Πίστωση: Unsplash / Tristan Gassert
- Ρωτήστε το Decanter
Μπορούν τα coeliacs να πίνουν σαμπάνια και αφρώδη κρασιά;
Είναι σαμπάνια χωρίς γλουτένη; - Ρωτήστε το Decanter
Η Kat, με email, ρωτά: Έχω κοιλιοκάκη και αναρωτιέμαι αν μπορώ να πίνω με ασφάλεια αφρώδη κρασιά;
Η Norma McGough, διευθύντρια πολιτικής, έρευνας και εκστρατείας στο Celiac UK, απαντά: Το κρασί, το αφρώδες κρασί και η σαμπάνια είναι όλα χωρίς γλουτένη - παρά τους αυτολυτικούς περιγραφείς γεύσης ψωμί, τσουρέκι και μπισκότο.
Παρόλο που οι λεπτομέρειες εφαρμογής των τροφίμων μπορεί να διαφέρουν από χώρα σε χώρα, η διαχείριση των αλλεργιογόνων στην παραγωγή τροφίμων και ποτών έχει γίνει παγκόσμια ανησυχία.
Επομένως, εάν υπήρχε ένδειξη ότι ένα αλλεργιογόνο συστατικό είχε χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία ή την αποθήκευση ενός προϊόντος όπως το κρασί (το οποίο δεν είναι απαραίτητα επισημασμένο χωρίς γλουτένη) και ότι παρέμεινε στο τελικό προϊόν σε σημαντικό επίπεδο, θα έπρεπε να αναγνωρίζονται στην ετικέτα.
Διαβάστε περισσότερα για το κρασί και τη γλουτένη εδώ
Αυτή η ερώτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Μάρτιος 2019 τεύχος του περιοδικού Decanter.
