- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Υπάρχει ένα τυπικό κλισέ της Αργεντινής Malbec . Φυσικά με μπριζόλα. Άφθονα μαύρα και κόκκινα δαμάσκηνα φρούτα, συνήθως με ψημένο ή σιρόπι. Το αλκοόλ ξεκινά από 14% και φτάνει μέχρι και το 16%… «Έχω δοκιμάσει το 16,5% - δεν μπορείτε να τελειώσετε το ποτήρι, πόσο μάλλον το μπουκάλι», σημειώνει ο Patricio Tapia, Πρόεδρος της DWWA για την Αργεντινή και συγγραφέας της επιρροής Desorchados οδηγός για κρασιά Αργεντινής, Χιλής και Ουρουγουάης.
«Αυτά τα κρασιά ήταν μέρος μιας εμπορικής έκρηξης στην Αργεντινή», εξηγεί η Tapia. Ωστόσο, ενώ η Αργεντινή Malbec έχει γίνει αποτελεσματικά μια «μάρκα» από μόνη της, τώρα ένα βασικό χαρακτηριστικό στις λίστες κρασιών σε όλο τον κόσμο, τα κρασιά έχουν εξελιχθεί.
«Η αλλαγή ήταν εμφανής στο Μεντόζα , ο αμπελώνας στην έρημο », λέει η Tapia. «Οι παραγωγοί επενδύουν στο Κοιλάδα Uco προς τα δυτικά, πέρα Λουτζ ντε Κούιο , κυνηγώντας μεγαλύτερα υψόμετρα, ευρύτερες ημερήσιες θερμοκρασίες και διαφορετικά εδάφη (πάνω απ 'όλα, ασβεστόλιθος). Οι Gualtallary, Altamira και La Consulta είναι από τις μικρές υποζώνες που κερδίζουν διεθνή φήμη », προσθέτει.
ο Μόργκαν επιστρέφει στο γενικό νοσοκομείο
Στον αμπελώνα οι αμπελουργοί προσβλέπουν στη νέα τεχνολογία και κοιτάζουν πίσω την κληρονομιά των παλιών αμπέλων τους. «Η προσεκτική δουλειά για τον προσανατολισμό της σειράς και την αμπελουργία φέρνει πιο φρέσκα φρούτα», εξηγεί η Tapia, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε πιο φρέσκα κρασιά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Εν τω μεταξύ, στο Luján de Cuyo, τα οινοποιεία εστιάζουν στα οφέλη των παλιών αμπέλων τους. «Τα παλαιότερα αμπέλια της περιοχής φυτεύονται συχνά στις δικές τους ρίζες, με μεγάλη γενετική ποικιλομορφία από αιώνες μαζικών επιλογών και μεταλλάξεων, δίνοντάς τους έναν διακριτικό χαρακτήρα», λέει η νοτιοαμερικανική ειδικός κρασιού Amanda Barnes.
«Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, ο Luján Malbecs είναι συνήθως πιο στρογγυλός και ευρύτερος στον ουρανίσκο, με γεύσεις μαύρου και κόκκινου φρούτου από το πιο φρέσκο, λουλουδάτο στιλ της κοιλάδας Uco, αλλά πιο σμιλεμένο από τα πιο τσαμπιά κρασιά της Maipú», λέει. .
Υπήρξαν επίσης αλλαγές στην οινοποίηση. «Στο οινοποιείο, υπάρχει μια ευπρόσδεκτη κίνηση για τη μείωση της βελανιδιάς και την αντικατάσταση νέων βαρελιών με παλιά δρύινα και μεγάλα φουντουάρ. Είναι σημαντικό ότι η νέα γενιά επενδύει σε σκυρόδεμα », λέει η Tapia. Ένα σύμβολο είναι Το οινοποιείο Uco Valley της Zuccardi, άνοιξε το 2016 και έχει σχεδιαστεί για να αντανακλά το περιβάλλον του βραχώδους τοπίου, το οποίο ο Sebastian Zuccardi έχει γεμίσει με συγκεκριμένα αυγά και αμφορείς.
andre dimera ημέρες της ζωής μας
Τα προκύπτοντα στυλ της Αργεντινής Malbec προσφέρουν μια διαφορετική επιλογή για τους λάτρεις του κρασιού που θέλουν να εξερευνήσουν - και φυσικά εξακολουθούν να κάνουν αξιόπιστα καλά συνδυασμός κρασιού με μπριζόλα .
