Κρασιά Pichon Baron στο Decanter Fine Wine Encounter 2017. Πίστωση: Decanter / Steve Howse
- Αποκλειστικός
- Καλό κρασί
- Καλύτερες στιγμές
Ο Stephen Brook παρακολούθησε το masterclass του Pichon Baron στο φετινό Decanter Fine Wine Encounter, όπου δοκίμασε 12 χρονιές της δεύτερης ανάπτυξης του Μπορντό από το 2001.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τις σημειώσεις και τα αποτελέσματα του Pichon Baron του Stephen Brook
Pichon Baron: Μια σύντομη ιστορία
Για πενήντα χρόνια, από τη δεκαετία του 1930 και μετά, το υπέροχο showpiece Μπορντό Το Château του Pichon Longueville Baron ήταν άδειο, οι μέτοχοι διστάζουν να επενδύσουν σε ένα ακίνητο που χρειαζόταν επειγόντως περισσότερα κεφάλαια. Η ποιότητα του κρασιού ήταν στην καλύτερη μέτρια.
Μετάβαση στο 1987, και οι Bouteillers αποφάσισαν ότι ήρθε η ώρα να πουλήσουν. Η γιγαντιαία ασφαλιστική εταιρεία AXA είχε αποφασίσει να εισέλθει στην επιχείρηση οίνου και η θυγατρική της AXA Millésimes διευθύνεται από τον Jean-Michel Cazes της Chateau Lynch-Bages Ο Cazes έζησε ένα μίλι μακριά και γνώριζε την περιοχή μέσα προς τα έξω και συνειδητοποίησε ότι ήταν μια ευκαιρία πολύ καλή για να χάσετε.
Τα κρασιά: Διατίθεται αποκλειστικά σε Premium Decanter μέλη
Προκαταβολές
Τα κρασιά Pichon Baron προσφέρονται για τους επισκέπτες του Masterclass στο DFWE 2017.
Οι αλλαγές ήταν γρήγορες. Το κάστρο αποκαταστάθηκε, η μηχανική συγκομιδή ολοκληρώθηκε και με τα χρόνια τα 33 εκτάρια αμπελώνων του υπερδιπλασιάστηκαν.
Σε ένα λαμπρό κτύπημα, ο Cazes διοργάνωσε έναν αρχιτεκτονικό διαγωνισμό. Η νικήτρια γαλλο-αμερικανική ομάδα δημιούργησε μια νεο-μπαρόκ αλλά και μοντέρνα φαντασία και δημιούργησε το πραγματικό οινοποιείο κάτω από την αυλή με μια ρηχή πισίνα πάνω του.
Δεν αγαπούσαν όλοι τα νέα κτίρια - η κυρία de Lencquesaing, η συνομιλία του Château Pichon-Lalande απέναντι από το δρόμο, δεν τους άρεσε πολύ - αλλά λίγοι τουρίστες περνούν χωρίς να περάσουν από την άκρη του δρόμου για να φωτογραφήσουν τον ιστότοπο.
Το πιο σημαντικό, η ποιότητα βελτιώθηκε γρήγορα, ξεκινώντας από τον τρύγο του 1988. Ακόμα και στο παγετό του 1991, ο Pichon Baron έφτιαξε ένα πολύ καλό κρασί.
Από τη συνταξιοδότηση του Cazes, η αντικατάστασή του στον επικεφαλής της AXA Millésimes, ο Christian Seely και ο τεχνικός διευθυντής Jean-René Matignon, συνέχισαν το εξαιρετικό έργο του.
Η ποιότητα δεν ήταν ποτέ υψηλότερη από αυτήν που είναι σήμερα, εν μέρει χάρη στην ολοένα και πιο αυστηρή επιλογή.
Το 2001 η Seely αποφάσισε να φτιάξει το grand vin μόνο από έναν τομέα 40 εκταρίων ακριβώς νότια του κάστρου που παρήγαγε με συνέπεια τα καλύτερα κρασιά. Περίπου το 80% του μείγματος είναι το Cabernet Sauvignon, το οποίο δίνει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και δύναμη.
Τα φρούτα ταξινομούνται οπτικά και οινοποιούνται σε χάλυβα και ξύλινα δοχεία. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε περίπου 80% νέα δρυς.
Ήταν ο Seely που φιλοξένησε αυτό το masterclass στο Συνάντηση καλής ποιότητας κρασιού Decanter - μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των αμπελώνων αυτής της πλευράς της χιλιετίας. Όπως αποδεικνύεται από τη γευσιγνωσία, το Pichon Baron είναι ένα πλούσιο, τρομερό κρασί μεγάλης λαμπρότητας, ένα πραγματικό Pauillac με φρούτα αλλά εξαιρετικά δομημένο για μεγάλη γήρανση.
Σχετικό περιεχόμενο:
Από αριστερά: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild & Julien de Beaumarchais de Rothschild Credit: Thomas Skovsende
Η συνέντευξη Decanter: οικογένεια Mouton Rothschild: η νέα γενιά
Η Jane Anson διαλέγει κρασιά για κατανάλωση τώρα από το χαρτοφυλάκιο Rothschild ...
Ο Le Puy ακολουθεί πολλές από τις αρχές που υμνούν οι «φυσικοί» οινοπαραγωγοί. Πίστωση: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Δοκιμάζοντας 100 χρόνια κρασί στο Château Le Puy του Μπορντό
Ένας αιώνας αμπελώνων από το Château le Puy ...
Συγκομιδή στο Figeac. Πίστωση: www.chateau-figeac.com
Château Figeac κάθετο: Εξαιρετικοί αμπελώνες
Η Jane Anson δοκιμάζει αμπελώνες του Figeac που εκτείνεται μέχρι το 1949 σε αυτήν την ειδική έκθεση ....
Το Château Pédesclaux ανακαινίστηκε με μια εκθαμβωτική γυάλινη πρόσοψη το 2014
