- Καλύτερες στιγμές
- Ιταλικό συμπλήρωμα 2018
- Περιοδικό: Τεύχος Φεβρουαρίου 2018
Οι παραγωγοί έχουν την επιλογή να χαρακτηρίσουν το κορυφαίο Prosecco με ένα χωριό προέλευσης, αλλά αυτά τα κρασιά «rive» είναι πάντα εγγύηση ποιότητας; Ο Richard Baudains ανακαλύπτει.
Το κορυφαίο «rive» του Richard Baudains Prosecco
Από το 2009, οι παραγωγοί της Prosecco του Conegliano-Valdobbiadene Superiore - το κορυφαίο DOCG Prosecco από τους λόφους - είχε την επιλογή να δηλώσει το χωριό προέλευσης των κρασιών του με τη φράση «Rive di». Κάθε χωριό που συμμορφώνεται με τα βασικά αμπελουργικά πρότυπα της ζώνης DOCG (υπάρχουν 43) μπορεί να διεκδικήσει την υπο-ονομασία του.
Στην εξαιρετικά δημοκρατική διαίρεση της περιοχής που επινοήθηκε από το consorzio των παραγωγών, όλα τα νούμερα φαίνονται ίσα, αλλά μερικά μπορεί να είναι πιο ίσια από άλλα. Είναι το rive πάντα εγγύηση άριστης ποιότητας; Και αντικατοπτρίζουν πραγματικά μια ιδιαίτερη αίσθηση του τόπου;
Η απάντηση στην πρώτη ερώτηση είναι «ναι και όχι». Οι παραγωγοί που χρησιμοποιούν την ονομασία rive τείνουν να το διατηρούν στην κορυφαία τους ετικέτα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να φτιάχνετε ένα Prosecco με ιδιαίτερη φροντίδα και προσοχή από τα καλύτερα σταφύλια τους. Μερικά από αυτά τα κρασιά rive μπορεί να είναι θεαματικά, ανοιχτά.
Η συνολική ποιότητα, ωστόσο, δεν είναι ιδιαίτερα ομοιογενής: παράλληλα με κρασιά με πολύ ξεχωριστή προσωπικότητα, υπάρχουν και άλλα που είναι τέλεια καλοφτιαγμένα, αλλά λίγο περισσότερο. Όσον αφορά τον χαρακτήρα terroir, είναι εμφανής η ποικιλομορφία των συνθηκών καλλιέργειας εντός της ζώνης DOCG, αλλά είναι δύσκολο να εντοπιστούν οι αντίστοιχες διαφορές μεταξύ των οίνων σε επίπεδο χωριού.
Το άρθρο συνεχίζεται κάτω από τις κριτικές για το κρασί.
Δείτε τις κορυφαίες σημειώσεις και βαθμολογίες δοκιμής Prosecco
Σε αναζήτηση στυλ
Μια δοκιμαστική προσπάθεια να χαρακτηριστεί το πιο ευρέως αξιοποιημένο και πιο ενδιαφέρον rive θα μπορούσε να πάρει San Pietro di Barbozza για φρεσκάδα και εκλεπτυσμένη κομψότητα Ογκλιάνο για τα ώριμα, κίτρινα φρούτα οδηγός για μια συγκεκριμένη αψίδα, ποιότητα ορυκτών και Σάντο Στέφανο για το σταθερό, φρέσκο φερμουάρ του.
Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία για να συνεχίσουμε. Σε μια γεύση από 58 κρασιά rive που έκανα τον Οκτώβριο του 2017, υπήρχαν 28 διαφορετικές υποδιαιρέσεις, οι περισσότερες εκ των οποίων αντιπροσωπεύονταν μόνο από ένα ή δύο παραδείγματα. Από ορισμένες απόψεις, το rive βρίσκεται στην αιχμή. Οι πρόσφατα αναγνωρισμένες κατηγορίες extra brut (λιγότερο από 6 g / l ζάχαρης) και brut brut (λιγότερο από 3 g / l) κατηγορούνται με ενθουσιασμό από τους παραγωγούς και ειδικότερα τα κρασιά rive δείχνουν την τάση. Στην πρόσφατη γεύση μου, τα δύο τρίτα των κρασιών ήταν σε ποικίλες αποχρώσεις, ενώ μόνο μια μικρή μειοψηφία ήταν στο παραδοσιακό εξαιρετικά ξηρό στυλ.
Το παράθυρο της ποιότητας της Prosecco διευρύνεται και παραδίδει κρασιά, τα οποία είναι υποχρεωμένα να δηλώσουν τον τρύγο τους, τονίζοντας και πάλι την τάση. Δοκίμασα εξαιρετικό rive από το 2015 και ακόμη και το 2014. Οι επιλογές Rive αντιπροσωπεύουν μια πτώση στον ωκεανό των 83 εκατομμυρίων μπουκαλιών Prosecco Superiore που παρήχθησαν το 2016 - αλλά είναι ακόμα σημαντικό, με φιάλες 1,9m. Όσον αφορά την ποιότητα, δεν είναι ο μοναδικός οδηγός για την κρέμα de la crème.
Πολλοί κορυφαίοι παραγωγοί, από μικρούς ανεξάρτητους καλλιεργητές όπως Silvano Follador ή Cà dei Zago , σε κορυφαία σπίτια όπως Μπισόλ και Ράγκκερι , μην χρησιμοποιείτε ονόματα χωριών για τις επιλογές γοήτρου τους. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι οι ποιοτικοί παραγωγοί που κάνουν αυτήν τη στιγμή κάνουν μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά της Prosecco.
Richard Baudains είναι ο περιφερειακός πρόεδρος του DWWA για το Βένετο και έχει γράψει για το ιταλικό κρασί για το Decanter από το 1989.
