα στον ουρανίσκο, είναι καθαρό, κομψό, πολύ μεταλλικό, με λίγο δροσερή λιτότητα στο φινίρισμα. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
αυτή είναι η επανάληψη του επεισοδίου 11
Ένα πρωταρχικό στυλ αρώματος με ένα συναρπαστικό γήινο, ζυμωτό στιλ και γεμάτο με κόκκινα καλοκαιρινά φρούτα και λίγο βερίκοκο. Στον ουρανίσκο, είναι ομαλό, πλούσιο, ζεστό, βελούδινο και γενναιόδωρο, τόσο γλυκό αλλά στεγνό, αν και έχει λιγότερη πετρώδη αστάθεια από κάποιους από τους συναδέλφους του. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Δοκίμασε πριν από 18 μήνες, αυτό ήταν ένα κρασί αξιοθαύμαστης αρωματικής ακρίβειας στη μύτη: φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο, αλλά και πιο άγριο damson, sloe και elderberry. Ο καρπός έχει πλέον χαλαρώσει λίγο, και οι αλμυρές νότες σέρνονται στο κρασί. Στον ουρανίσκο, είναι εκπληκτικά διεισδυτικό, μακρύ και δραματικό, με ανερχόμενα βάθη ξηρού δαμάσκηνου, ξηρού κερασιάς και άγριων φυτών, και την οξύτητά του έντονα και συναρπαστικά καρποφόρα. 93
Οινοπαραγωγοί του Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014
Ένα απλό, φθηνό αλλά ελκυστικό Maury Sec: τυπικά γλυκά φρούτα Grenache που δανείζονται με μπαχαρικά, πέτρα και φρεσκάδα με βότανα, με έναν πικάντικο, σχεδόν τραγανό ουρανίσκο που φαίνεται να συνδυάζει κεράσι, δαμάσκηνο και λεμόνι, γεμάτο ηλιακή ενέργεια. 89
Διαβάστε περισσότερα στήλες Andrew Jefford:
Τζέφορντ τη Δευτέρα: Ξεκινώντας από το Μπορντό 2011
Ο Andrew Jefford κάνει μια υπόθεση για επανεκτίμηση αυτής της «κακοήθης» χρονιάς
Αμπελώνες Balbaina στο Sanlucar Πίστωση: Ramiro Ibáñez
Jefford τη Δευτέρα: Η πρόκληση του Jerez terroir
Οι τελευταίες τρεις δεκαετίες ήταν τραυματικές για τον Jerez ...
Πίστωση: Andrew Jefford
η σεζόν ζωής μου των 600 κιλών 8 επεισόδιο 15
Τζέφορντ τη Δευτέρα: Η αφή του Νατόλι
Ο Andrew Jefford ρίχνει μια ματιά στη δουλειά ενός από τους πιο σημαντικούς συμβούλους κρασιού του Languedoc και έχει κάποια γεύση
Αμπέλια στο Emerich Koebernik. Τα κρασιά του προτείνονται από τον Jefford παρακάτω. Πίστωση: Weingut Emerich Koebernik
Jefford τη Δευτέρα: Το Big Dry της Γερμανίας
Ο Andrew Jefford βρίσκει μια ανερχόμενη ομάδα Γερμανών οινοποιών, που ονομάζεται Generation Riesling, που αναδύεται από μια χώρα με ισχυρό αμπελώνα
