Αμπελώνες του Domaine Comte Abbatucci στην Κορσική. Πίστωση: Claude Cruells / Abbatucci
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Η Jane Anson εξερευνά τις γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών της Κορσικής με τη βοήθεια του τοπικού ιδιοκτήτη οινοποιείου Jean-Charles Abbatucci και διαπιστώνει ότι τα νησιά είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά μέρη για να πιείτε κρασί στη Γαλλία.
Εξερεύνηση κρασιών στην Κορσική: Ένας σύντομος οδηγός
Κορσική είναι μια γιορτή των γηγενών σταφυλιών. Έχει μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές ποικιλίες οποιουδήποτε εδάφους στη Γαλλία - συμπεριλαμβανομένων με μια σύντομη ματιά: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese και Carcaghjolu.
Μπορούμε να ευχαριστήσουμε τον πατέρα του Jean-Charles Abbatucci Antoine για το γεγονός ότι πολλοί από αυτούς επιβιώνουν. Από το 1960 και μετά, άρχισε να ταξιδεύει στο νησί, μιλώντας με τους αγρότες και να πάρει μοσχεύματα από άγρια αμπέλια που είχαν μεγαλώσει σε εγκαταλελειμμένους χώρους, περιστρεφόμενα γύρω από αρχαία δέντρα, σε ξεχασμένες γωνίες των αγροκτημάτων τους.
Ο εθνικός φορέας ονομασίας της Γαλλίας αναφέρεται στην Κορσική ως χώρα «θρύλων και μαγείας»
Ο Abbatucci ανέλαβε το καθήκον στο Domaine Comte Abbatucci, προεδρεύοντας του ωδείου του με 18 κόκκινες και λευκές ποικιλίες και, μεταξύ άλλων, μεταμόσχευση αυτών των αρχαίων ποικιλιών σε ρίζες των πιο χαρακτηριστικών αμπέλων της «ηπειρωτικής Γαλλίας» όπως Carignan, Cinsault και Grenache που Ο πατέρας φυτεύτηκε στη δεκαετία του 1950, όπως πολλοί άλλοι τα χρόνια μετά το τέλος της γαλλικής αποικιοκρατίας στη Βόρεια Αφρική και ένα κύμα μεταναστών έφτασε στην Κορσική. Το πρόσφατο εμβολιασμό είναι ο τρόπος του, ουσιαστικά, να καθαρίσει το νέο για να το αντικαταστήσει με το παλιό.
«Η ηλικία των αμπέλων είναι ζωτικής σημασίας για την ποιότητα του κρασιού», λέει. «Τα παλαιότερα πραγματικά κάνουν τη διαφορά στην τελική γεύση στο ποτήρι. Συνεπώς, διατηρώ όλες τις παλιές ρίζες για εμβολιασμό.
ταιριάζει σεζόν 5 επεισόδιο 4
Ο επίσημος οργανισμός ονομασίας της Γαλλίας για το κρασί, το INAO (Institute National de l'Origine et de la Qualité) αναγνωρίζει σαφώς πόσο ξεχωριστή είναι η Κορσική. Το επίσημο έγγραφο σχετικά με τους κανόνες ονομασίας περιγράφει την περιοχή μάλλον ποιητικά ως μια χώρα «ιστορίας αλλά και θρύλων και μαγείας».
Ωστόσο, η κύρια ονομασία του νησιού, η AOC Corse, δηλώνει ότι τα λευκά κρασιά πρέπει να αποτελούνται τουλάχιστον από 75% Vermentinu (Vermentino στην τοπική διάλεκτο) και τα ερυθρά 50% ελάχιστα Nielluccio (γενετικά πανομοιότυπα με τα Sangiovese αλλά έχουν εντελώς διαφορετικό γυρίστε σε αυτά τα εδάφη) και το Sciaccarello (γνωστό εδώ ως Κορσική pinot noir).
Αυτό έπεισε τον Abbatucci να παραιτηθεί από το AOC και να εμφιαλώσει τα κρασιά του ως Vin de France.
«Δεν είμαι αντίθετος με την ιδέα των ονομασιών. Εκπροσώπησα την Κορσική στο INAO και αγωνίστηκα για να συμπεριληφθούν οι παλιές Κορσικές ποικιλίες στο AOC, αλλά τότε άρχισα να ανησυχώ για την έλλειψη σεβασμού και εκτίμησης για αυτούς ». Ήταν ιδιαίτερα εξοργισμένος από τους όρους του AOC που δηλώνουν ότι όχι περισσότερο από το 10% του μίγματος μπορεί να προέλθει από τους Biancu Genile, Codivarta και Genovese για τους λευκούς και όχι περισσότερο από το 10% των Aléatico, Carcajolo Nero και Minustello για τα κόκκινα
«Στην αρχή δεν έφυγα εντελώς, μόλις ξεκίνησα τη Συλλογή παλαιών ποικιλιών Cuvée και τις εμφιάλωσα ως Vin de France. Πριν από πέντε χρόνια, αποφάσισα ότι το σύστημα ήταν πολύ περιοριστικό, πολύ περιορισμένο. Βρισκόμαστε σε μια εποχή όπου η γεωργία εξαφανίζεται και πρέπει να υποστηρίξουμε τις παραδόσεις που μας κάνουν να είμαστε.
είναι drew barrymore λεσβία
Αλλά δεν είναι η πολιτική που κάνει το Abbatucci τόσο ενδιαφέρον οινοποιό. Δεν είναι καν ότι εργάζεται βιοδυναμικά τα τελευταία 17 χρόνια, από το 2000, και ότι έχει φτάσει σε τόσο φημισμένο επίπεδο που έχει γίνει τόπος προσκυνήματος για άλλους βιοδυναμικούς αγρότες.
Αντ 'αυτού, ίσως είναι η ποιότητα του ανήσυχου που κάνει τη διαφορά.
«Είμαι κάποιος που κάνει πολλή παρατήρηση», λέει. «Δεν είμαι επιστήμονας, δεν έχω μεγάλα διπλώματα, αλλά όταν κοιτάζω γύρω μου, βλέπω φυτά να μεγαλώνουν άγρια, τα σύκα της Βαρβαρίας της Κορσικής να παράγουν τεράστιες ποσότητες φρούτων χωρίς να ποτίζονται και να μην υποφέρουν άγχος, και εγώ συνειδητοποιήστε ότι ο άνθρωπος δεν εμπλέκεται ».
«Ενδιαφέρομαι να μάθω πώς λειτούργησαν οι αρχαίοι. Στην Κορσική έχουμε 2.500 χρόνια ιστορίας παραγωγής κρασιού, οπότε πρέπει να υπήρχαν επιτυχημένες τεχνικές αμπελουργίας. Υπήρχαν αμπέλια παντού σε ένα σημείο και με ενδιαφέρει να μάθω γιατί και πώς αντιμετώπισαν ».
bates motel σεζόν 2 επεισόδιο 3
Παράλληλα με τα πειράματα που δημιουργούν πρωτοσέλιδα, όπως η μεταφορά παραδοσιακών τραγουδιστών από την Κορσική στους αμπελώνες για να γιορτάσουν τα φυτά του, υπάρχουν πολλές μικρότερες δοκιμές. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα είναι η δουλειά του με θαλασσινό νερό.
«Έχουμε τη θαλάσσια επιρροή στο Ajaccio», λέει, «με την επίδραση του αλμυρού αέρα και ήθελα να ενισχύσω τα οφέλη του. Τα τελευταία χρόνια έχω επεξεργαστεί σε οικόπεδο αμπέλων με ωκεανό νερό που έχει δυναμοποιηθεί χρησιμοποιώντας βιοδυναμικές τεχνικές. Καμία άλλη θεραπεία καθόλου - χωρίς θείο, χωρίς χαλκό, τίποτα - εκτός από 200 λίτρα δυναμοποιημένου θαλασσινού νερού, τα οποία ελήφθησαν και εφαρμόστηκαν σε αμπέλια ηλικίας 15 ετών που έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία μόνο βιοδυναμικά. Τα αμπέλια παρέμειναν απόλυτα υγιή, καλύτερα από τα γειτονικά οικόπεδα και παρατείνω τη θεραπεία φέτος ».
Σειρές αμπέλων Domaine Comte Abbatucci στην Κορσική. Πίστωση: Paul Cruells / Abbatucci
Είμαι πεπεισμένος ότι αυτή τη στιγμή συγκαταλέγεται στους πιο συναρπαστικούς προορισμούς κρασιού στη Γαλλία
Στη συνέχεια, φυτεύει ένα νέο κτήμα σε συνεργασία με τον τεχνικό διευθυντή και τον φίλο του, Emmanual Gagnepain, ακόμη πιο κοντά στη θάλασσα, ακριβώς στη μέση του Κορσικού Maquis (θαμνώνες) σε μια εντελώς παρθένα γη. «Φυτεύουμε μόνο ένα εκτάριο φέτος, με παλιές Κορσικές ποικιλίες, αλλά αναμένουμε να φτάσουμε τα 10 εκτάρια τα επόμενα χρόνια. Η τοποθεσία βρίσκεται σε υψόμετρο 650 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αντίθεση με το δικό μας αμπελώνα στην κοιλάδα Taravo, οπότε θα απολαμβάνει ακόμη περισσότερο την απαραίτητη φρεσκάδα από την τοποθεσία του νησιού μας. Αυτή είναι η μαγεία της Κορσικής και η μεγάλη μας τύχη ».
Όσο περισσότερο δοκιμάζω από την Κορσική, τόσο πιο πεπεισμένος είμαι ότι αυτή τη στιγμή συγκαταλέγεται στους πιο συναρπαστικούς προορισμούς κρασιού στη Γαλλία. Οι οινοποιοί εδώ πωλούν ακόμη τη συντριπτική πλειοψηφία της παραγωγής τους κατά τους καλοκαιρινούς μήνες (ορισμένες εκτιμήσεις το θέτουν έως και 80%) στους τουρίστες, αλλά κάτι απαραίτητο έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, αυτά είναι λαμπρά κρασιά που δίνουν ένα σοκ στο σύστημα.
Το Abbatucci είναι σαφές ως προς το γιατί. «Παραμένω πιστός στη λέξη μου για τα αμπέλια και τα κρασιά μου. Δεν εξαπατώ Υπάρχει ένα μέρος για όλους, αλλά έχω τη δική μου θέση και θα το υπερασπιστώ ».
Domaine Comte Abatucci cuvée Γενική Συλλογή της Επανάστασης 2014 Vin de France
Ένα μείγμα Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca και Vermentinu που καλλιεργείται σε πλαγιές γρανίτη. Εξαιρετικά ανοιχτόχρωμο άχυρο, καθιστώντας τη γροθιά της γεύσης στην επίθεση μια λαμπρή έκπληξη. Αυτό είναι πλούσιο και κρεμώδες με μπαχαρικά εσπεριδοειδών, αχλαδιών και γαρνιτούρας, αλλά τραβάει αμέσως με μια όμορφη ραφή οξύτητας που αφήνει τον ουρανίσκο τόσο ξηρό όσο ένα οστό. Ηλικίας σε δρύινα βαρέλια μεγάλου μεγέθους 600 λίτρων, χωρίς νέα βελανιδιά. 13% abv 93 πόντοι / 100
Η Jane Anson γράφει επί του παρόντος ένα βιβλίο για το βιοδυναμικό κρασί.
εγκληματικά μυαλά σεζόν 10 επεισόδιο 2
Περισσότερες στήλες της Jane Anson στο Decanter.com:
Πίστωση: Alamy Φωτογραφία αποθεμάτων / sataporn jiwjalaen Πίστωση: Alamy Φωτογραφία αποθεμάτων / sataporn jiwjalaen
Anson την Πέμπτη: Μπορντό 2007, δέκα χρόνια μετά
Η Jane Anson ανακαλύπτει πώς δοκιμάζουν τα Μπορντό του 2007 ...
Bordeaux 2006 κρασιά για να πιείτε τώρα - Jane Anson
Η Jane Anson επιλέγει έξι Μπορντό από τον τρύγο του 2006 για να πιει τώρα ...
Το νέο αρχοντικό του ιδρυτή της Alibaba, Jack Ma στο Μπορντό: Château de Sours. Πίστωση: Château de Sours
Η κινεζική νομοθεσία θα αλλάξει τις αγορές των αμπελώνων;
Η Jane Anson ζυγίζει την παγκόσμια αγορά εν μέσω νέων κανόνων ...
Η ετικέτα για το νέο κρασί της Καλιφόρνια του Randall Grahm. Πίστωση: Popelouchum
