- Vintage 2012
2012 κόκκινη Βουργουνδία
Διατήρηση
Ένας λογαριασμός της καλλιεργητικής περιόδου του 2012 θα έδειχνε ότι το vintage ήταν καταστροφικό. Αλλά όπως συμβαίνει συχνά στη Βουργουνδία, ένας καλός Σεπτέμβριος έσωσε την ημέρα και ωρίμασε τα σταφύλια. Οι ποσότητες είναι μικροσκοπικές, με τομείς που αποδίδουν αποδόσεις μεταξύ 18 και 30 hl / ha, ενώ η ποιότητα είναι εκπληκτικά ασυνεπής. Υπάρχουν σκληρά, μη ελκυστικά κρασιά και μερικά υπέροχα κρασιά. Αυτό καθιστά μια δύσκολη χρονιά για πλοήγηση, καθώς ακόμη και σε έναν τομέα μπορεί να υπάρχει διαφορετική ποιότητα. Τα καλύτερα κρασιά έχουν καλή δομή ταννίου και γερνούν καλά.
Καιρικές συνθήκες
Η άνοιξη ήταν ψυχρή και υγρή, και υπήρχε κάποιος παγετός, αλλά τίποτα πολύ δραματικό. Η συνεχιζόμενη βροχή οδήγησε σε μια δύσκολη ανθοφορία, η οποία σε ορισμένα μέρη χρειάστηκε ένα μήνα για να ολοκληρωθεί. Υπήρχε εκτενής χαλάζι στις 6 Ιουνίου, αλλά καθώς η ανθοφορία μόλις ξεκινούσε, η ζημιά δεν ήταν τόσο σοβαρή. Αλλά ο άθλιος καιρός όχι μόνο οδήγησε σε μειωμένη καλλιέργεια μετά την ανθοφορία, αλλά και σε συνεχείς εκδηλώσεις ωιδίου, και παρόλο που οι καλλιεργητές μπορούσαν να θεραπεύσουν εναντίον τους, η βροχή συχνά έπλυνε αυτές τις θεραπείες, μειώνοντας την αποτελεσματικότητά τους. Δεν ήταν μια ιδανική χρονιά για οργανικούς ή βιοδυναμικούς τομείς.
Υπήρξε ένα πιο σοβαρό ξέσπασμα χαλάζι στο Cote de Beaune στα τέλη Ιουνίου, και ο συνεχιζόμενος υγρός καιρός προκάλεσε περισσότερο ωίδιο. Μια θερμική ακίδα στα τέλη Ιουλίου θα έπρεπε να ήταν ευπρόσδεκτη, αλλά οι περισσότεροι καλλιεργητές είχαν απογυμνώσει φύλλα (ή το χαλάζι το είχε κάνει για αυτούς) για να βελτιώσουν τον αερισμό ώστε να καταπολεμήσουν τις ασθένειες και οι εκτεθειμένες δέσμες που υπέστησαν από ηλιακά εγκαύματα, μειώνοντας περαιτέρω τις αποδόσεις. Την 1η Αυγούστου υπήρχε χαλάζι, για άλλη μια φορά στην Cote de Beaune, και ξέσπασμα οιδίου. Οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν τον Αύγουστο, με περιστασιακές καταιγίδες, αλλά ο καιρός ήταν καλός στις 24 Αυγούστου. Η ωρίμανση ήταν εκπληκτικά γρήγορη, επειδή το επίπεδο καλλιέργειας ήταν τόσο χαμηλό, ειδικά στην Côte de Beaune, όπου οι περιοχές Savigny και Volnay ανέφεραν απώλειες έως και 75%. Η συγκομιδή ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου και απαιτείται διαλογή για την απομάκρυνση των κατεστραμμένων ή αφυδατωμένων τσαμπιών.
Τα μικρά μούρα σήμαινε ότι οι Pinots ήταν πολύ συγκεντρωμένοι, αλλά η συνολική ποιότητα εξαρτιόταν πολύ από την ποιότητα των τανινών που εξήχθησαν. Αυτό ήταν αρκετά δύσκολο να εκτιμηθεί πότε τα κρασιά ήταν πολύ μικρά. Κάποιοι φαινόταν πολύ εκχυλισμένοι, άλλοι είχαν οινοποιηθεί με σύνεση με πολύ ελαφρύ άγγιγμα και φαινόταν λίγο ξεπλυμένο.
Καλύτερες ονομασίες
Οι επανειλημμένες χιονοθύελλες υπέφεραν τις περισσότερες ζημιές στην Cote de Beaune, με χωριά όπως οι Volnay, Pommard, Savigny, Beaune και Aloxe-Corton. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα κρασιά από αυτήν την περιοχή είναι απαραιτήτως φτωχά ή μολυσμένα, καθώς οι καλύτεροι τομείς θα είχαν ταξινομηθεί αυστηρά. Όμως, ο κίνδυνος να συναντήσετε απογοητευτικά κρασιά είναι αναπόφευκτα μεγαλύτερος από ό, τι θα ήταν στην Côte de Nuits, η οποία δραπέτευσε σε μεγάλο βαθμό από τις καταιγίδες. Παρ 'όλα αυτά, υπήρξαν και απώλειες στην Côte de Nuits λόγω της ζημιάς από το ηλιακό έγκαυμα και η δύσκολη ανθοφορία ορισμένων καλλιεργητών στο Gevrey-Chambertin είχαν χάσει τη μισή καλλιέργεια τους στα τέλη Ιουνίου. Αυτό που έμεινε, ωστόσο, ήταν συχνά εξαιρετικής ποιότητας και στο Marsannay οι καλλιεργητές δεν ανέφεραν σήψη και καμία ταξινόμηση. Τα κόκκινα από ολόκληρη την Côte d'Or είναι ταννικά και δομημένα, οπότε τα καλύτερα από αυτά αξίζουν τον κόπο. Και υπήρχαν μερικά εξαιρετικά κρασιά στο Cote Chalonnaise. Η δυσκολία είναι η επιλογή των καλύτερων κρασιών. Η ασυνέπεια είναι τέτοια που πρέπει πραγματικά να δοκιμάζονται και να αξιολογούνται σε ατομική βάση. Αυτό είναι πιθανώς ένα vintage στο οποίο πρέπει να εμπιστευτείτε τα κορυφαία ονόματα, τους διαπραγματευτές καθώς και τα domaines και να αποφύγετε τα άγνωστα.
νόμος και τάξη: μονάδα ειδικών θυμάτων σεζόν 21 επεισόδιο 4
