Πίστωση: Copyright Corbeyran
φεύγει ο Ντέβον νέος και ανήσυχος
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Μόνο 550 μπουκάλια vintage του Liber Pater το 2015 παρήχθησαν και μόλις 240 σετ για κυκλοφορία τον Σεπτέμβριο του τρέχοντος έτους - τιμή για «να δείξει την πραγματική και παλιά γεύση Μπορντό », Σύμφωνα με το κτήμα.
Μιλώντας αποκλειστικά σε Decanter.com , Ο ιδιοκτήτης και οινοποιός της Liber Pater, Loïc Pasquet, είπε ότι καμία τιμή δεν μπορεί πραγματικά να αποδώσει δικαιοσύνη στην 150χρονη ιστορία του Μπορντό, αλλά ότι η αποστολή του ήταν «προσπαθώντας να διατηρήσει τις πρακτικές των προγόνων μας και να διατηρήσει ανέπαφη την αρχική γεύση του Μπορντό».
Η Πασκέτ απέκτησε το κτήμα, με έδρα την κοινότητα Graves του Landiras, το 2005 και έχει ξεκινήσει να αναβιώνει σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Coulant και Castets, και να χρησιμοποιεί αμφορείς για να φτιάξει κρασί σε στιλ προ-φυλλοξήρας. Πιστεύει ότι αυτό τονίζει την «αποκλειστικότητα» του Μπορντό.
Έχει επίσης φυτεύσει σε υψηλότερες από το συνηθισμένο πυκνότητες αμπέλου 20.000 αμπέλια ανά εκτάριο σε σύγκριση με κατά μέσο όρο 10.000 σε όλη την περιοχή σήμερα.
Πώς δημιουργήθηκε το Liber Pater 2015
Το vintage του Liber Pater για το 2015 είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από αμπέλια χωρίς μοσχεύματα και περιλαμβάνει ένα μείγμα σπάνιων ποικιλιών σταφυλιών που καλλιεργούνται συνήθως στο Μπορντό, συμπεριλαμβανομένων των Petite Vidure, Tarnay, Castets και St-Macaire, μαζί με τα πιο γνωστά Petit Verdot και Malbec.
Το cuvée οινοποιήθηκε σε γκρίζους αμφορείς από πηλό 250 και 400 λίτρων, με περίοδο διαβροχής δύο μηνών ακολουθούμενη από γήρανση τριών ετών.
Ο Πασκέτ αναφέρει ότι το 2015 έχει αισθήσεις «σπάνια βρεθεί σε κρασιά από το Μπορντό λόγω της αλλαγής στη γεύση μετά τη φυλλοξήρα».
Είπε ότι ήταν «ένα καθαρό κρασί με ειλικρίνεια, φινέτσα και κομψότητα, όπως η παλιά γεύση της προ-φυλλοξέρας του Μπορντό. Έχει μια λεπτή μύτη με αρώματα λουλουδιών και νότες τραγανών μαύρων δασικών φρούτων, με μεταξένιες τανίνες και μακρύ λεπτό φινίρισμα. »
«Προστασία» της κληρονομιάς του Μπορντό
Όταν ρωτήθηκε για την όρεξη στην αγορά ενός κρασιού Μπορντό σε τέτοιες τιμές, ο Πασκέτ είπε: «Οι λάτρεις του κρασιού και οι συλλέκτες θέλουν να εκτιμήσουν το αυθεντικό εκλεκτό κρασί του Μπορντό. Είναι μια μοναδική εμπειρία. Κάνω ό, τι πρέπει να κάνω για να προστατεύσω την κληρονομιά μας ».
Πρόσθεσε: «Καταβάλλω κάθε δυνατή προσπάθεια για να παράγω εκπληκτικά κρασιά και εργάζομαι πολύ σκληρά στον αμπελώνα σε καθημερινή βάση, αλλά δεν έχω καμία αμφιβολία ότι όλοι κάνουν το καλύτερο δυνατό.
καλύτερο κρασί με γαλοπούλα 2017
«Πιστεύω ακράδαντα ότι τα κρασιά Liber Pater θα είναι πάντα αποκλειστικά. Η χρήση μη εμβολιασμένων αμπέλων είναι αποκλειστική, 20.000 αμπέλια ανά εκτάριο είναι αποκλειστική, οι αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών είναι αποκλειστικές και οι αμφορείς είναι αποκλειστικοί. »Άλλα οινοποιεία σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αμφορείς, ιδίως στη Γεωργία, αλλά είναι σπάνια στο Μπορντό.
Το 2015 θα χαρακτηριστεί ως Γαλλικό κρασί , σε αντίθεση με προηγούμενα vintages που είχαν χαρακτηριστεί ως AOC Graves, λόγω της χρήσης ποικιλιών σταφυλιών που δεν επιτρέπονται από τις επίσημες οδηγίες του Μπορντό.
Το πιο ακριβό κρασί στον κόσμο
Το κρασί, το οποίο πωλείται σε έξι φιάλες, προσφέρεται στη λίστα αλληλογραφίας του κτήματος για τους τελευταίους έξι μήνες σε αυστηρή βάση κατανομής, με τιμή 30.000 € το μπουκάλι (/ 26.600 £ / 33.420 US $).
Αυτό το καθιστά έξι φορές πιο ακριβό από το vintage 2011 του κτήματος, το οποίο είναι περίπου 4.500 € ανά μπουκάλι.
η κουζίνα της σεζόν 20 επεισόδιο 7
Το 2015 vintage είναι η έκτη κυκλοφορία του ακινήτου από τότε που ανέλαβε η Pasquet, παράλληλα με τα 2006, 2007, 2009, 2010 και 2011.
Δεν θα υπάρξει 2016 ή 2017 λόγω παγετού και αναφύτευσης, αλλά ένα vintage 2018 θα προσφέρεται το 2021.
Μιλώντας για τον τρύγο του 2018, ο Pasquet είπε ότι «θα είναι μια φανταστική χρονιά και είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι για αυτό που δοκιμάσαμε μέχρι τώρα, οπότε παρακολουθήστε τον χώρο».
Η Jane Anson της Decanter θα επισκεφθεί το Liber Pater τις επόμενες εβδομάδες για να δοκιμάσει τα κρασιά της. Αναζητήστε την πλήρη αναφορά της στο Decanter.com.
