Το wine spritzer υπάρχει εδώ και αιώνες και δεν είναι πια ένα ρόφημα μόνο για ποδοσφαιρίστριες και τρελές θείες. Οι συνταγές αφθονούν μερικές φορές με μοντέρνα συστατικά όπως το Lillet ή τα φρούτα του πάθους και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε φυσαλίδες στο κρασί σας με την απλή προσθήκη σόδας κλαμπ.
Με το μείγμα παγωμένου κρασιού και φυσαλίδων, τα spritzers είναι αναζωογονητικά με όλη τη σημασία της λέξης και το ιδανικό ρόφημα για αποπνικτικές μέρες και περιστάσεις όπου το ποτό αποδοκιμάζεται όπως τα baby shower και τα βαφτιστήρια. Επιπλέον, μπορείτε να πίνετε καθημερινά για 12 ώρες και να αντιμετωπίζετε με ευκολία μια πεζοπορία 4 ορόφων.
Με έμπνευση από τον ζεστό καιρό, δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο να συγκεντρώσω ένα πάνελ για να φτιάξω και να δοκιμάσω δημοφιλείς συνταγές spritzer. Μετά από μια υπόθεση κρασιού πολλές αποτυχίες και μερικές εκπληκτικές απολαύσεις ποτού, η ομάδα μας (αποτελούμενη από 2 σομελιέ, 1 οινοποιό και αρκετούς μανιώδεις πότες) βρήκε μερικές οδηγίες για να φτάσει στο spritzer Nirvana.
Ξεκινήστε με το κρασί που σας αρέσει.
Το καλύτερο μέρος για να ρίξετε μέτριο κρασί είναι ο νεροχύτης ή ίσως μια κατσαρόλα που πρόκειται να αγνοηθεί για 12 ώρες το κακό κρασί δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιηθεί ως μίξερ. Το πικρό στυπτικό ή απλά δυσάρεστο κρασί δεν θα γίνει καλύτερο με μια βουτιά σόδας και λάιμ, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το κρασί που απολαμβάνετε μόνο του. Γενικά οι καλύτερες ποικιλίες για spritzers είναι Sauvignon Blanc Ρίσλινγκ Pinot Noir και Grenache – Και τα τέσσερα έχουν έντονες αρωματικές ιδιότητες, πολύ φρουτώδη γεύση και πολύ ήπιο τανίνες .
η μαύρη λίστα σεζόν 4 επεισόδιο 13
Εάν ετοιμάζετε μια μεγάλη παρτίδα ψεκαστήρες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κρασί σε κουτί ή μάγκνουμ. Μεγάλο σχήμα σημαίνει περισσότερο κρασί και περισσότερες πιθανότητες να φτιάξετε ένα ψεκαστήρα μετά από ένα βαρύ ρίξιμο σόδας.
Μην ακολουθήσετε την προεμφιαλωμένη συντόμευση. Φτιάξε το δικό σου.
Τα Spritzer έχουν γίνει τόσο δημοφιλή, πολλές εταιρείες αρχίζουν να τα πωλούν αναμεμειγμένα. Αποφύγετε αυτήν την επιλογή. Για παράδειγμα, το Bon Affair, ένα spritzer με ηλεκτρολύτη και χωρίς προσθήκη ζάχαρης από τη Νότια Καλιφόρνια τράβηξε το βλέμμα μας χάρη στη φήμη του Shark Tank και στο σέξι μπουκάλι του. Επιπλέον, καταλάβαμε ότι ο χυμός έπρεπε να είναι αξιοπρεπής με μια τιμή. Κάναμε λάθος.
Αυτό το πραγματικό spritzer κρασιού ήταν νερουλό και άφησε μια παράξενη τεχνητή επίγευση στον ουρανίσκο μας. Με γεύση τυφλή, δεν μπορούσαμε να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ του Syrah spritzer της μάρκας και της σόδας blackberry club.
Βρείτε μια φόρμουλα.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με το Bon Affair ήταν η υδαρή γεύση, αλλά προσοχή: αυτό μπορεί να συμβεί εύκολα ακόμη και με τη δική σας συνταγή. Το κλειδί για ένα ικανοποιητικό spritzer είναι να βρεις την ισορροπία μεταξύ των φυσαλίδων κρασιού και άλλων συστατικών και να μην αφήσεις τα μη αλκοολούχα να κλέψουν την παράσταση.
Πιάσε μια μεζούρα και φτιάξε το spritzer σου σιγά σιγά. Ξεκινήστε με κρασί και μετά με οποιοδήποτε φρούτο ή λικέρ και τέλος με τις φυσαλίδες. Οι περισσότερες συνταγές spritzer συνδυάζουν ίσα μέρη κλαμπ σόδα ή Sprite και κρασί, αλλά φροντίστε να πειραματιστείτε για να βρείτε τη σωστή ισορροπία για εσάς – συνολικά προτιμήσαμε μια αναλογία 2/3 κρασιού προς 1/3 φυσαλίδες.
Θεωρήστε το ένα κοκτέιλ.
Τα πιο εμβληματικά spritzers περιλαμβάνουν σπάνια κλαμπ σόδα και αντ' αυτού συνδυάζουν λικέρ με αφρώδη κρασιά για ένα περίπλοκο κοκτέιλ που έχει υπέροχη γεύση αλλά δεν είναι τόσο δυνατό όσο ένα παγωμένο τσάι Long Island. Το Aperol Spritz και το French 75 είναι τέλεια παραδείγματα – και τα δύο συνδυάζουν τον αφρώδες κρασί με ένα αρωματικό αλλά ελαφρώς πικρό λικέρ και μια νότα οξέος για κάτι απολύτως αναζωογονητικό.
Τα πικρά λικέρ και τα εσπεριδοειδή προσθέτουν επίσης αρωματικές ιδιότητες που είναι ιδιαίτερα αναζωογονητικές με ήπια κρασιά όπως το Grüner Veltliner. Τα αγαπημένα μας ήταν τα Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze και Aperol.
Μην ακολουθήσετε τη δίαιτα.
Με μοντέλα ντυμένα με μπικίνι να κοσμούν κάθε διαφημιστική πινακίδα αυτή τη στιγμή, μπορεί να είναι δελεαστικό να αντικαταστήσετε το αναψυκτικό διαίτης με το spritzer με γλυκύτητα χωρίς θερμίδες, αλλά μην το κάνετε. Ισχυρά ψεύτικα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη θα κατακλύσουν τις φρέσκες φρουτώδεις αποχρώσεις ενός κρασιού αφήνοντάς το να έχει γεύση όπως το Diet Sierra Mist με φρούτα αντί για spritzer.
Τα μυστηριώδη χημικά συστατικά (ηλεκτρολύτες Ahem) μπορούν επίσης να δώσουν στα spritzer μια ξινή τεχνητή γεύση όπως τα ζαχαρωτά Sweet Tart αναμεμειγμένα με σκυρόδεμα που είναι λιγότερο από αναζωογονητικά.
Το καλύτερο μέρος ενός πάρτι spritzer; Ενυδάτωση ενώ πίνετε και καταπολεμά τον πονοκέφαλο από το hangover χωρίς καν να προσπαθείτε. Φέρτε τις φυσαλίδες.
