Επιλέγοντας τσαμπιά σταφυλιών κατά τη συγκομιδή στο Biondi Santi
- Περιοδικό: τεύχος Νοεμβρίου 2016
- Αρχική γευσιγνωσία
Ο περιφερειακός συμπρόεδρος της DWWA για την Ιταλία Richard Baudains εξετάζει την Toscana Rosso, τους «μικρούς αδελφούς» των διάσημων ονομάτων της Τοσκάνης ...
Τοσκάνη έχει κωδικοποιήσει την έννοια του κρασιού «μικρός αδελφός» με την οικοδόμηση της υπο-ονομασίας «Rosso» στα πρότυπα παραγωγής τριών από τα πιο σημαντικά DOC / DOCG του.
Μπρούνελο έχει το Rosso di Montalcino Ευγενές κρασί το Rosso di Montepulciano και Bolgheri Rosso Superiore , η κορυφαία ονομασία των μεγάλων κτημάτων της παράκτιας περιοχής της Τοσκάνης, έχει το Bolgheri Rosso.
Διαβάστε περισσότερα παρακάτω
Η Toscana Rosso του Richard επιλέγει:
Για τους παραγωγούς, τα κρασιά Toscana Rosso προσφέρουν μια βαλβίδα ασφαλείας που βοηθά στη διατήρηση των προδιαγραφών των κορυφαίων κρασιών που παράγει επίσης ταμειακές ροές. Για τους πότες κρασιού, είναι μια πηγή κρασιών από υπέροχα terroirs που δεν χρειάζεται να ξαπλώσουν και που συνήθως κοστίζουν το ένα τέταρτο της τιμής των «μεγάλων αδελφών» τους.
Η γήρανση του ξύλου είναι μια επιλογή, αλλά όχι υποχρέωση, και πολλοί παραγωγοί πηγαίνουν στο δρόμο με ζουμερά κρασιά που έχουν υποστεί ζύμωση με κάδους και επικεντρώνονται σε χαρακτήρες ποικιλίας.
Τα στυλ
Κόκκινο του Montalcino διατηρεί την πανδοχεία του Sangiovese του Brunello, η οποία σε δροσερούς χρωματισμούς μπορεί να κάνει το Rosso λίγο σκληρό και αδύνατο. Ωστόσο, σε ώριμους αμπελώνες, προσφέρει καθαρόαιμη Τοσκάνη συγκρίσιμη με το επίπεδο του κορυφαίου Chianti Classico, αλλά με αυτό το επιπλέον πιάσιμο Montalcino.
Κόκκινο κρασί Montepulciano είναι το ελαφρύτερο και πιο φρέσκο από το τρίο, εμφανίζοντας τα κλασικά αρώματα βιολέτας και δαμάσκηνου του Vino Nobile di Montepulciano, σε ορισμένες περιπτώσεις σαρκώθηκε από ένα μπουκάλι του Merlot.
Μπολγέρι Ρόσο έχει τις στρογγυλές, απαλής ποιότητας και μεταξένιες τανίνες του Cabernet Sauvignon από την ακτή.
Σχετικό περιεχόμενο:
-
Ταξίδι: Τοσκάνη
-
Ταξίδι: Τα δέκα κορυφαία οινοποιεία της Τοσκάνης για επίσκεψη
-
Δοκιμάστε τις γνώσεις σας: κουίζ της Τοσκάνης
-
Νέα: Κυκλοφόρησε το Masseto 2013
