Warwick αμπελώνες, Stellenbosch
Έχει κατηγορηθεί ότι το έχει στη Νότια Αφρική και ότι είναι υπερβολικά επικριτικός για τα κόκκινα (ειδικά αυτά που είναι «ελαστικά»). Ζητήσαμε λοιπόν από τον tim atkin mw να μας πει τι είναι υπέροχο για το Cape. Δεν έλειπε από επιλογές…
eric forrester τολμηρό και όμορφο
Γιατί δεν σας αρέσουν τα κρασιά μας; ρώτησε πρόσφατα ένας παραγωγός της Νοτίου Αφρικής. Η θέα στο Ακρωτήριο, εξαπλωμένη από ένα μείγμα άγνοιας και κακοποίησης, είναι ότι το έχω πάρει για τη Νότια Αφρική. Το άλλο ψέμα είναι ότι περνάω τον περισσότερο χρόνο μου σε επισκέψεις καθισμένοι δίπλα στην πισίνα ή παίζοντας γκολφ, αντί να δοκιμάσω κρασιά. Ένα μέτριο τοπικό χάκετ δημοσίευσε ακόμη και το δρομολόγιό μου στο blog του την τελευταία φορά που γύρισα στο Cape.
Αυτό το άρθρο είναι η ευκαιρία μου να βάλω το ρεκόρ. Έχω επισκεφτεί τη Νότια Αφρική δώδεκα φορές από το πρώτο μου ταξίδι το 1991 και λατρεύω το μέρος. Είμαι επίσης παντρεμένος με μια Νότια Αφρική και έχω περισσότερους φίλους στο Ακρωτήριο από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή κρασιού. Βρίσκω το μέρος όμορφο, δραματικό, ζωντανό, συναρπαστικό, φιλόξενο, πολιτικά ελκυστικό και μερικές φορές εντελώς τρομακτικό.
Και τι γίνεται με τα κρασιά; Μερικά μου αρέσουν κάποια δεν μου αρέσουν. Αυτό ισχύει όμως για κάθε χώρα που παράγει κρασί.
Δεν είναι μυστικό που ήμουν μακροχρόνιος κριτικός για τις λαστιχένιες, πράσινες, αλλά περίεργες υπερ-ώριμες γεύσεις που βρέθηκαν σε ορισμένα κόκκινα ακρωτήρια, αλλά αυτό είναι μόνο μέρος της ιστορίας. Το πρόβλημα δεν έχει εξαφανιστεί - στην πραγματικότητα, κανείς δεν φαίνεται να καταλαβαίνει τη βασική του αιτία - αλλά υπάρχουν πολλά κόκκινα που δεν υποφέρουν από αυτό. Μέρος της δουλειάς μου, τουλάχιστον όπως το βλέπω, είναι να κάνω διάκριση μεταξύ του καλού, του κακού και του μέτριου. Εάν αυτό αναστατώνει λίγο φτέρωμα στο Cape, τότε ας είναι.
Αν εξακολουθώ να έχω κάποιες επιφυλάξεις για τα κόκκινα της Νότιας Αφρικής, ιδίως όταν εμπλέκονται οι Cabernet Sauvignon και Pinotage, δεν έχω τίποτα άλλο παρά επαίνους για τη μέση ποιότητα των λευκών της. Από το μόνιμο ξεκίνημα το 1994, το Sauvignon Blanc έχει γίνει παγκόσμιο αστέρι, ενώ πιο καθιερωμένα σταφύλια όπως το Chardonnay και το Chenin Blanc γίνονται καλύτερα με κάθε vintage. Και τα τρία σταφύλια κάνουν κρασιά στο Ακρωτήριο που είναι τόσο συναρπαστικά όσο οτιδήποτε παράγεται αλλού στον Νέο Κόσμο.
Σε αυτό το πλαίσιο, η Νότια Αφρική περιγράφεται συχνά (κυρίως από μόνη της) ως ο πιο παλιός κόσμος των χωρών του Νέου Κόσμου. Αυτός είναι πιθανώς ένας τρόπος διεκδίκησης της «ευρωπαϊκής κομψότητας». Δεν είμαι πεπεισμένος ότι ευνοεί κανέναν. Η Νότια Αφρική παράγει μια σειρά κρασιών, μερικά σε πολύ ζεστά μέρη, αλλά αυξάνει τον αριθμό σε πιο δροσερά, παράκτια κλίματα. Τα στυλ Νέου και Παλαιού Κόσμου παρουσιάζονται εξίσου.
Όταν ο Decanter μου ζήτησε να βρω τα αγαπημένα μου 25 κρασιά της Νότιας Αφρικής, σκέφτηκα ότι η λίστα θα φτιάχτηκε. Στη συνέχεια, καθόμουν με τις νότες από το τελευταίο μου ταξίδι, κατά τη διάρκεια της οποίας δοκίμασα κρασιά από 96 παραγωγούς και τις νότες μου από τις επόμενες δοκιμές στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το έργο ήταν πιο δύσκολο από ό, τι φανταζόμουν, εν μέρει καθώς υπήρχαν τόσα πολλά κρασιά που ήθελα να συμπεριλάβω.
Το αποτέλεσμα ήταν ότι έπρεπε να ορίσω μερικούς βασικούς κανόνες πρώτα, θα έπρεπε να συμπεριλάβω μόνο ένα κρασί ανά παραγωγό. Αυτό ήταν άδικο στα καλύτερα οινοποιεία του Cape, όπως οι Vergelegen, Boekenhoutskloof και Sadie Family, που όλοι έχουν τουλάχιστον δύο διεκδικητές για τα top 25, αλλά αυτό σήμαινε ότι θα μπορούσα να συμπεριλάβω μια μεγαλύτερη ποικιλία κρασιών. Αποφάσισα επίσης να αποκλείσω κρασιά που δεν είναι διαθέσιμα στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο απέκλεισε μερικά υπέροχα μπουκάλια από τους Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster και Hermanuspietersfontein.
Πολλά μεγάλα ονόματα κατέληξαν στο πάτωμα του δωματίου: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick και Miles Mossop. Συγγνώμη παιδιά, ίσως την επόμενη φορά.
Η τελική μου επιλογή ήταν μεροληπτική 14 με 11 υπέρ των λευκών (συμπεριλαμβανομένων δύο γλυκών). Τα μίγματα βγήκαν καλύτερα, με τον Semillon να προσθέτει βάρος στο Sauvignon σε κάθε περίπτωση. Το καλύτερο από αυτά θα πρέπει να τρομάξει τους ιδιοκτήτες château στο Μπορντό. Και τα κόκκινα; Ένας Syrah-Mourvedre πήρε την πρώτη θέση, αλλά με εξέπληξε τα έξι κόκκινα με βάση το Cabernet που έκαναν την τελική περικοπή. Κάτι άλλο για να ανησυχείτε τους Μπορντέλα.
Αυτή η επιλογή είναι προσωπική. Περιμένω να προκαλέσει συζήτηση, όχι μόνο στη Νότια Αφρική αλλά και αλλού. Μπορείτε ή όχι να συμφωνήσετε με όλες τις επιλογές μου, αλλά επιτρέψτε μου να σας διαβεβαιώσω για δύο πράγματα. Λατρεύω κάθε ένα από αυτά. Και ανυπομονώ να επιστρέψω στη Νότια Αφρική.
Τα κορυφαία λευκά της Atkin
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Ο Duncan Savage πιστεύει ότι δεν έχει αξιοποιήσει ακόμα πλήρως τις δυνατότητές του. Ο Παράδεισος βοηθά τους αντιπάλους του όταν το κάνει. Αυτό το αξιέπαινο Sauvignon-Semillon που έχει υποστεί ζύμωση βαρελιών είναι το Domaine de Chevalier του Ακρωτηρίου. £ 22 HvN SVi
ξεδιάντροπη σεζόν 7 επεισόδιο 9 επανάληψη
Ken Forrester, The FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Το στροβιλοσυμπιεζόμενο, βαρέλι ζυμωμένο βαρέλι, FMC του Ken Forrester είναι πλούσιο, μέλι και φρυγανισμένο, με μαστίγια από νέα δρυς και ώριμα τροπικά φρούτα. 17,99 £ Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
Ο διαγωνισμός για να γίνει ο καλύτερος Chardonnay του ακρωτηρίου γίνεται πιο άγριος από τον τρύγο, αλλά ο Χάμιλτον Ράσελ είναι ακόμα (ακριβώς) μπροστά. Πρόκειται για ένα υπέροχο λευκό Βουργουνδίας, με δρυς, ορυκτότητα και εσπεριδοειδή σε σχεδόν τέλεια αρμονία. 17– £ 23,50 £, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, White, Stellenbosch 2007 (18.5)
Όπως και στο Vergelegen, το κορυφαίο λευκό κρασί εδώ απλώς σβήνει το κόκκινο για πολυπλοκότητα και ευρεία γοητεία. Αυτό το μείγμα Sauvignon με 15% Semillon είναι ευγενικό και πλούσιο, με κομψή βελανιδιά, τοστ και αξιοσημείωτη φρεσκάδα για ένα τόσο μεγάλο κρασί. 19 £ Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
Ο André van Rensburg θα υποστήριζε ότι όλα τα κρασιά που κάνει είναι εξαιρετικά, αλλά μερικά ξεχωρίζουν από μια εξαιρετική γκάμα. Αυτός ο ίσος συνδυασμός Sauvignon και Semillon είναι το καλύτερο λευκό του ακόμα: γκρέιπφρουτ, αγιόκλημα, τοστ και ένα εκλεκτό, φυτικό φινίρισμα. 22 £ Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Δυτικό Ακρωτήριο 2008 (18)
Ο Κέβιν Γκραντ έφτιαχνε τα κρασιά στο Χάμιλτον Ράσελ μέχρι το 2004 και έμαθε ξεκάθαρα μερικά πράγματα για τον Τσάρντον. Αυτό το κρεμώδες, κομψό, όμορφα εστιασμένο Chardonnay από τον Elgin και τον Hemel en Aarde είναι ένα αστέρι. 14,50 £ SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Ο Gottfried Mocke κάνει μερικά από τα πιο εκλεπτυσμένα κρασιά του Ακρωτηρίου, αυτό το ξηρό αγρόκτημα, ζυμωμένο με βαρέλι, το Chardonnay που μοιάζει με Puligny, βρίσκεται στην κορυφή του σωρού: φρέσκο, τοστ και υπέροχη ισορροπία. 12,99 £ 15 £ Ben, BoC, Χαν
που κέρδισε τον μεγάλο αδερφό 7
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Μια εξαιρετική συνέχεια μέχρι το 2008 από μια ιστορική ιδιοκτησία που δεν επισκιάζεται πλέον από άλλους τοπικούς παραγωγούς. Τα εσπεριδοειδή, το πράσινο σύκο και το πράσινο πιπέρι αναμιγνύονται σε αυτό το ζαχαρωτό, λευκό λευκό. 9,99 £ Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Ο Neil Ellis κάνει υπέροχο κόκκινο και Chardonnay, αλλά νομίζω ότι αυτό το Sauvignon είναι το καλύτερο κρασί του. Βάθος φραγκοστάφυλου και μια ένδειξη τροπικών φρούτων με έντονη ορυκτότητα και εντυπωσιακή συγκέντρωση. 9,36 £ 14,95 £ Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Γιατί δεν υπάρχει περισσότερο Semillon στο Cape; Πολλοί εκεί έξω είναι νόστιμοι όπως αυτό που έχει υποστεί ζύμωση βαρέλι, χαμηλής απόδοσης: πλούσιο, με υφή και βότανα με τραγανό πράσινο φασόλι και βουτυρωμένες νότες τοστ. 21,55 £ βραχίονα
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17,5)
Η Bruwer Raats κάνει το καλύτερο Cabernet Franc του Ακρωτηρίου και έναν από τους εξαιρετικούς Chenins. Είναι πιο σφιχτό και πιο εστιασμένο από πολλά, με λεπτές βελανιδιές, έντονες γεύσεις μήλου, κυδωνιού και βανίλιας και φωτεινή οξύτητα που καθαρίζει τον ουρανίσκο. 12,99 £ ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
The Foundry, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17,5)
Εκτός από την παραγωγή των κρασιών στο Meerlust, ο Chris Williams έχει το δικό του εμπορικό σήμα. Το Syrah και ο Viognier είναι και οι δύο κορυφαίοι, αλλά αυτό το εξωφρενικό, ελαφρύ δρυς παράδειγμα θα μπορούσε να ξεπεράσει και τους δύο. 8,99 £ W
Τα κορυφαία κόκκινα του Atkin
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Όταν δοκίμασα τα οκτώ συστατικά αυτού του κρασιού από το βαρέλι, νόμιζα ότι ήταν ένα από τα μεγαλύτερα κοκκίνια του Cape που είχα δοκιμάσει ποτέ. Τώρα είναι σε μπουκάλι, δεν αλλάζω γνώμη: βιολέτες, δαμάσκηνα, γλυκόριζα και πολύ ωραίες, αλμυρές τανίνες. 45 £ Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
Ένα παραπλανητικό αλλά κλασικό μείγμα 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot και 5% Petit Verdot. Λατρεύω τη φρεσκάδα του σε συνδυασμό με τις λεπτές νότες βελανιδιάς και κασέτας και σοκολάτας 24 £ - 27 £ BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Τα κόκκινα του Έρνι Έλς είναι τόσο λεία όσο η θρυλική ταλάντευση του γκολφ. Αυτό το μείγμα πέντε ποικιλιών Μπορντό συν 20% Shiraz είναι τεράστιο, αλλά το αλκοόλ του εξισορροπείται από πλούσια φρούτα και εκλεκτές τανίνες. 20,99 £ 23,99 £ DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18,5)
Από το πρώτο Jem το 2004, ο Γουότερφορντ έχει μετατοπιστεί σε μια άλλη ταχύτητα. Αυτό το μείγμα με επτά γαλλικές και ιταλικές ποικιλίες με βάση το Cabernet είναι ισχυρό, αρωματικό και πλήρες. 38,95 £ BBR, Μονός
Boekenhoutskloof, The Chocolate Block, Δυτικό Ακρωτήριο 2008 (18)
Τα ευθεία Syrah και Cabernet του Marc Kent είναι πιο κλασικά, αλλά αυτό το εκκεντρικό μείγμα Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault και Viognier είναι αρωματικό, ομαλό, πικάντικο, πολύπλοκο και γεμάτο με φρούτα βατόμουρου και βερίκοκου. £ 20 BoA, Bon, CeD, F&C, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Εσύ
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Επέλεξα το ίσιο Pinotage πάνω από τον Paul Sauer και τον Bush Vine Pinotage, καθώς είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τι μπορεί να κάνει η ποικιλία: μεταξένιες τανίνες, πλούσια κόκκινα φρούτα, πικάντικη βελανιδιά και αρμονική οξύτητα εξισορρόπησης. 17– £ 19,95 £ Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Ένα από τα λίγα συναρπαστικά Syrahs που φτιάχτηκαν στο ακρωτήριο, ο Carl Schultz's έχει στυλ New World, με ένα νεύμα στην κοιλάδα Barossa και όχι στο Ερμιτάζ. Bramble, βατόμουρο και γλυκόριζα, με μαστίγια από βελανιδιά. 33,50 £ DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Το πρώτο vintage του Chris William σε αυτό το ιστορικό οινοποιείο του Κέιπ έφερε σημαντικές βελτιώσεις. Αυτό το μείγμα 60% Cabernet, 27% Merlot και 13% Franc είναι ώριμο, αλλά εξαιρετικά κομψό, σε στιλ Cape-Meet-Margaux. 21,99 £ BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Ασυνήθιστα για ένα κορυφαίο κρασί Cape, αυτό είναι εξ ολοκλήρου Cabernet Sauvignon. Υπερ-ώριμο, τολμηρό και εκφραστικό, με μάζες από δρυς και κασσί, αλλά με πυκνές τανίνες που χρειάζονται χρόνο για να ξεδιπλωθούν. 25,50 £ 28 £, DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, Series C, Paarl 2005 (18)
Το εγχείρημα του Mike Ratcliffe με τους Καλιφορνέζους Zelma Long και Phil Freese απέδωσε δύο εξαιρετικά κρασιά, Μ και Γ. Προτιμώ μόνο το τελευταίο, με βάση τα Cabernets Sauvignon και Franc. Σοβαρό, πυκνό, τύπου Μπορντό με μεγάλη δυνατότητα γήρανσης. 25 £ Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17,5)
Το Thelema υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, συχνά παραβλέπεται, παρά τη λαμπρότητα του. Το Limited Release Reserve Merlot είναι το καλύτερο παράδειγμα του σταφυλιού στη Νότια Αφρική, αλλά αυτό δεν είναι πολύ πίσω. Μέντα, σοκολάτα και κόκκοι τανίνες. £ 14 AG AG W, WDi
κάστρο σεζόν 7 επεισόδιο 22
Τα κορυφαία γλυκά της Atkin
De Trafford, Straw Wine, Stellenbosch 2006 (18.5)
Οι κριτικοί της Νοτίου Αφρικής ενθουσιάζονται πολύ για τα κόκκινα του David Trafford, αλλά προτιμώ τους Chenins του, ειδικά αυτό το αξιοσημείωτο άχυρο κρασί φτιαγμένο από αποξηραμένα σταφύλια αέρα, με τις νότες βανίλιας, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και ταρτίν. 17,50 £ (375 ml) Σαλιάρα
Tulbagh Mountain Vineyards, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
Το TMV φτιάχνει μερικά από τα αγαπημένα μου κόκκινα στυλ Cape Rhône, αλλά αυτό το Chenin που παράγεται από solera είναι εξωτικό, λουλουδάτο, αλλά καπνιστό με γεύσεις από κρέμα καραμέλας, αποξηραμένα φρούτα και 300 γραμμάρια ανά λίτρο ζάχαρης. 25,99 £ (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
