- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Σεπτεμβρίου 2020
- Καλοκαιρινά κρασιά
- Αρχική γευσιγνωσία
Το καλοκαιρινό ποτό δεν αφορά μόνο τα παγωμένα λευκά και ροζέ, υπάρχει και χώρος για κόκκινα κρασιά στο μείγμα (και - εν συντομία - στον κάδο πάγου).
οστά σεζόν 8 επεισόδιο 14
Ο δρόμος του Peter Richards MW δοκίμασε περισσότερα από 280 κρασιά σε αναζήτηση της τελικής του κοπής 78 ελαφρύτερων καλοκαιρινών κρασιών, και σε αυτό το τρέξιμο επέλεξε 18 κόκκινα. Οι συνηθισμένοι ύποπτοι είναι εκεί με τους Pinot Noir και Valpolicella να χαρακτηρίζονται έντονα, αλλά υπάρχει επίσης χώρος για τον Cabernet Franc, το Agiorgitiko και τον Mondeuse στην επιλογή του.
«Τα κρασιά που δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι σημαντικά σε αυτό το πλαίσιο», λέει ο Ricahrds. «Η προσιτή τιμή μετράει επίσης, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε σωστά τον εαυτό σας χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο καθορίσαμε εύρος τιμών από 8 έως 20 £ (10 $ 25 $) και μέγιστο επίπεδο αλκοόλ 12,5% στην ετικέτα για αυτήν τη γεύση. '
«Αυτό έκανε πιο δύσκολο για τα κόκκινα να λάμψουν; Ίσως - αν και σίγουρα δεν υπάρχει έλλειψη αυτές τις μέρες των χαλαρών ερυθρών που σχετίζονται με χαμηλότερο αλκοόλ και φρέσκες γεύσεις. '
masterchef σεζόν 6 επεισόδιο 2
Κορυφαίες συμβουλές για το καλοκαίρι
Τα καλοκαιρινά ερυθρά πρέπει να σερβίρονται στους 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). Αυτό είναι πολύ πιο δροσερό από ό, τι πολλές καλοκαιρινές μέρες, οπότε μην φοβάστε
βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε αν ο καιρός είναι ζεστός.
Για ταχεία ψύξη, η βύθιση ενός μπουκαλιού σε ένα μείγμα σπασμένου πάγου και νερού είναι καλύτερη. Μια εναλλακτική λύση στα παγάκια είναι να παγώσουμε μερικά ολόκληρα σταφύλια,
τότε μπορείτε να τα σκάσετε στο ποτήρι του κρασιού σας χωρίς φόβο αραίωσης.
που έφυγε απόψε από το χορό με τα αστέρια
Να είστε προσεκτικοί με την αφυδάτωση όταν είναι ζεστός - πιείτε πολύ νερό και ιδανικά τρώτε φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Όταν σκέφτεστε ποια κόκκινα καλοκαιρινά ταξίδια, αξίζει να σκεφτείτε ποια φαγητά μπορείτε να σερβίρετε. «Το φαγητό που τρώμε αλλάζει το καλοκαίρι: δίνουμε προτεραιότητα σε απλούστερες, πιο φρέσκες γεύσεις», λέει ο Richards. «Τα κρασιά που κάνουν έναν χαρούμενο σύντροφο για αυτά τα τρόφιμα έχουν φυσικά το ίδιο είδος χαρακτήρα: έντονο, τραγανό, εντάξει».
Ενώ μπορεί να ψήνεται σε μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ευρώπης αυτή τη στιγμή, το καλοκαίρι δεν έχει να κάνει με τον καυτό ήλιο και τις παραλίες. «Μερικές φορές είναι άθλια… οπότε υπάρχει και ένα μέρος για τα κρασιά να ζεσταίνουν τα κοχύλια και να παρηγορήσουν την ψυχή».
