Εδώ είναι τι προκαλεί τον πονοκέφαλο του κρασιού σας - ρωτήστε το Decanter...

• Ρωτήστε το Decanter
• Καλύτερες στιγμές

Νιώθετε λίγο πόνο πίσω από τα μάτια μετά από μια καλή στιγμή χθες το βράδυ; Ο David Bird MW εξηγεί τι προκαλεί πιθανώς τον πονοκέφαλο του κρασιού, αλλιώς γνωστός ως απόλυση.

Ρωτήστε το Decanter : Τι μου δίνει πονοκέφαλο κρασιού;

Ο Michael Marsiglio, από το Λονδίνο, ρωτά: Είναι το θειώδη άλατα στο κρασί ή το αλκοόλ - ή και τα δύο - που σας προκαλεί πονοκέφαλο την επόμενη ημέρα από την υπερβολική κατανάλωση;

κάνει μωρό η νίνα ντόμπρεφ

Ο David Bird MW, για Decanter, απαντά: Θα μπορούσε να είναι και τα δύο - ή και τα δύο! Και οι δύο αυτές ουσίες είναι τοξίνες, επομένως θα πρέπει να προσεγγιστείτε με προσοχή. Το διοξείδιο του θείου (SO2) είναι επικίνδυνο σε μεγάλες δόσεις, αλλά η μικρή ποσότητα σε κρασιά είναι πολύτιμη, προσφέροντας μεγάλη προστασία από την οξείδωση.

Υπάρχουν μερικοί ατυχείς άνθρωποι που είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι στην αλλεργική επίδραση του SO2, εξ ου και η προειδοποίηση που εμφανίζεται σε όλες τις ετικέτες κρασιού.

Αρραβωνιαστικός 90 ημερών: πριν από τις 90 ημέρες σεζόν 3 επεισόδιο 8

• Το οικιακό gadget Ullo ισχυρίζεται ότι αφαιρεί τα θειώδη άλατα στο κρασί

Το αλκοόλ είναι επίσης επικίνδυνο σε μεγάλες ποσότητες, αλλά δρα με διαφορετικό τρόπο αφυδατώνοντας τα κύτταρα στο σώμα μας. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεραστεί πίνοντας άφθονο νερό.

Είναι πιθανό ότι ο πονοκέφαλος προκαλείται από άλλα συστατικά χαμηλού επιπέδου, όπως αμινοξέα, πολυφαινόλες και άλλα σύνθετα οργανικά μόρια που αποτελούν ουσιαστικό μέρος όλων των κρασιών.

Ο David Bird MW είναι αναλυτικός χημικός, σύμβουλος κρασιού και συγγραφέας της κατανόησης της τεχνολογίας κρασιού.

Διαβάστε επίσης:

• Θειώδη στο κρασί - φίλος ή εχθρός;

• Η επιστήμη των δύο ημερών χωρίς αλκοόλ την εβδομάδα

• Διαβάστε περισσότερες σημειώσεις και ερωτήματα κάθε μήνα Καράφα περιοδικό. Εγγραφείτε στο πιο πρόσφατο τεύχος εδώ
  

• Έχετε ερώτηση για τους ειδικούς του Decanter; Στείλτε μας email: [email protected]