Αμπελώνες Gramona
- Ταξιδιωτικοί οδηγοί Decanter
Μια περιήγηση στα κέντρα παραγωγής αφρώδους οίνου της Καταλονίας είναι ένας ασυναγώνιστος τρόπος να βυθιστείτε στον αναβράζοντα τρόπο ζωής της περιοχής. Η Sarah Jane Evans MW είναι ο οδηγός μας ...
Φυτευμένη περιοχή 33.325 εκτάρια αμπελώνων 
Κύρια σταφύλια Macabeo (11.718.38ha), μετά Xarel.lo και Parellada
Παραγωγή 242.288.000 μπουκάλια
Παραγωγοί 244 κάβα 159 βασικές κάβες κρασιών
Γηράσκων Το Cava είναι τουλάχιστον εννέα μηνών: Το Reserva τουλάχιστον 15 μηνών Gran Reserva τουλάχιστον 30 μηνών
Υπολειμματική ζάχαρη Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Κάθε λάτρης του κρασιού πρέπει να αποτίσει φόρο τιμής στην πρωτεύουσα του cava, Sant Sadurní d'Anoia, τον Σεπτέμβριο. Τότε είναι που η πόλη γιορτάζει την ήττα του 19ου αιώνα από τη φυλλοξήρα, η οποία έχει καταστρέψει αμπελώνες παγκοσμίως. Οι άνθρωποι ντύνονται ως η περίφημη ψείρα με τα γυαλιά για να παρελαύνουν στους δρόμους. Το φεστιβάλ αφηγείται την ιστορία της ανόδου και της ήττας της φυλλοξήρας, και στη διαδικασία ξεκινούν 4.000 πυροτεχνήματα και 150 φελλοί σκάθηκαν.
-
Περάστε τέλειες 24 ώρες στην Κάβα
-
Cava: Εστιατόρια, ξενοδοχεία και καταστήματα
Δεν μπορείτε να κάνετε τον Σεπτέμβριο; Μην ανησυχείς. Οι Καταλανοί ξέρουν να γιορτάζουν όλο το χρόνο. Το Νοέμβριο, το Φεστιβάλ Most («Must» ή χωρίς χυμό σταφυλιού) περιλαμβάνει ταινίες για κρασί και cava. Πιο παραδοσιακό είναι το φεστιβάλ του Απριλίου του ζωντανού λαϊκού χορού της Καταλανίας, η σαρδάνα. Σε αντίθεση με πολλούς, αυτός εξακολουθεί να είναι ένας δημοφιλής χορός, όχι μόνο ένας από τους επισκέπτες.
Μέσα την άνοιξη και το καλοκαίρι, φροντίστε να απολαύσετε το εκπληκτικό καστελ . Πρόκειται για ανθρώπινους πύργους, ύψους έως εννέα ή 10 ατόμων, με άτομα που στέκονται στους ώμους του άλλου, τα οποία έχουν αναγνωριστεί από ΟΥΝΕΣΚΟ ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας. Τα καστελόνια, όπως οι σαρδάνες, είναι δημοφιλείς εκφράσεις της καταλανικής ιθαγένειας. Τέλος, το πρώτο Σαββατοκύριακο του Οκτωβρίου, υπάρχει το Cavatast στο Sant Sadurní d'Anoia, ένα φεστιβάλ cava, με κρασί και γευσιγνωσία φαγητού. Υπάρχουν πολλά περισσότερα για να απολαύσετε, όλα στο www.enoturismepenedes.cat δικτυακός τόπος.
Φυσικά, δεν υπάρχει τόπος όπως το cava. Είναι η μόνη ισπανική ονομασία που δεν έχει τη δική της γεωγραφική κατοικία. Το Cava παράγεται σε 159 πόλεις και χωριά σε ολόκληρη τη χώρα, συμπεριλαμβανομένων των Βαλένθια , Η Ρίοια και Εστρεμαδούρα , καθώς Καταλονία . Ωστόσο, η συντριπτική πλειονότητα της κάβα παρασκευάζεται στην Καταλονία. Έτσι, όταν μιλάμε για διακοπές στη χώρα cava, αυτό σημαίνει Καταλονία, και συγκεκριμένα την περιοχή Πενέντες .
Αξίζει να προσθέσουμε εδώ ότι υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί παραγωγοί που έχουν επιλέξει να εξαιρεθούν από το DO. Θα βρείτε τα κρασιά τους επώνυμα Κλασικό Penedès - όπως Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - ενώ Raventos i Blanc δημιούργησε το DO της Conca del Riu Anoia. Μην τα ξεχνάτε όταν σχεδιάζετε την επίσκεψή σας.
Cava: Ολόπλευρη έλξη
Το πρώτο cava έγινε το 1872 από τον Josep Raventós στο Ορτύκι . Η φιλοδοξία και η αίγλη αυτών των πρώτων ημερών αποτυπώνονται στα μποντεγκάδες του Codorníu και Freixenet . Ο τουρισμός του κρασιού ήταν στην ατζέντα από την αρχή: και τα δύο αυτά σπίτια γνώριζαν για τις πωλήσεις και το μάρκετινγκ και παραμένουν οι μάρκες με τις καλύτερες πωλήσεις σήμερα.
Για τους επισκέπτες - ακόμη και για όσους δεν ενδιαφέρονται για τις λεπτομέρειες του κρασιού - το cava κάνει μια υπέροχη επίσκεψη. Το αρχιτεκτονικά υπέροχο Ορτύκι αναγνωρίζεται ως Εθνικό Μνημείο και προσφέρει πολλές επιλογές περιήγησης. Υπάρχουν οινοποιεία με τρένα ( Freixenet - τα οινοποιεία μπουτίκ Casa Sala και La Freixeneda είναι επίσης ενδιαφέροντα) οινοποιεία που μπορούν να δείξουν αποσβέσεις χεριών ( Recaredo , και άλλα μικρότερα) και οινοποιεία που διοργανώνουν γιορτές μεταξύ Ιανουαρίου και Μαρτίου για να απολαύσουν calçots, τον τοπικό σταυρό μεταξύ πράσου και κρεμμυδιού ( Βιλαρνάου , ένα οινοποιείο González Byass που προσφέρει καλά ταξίδια, συμπεριλαμβανομένου ενός για παιδιά). Εάν οδηγείτε από τη Γαλλία, μην το χάσετε Άλτα Άλλα , το πλησιέστερο οινοποιείο προς Βαρκελώνη , με αμπελώνες που πέφτουν στη θάλασσα.
Γήρανση των φιαλών στα κελάρια του Recaredo.
Και τότε, εάν η σοβαρότητα του κρασιού γίνει υπερβολική, www.hipicasantpau.com (ιστότοπος στα Καταλανικά) προσφέρει γευσιγνωσίες και εκδρομές με άλογο στους αμπελώνες. Στη συνέχεια, υπάρχει πάντα το δέλεαρ της λαμπερής Μεσογείου: μια επίσκεψη στα καταλανικά σπίτια Cava είναι μια μαγευτική ισορροπία μεταξύ μπουκαλιού και παραλίας.
Δεν ξεχνάμε το βουνό. Κυριαρχούν οι πόλεις cava είναι το Μοντσερράτ, ένα απόκρημνο ροζ συγκρότημα. Αξίζει να προγραμματίσετε μια επίσκεψη στο μοναστήρι Benedictine, Santa Maria de Montserrat, για να συμπέσει με μια παράσταση από τη φημισμένη χορωδία των αγοριών Escolania, συνήθως στις 13:00 στη βασιλική. Βιολογικός παραγωγός Λλόπαρτ προσφέρει υπέροχη θέα στο βουνό.
Αυτό που θεωρώ συναρπαστικό τώρα είναι το πώς η κάβα δραπετεύει από δεκαετίες στροφών. Πηγαίνουν τα χρόνια που η cava ήταν η φθηνότερη προεπιλογή από σαμπάνια . Prosecco κατέχει αυτό το βραβείο τώρα. Ευτυχώς, πολλοί παραγωγοί προσπαθούν τώρα να ανταγωνιστούν την ποιότητα, καθώς δεν μπορούν να ανταγωνιστούν την τιμή. Για μερικούς, αυτό σημαίνει μείωση των αποδόσεων στους αμπελώνες, στοχεύοντας να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις τοπικές ποικιλίες και να δώσετε στα κρασιά περισσότερο από την ελάχιστη ηλικία των φιαλών.
Γραμώνα υπήρξε από καιρό πρωτοπόρος στην έρευνα και έχει πολλά να δείξει στον ενδιαφερόμενο επισκέπτη - συμπεριλαμβανομένου του δικού του πάγου. Η Codorníu διαθέτει ένα πειραματικό κελάρι που παράγει μια νέα κορυφαία κατηγορία κρασιών, καθώς και πληροφορίες για τη στιλβωτική επωνυμία.
Η Cava έχει δεκαετίες εμπειρίας στην υποδοχή επισκεπτών, αλλά είναι εύκολο να κατακλύζεται από τη λιτότητα των τουριστικών πακέτων. Επομένως, αξίζει να ερευνήσετε τις cavas πριν από το ταξίδι σας, γράφοντας εκ των προτέρων στους αγαπημένους σας παραγωγούς για να ζητήσετε ραντεβού. Τα μικρότερα σπίτια μπορεί να είναι πιο φιλόξενα, όπως χαρακτηρίζεται από βιολογικό καλλιεργητή Καστέλλιγκ . Λιγότερο στιλβωμένο από τα μεγάλα ονόματα ίσως, αλλά πιο προσωπικό.
Μια τελευταία συμβουλή: οι περισσότεροι ιστότοποι των παραγωγών cava είναι πολύγλωσσοι. Ωστόσο, εάν επισκέπτεστε ένα μικρό οινοποιείο, ενημερώστε τους εάν μπορείτε ή όχι να μιλάτε Καταλανικά ή Καστίλια.
Πώς να πάτε εκεί
Πετάξτε προς Βαρκελώνη αεροδρόμιο, το οποίο απέχει 45 λεπτά με το αυτοκίνητο. Για τον προγραμματισμό της επίσκεψής σας: www.enoturismepenedes.cat έχει πολλές ιδέες και συνδέσμους, καθώς και έναν ιδιαίτερα χρήσιμο κατάλογο οινοποιείων και μια λίστα καταλυμάτων.
Η Sarah Jane Evans MW είναι συμπρόεδρος της DWWA για την Ισπανία και πρόεδρος του Ινστιτούτου Masters of Wine.
