Αμερικανοί επιστήμονες αναπτύσσουν ένα απολυμαντικό σπρέι με βάση το Chardonnay αφού αποδείξουν ότι το κρασί σκοτώνει την E.coli, τη σαλμονέλα και τον σταφυλόκοκκο.
Οι μικροβιολόγοι Mark Daeschel και Jessica Ακριβώς στο κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον ανακάλυψαν ότι το κρασί - και ειδικά το λευκό κρασί - απενεργοποίησε μολυσματικά σφάλματα (που ονομάζονται παθογόνα) όπως το E.coli (που απεικονίζεται) και η σαλμονέλα, ο σταφυλόκοκκος και η klebsiella.
Σύμφωνα με το περιοδικό της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας, το ζευγάρι έβαλε τα μικρόβια σε ένα στομάχι μοντέλο που περιείχε γαστρικούς χυμούς και υλικά τροφίμων και πρόσθεσε τον Chardonnay ή τον Pinot Noir.
Εντός 60 λεπτών το E.coli απενεργοποιήθηκε. Η σαλμονέλα σκοτώθηκε εντός δέκα έως 30 λεπτών και άλλα πειράματα έδειξαν ότι τα κρασιά ήταν επίσης θανατηφόρα για τα άλλα παθογόνα.
Δεν είναι το αλκοόλ στο κρασί που σκοτώνει τα μικρόβια, ανακάλυψαν οι επιστήμονες.
Διαπιστώνοντας ότι ο χυμός σταφυλιού που δεν έχει υποστεί ζύμωση δεν είχε καμία επίδραση στα παθογόνα, οι επιστήμονες κατάφεραν να απομονώσουν τις ιδιότητες στο κρασί που σκότωσαν τα σφάλματα. Διαπίστωσαν ότι είναι το μηλικό και τρυγικό οξύ που σκοτώνει τα βακτήρια και όχι οτιδήποτε υπάρχει στο αλκοόλ.
Επειδή τα λευκά κρασιά έχουν περισσότερο οξύ από το κόκκινο, είναι πιο αποτελεσματικά στη θανάτωση βακτηρίων, δήλωσε ο Daeschel.
«Οι άνθρωποι που πίνουν κρασί με γεύματα μπορεί να προστατευθούν από τροφική δηλητηρίαση», λέει το περιοδικό ASM.
σπόιλερ αμερικανικής πολεμιστής νίντζα σεζόν 11
Η Daeschel έχει πλέον δημιουργήσει ένα απολυμαντικό σπρέι με βάση το κρασί που σκοτώνει τα βακτήρια τόσο αποτελεσματικά όσο τα απολυμαντικά με βάση το υπεροξείδιο του υδρογόνου. Αυτό έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι μια βιοαποικοδομήσιμη, φυσική εναλλακτική λύση για τα εμπορικά καθαριστικά, και θα μπορούσε να παραχθεί από απόβλητα κρασιά.
Αμερικανική Εταιρεία Μικροβιολογίας
ευγενική εικόνα Θαλάσσιο Βιολογικό Εργαστήριο
Γράφτηκε από τον Adam Lechmere 22 Οκτωβρίου 2002
