Jefford τη Δευτέρα: Το Tuscan Original- Winestealssd.com

Πιέζοντας σταφύλια για το Vin Santo στο La Vialla. Πίστωση: La Vialla / Franco Firera

Καλύτερες στιγμές
Άρθρα κρασιού που διαβάζονταν μακρά

Ο Andrew Jefford ανακαλύπτει έναν διαφορετικό τρόπο να κάνει πράγματα στο Fattoria La Vialla.

Πώς θα μπορούσατε να διαχειριστείτε ένα κτήμα κρασιού σε ένα περιεκτικό βιοδυναμικό σπρίρι, αντί να παράγετε μόνο κρασί από σταφύλια BD; Πώς δημιουργείτε επιτυχία σε ένα λιγότερο από το μοντέρνο τμήμα της μεγάλης περιοχής κρασιού; Και πώς θα μπορούσατε να μετατρέψετε μια σύγχρονη αμπελουργία σε πηγή εντατικής τοπικής απασχόλησης, και όχι απλώς μια άλλη αδύνατη και μοναχική επιχείρηση κρασιού;

Πρόσφατα επισκέφτηκα μια αμπελουργική φάρμα που κατάφερε να βρει απαντήσεις και στις τρεις ερωτήσεις. Μπορεί επίσης να είναι το πιο καινοτόμο και πρωτότυπο κτήμα κρασιού που έχω επισκεφτεί ποτέ.

Ονομάζεται Fattoria La Vialla και θα το βρείτε κοντά στο Arezzo στην περιοχή Chianti της Colli Aretini. Η ιστορία ξεκίνησε πριν από σχεδόν 40 χρόνια, όταν ο επιχειρηματίας κλωστοϋφαντουργίας Piero Lo Franco και η σύζυγός του Giuliana αγόρασαν ένα χαλασμένο σπίτι στην ύπαιθρο, επειδή ήθελαν οι τρεις γιοι τους να είναι κοντά στη φύση τις διακοπές. Το τέλος του κατανομή (sharecropping) σύστημα στην Τοσκάνη τη δεκαετία του 1960, αν και αναμφισβήτητα μια κοινωνική πρόοδος και πολύ καθυστερημένη, είχε επίσης στραγγίσει τη γη της εργασίας που την καθιστούσε τόσο εκπληκτικά παραγωγική κατά τους πολλούς προηγούμενους αιώνες δύο δεκαετίες αργότερα τα δάση και οι λόφοι ήταν γεμάτοι μικροσκοπικά, άδεια, σπασμένα αγροκτήματα. Αυτό που ξεκίνησε ως χόμπι για το ζευγάρι έγινε ένα είδος επαγγελμάτων: αγόρασαν περισσότερη γη, η οποία περιελάμβανε περισσότερες ερειπωμένες αγροικίες, άρχισαν να καλλιεργούν αμπέλια και ελιές, και να αποκαταστήσουν τα σπίτια με ένα μέτριο αλλά ευαίσθητο πνεύμα. Μετά από μια δεκαετία, ο Piero Lo Franco κάλεσε τους γιους του και τους μίλησε. «Μας είπε», θυμάται ο δεύτερος γιος Antonio, «ότι ήθελε να αλλάξει τη δουλειά του και να πάει στα χωράφια. Μας ρώτησε αν θα είμαστε έτοιμοι να συμμετάσχουμε σε αυτό το έργο. Ήμασταν πολύ σοβαροί και λίγο ανήσυχοι. ' Δεν υπάρχει αμφιβολία: ήταν 20, 18 και 13 εκείνη τη στιγμή. Αλλά είπαν ναι - και η οικογένεια εξακολουθεί να λειτουργεί ως μονάδα. Ο Αντόνιο, ο μεγαλύτερος αδερφός του Γιάννη και ο μικρότερος αδερφός Μπαντίνο μοιράζονται τους ρόλους τους και «κάνουν τα πάντα μαζί».

εγκληματικά μυαλά άρρωστα και κακά

Τα τρία αδέλφια. Πίστωση: La Vialla / Franco Firera.

Ο Πιέρο ήταν πεπεισμένος ότι ήθελε να οργανώσει τη φάρμα του οργανικά (πράγματι τώρα πιστεύει ότι οποιαδήποτε άλλη μορφή γεωργίας θα πρέπει να είναι παράνομη) και επίσης αγαπούσε ένα ιδανικό αυτάρκειας σε μια εποχή που αυτές δεν ήταν ακόμη μοντέρνες έννοιες. Όταν η οικογένεια έμαθε για τη βιοδυναμική, ήταν μια στιγμή που ταιριάζει με τον Γάλλο βιοδυναμικό πρωτοπόρο François Bouchet μέχρι το θάνατό του το 2005. Ο BD ασκείται με μεγάλη σοβαρότητα και ειλικρίνεια εδώ: η οικογένεια θάφτηκε 1.800 κέρατα αγελάδας πέρυσι για να κάνει την προετοιμασία 500, για παράδειγμα. Όλοι οι αμπελώνες τους (οι οποίοι εκτός από τα 120 εκτάρια στην έδρα της Τοσκάνης περιλαμβάνουν επίσης 240 εκτάρια σε άλλες περιοχές - San Gimignano, Maremma, Oltrepò Pavese, Marche, Puglia και Sicily) είναι βιοδυναμικά - όπως και όλα τα άλλα γεωργικές δραστηριότητες.

Μια πτυχή των διδασκαλιών του Ρούντολφ Στάινερ που συχνά αγνοείται από τους αμπελουργούς, αν και είναι απαραίτητο, είναι ότι κάθε φάρμα πρέπει να είναι αυτόνομη και αυτοσυντηρούμενη. «Στην πραγματικότητα», είπε ο Steiner στη δεύτερη διάλεξή του στο Koberwitz (10.6.1924), «κάθε αγρόκτημα θα έπρεπε να φιλοδοξεί να είναι αυτόνομη οντότητα». Συνέχισε να αναγνωρίζει ότι αυτό «δεν μπορεί να επιτευχθεί εντελώς, αλλά πρέπει να προσεγγιστεί». Η οικογένεια Lo Franco είχε τη γη και τη βούληση, να προσπαθήσει να το κάνει αυτό.

Θαμμένος κέρατα αγελάδας με τον Ruben Barbuzza (δεξιά) και τον Maurizio Giustini. Πίστωση: La Vialla / Hetty Van Oijen.

Είναι βιοδυναμικοί αγρότες και παραγωγοί όχι μόνο σταφυλιών και κρασιού, αλλά και ελιών και ελαιολάδου (30.000 δέντρα) δημητριακών, ζυμαρικών και ψωμιού (ψημένα σε ξύλινους φούρνους με ξύλο από τα δικά τους δάση) 1.300 προβάτων των οποίων το τυρί Pecorino τρίβεται στα υπολείμματα από το ελαιοτριβείο των κοτόπουλων και των αυγών και των μπισκότων και των κέικ μελιού, από περίπου 100 κυψέλες στο δάσος και από φρούτα και λαχανικά τα οποία, μόλις μεγαλώσουν, εμφιαλώνουν και διατηρούν ή μετατρέπονται σε σάλτσες που επίσης εμφιαλώνονται και διατηρούνται, όλα στο κτήμα. Έχουν επίσης το δικό τους φυτό καθαρισμού φυτών και ηλιακή φάρμα και ολόκληρη η επιχείρηση είναι ουδέτερη από άνθρακα. Αλλά ακόμα δεν έχω φτάσει στο πιο εξαιρετικό κομμάτι από όλα.

Τα πρώτα χρόνια, ο Piero Lo Franco προσπάθησε να πουλήσει τοπικά, στην Τοσκάνη και έπειτα σε εθνικό επίπεδο, στην Ιταλία. Ήταν ένα flop: κανένας δεν ήθελε βιολογικό κρασί στην Ιταλία τότε, και αυτό δεν ήταν ένας κομψός αριστοκρατικός τομέας στο κομψό τμήμα της Τοσκάνης. Αλλά άνοιξε επίσης τα αγροκτήματα ως αγροικία , προσκαλώντας τους επισκέπτες να μείνουν στις ανακαινισμένες αγροικίες στο δάσος. Ήρθαν - κυρίως από τη Βόρεια Ευρώπη, από τη Γερμανία, την Ολλανδία, το Βέλγιο, το Ηνωμένο Βασίλειο.

Ειδικότερα, οι Γερμανοί έχουν ήδη εκτιμήσει το βιολογικό ιδανικό και δήλωσαν ότι θα ήθελαν να αγοράσουν αυτά τα βιολογικά κρασιά και τυριά και ζυμαρικά και σάλτσες πίσω στη Γερμανία. Έτσι, ο νεαρός Gianni (ο οποίος είχε μόνο την άδεια οδήγησης του για ένα μήνα) και ο Antonio Lo Franco έφτιαξαν ένα ρυμουλκούμενο στο πίσω μέρος μιας κακοποιημένης Renault Espace και συσσωρευμένο αυτοκίνητο και ρυμουλκούμενο γεμάτο τρόφιμα και κρασιά La Vialla, και άρχισαν να παραδίδουν προσωπικά σε πελάτες στο Μόναχο και τη Στουτγκάρδη. «Οι πελάτες ήταν τόσο χαρούμενοι που είχαν τις επισκέψεις μας», θυμάται η Γιάννη, «που μπορούμε να έχουμε σπίτι με ενθουσιασμό για να το κάνουμε αυτό για το μέλλον». Ποια, τριάντα χρόνια αργότερα, εξακολουθούν να κάνουν: όλα εξακολουθούν να πωλούνται απευθείας, συχνά μέσω πανέμορφων σφυρηλάτησης με όλα τα διαφορετικά αντικείμενα άψογα τυλιγμένα και συσκευασμένα σε βιοδυναμικό άχυρο. Έχουν 10.000 πελάτες άμεσης παράδοσης στη Γερμανία μόνο.

Η τελική πρωτοτυπία της La Vialla έγκειται στην αξέχαστη παρουσίαση και τις επικοινωνίες της. Καταρχάς, όλα όσα έκανε το αγρόκτημα από τις ετικέτες κρασιού ήταν γραμμένα με τη στρογγυλή γραφή ενός αρχιτέκτονα φίλου της οικογένειας, Felice Giancarlo. Αργότερα ήρθαν να αναπτύξουν τη δική τους γραμματοσειρά με βάση το χειρόγραφό του, και να εκδίδουν «βιβλία» δύο φορές το χρόνο σε τρεις γλώσσες (αγγλικά, γερμανικά και ολλανδικά), γεμάτα φωτογραφίες, ιστορίες και συνταγές, καθώς και περίτεχνες περιγραφές προϊόντων, όλα ακόμα από τους Giuliana και Piero Lo Franco. Στέλνουν μικρές σημειώσεις, γράμματα, CD, όλα όμορφα τυλιγμένα, τελειωμένα και τυπωμένα. Φαίνεται σχεδόν παιδικό με την πρώτη ματιά. Αυτό που όλα αυτά καταφέρνουν να επικοινωνήσουν και να πουλήσουν είναι, κατά κάποιον τρόπο, ένα όνειρο της Ιταλίας για τους Βορρά - η απλή, αισθησιακή Ιταλία Goethe ερωτεύτηκε και αναφέρθηκε στο ποίημα «Kennst du das Land;» από Μαθητεία του Wilhelm Meister . Ενσαρκώνει επίσης μια διαχρονική, πολυπολιτισμική, χειροποίητη Ιταλία που συχνά έχει πλέον χαθεί, αλλά η οικογένεια Lo Franco κατάφερε κάπως… καλά, τη σώζει ή την αναδημιουργεί; Δεν είμαι σίγουρος, αλλά λειτουργεί.

Η ομάδα περιλαμβάνει τέσσερις σχεδιαστές γραφικών πλήρους απασχόλησης και τρεις μεταφραστές πλήρους απασχόλησης, και παρέχει απασχόληση σε 160 άτομα, από 25 εθνικότητες, κυρίως κοντά σε μια πόλη που έχει πληγεί ακόμη από την κατάρρευση του παραδοσιακού εμπορίου της χρυσοχοΐας. Το υψηλό καλοκαίρι, στην καρδιά του αγροκτήματος, η σκηνή μοιάζει με ένα πραγματικό χωριό Στρουμφ, ακόμη και κάτω από τα λευκά καπέλα που φορούν όλοι οι παρασκευαστές φαγητού. Μια άλλη πολιτική του Lo Franco, παρεμπιπτόντως, δεν ήταν ποτέ να προσλάβει «σεφ», με όλα αυτά που συνεπάγονται. Όλη η προετοιμασία μαγειρέματος και φαγητού γίνεται σε α μασάζ («Οικιακά» ή «σπιτική μαγειρική») πνεύμα.

Οι κυνικοί μπορεί να υποθέσουν σε αυτό το σημείο ότι τα κρασιά α) δεν είναι πολύ καλά και β) κοστίζουν πολλά χρήματα για να πληρώσουν για όλα αυτά. Ούτε είναι αλήθεια. Η γκάμα είναι τεράστια, και υπάρχουν μερικά εξαιρετικά κρασιά ανάμεσά τους (δείτε τις σημειώσεις μου παρακάτω). Δεν χρειάζεται να παίρνεις τα λόγια μου για αυτό. Στις δύο τελευταίες εκδόσεις του Decanter World Wine Awards Η La Vialla έχει κερδίσει δύο βραβεία «Platinum Best in Category»: Best Sweet Tuscan το 2017 (για το 2010 Vin Santo Occhio di Pernice) και το White Tuscany IGT πάνω από 15 £ (για το 2014 Barricato Bianco). Κέρδισε επίσης ξεχωριστά χρυσά Vin Santo και στις δύο εκδόσεις του διαγωνισμού.

Τιμές; Στην πραγματικότητα, αν επρόκειτο να αγοράσετε το Barricato Bianco σε έξι πακέτα στο Ηνωμένο Βασίλειο μέσω απευθείας παραγγελίας από την Ιταλία, θα λειτουργούσε όχι περισσότερο από 9,85 £ ανά φιάλη (είναι 7,90 € στο κτήμα), ενώ πραγματικά αναρωτιέμαι εάν υπάρχει ένα καλύτερο αυθεντικό βιοδυναμικό κρασί διαθέσιμο οπουδήποτε στην τιμή του από το 2015 Casa Conforto Chianti Superiore DOCG, το οποίο διατίθεται ως έξι συσκευασίες στο Ηνωμένο Βασίλειο για 7,70 £ ανά φιάλη με απευθείας παραγγελία και το οποίο μπορεί να αγοραστεί από το ίδιο το αγρόκτημα για 5,90 €.

Ο κόσμος του κρασιού είναι γεμάτος από ευχάριστες τιμές, κολοσσιαίες προσδοκίες και παραπλανητικές πωλήσεις. Όχι όμως εδώ.

Μια γεύση του La Vialla

Τα ισχυρά σημεία της σειράς La Vialla περιλαμβάνουν πολλά καινοτόμα αφρώδη κρασιά και πολλά επιτυχημένα συννεφιά (μη φιλτραρισμένα) κρασιά φτιαγμένα με χαμηλά επίπεδα θείου, αν και όχι ακόμη κρασιά μηδενικού θείου. Τα κρασιά Vin Santo είναι παραδειγματικά. Η διάκριση της «ενέργειας», της «αδυναμίας» και της «καθαρότητας» που συχνά αποδίδεται στα επιτυχημένα βιοδυναμικά κρασιά είναι ένα υποκειμενικό θέμα, αλλά μπορεί να το βρείτε αυτό στα φρέσκα, έτοιμα ερυθρά. Φυσικά δεν υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα ή «προσαρμογές», και η οικογένεια Lo Franco είναι μεγάλοι πιστοί στα οφέλη για την υγεία των πολυφαινολών, οπότε τα ερυθρά αφήνονται όσο το δυνατόν καλύτερα με τα δέρματά τους. Η λιγότερο εμφανής χρήση της βελανιδιάς σε μερικά από τα πιο φιλόδοξα κρασιά θα ήταν ευπρόσδεκτη, αλλά η οινοποίηση (κάτω από το στοχαστικό και επινοητικό οινοποιό Marco Cervellera) έχει ήδη προχωρήσει.

Αφρώδη κρασιά

Lo Chiffón Spumante 2015

Ένα αφιλτράριστο spumante που εξακολουθεί να περιέχει τα αποθέματα ζύμης του, τα οποία μπορείτε είτε να πιείτε σε διαυγή μορφή, ανεβάζοντάς το για λίγο, είτε σε θολό σχήμα (προτιμάται στο La Vialla) αναστρέφοντας πρώτα το μπουκάλι. Το μείγμα συνδυάζει το 40% των Pinot Noir και Chardonnay, το υπόλοιπο από τον Trebbiano. Έχει μαλακό μους, αρώματα φρούτων οπωρώνας και λευκό μανιτάρι σε φέτες. Οι γεύσεις είναι πολύ ξηρές και πιο κοντά στο σταφύλι από ό, τι το μήλο, ισορροπημένη από ένα απαλό ζύμη. 88

Cuvée No 2 2012

Ένα αληθινό αδαμάντας παραδοσιακής μεθόδου φτιαγμένο από σταφύλια Pinot Nero που καλλιεργήθηκαν στο Otrepò Pavese, και ηλικίας για 41 μήνες στα άκρα του, δοκίμασα τόσο μια νεφελώδη, μη φιλτραρισμένη έκδοση όσο και μια διαυγή, φιλτραρισμένη έκδοση. Προτίμησα το τελευταίο: καθαρά, αρωματικά ανοιξιάτικα λουλούδια και μήλο, με μια ήρεμη, φρέσκια γεύση στην οποία ενώνεται το μήλο με πιο απαλό αχλάδι και φωτεινό λεμόνι. 89

Λευκά κρασιά

Torbolino, λευκό επιτραπέζιο κρασί 2016

Αυτό το ελκυστικό και ελκυστικό μείγμα Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc και Traminer, φτιαγμένο από φρούτα που καλλιεργούνται σε διάφορα μικρά αγροτεμάχια στο κτήμα La Vialla, έχει άφθονο καθαρό, αρκετά αρωματικό ανελκυστήρα: λεμόνι και πορτοκάλι, με μυρωδικά μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι φωτεινό και αρωματισμένο, αλλά έχει το βάθος και τη δομή για να δουλεύει στο τραπέζι. Zesty πικρό πορτοκάλι στο φινίρισμα. Υπάρχει επίσης μια μη φιλτραρισμένη εκδοχή που είναι αναπόφευκτα ζυμώδης, με λιγότερο αρωματικά φρούτα. 90

χαρτ της dixie σεζόν 4 επεισόδια

Barricato Bianco, White από την Τοσκάνη IGT 2015

Το Barricato Bianco ξεκίνησε ως ένα μείγμα επιλεγμένων Chardonnay και Malvasia που ζυμώθηκαν σε βαρέλια 500-l, και έδωσε ανάκαμψη για 10 μήνες από το 2014, ωστόσο, το Malvasia αντικαταστάθηκε από τον Viognier. Θολό και γεμάτο χρυσό χρώμα, με πολύπλοκες, κρεμώδεις, πλούσιες, πλούσιες μυρωδιές και άνθη λουλουδιών. Στον ουρανίσκο, είναι ώριμο, ευρέως δοκάρια, καρύδι και πλούσιο, αν και δεν είναι γλυκό με κανέναν τρόπο: ένα ικανοποιητικό φαγητό λευκό με άφθονη περίπλοκη αρωματική γοητεία. 90

Κόκκινα κρασιά

Casa Conforto, Chianti Superiore DOCG 2015

Αυτό το μείγμα Sangiovese με 10% Canaiolo είναι πολύ επιτυχημένο το 2015 και είναι τέλειο τώρα: αρωματικά μαύρα και κόκκινα φρούτα με πικάντικες και αλμυρές νότες και ένας έντονος, βαθύς ουρανίσκος που κινείται από ζουμερά γλυκά φρούτα σε αυτό ανοίγει σε κάτι λίγο πιο λαχταριστό και αυστηρά στο τέλος. Υπέροχη ανανέωση με πολυπλοκότητα: μια καταπληκτική αγορά για 5,90 € που κοστίζει στο κτήμα. 91

Riserva, Casa Conforto, Chianti Superiore DOCG 2013

Αυτό το μείγμα για το επίπεδο Riserva είναι 80% Sangiovese και 10% Canaiolo (ηλικίας σε μεγάλη σλαβική βελανιδιά) με 10% Cabernet (παλαιωμένο σε barriques). Πιο σύνθετο αρωματικά, με αρώματα περγαμόντου που ενώνουν τα κόκκινα και μαύρα φρούτα και έντονα στον ουρανίσκο, χωρίς ορατή βελανιδιά αλλά άφθονη αλμυρή, δασώδη πολυπλοκότητα για να ενώσει και να δομήσει τον καρπό. 92

LeccioMoro, Montecucco DOC 2015

Το μείγμα αυτή τη φορά είναι Sangiovese με 10% Merlot, που καλλιεργείται σε εδάφη πλούσια σε πηλό στο μικρό DOC του Montecucco, κοντά στο Brunello αλλά τρέχει στο Upper Maremma. Είναι ένα βαθύτερο, πιο γενναιόδωρο κρασί με πλούσια, αισθησιακά αρώματα δαμάσκηνων και ένα αλμυρό, γήινο, άφθονο εκφραστικό ουρανίσκο με άφθονη υφή. Μια άλλη σίγουρη συμφωνία BD για 6 € στο κτήμα ή 8,50 £ στο Ηνωμένο Βασίλειο μέσω ταχυδρομείου. 91

Podere La Casotta, Rosso di Toscano IGT 2013

Ένα ενδιαφέρον και μοναδικό κόκκινο κρασί φτιαγμένο από πέντε γηγενείς ποικιλίες της Τοσκάνης: Pugnitello (30%), Malvasia Nera (30%), Aleatico (20%), Colorino (10%) και Sangiovese (10%). Το Pugnitello και το Colorino ζυμώνονται κανονικά και στη συνέχεια αναμιγνύονται με τις άλλες ποικιλίες μετά από ξήρανση έως και τριών μηνών. Ακολουθεί περαιτέρω ζύμωση, ακολουθούμενη από 18 μήνες σε κυρίως παλιά βαρίδια, έξι μήνες μετά την ανάμειξη σε σκυρόδεμα και στη συνέχεια ένα ακόμη έτος σε φιάλη. Κορεσμένο σκούρο μαύρο-κόκκινο χρώμα, με ένα συναρπαστικό άρωμα από γλυκά δαμάσκηνα και δαμάσκηνα αναμεμιγμένα με πίσσα, ζεστή σοφίτα και φύλλα καπνού βανίλιας. Ο ουρανίσκος είναι βαθύς, πλούσιος, εξωτικός, σχεδόν εκρηκτικός, με άφθονα άγρια μαύρα φρούτα και εκπληκτικά έντονη οξύτητα υπάρχει κάτι λίγο πιο έντονο στο φινίρισμα. Χαρακτηριστικό, αν ένα σκληρό κρασί τοποθετείται σε τυφλή γεύση. 90

Βιν Σάντο

Occhio di Pernice, Vin Santo DOC 2010

Το La Vialla παράγει ένα κανονικό, ανοιχτόχρωμο καρύδι Vin Santo από 70% Malvasia και 30% Trebbiano, αλλά αυτό το 'πέρδικα-μάτι' Vin Santo είναι κατασκευασμένο από ένα μείγμα 80% Sangiovese με 20% Trebbiano, αποξηραμένο μεταξύ της συγκομιδής και Χριστούγεννα κατά τα οποία τα σταφύλια δέχονται επίθεση από ευγενή σήψη. Ο καρπός στη συνέχεια πιέζεται απαλά και ζυμώνεται και ωριμάζει (για τρία χρόνια) σε μικροσκοπικά 97 λίτρα καρατέλι βαρέλια. Το κρασί είναι ρουστίκ, με άρωμα καραμέλας, μήλου και καπνιστών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο, είναι πλούσιο, βαθύ, ψάχνοντας, ζωντανό και αδιάκριτο, η καραμέλα έχει τώρα μια ενδιαφέρουσα πικρή πολυπλοκότητα. 92

Occhio di Pernice Riserva, Vin Santo DOC 2009

Η έκδοση Reserva είναι κατασκευασμένη από 90% Sangiovese που αναμιγνύεται αυτή τη φορά με 10% Malvasia και όχι Trebbiano, και η περίοδος γήρανσης είναι μεγαλύτερη. Παρατεταμένα, εκλεπτυσμένα, κομψά αρώματα που προκαλούν κόκκινα φρούτα κερασιάς και εκλεκτούς υγρούς λοβούς βανίλιας με λίγο χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό. Ο ουρανίσκος είναι μακρύς, απρόσκοπτος και πολύ λιγότερος από καραμέλα από το κανονικός , τα κόκκινα φρούτα τώρα μέλι, λεπτομερής αλλά χωρίς συγκόλληση, πλούσια αλλά χαριτωμένη και σχεδόν αιωρούμενη. Τέλεια απογευματινό γουλιά. 93