- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Όπως η Michaela Morris εξήγησε τόσο έξυπνα πέρυσι , Ο Bardolino έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές τα τελευταία χρόνια. Σε μια προσπάθεια να μην μείνουν πίσω από ανταγωνιστές - όχι μόνο στο Βένετο ή την Ιταλία, αλλά και αλλού σε όλο τον κόσμο - το Consorzio συνεργάστηκε με παραγωγούς για να ενημερώσει το στυλ των ροζέ κρασιών (γνωστών ως Chiaretto) και να εφαρμόσει τρεις ιστορικές κρίσεις για τα κόκκινα.
Το κόκκινο Bardolino DOC έχει αναλάβει τρεις crus βάσει ιστορικών υποζώνων. Αυτοί οι σταυροί της La Rocca, του Montebaldo και της Sommacampagna εντοπίστηκαν αρχικά στα τέλη του 19ου αιώνα, ωστόσο, μόλις πρόσφατα αυτά έχουν αναγνωριστεί επίσημα. Στους νέους κανονισμούς, αυτά τα crus υπόκεινται σε χαμηλότερες αποδόσεις με μεγαλύτερη ωρίμανση και πρέπει να εγκριθούν με τυφλή δοκιμή από μια επιτροπή κριτών.
Εν τω μεταξύ, μετά από αρκετά χρόνια δουλειάς πίσω από τα παρασκήνια μεταξύ του Consorzio και του συμβούλου Angelo Peretti, τα ροζέ Chiaretto του Bardolino άρχισαν να μεταβαίνουν από το παραδοσιακό σκούρο ροζ στυλ - ένα υποπροϊόν της παραγωγής κόκκινου κρασιού όπου ένα μέρος του χυμού απορρίφθηκε για να αυξήσετε την αναλογία δέρματος / μούστου - σε πολύ πιο χλωμό, ροζ σολομό κρασιά.
Chiaretto DOC
Αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια απλή αλλαγή στην αισθητική: Το Chiaretto είναι ένα ξεχωριστό DOC από το vintage του 2018 και η ποιότητα του κρασιού ωφελεί σαφώς από την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και τη ζύμωση των σταφυλιών με γνώμονα το Chiaretto. Η μείωση της επαφής με το δέρμα συμβάλλει στην αύξηση της κομψότητας και των αρωματικών, καθώς και του πιο ανοιχτού χρώματος, και το αποτέλεσμα είναι ένα νέο στυλ που - είτε τους αρέσει είτε όχι από τους παραγωγούς - με αυτά της Προβηγκίας. Αν σας αρέσει αυτό το ελαφρύ, ελαφρώς πικάντικο στιλ, τότε το Chiaretto σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
Οι υποζώνες Bardolino:
Σομακαμπάνια
Καλύπτει τα χωριά Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona και Valeggio, αυτό το cru βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα του Bardolino. Είναι το πιο ζεστό από τις τρεις υποζώνες και επίσης το πιο υγρό, και χαρακτηρίζεται από πολλούς λόφους, μεγάλες κοιλάδες και βεράντες.
Το φρούριο
Καλύπτοντας τα χωριά Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera και Torri, αυτό το cru βρίσκεται στις ανατολικές όχθες της λίμνης Garda. Τα εδάφη εδώ είναι ωραία και το έδαφος είναι λοφώδες.
Montebaldo
Καλύπτοντας τα χωριά Affi, Caprino, Cavaion, Costermano και Rivoli, αυτό το cru βρίσκεται στα βορειοανατολικά της περιοχής Bardolino, στους πρόποδες του όρους Baldo. Κατά συνέπεια, οι αμπελώνες είναι κατά μέσο όρο σε μεγαλύτερα υψόμετρα εδώ.
που κάνει nick viall μένει έγκυος
