Κορυφαίες προσφορές ουίσκι r nΙστορία r nΤα πρώτα αρχεία για την απόσταξη αλκοόλ χρονολογούνται από την Ιταλία τον 13ο αιώνα όπου το αλκοόλ αποστάχθηκε από κρασί. Όμως, τα πρώτα αρχεία παραγωγ...

• Μάθετε τα πνεύματα

Ως κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών το ουίσκι είναι απίστευτα διαφορετικό με διάφορα υποδιαιρέσεις του στιλ, της γεύσης και της γενικής γοητείας, με βάση τη μέθοδο και τη χώρα ή τη συγκεκριμένη περιοχή κατασκευής. Ρίχνουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ουίσκι, πώς είναι φτιαγμένο και τα βασικά γεγονότα ...

σεζόν νυχτερινής βάρδιας 4 επεισόδιο 5

Ουίσκι

Το Whisk (e) y είναι ένας τύπος αποσταγμένου αλκοολούχου ποτού που παράγεται από οποιοδήποτε προϊόν με βάση τα σιτηρά, που έχει υποστεί ζύμωση, αποστάζεται και γενικά ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Όπως με όλα τα οινοπνευματώδη ποτά, το βασικό προϊόν ποικίλλει και τείνει να συνδέεται με την ακριβή τοποθεσία του τόπου όπου καλλιεργείται το σιτάρι και όπου βρίσκεται το αποστακτήριο.

Βασικές πληροφορίες:

• Χρώμα: Από χλωμό άχυρο / ανοιχτόχρυσο έως πλούσιο, πορτοκαλί / κεχριμπάρι - καθορίζεται από τον τύπο και το μήκος ωρίμανσης του βαρελιού
• Περιφέρεια: Σκωτία, ΗΠΑ, Καναδάς, Ιρλανδία, Ιαπωνία, Αυστραλία, Κεντρική Ευρώπη και Ινδία
• ABV: Ελάχιστο 40% ABV
• Ωρίμανση / Ηλικία: Το «σκωτσέζικο ουίσκι» πρέπει να ωριμάσει σε δρύινα καλούπια για τουλάχιστον 3 χρόνια, δεν υπάρχει νόμιμη ελάχιστη διάρκεια γήρανσης Bourbon
• Κατασκευασμένα από: Μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε σιτάρι, αλλά το σκωτσέζικο ουίσκι πρέπει να περιέχει βύνη κριθάρι, ενώ ο αραβόσιτος (καλαμπόκι), το σιτάρι και η σίκαλη χρησιμοποιούνται επίσης για το αμερικανικό ουίσκι. Το ινδικό ουίσκι παρασκευάζεται συχνά από σάκχαρα μελάσσας και ένα μείγμα βύνης κριθαριού ή άλλων δημητριακών, δίνοντάς του μια γεύση και υφή σαν ρούμι.
• Μετάφραση: Ουίσκι - γράφεται με «e» στην Ιρλανδία και ευρέως σε ολόκληρη την Αμερική, αλλά όχι στη Σκωτία ή για μεμονωμένα βύνη που κατασκευάζονται σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Σουηδίας, της Ιαπωνίας και της Ινδίας. Το όνομα πιστεύεται ότι προήλθε από τη γαελική λέξη «uisge beatha» που σημαίνει «νερό της ζωής».

Ιστορία

Τα πρώτα αρχεία της απόσταξης αλκοόλ χρονολογούνται στην Ιταλία το 13^ουαιώνα όπου το αλκοόλ αποστάχθηκε από κρασί. Ωστόσο, τα πρώτα αρχεία παραγωγής ουίσκι - που αναφέρονται ως 'aquavitae' χρονολογούνται από τα 15^ουαιώνα όπου η τέχνη της απόσταξης είχε εξαπλωθεί στην Ιρλανδία και τη Σκωτία και βρήκε εύνοια με τον βασιλιά εκείνη την εποχή, τον Τζέιμς IV της Σκωτίας, ο οποίος είχε μεγάλη προτίμηση για το σκωτσέζικο ουίσκι.

Λίγο αργότερα, κατά τη διάλυση των μοναστηριών υπό την κυριαρχία του Βασιλιά Ερρίκου VIII, η παραγωγή ουίσκι μετακινήθηκε από ένα μοναστικό περιβάλλον και σε προσωπικά σπίτια και αγροκτήματα. Η παραγωγή ουίσκυ αυτή τη στιγμή ήταν ακόμη στα σπάργανα και λόγω περιορισμών στη γήρανση, ήταν γερή και ισχυρή.

Μετά τη συγχώνευση της Αγγλίας και της Σκωτίας στις αρχές του 1700, ο αγγλικός φόρος βύνης του 1725 τέθηκε σε ισχύ αυξάνοντας τον φόρο στο ουίσκι Scotch και αναγκάζοντας τους παραγωγούς να κρύψουν τα υπάρχοντα αποθέματα και οι οινοπνευματοποιούς για να λειτουργήσουν κατά τη διάρκεια του σκοταδιού τη νύχτα για να κρύψουν τον καπνό από τα νερά - για Γι 'αυτό το παράνομο ποτό έγινε γνωστό ως «φεγγάρι» και σε ένα σημείο ήταν πάνω από το ήμισυ της παραγωγής ουίσκι της Σκωτίας. Αυτή η πρακτική σταμάτησε τελικά το 1823 μετά την ψήφιση του νόμου περί ειδικών φόρων κατανάλωσης που νομιμοποιεί την απόσταξη έναντι αμοιβής.

Η δημοτικότητα του Scotch whisky αυξήθηκε και σταθεροποιήθηκε στα τέλη του 19^ουαιώνα μετά την επιδημία φυλλοξήρας αποδεκατίστηκε πολλοί από τους αμπελώνες της Γαλλίας και με τη σειρά του η παραγωγή κονιάκ.

Η αμερικανική ιστορία του ουίσκι μπορεί να εντοπιστεί στις πολιτείες της Βιρτζίνια, της Μέριλαντ και της Πενσυλβανίας, όπου το 1791 άρχισε να παρασκευάζεται ως προϊόν με βάση τη σίκαλη.

Το καθεστώς του ως πολύ πολυπόθητο και κερδοφόρο προϊόν για τους αγρότες που μετατρέπουν καλαμπόκι σε αλκοόλ οδήγησε τον Πρόεδρο Τζορτζ Ουάσιγκτον τη στιγμή να εισαγάγει έναν ειδικό φόρο κατανάλωσης με σκοπό τη δημιουργία εσόδων για το πολεμικό χρέος που προέκυψε από την Αμερικανική Επανάσταση.

Συναντήθηκε με ανοιχτή αντίσταση που οδήγησε στην Εξέγερση του Ουίσκι, όπου καταδικάστηκαν εκατοντάδες αποστακτήρες. Καταργήθηκε στις αρχές του 1800 κατά τη διάρκεια της διοίκησης του Jefferson.

Μέχρι το 1870, το εμπόριο ουίσκι είχε αναπτυχθεί καλά σε ολόκληρη την Αμερική, αν και η εποπτεία της παραγωγής ήταν δύσκολο να διατηρηθεί και οι απατεώνες συχνά παραχώρησαν ποτά χωρίς ουίσκι συσκευασμένα σε φιάλες ουίσκι.

Τελικά, εισήχθησαν πρότυπα γνησιότητας, συμπεριλαμβανομένης της ευρέως υιοθετημένης τάσης σφράγισης και επισήμανσης των φιαλών, καθώς και η πράξη «Bottled in Bond» που ορίζει το ουίσκι πρέπει να είναι 50% κατ 'όγκο αλκοόλ, που παράγεται σε μια σεζόν από έναν οινοπνευματοποιό και πρέπει να αποθηκεύεται σε μια ομοσπονδιακή αποθήκη υπό την επίβλεψη της κυβέρνησης των ΗΠΑ για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια.

Τα υψηλά επίπεδα δημόσιας μέθης ώθησαν την πολιτική απαγόρευσης μεταξύ του 1922 και του 1933, η οποία εμπόδισε την παραγωγή και την πώληση όλου του αλκοόλ, εκτός από το ουίσκι που συνταγογραφήθηκε από γιατρό και πωλήθηκε μέσω φαρμακευτικών αδειών.

Μέχρι το 1964, οι νόμοι και οι ποιοτικοί έλεγχοι τέθηκαν σε ισχύ για το Bourbon - δηλαδή το 51% του καλαμποκιού αποστάζεται σε 80% αλκοόλ, φτιάχνεται μόνο με φυσικά συστατικά και η γήρανση λαμβάνει χώρα σε συγκεκριμένα βαρέλια δρυός. Άλλα αμερικανικά ουίσκι ήταν υποχρεωμένα να πληρούν πρόσθετα πρότυπα για τον τύπο των σιτηρών, τη γήρανση και τη διόγκωση.

Μέθοδος παραγωγής:

Το χτύπημα (e) y μπορεί να παρασκευαστεί από έναν αριθμό διαφορετικών κόκκων οι οποίοι, σε αντίθεση με τα σταφύλια, είναι γεμάτοι από αδιάλυτο άμυλο που πρέπει να μετατραπεί σε διάλυμα υγρού σακχάρου μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται βύνη.

gal gadot και henry cavill

Η διαδικασία ξεκινά με το βύθισμα των κόκκων σε νερό σε ένα ζεστό περιβάλλον για να ενθαρρυνθεί η βλάστηση. Μόλις οι κόκκοι αρχίσουν να αναπτύσσονται, τα ένζυμα απελευθερώνονται τροποποιώντας το άμυλο. Οι κόκκοι στη συνέχεια θερμαίνονται αρκετά για να σταματήσουν τη βλάστηση αλλά διατηρούν τα ένζυμα.

Το πολτοποίηση - πρώτα σύνθλιψη του κόκκου και στη συνέχεια τρίψιμο με ζεστό νερό - διαλύει τα διαλυτά άμυλα επιτρέποντας στα ένζυμα στη βύνη να μετατρέψουν το άμυλο σε σάκχαρα, συνήθως μαλτόζη, δημιουργώντας ένα ζαχαρούχο διάλυμα που ονομάζεται «wort» που μπορεί στη συνέχεια να ζυμωθεί.

Στη συνέχεια προστίθεται μαγιά για να ξεκινήσει η ζύμωση, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου 48 ώρες ή περισσότερο, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά που είναι επιθυμητά.

Το παραγόμενο υγρό ονομάζεται «πλύσιμο» το οποίο πρέπει να αποσταχθεί για τη δημιουργία ουίσκι - παραδοσιακά δύο φορές στη Σκωτία και τρεις φορές στην Ιρλανδία. Οι αλκοόλες από τη μέση ή την «καρδιά» της απόσταξης απομακρύνονται επιδέξια από έναν νεκρό και απομακρύνονται και ωριμάζουν για να γίνουν ουίσκι. Ο καλύτερος κόκκος για αυτό είναι το κριθάρι καθώς δημιουργεί περισσότερα ένζυμα πιο αποτελεσματικά από οποιοδήποτε άλλο σιτάρι.

Γηράσκων

Η γήρανση του ουίσκυ λαμβάνει χώρα στο βαρέλι, όχι στο μπουκάλι, και ορίζεται από το χρόνο μεταξύ της απόσταξης και της εμφιάλωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ουίσκι θα αλληλεπιδράσει με το βαρέλι, ιδιαίτερα με αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια, αλλάζοντας τη χημική σύνθεση και τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Κατά τη γήρανση, το ουίσκι περνά από έξι διαδικασίες που θα καθορίσουν την τελική γεύση του: εκχύλιση, εξάτμιση, οξείδωση, συγκέντρωση, διήθηση και χρωματισμός.

Μερικοί οινοπνευματοποιοί επιθυμούν να γεράσουν το ουίσκι τους σε βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για άλλα οινοπνευματώδη ποτά, όπως το Rum, η Μαδέρα ή η Sherry, για να προσθέσουν πρόσθετα ή ειδικά προφίλ γεύσης.

Μεγέθη βαρέλι:

• Τρίμηνο - 125l
• Αμερικανικό τυποποιημένο βαρέλι (ASB) / Bourbon Barrel - 200l
• Hogshead - 225-250 λίτρα
• Άκρη - 500 λίτρα
• Σωλήνας 550l
• Λίπος - 700l

Τύποι ουίσκι:

Σκοτσέζικο ουίσκι

Όλο το σκωτσέζικο ουίσκι πρέπει να αποσταχθεί στη Σκωτία με περιεκτικότητα τουλάχιστον 94,8% ABV αλλά εμφιαλωμένη τουλάχιστον 40% ABV και να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Το σκωτσέζικο ουίσκι μπορεί να χωριστεί σε δύο κύριες κατηγορίες - το Malt Whiskey το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από βύνη κριθάρι και πρέπει να αποσταχθεί σε γλάστρες και κριθάρι δημητριακών που μπορεί να είναι συνδυασμός βύνης κριθαριού και άλλων κόκκων και να αποσταχθεί σε στήλες.

Ουίσκι βύνης

Το ουίσκι βύνης παρασκευάζεται από τρία μόνο συστατικά - νερό, κριθάρι και μαγιά και είναι ίσως το πιο ευρέως αναγνωρισμένο στυλ σε όλο τον κόσμο. Περιστασιακά αυτά θα φτιάχνονται με κριθάρι που για πρώτη φορά καπνίστηκε με τύρφη (όπου η τύρφη χρησιμοποιείται ως καύσιμο κατά τη διαδικασία της καύσης) για να προσδώσει μια καπνιστή ή φαρμακευτική γεύση που μπορεί να ποικίλει από ελαφρύ έως έντονο ανάλογα με την ποσότητα της τύρφης που χρησιμοποιείται.

Τα μη επαναλαμβανόμενα στυλ μονού βύνης τείνουν να είναι ελαφρύτερα και πιο φρουτώδη με γλυκιά γεύση βύνης.

Τα νησιά της Σκωτίας Islay, Skye και Orkney φημίζονται για τα ουίσκι τους. Ένα μεγάλο μέρος της γεύσης βύνης ουίσκι θα εξαρτηθεί από τον τύπο βαρελιού που χρησιμοποιείται με τους περισσότερους οινοπνευματοποιούς να προτιμούν τα χρησιμοποιημένα βαρέλια από καινούργια, ιδίως εκείνα πρώην μπέρμπον για γεύσεις βανίλιας, καρύδας και μπαχαρικών.

Αυτά τα ουίσκι τείνουν να έχουν ελαφρύτερο χρώμα από αυτά που είναι ηλικίας στην ευρωπαϊκή βελανιδιά και είναι πιο αρωματικά στη μύτη και λεπτή στον ουρανίσκο. Τα δροσερά, υγρά κλίματα της Σκωτίας προσφέρονται για ομοιόμορφη και αργή ωρίμανση ουίσκι με λίγα ουίσκι βύνης διαθέσιμα ηλικίας κάτω των 10 ετών.

• Γνωστές μάρκες ουίσκι : Laphroig, Adrberg, Talisker, Highland Park
• Γνωστές επώνυμες μάρκες ουίσκι : The Glenlivet, Glenfiddich

Ουίσκι σιταριού

Το Grain Whisky, το οποίο δεν διατίθεται τόσο συχνά όσο το ουίσκι βύνης, μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν σιτηρών ως βάση του. Δεν είναι ποτέ ασταρωμένο και αποστάζεται σε υψηλότερο βαθμό διόρθωσης δίνοντας μια πιο γλυκιά, ελαφρύτερη γεύση από το ουίσκι βύνης.

Blended Whisky

Το συνδυασμένο ουίσκι αντιπροσωπεύει τη συντριπτική πλειονότητα των παγκόσμιων πωλήσεων όλου του ουίσκι Scotch (περίπου το 92% της παγκόσμιας αγοράς Scotch). Αποτελείται από ουίσκι από δύο ή περισσότερα αποστακτήρια και διατίθεται σε τρεις επιτρεπόμενους τύπους: Blended Malt Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky και Blended Scotch Whisky (μείγμα ουίσκι βύνης και κόκκων). Οι Master Blenders, όπως είναι γνωστοί, έχουν το καθήκον να δημιουργήσουν το ίδιο στυλ ουίσκι με την πάροδο του χρόνου εξισορροπώντας προσεκτικά την ένταση των Μαλτών με την ελαφρότητα και την κομψότητα των Σπόρων.

• Γνωστές αναμεμειγμένες μάρκες ουίσκι: Johnnie Walker, Chivas Regal, Cutty Sark

Ενιαίο ουίσκι

Τα μεμονωμένα ουίσκι κατασκευάζονται από ένα αποστακτήριο με την Single Malt, σε αντίθεση με το Grain, τα ουίσκι που αντιπροσωπεύουν την πλειοψηφία της premium αγοράς. Εκτός αν επισημαίνονται συγκεκριμένα ως «μονό βαρέλι», κατασκευάζονται με ανάμειξη ουίσκι διαφορετικών βαρελιών και ηλικιών και συνήθως απελευθερώνονται με ένδειξη ηλικίας (εάν ναι, αυτό θα είναι το νεότερο ουίσκι στο μείγμα).

• Γνωστές μάρκες Single Malt Scotch: Macallan, Lagavulin, Glenmorangie, Bowmore, Aberlour

Αμερικανικό ουίσκι

Υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ του αμερικανικού και του σκωτσέζικου ουίσκι, ιδίως ότι το βασικό πνεύμα δημιουργείται από περισσότερα από ένα συστατικά - συνήθως ένα τρίο σπόρων, όπως καλαμπόκι (αραβόσιτος), σίκαλη και βύνη κριθάρι, αν και νεότερα, οι πειραματικοί οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν κόκκους όπως quinoa, ορθογραφία, φαγόπυρο, κεχρί και βρώμη. Το ποσοστό ή η κατανομή των σπόρων είναι γνωστό ως «λογαριασμός πολτοποίησης» και θα επηρεάσει τον τύπο και το προφίλ γεύσης του ουίσκι.

ερωμένες σεζόν 3 επεισόδιο 13

• Το καλαμπόκι (αραβόσιτος) προσθέτει γλυκύτητα και στρογγυλότητα καθώς επίσης και αποδίδει υψηλότερη ποσότητα αλκοόλ από ό, τι άλλα δημητριακά
• Το κριθάρι προσθέτει μια τοστιέρα, πλούσια βύνη
• Η σίκαλη προσθέτει μια πικάντικη και γήινη
• Το σιτάρι είναι ουδέτερο, κρεμώδες και απαλό, προσδίδοντας περισσότερες γεύσεις από τα δρύινα βαρέλια που χρησιμοποιούνται ενώ τονίζει επίσης τη γλυκύτητα στο καλαμπόκι

Τα αμερικανικά ουίσκι πρέπει να αποσταχθούν σε ποσοστό όχι περισσότερο από 80% ABV και, με εξαίρεση το ουίσκι καλαμποκιού, πρέπει να παλαιωθούν σε καινούργια δρύινα βαρέλια. Εκείνοι που είναι ηλικίας δύο ετών και άνω θεωρούνται «ευθεία» και εάν περιέχουν περισσότερο από το 51% ενός συγκεκριμένου κόκκου, θα χαρακτηριστούν επιπλέον ως ευθεία έκδοση αυτού του τύπου.

Bourbon

Το ουίσκι Bourbon αποστάζεται συνήθως δύο φορές χρησιμοποιώντας στάγες στήλης, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον το 51% του καλαμποκιού (αραβόσιτος) και να παλαιώνεται σε καινούργια δρύινα βαρέλια. Μερικά bourbons ωριμάζουν σε μη κλιματιζόμενες αποθήκες για να δημιουργήσουν μια επιταχυνόμενη διαδικασία γήρανσης και ταχεία εξαγωγή χρώματος και γεύσης από το ξύλο. Γενικά, τα bourbons μοιράζονται ένα ξηρό, γλυκό και απαλό τόνο με ποικίλες νότες μπαχαρικών, καραμέλας, καρύδας και βανίλιας. Ενώ το Bourbon μπορεί να κατασκευαστεί οπουδήποτε στις ΗΠΑ, σχεδόν όλοι οι παραγωγοί βρίσκονται στη νότια πολιτεία του Κεντάκι.

Όροι Bourbon:

High Rye - ένας λογαριασμός πουρέ που περιέχει 20-35% σίκαλη - θα έχει πιο έντονο μπαχαρικό

Υψηλό καλαμπόκι - εκτός αν είναι ένα συγκεκριμένο ουίσκι καλαμποκιού που πρέπει να έχει τουλάχιστον 80% καλαμπόκι - θα έχει περισσότερο από 51% στον πολτό, συνήθως 60 ή 70% και θα έχει γλυκότερη γεύση

Σιτάρι - όπου το σιτάρι έχει αντικαταστήσει τη σίκαλη στο κοινό τρίο καλαμπόκι-κριθάρι-σίκαλη είναι πιο μαλακά και λίγο πιο γλυκά

• Γνωστές μάρκες Bourbon: Maker's Mark, Buffalo Trace, Jim Bean, Woodford Reserve

Ουίσκι Tennessee

Το ουίσκι Tennessee, του οποίου ο Jack Daniels είναι το αμερικανικό ουίσκι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο, διαφέρει από το bourbon και άλλα αμερικανικά ουίσκι στη χρήση της διαδικασίας Lincoln County, η οποία συνεπάγεται το φιλτράρισμα του ουίσκι ή την απόχρωση σε ξυλάνθρακα σφενδάμνου πριν μεταφερθεί σε βαρέλια για γήρανση. Σύμφωνα με τη συμφωνία ελεύθερου εμπορίου της Βόρειας Αμερικής, το «Tennessee whisky is a straight Bourbon Whisky επιτρέπει την παραγωγή του μόνο στην πολιτεία του Τενεσί».

• Γνωστές μάρκες Tennessee Whisky: George Dickel, Jack Daniel's, Prichard's, Collier και Mckeel, Nelson's Green Briar

Ιρλανδικό ουίσκι

Συνήθως, τα ιρλανδικά ουίσκι αναμιγνύονται, αποστάζονται τρεις φορές, χρησιμοποιούν αμετάβλητο κριθάρι και γενικά είναι αδιαπέραστο, γεγονός που τους δίνει μια ομαλή υφή με πικάντικη και φρουτώδη γεύση. Σύμφωνα με το νόμο, το ιρλανδικό ουίσκι πρέπει να παραχθεί στην Ιρλανδία και να παλαιωθεί σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια, αν και στην πράξη είναι πολύ μεγαλύτερο. Κάποια στιγμή το Irish Whisky ήταν το πιο δημοφιλές πνεύμα στον κόσμο με περισσότερα από 30 αποστακτήρια στη χώρα και, παρά τη μακρά περίοδο παρακμής από τα τέλη του 19^ουαιώνα έως τα τέλη του 20^ουαιώνα, βλέπει μια ανάκαμψη στην παραγωγή και τις εξαγωγές.

• Γνωστές ιρλανδικές μάρκες ουίσκι: Jameson, Redbreast, Tullamore Dew, Powers, Tyrconnell

Οι παγκόσμιες μάρκες ουίσκι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις

• Johnnie Walker - η μεγαλύτερη μάρκα Scotch ουίσκι στον κόσμο
• Jack Daniels
• Canadian Club
• Γκλενφίντιχ
• Το Glenlivet
• Chivas Regal
• Jim Bean
• Σήμα κατασκευαστή

Τα υψηλότερα έθνη που καταναλώνουν ουίσκι σε όλο τον κόσμο

1. Ινδία
2. Ηνωμένες πολιτείες Αμερικής
3. Γαλλία
4. Ιαπωνία
5. Βρετανία

Το ήξερες?

• Η φυσική απώλεια όγκου αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του ουίσκι είναι γνωστή ως «μερίδιο αγγέλων» και μπορεί να κυμαίνεται από 2% στη Σκωτία, όπου σταθερά χαμηλές θερμοκρασίες περιορίζουν τους συνολικούς ρυθμούς εξάτμισης έως και 10% σε θερμότερες χώρες όπως η Ινδία και η Αμερική.
• Η Γαλλία είναι η νούμερο ένα κατά κεφαλή χώρα κατανάλωσης ουίσκι με 2,15 λίτρα μεθυσμένη ανά άτομο και είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής σκωτσέζικου ουίσκι ειδικότερα, τόσο από τον όγκο όσο και από την αξία στον κόσμο.

Κοκτέιλ ουίσκι

• Μανχάταν
• Όπως ο Τζούλιπ
• Τζακ και κοκ
• Ντεμοντέ
• σκουριασμένο καρφί
• Ουίσκι ξινό
• Σαζέρακ
• Καυτό Toddy