Αμπελώνας στην κοιλάδα Clare, Νότια Αυστραλία
Όπως θα έχουν παρατηρήσει οι τακτικοί και ενδιαφερόμενοι καταναλωτές αυστραλιανών οίνων, οι ευρείες περιφερειακές διαφορές στα στυλ κρασιών γίνονται όλο και πιο αισθητές στο Down Under. Αν και ήταν απλώς Αυστραλιανό Shiraz ή Australian Chardonnay, ή το ακόμα πιο βασικό λευκό ή κόκκινο Aussie, σήμερα στα καταστήματα λιανικής πώλησης στο Ηνωμένο Βασίλειο - ακόμη και σε σούπερ μάρκετ - κρασιά πωλούνται όλο και περισσότερο με μια τοπική ταυτότητα.
έφηβη μαμά σεζόν 8 επεισόδιο 10
Κρασιά αυτραλίας
Δεν είναι δύσκολο να βρείτε παραδείγματα Shiraz από το Barossa, το Hunter Valley Semillon ή το Coonawarra Cabernet. Αυτές οι συγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών ταυτίζονται εύκολα με τις τρεις περιοχές, όπως οι κοιλάδες Clare και Eden έχουν αποκτήσει φήμη για την παραγωγή των περισσότερων κορυφαίων Rieslings της Αυστραλίας και η Τασμανία φαίνεται πιθανό να αναδειχθεί ως η ιδανική περιοχή για να γίνει η πιο περίπλοκη και κομψή αφρώδη Αυστραλία κρασιά και Pinot Noir.
Αυτό δεν σημαίνει ότι άλλες περιοχές δεν είναι σε θέση να παράγουν αξιόλογα παραδείγματα αυτών των ποικιλιών. Συγκεκριμένα, η Shiraz, τώρα το μοναδικό σταφύλι που έχει φυτευτεί ευρύτερα σε ολόκληρη την Αυστραλία, έχει αποδειχθεί ικανό να λάβει έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών αλλά ελκυστικών μορφών, οι οποίες τείνουν επίσης να έχουν έναν ξεχωριστό και αναγνωρίσιμο περιφερειακό χαρακτήρα. Ο Michael Hill-Smith της Shaw & Smith πήρε το παράδειγμα της Shiraz όταν μιλούσε για τις αυστραλιανές περιφερειακές διαφορές στυλ. Προσδιόρισε τον Barossa Shiraz ως τυπικά «ώριμο, αλκοολικό, πλούσιο, μαλακό και πικάντικο (αλλά όχι πιπέρι)» το γύρισμα της McLaren Vale στην ποικιλία που άρεσε με «σοκολάτα γάλακτος σε αντίθεση με τη μαύρη σοκολάτα του Barossa« Eden Valley ως «λεπτότερη και πιο κομψή» Ο βικτοριανός Shiraz από τη Great Western που χαρακτήρισε ως «μπαχαρικό Rhône» και το στυλ του Hunter «το λατρεύουν ή το μισούν, είναι funky δερμάτινη καρέκλα». Αυτή η συσχέτιση μεταξύ ποικιλιών και συγκεκριμένων περιοχών βοήθησε τους καταναλωτές τόσο να μάθουν τοπικά ονόματα όσο και να αρχίσουν να έχουν κάποια ιδέα για το τι στυλ κρασιού είναι πιθανό να πάρουν από αυτές. Αυτή η θεωρία λειτουργεί αρκετά καλά με τις παραπάνω σχετικά μικρές και καθορισμένες περιοχές, όπου έχουν αναγνωριστεί περιφερειακά στυλ για πολλά χρόνια. Ωστόσο, είναι πολύ πιο δύσκολο να εφαρμοστεί στη Δυτική Αυστραλία η οποία, αν και είναι μια τεράστια και ποικίλη περιοχή παραγωγής κρασιού, τείνει να αντιμετωπίζεται ως μια ομοιογενής μάζα.
Υπάρχουν, ιστορικά, αρκετοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, η παραγωγή κρασιού στο νότιο τμήμα της Δυτικής Αυστραλίας - όπου βρίσκονται οι περισσότεροι από τους καλύτερους παραγωγούς σήμερα - βρίσκεται στα σπάργανα, ακόμη και σε αυστραλιανούς όρους. Πριν από τα τέλη της δεκαετίας του 1960, η βιομηχανία κρασιού WA συγκεντρώθηκε στην κοιλάδα Swan στα βορειοανατολικά του Περθ. Ενώ η καλά στραγγιζόμενη αλλούβια πεδιάδα εκεί συνδυάζεται με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια για να παρέχει ένα ιδανικό περιβάλλον για την παραγωγή επιτραπέζιων σταφυλιών, δεν είναι πραγματικά κατάλληλο για πολλά άλλα, και σίγουρα δεν θα μπορούσε να περιγραφεί ως «δροσερό κλίμα». Αυτό αποδεικνύεται άψογα από τους Houghton και Sandalford, δύο από τους μεγαλύτερους παραγωγούς που εδρεύουν εκεί, οι οποίοι και οι δύο προμηθεύουν την πλειονότητα των σταφυλιών τους από περιοχές τουλάχιστον 300 χλμ. Νότια του Περθ.
καλύτερες περιηγήσεις κρασιού στην Τοσκάνη Ιταλία
Η παραγωγή WA τείνει επίσης να συγχωνεύεται επειδή, όσον αφορά το συνολικό αυστραλιανό αμπελώνα, είναι αρκετά μικρό. Υπάρχουν μόλις 3.500 εκτάρια (εκτάρια) παραγωγικών αμπέλων - άλλα 1.000 εκτάρια που έχουν φυτευτεί ακόμη δεν έχουν τεθεί σε ροή - σε σύγκριση με 35.000 εκτάρια στη Νότια Αυστραλία, με άλλα 9.000 εκτάρια σύντομα να αποφέρουν καρπούς. Αυτό δίνει στο σύνολο του WA μόνο το 5% του συνολικού αυστραλιανού αμπελώνα έναντι του 43% της Νότιας Αυστραλίας.
Ούτε η WA ήταν στην πρώτη γραμμή της προσπάθειας εξαγωγής κρασιού της Αυστραλίας. Στέλνει στο εξωτερικό μόνο το ένα τοις εκατό του συνολικού όγκου του αυστραλιανού κρασιού που εξάγεται, αν και το δύο τοις εκατό κατά μερίδιο αξίας που δίνει δίνει κάποια ιδέα για το εύρος τιμών premium αυτού του κρασιού είναι σχεδόν όλο. Μέχρι τώρα, το κρασί WA έχει πιωθεί κυρίως από οι σχετικά εύποροι ντόπιοι.
Σύμφωνα με τον James Halliday, το 95% των νέων φυτεύσεων, ωστόσο, πρέπει να μεταφραστεί σε εξαγωγές, οπότε το Ηνωμένο Βασίλειο και οι ΗΠΑ - οι δύο κορυφαίες αγορές της Αυστραλίας στο εξωτερικό - μπορούν σύντομα να περιμένουν να σημειώσουν μεγάλη αύξηση στον αριθμό των διαθέσιμων κρασιών WA. Τι θα δούμε; Όσον αφορά τα στυλ και τις ποικιλίες σταφυλιών, είναι πραγματικά μια μικτή τσάντα με τα πάντα, από Pinot Noir έως μεγάλα συμπυκνωμένα Cabernets και Shiraz ανάμεσα στα κόκκινα, μια μεγάλη ποικιλία από αρωματικά λευκά, καθώς και μερικά αριστοκρατικά Chardonnays. Στην περιοχή του Μεγάλου Νότου, το Riesling φαίνεται να είναι ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα με μερικά εξαιρετικά παραδείγματα τόσο από μεσαίου μεγέθους παραγωγούς όπως το Plantagenet όσο και το Howard Park, που ιδρύθηκε το 1974 και το 1986 αντίστοιχα, και ο καθένας έκανε περισσότερες από 35.000 περιπτώσεις κρασιού και από μικρότερες μπουτίκ συμπεριλαμβανομένων των Gilberts (ιδρύθηκε το 1980), Castle Rock Estate (1983) και Jingalla (1979) που δεν συγκεντρώνουν ακόμη 10.000 περιπτώσεις το χρόνο μεταξύ τους.
Οινοποιεία της Αυστραλίας
Η Jingalla, του οποίου το 1998 Riesling από την υποπεριοχή Porongurup βρίσκεται στη φλοράλ, πλούσια συμπυκνωμένη φλέβα, με αισθητά μέλι τόνους, κάνει επίσης ένα πολύ ελκυστικό βαρέλι ζυμωμένο Verdelho και μόλις εξασφάλισε τις υπηρεσίες του οινοπαραγωγού John Wade, πρώην του Howard Park (και πριν από αυτό οι Goundrey και Plantagenet), ως σύμβουλος. Γι 'αυτό είναι σίγουρα ένα οινοποιείο για παρακολούθηση, ακόμα κι αν προς το παρόν τα λευκά του εντυπωσιάζουν περισσότερο από τα απλά αλλά ελκυστικά κόκκινα - Cabernet και Shiraz. Το Castle Rock είναι ένα άλλο οινοποιείο Porongurup που παράγει Riesling καλής ποιότητας, το οποίο, ενώ είναι ελκυστικό να πίνει στη νεολαία του με πολλά zingy, φρούτα λάιμ, θα ωφεληθεί επίσης πραγματικά από την ηλικία των μπουκαλιών.
η μαύρη λίστα σεζόν 4 επεισόδιο 8
Δίπλα στα δυτικά, το Gilberts είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που περνάτε στον μακρύ αυτοκινητόδρομο Albany 350km νότια του Περθ, λίγο πριν μπείτε στο Mount Barker. Το 1999 Riesling, που συνάφθηκε με σύμβαση στη Plantagenet, είναι ελαφρύτερο σε αλκοόλ, αλλά και πάλι με σακούλες με έντονη οξύτητα εσπεριδοειδών, έτσι φαίνεται πιθανό να διαρκέσει καλά. Ένα υπέροχο vintage του Goundrey Riesling του 1990, φτιαγμένο από φρούτα Mount Barker, υπογράμμισε το σημείο ότι τα παλαιότερα κρασιά από αυτό το τμήμα του Great Southern μπορούν να αναπτύξουν το μήκος και την πολυπλοκότητα για να προκαλέσουν τα καλύτερα από τις κοιλάδες Clare και Eden.
Η επιχείρηση Goundrey ήταν το δεύτερο σημαντικό οινοποιείο που ιδρύθηκε στην υποπεριοχή Mount Barker μετά την Plantagenet. Αρχικά μια οικογενειακή επιχείρηση ξεκίνησε το 1978, εξαγοράστηκε από τον πλούσιο επιχειρηματία του Περθ Jack Bendat στα τέλη του 1995 και τώρα, μετά από αρκετά χρόνια μαζικής επένδυσης, κάνει περίπου 200.000 περιπτώσεις κρασιού. Εδώ, όπως στο Plantagenet και στο Howard Park, τα καλά κόκκινα φτιαγμένα από Shiraz και Cabernet σε μερικώς παγωμένο, συμπληρώνουν Riesling υψηλής ποιότητας. Το Goundrey και το Howard Park - το τελευταίο με ένα νέο υπερσύγχρονο οινοποιείο κοντά στην πόλη της Δανίας (αν και αγοράζει φρούτα από όλη την περιοχή του Μεγάλου Νότου) είναι δύο εταιρείες αρκετά μεγάλες για να έχουν δεύτερες ετικέτες και και οι δύο έχουν δημιουργήσει ένα Pinot Noir κάτω από αυτά. Ο οινοποιός του Howard Park, James Kellie, πιστεύει ότι το πικάντικο Madfish Bay Pinot του 1998 με το 14,5% αλκοόλ είναι το καλύτερο που έχουν κάνει, αλλά παραδέχεται ότι η συνέπεια δεν υπάρχει ακόμη για να το εμπορεύσει με την premium ετικέτα Howard Park. Έχουν επικεντρωθεί μέχρι σήμερα στο Cabernet, στο Riesling και στο Chardonnay, λέει.
Επηρεασμένος από το σημείο αναφοράς του Leeuwin Estate Chardonnay, η έκδοση του Howard Park υπέστη σημαντικές αλλαγές στο στυλ. «Ψάχνουμε για ένα πιο λιτό κρασί, με καλύτερη κατακράτηση οξέων και περισσότερο με ένα γκρέιπφρουτ, ουρανίσκο εσπεριδοειδών», λέει η Kellie. «Το Chardonnay μας καταρρέει μετά από τρία χρόνια, ενώ το κτήμα του Leeuwin εξακολουθεί να είναι ισχυρό μετά το 10.» Το Fox River Pinot Noir του Goundrey είναι σε ένα πολύ ελαφρύτερο, φρουτώδες στυλ βατόμουρου (διαθέσιμο στο Asda σύντομα στις 5,99 £), αλλά το καλύτερο Pinot Είδα στην περιοχή Great Southern προήλθε από τον Bill Wignall, του οποίου οι αμπελώνες βρίσκονται στο πιο δροσερό μέρος της περιοχής στα ανατολικά του Albany, κοντά στην επιρροή του Νότιου Ωκεανού. Ο νέος οινοποιός του Wignall, Ben Kagi, έχει επίσης αξιοποιήσει σωστά το χρόνο που αφιερώνεται στη Νέα Ζηλανδία, κάνοντας ένα έντονο Sauvignon σε στυλ Kiwi - ένα από τα δύο αξιοπρεπή παραδείγματα της ποικιλίας που δοκιμάσαμε από την περιοχή, το άλλο μια πιο μαλακή, φρουτώδης έκδοση με φραγκοστάφυλο Yanmah Ridge πιο δυτικά στην περιοχή Pemberton.
Παρόλο που υπάρχουν πολλά αξιόλογα οινοποιεία στο Pemberton και το Great Southern, η φήμη του WA βασίζεται στα κρασιά και τους παραγωγούς που βρίσκονται στον ποταμό Margaret - τη δυτικότερη περιοχή, που είναι σχεδόν τόσο μακριά από το όρος Barker όσο και από το Περθ - χτισμένο σε κόκκινο , Κρασιά με βάση Cabernet και Cabernet. Ονόματα όπως οι Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate και Cape Mentelle είναι τα οινοποιεία WA που πιθανότατα δεν έχουν ακούσει οι Αυστραλοί. Σε γευσιγνωσίες που πραγματοποιήθηκαν στον ποταμό Margaret, ωστόσο, ήταν τα αρωματικά λευκά και όχι τα κόκκινα ή Chardonnays που ξεχώριζαν ως μια σταθερά υψηλής ποιότητας κατηγορία. Ευτυχώς, σε ένα μέρος της Αυστραλίας όπου το κόστος παραγωγής αυξάνει τις τιμές από την αρχή - ένας ιδιοκτήτης είπε ότι οι οινοποιίες συνήθως κοστίζουν 80 σεντς το λίτρο στο Barossa, αλλά AU $ 2 το λίτρο σε WA - οι τιμές αυτών των κρασιών κυμαίνονται κυρίως κάτω από 10 £. Υπήρχαν εξαιρετικά μείγματα Semillon-Sauvignon πλούσια σε ουρανίσκο από Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale και Voyager Estate τραγανό, φραγκοστάφυλο Sauvignons από Abbey Vale και Brookland Valley, και αριστοκρατικό ευθύ Semillon από το Vasse Felix και το Voyager Estate, καθώς και την ευχάριστη απόσχιση του Xanadu 1999, ένα μείγμα Semillon-Chardonnay που πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο με τιμή κάτω των 7 £.
Υπήρχαν επίσης πιο κορυφαίας ποιότητας Rieslings από το Leeuwin Estate και το Capel Vale, το τελευταίο φτιάχνοντας δύο στυλ, το πρώτο ουσιαστικά ένα εύκολο πότη, καθαρό και φρέσκο στο στόμα με ζωηρά φρούτα ασβέστη, το δεύτερο με την ειδική ετικέτα premium του Capel από το Whispering Hill (1998) ), με περισσότερο πλούτο στον ουρανίσκο και μυρωδιά κηροζίνης στη μύτη. Επίσης από το Capel Vale, του οποίου το οινοποιείο βρίσκεται στην ακτή που συνορεύει με τον Ινδικό Ωκεανό στην περιοχή Geographe, ακριβώς στα βόρεια του ποταμού Margaret, υπήρχε ένα μάλλον καλό κρεμώδες Verdelho. Το Capel Vale - ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της Δυτικής Αυστραλίας, που παράγει πάνω από 100.000 περιπτώσεις ετησίως και αυξάνεται - δείχνει το πρόβλημα που πρέπει να ξεπεράσει η περιοχή εάν λιγότερο γνωστές περιοχές όπως το Geographe, το Porongurup, το Pemberton και ακόμη και το Mount Barker πρόκειται να γνωστοποιηθούν στους καταναλωτές για ένα ιδιαίτερο στυλ ή μια ποικιλία ποικιλίας. Αν και το μεγαλύτερο μέρος του Riesling προέρχεται από αμπελώνες στο Mount Barker και μεγάλο μέρος του Shiraz και του Cabernet από το Pemberton, δεν θα το γνωρίζατε κοιτάζοντας την ετικέτα. Στη συνέχεια, πολλά λεγόμενα οινοποιεία Margaret River προέρχονται επίσης από φρούτα εκτός της περιοχής, προκαλώντας περισσότερα προβλήματα με την περιφερειακή διαφοροποίηση. Προς το παρόν, το όνομα του παραγωγού εξακολουθεί να είναι ο καλύτερος οδηγός για την ποιότητα και τα αναγνωρίσιμα τοπικά στυλ απέχουν ακόμη.
