Spottswoode- μια πίστωση οργανικού οινοποιείου: https://www.spottswoode.com/
- Καλύτερες στιγμές
- Οινοποιεία για επίσκεψη
Οι βιολογικές και βιώσιμες γεωργικές πρακτικές αποτελούν από καιρό μέρος του ηθικού οινοποίησης στην κοιλάδα Napa, πολύ πριν τα βιολογικά προϊόντα γίνουν μοντέρνα. Σήμερα, πολλά από τα βιολογικά πιστοποιημένα οινοποιεία της Νάπα ανοίγουν ευχαρίστως τις πόρτες τους στο κελάρι για να δώσουν μια πιο εμπεριστατωμένη ματιά στην οργανική εμπειρία οινοποίησης και να καλέσουν τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τη διαφορά.
Spottswoode
Αυτό το οινοποιείο με έδρα την Αγία Ελένη ανοίγει σε έναν περιορισμένο αριθμό επισκεπτών κάθε μέρα, οπότε κάντε κράτηση πολύ μπροστά και, το πιο σημαντικό, ετοιμαστείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Περιηγηθείτε στο σπίτι, τους κήπους και τους αμπελώνες προ της απαγόρευσης πριν απολαύσετε μια γευστική δοκιμή. Το οινοποιείο καλλιεργείται βιολογικά από το 1985 και εφαρμόζει βιοδυναμικές φιλοσοφίες από το 2008. Ο διευθυντής οινοποιών και αμπελώνων Aron Weinkauf είπε: «Ο πυρήνας του ήθους του Spottswoode ήταν πάντα σεβαστός, περιβαλλοντικά ευαίσθητος έλεγχος της γης μας, ενώ συνεχώς αγωνιζόμαστε για την αριστεία σε όλα όσα κάνουμε Ο Weinkauf προτείνει να δοκιμάσετε το 2016 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon, ένα εξαιρετικό παράδειγμα απόχρωσης, κομψότητας και ισορροπίας.
- Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, St. Helena, Καλιφόρνια 94574
- Περιηγήσεις & γευσιγνωσία: μόνο κατόπιν ραντεβού. Ο χώρος είναι πολύ περιορισμένος, οπότε κάντε κράτηση 4-6 εβδομάδες νωρίτερα. Οι επισκέψεις είναι διαθέσιμες από Δευτέρα έως Παρασκευή στις 10πμ. Το Spottswoode είναι κλειστό τα σαββατοκύριακα και τις μεγάλες αργίες.
Οινοποιείο Leap Leop
Ο ιδιοκτήτης και οινοποιός Τζον Ουίλιαμς είναι ένας από τους μαθητές της περιβαλλοντικά ορθής γεωργίας - συνδυάζοντας τη βιοδυναμική, τα οργανικά και τη βιωσιμότητα για να διασφαλίσουμε την υγεία του αμπελώνα. Έχουν ηλιακή ενέργεια από το 2005 και έχουν πιστοποιηθεί βιολογικά από το 1988. Ήταν επίσης το πρώτο οινοποιείο με πιστοποίηση LEED της κοιλάδας Napa. Μια επίσκεψη εδώ προσφέρει μια προσεκτική ματιά στο ρόλο της βιολογικής γεωργίας, της ξηρής καλλιέργειας και των οικολογικών πρακτικών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιών ισορροπίας και συγκράτησης. Λέει ο Williams «Οι επισκέπτες δεν πρέπει ποτέ να χάσουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το Cabernet Sauvignon μας, αλλά θα ήταν καλό να δοκιμάσουν επίσης τα λευκά κρασιά μας - Chardonnay & Sauvignon Blanc - και, φυσικά, το αξιοσημείωτο Zinfandel μας… όλα νόστιμα!»
- Οινοποιείο Frog's Leap, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, CA 94573
- Περιηγήσεις & γευσιγνωσία: καθημερινά από τις 10.00πμ - 4.00μμ μόνο κατόπιν ραντεβού.
Robert Sinskey Vineyards
Σύμφωνα με τη βιολογική τους πιστοποίηση και τη φιλοσοφία καλλιέργειας «τέλειου κύκλου», μια επίσκεψη στο Sinskey περιλαμβάνει γευσιγνωσίες, όχι μόνο των βιολογικών κρασιών της RSV, αλλά και αντικειμένων από την κουζίνα του αμπελώνα που δημιουργήθηκαν κυρίως από είδη που καλλιεργούνται στους κήπους της κουζίνας και το βρώσιμο τοπίο. Το μεγαλύτερο μέρος της γης τους αρδεύεται χρησιμοποιώντας αναγεννημένο νερό παραγωγής οινοποίησης που έχει υποστεί επεξεργασία σε μηχανικούς υγροτόπους. Ακόμη και το οινοποιείο τροφοδοτείται κυρίως από ένα εκτεταμένο φωτοβολταϊκό σύστημα. Όσον αφορά τη γεύση, ο οινοποιός Rob Sinskey προτείνει να δοκιμάσει το Abraxas Vin De Terroir τους ένα κρασί αμπελώνα από Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris και Gewürztraminer και Orgia.
- Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, ακριβώς νότια του Yountville Cross Road
- Ανοιχτό καθημερινά: 10.00πμ έως 4.30μμ. Κλειστή Πρωτοχρονιά, Ημέρα των Ευχαριστιών, Παραμονή Χριστουγέννων και Χριστούγεννα.
Εστιατόρια Napa Valley για λάτρεις του κρασιού
Παραγώνι
Ιδρύθηκε το 1879, η Inglenook γιορτάζει την 140η επέτειό της και την 25η επέτειο της βιολογικής πιστοποίησης. Ο βραβευμένος με Όσκαρ σκηνοθέτης Francis Ford Coppola, και η σύζυγός του Eleanor, αγόρασαν το κτήμα το 1975 και τον Απρίλιο του 2002 και τα 200 στρέμματα του αμπελώνα Inglenook πιστοποιήθηκαν επίσημα βιολογικά. Το κατάλυμα φιλοξενεί μια ποικιλία εμπειριών, αλλά σίγουρα η πιο σε βάθος προσφορά είναι η εμπειρία τους στο Inglenook. Περιλαμβάνει μια περιήγηση με τα πόδια στο κτήμα, τον πύργο, τους αμπελώνες και τις σπηλιές. Το μεγάλο φινάλε είναι ένα καθιστικό κρασί και τυρί σε μια από τις σπηλιές. Συνιστάται η κράτηση εκ των προτέρων. Μπορείτε να επιλέξετε να δοκιμάσετε το ευρωπαϊκό μπιστρό τους για μια πιο απλή ατμόσφαιρα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη ναυαρχίδα Cabernet Sauvignon, Rubicon.
- Inglenook, 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573
- Γευσιγνωσία κληρονομιάς: Καθημερινά από τις 11:00 π.μ. έως τις 4:00 μ.μ. Απαιτούνται κρατήσεις.
Long Meadow Ranch
Δουλεύοντας με περισσότερα από 150 στρέμματα αμπελώνων, η ομάδα στο Long Meadow Ranch απασχολούσε την πλήρη βιολογική γεωργία από την ίδρυσή τους το 1989. Κάντε κράτηση για τη δίωρη Mayacamas Estate Experience, μια απόλυτη εμβάπτιση στη γεωργία και την οινοποίηση με επισκέψεις στα σπήλαια κρασιού και ορεινούς αμπελώνες, καθώς και γευσιγνωσίες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και των κρασιών περιορισμένης παραγωγής. Εάν ο χρόνος είναι ζήτημα, μπορείτε να δοκιμάσετε στο General Store ή να περπατήσετε δίπλα και να πάρετε ένα τραπέζι στο εποχικά εμπνευσμένο Farmstead Restaurant. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το Mayacamas EJ Church Cabernet Sauvignon Reserve, ένα μοντέλο συγκράτησης, δύναμης και κομψότητας. Επίσης, το Napa Valley Cabernet Sauvignon είναι ένα χαρακτηριστικό κρασί που αντιπροσωπεύει φρούτα βουνού και κοιλάδας από δύο κτήματα.
- Long Meadow Ranch, Farmstead στο Long Meadow Ranch, 738 Main Street, St. Helena, CA 94574
- Το Mayacamas Estate Experience, αναχωρεί από το Farmstead καθημερινά στις 10πμ, 1μμ και 3.30μμ.
- Αίθουσα γευσιγνωσίας Anderson Valley: Πέμπτη έως Δευτέρα, 10.30πμ-5.00μμ. Εάν επισκέπτεστε την Τρίτη ή την Τετάρτη, απαιτείται κράτηση.
Τρεις γεύσεις
Φιλόξενο και οικείο, αυτό το boutique οινοποιείο δημιουργεί κρασιά από βιολογικά σταφύλια που καλλιεργούνται στις πλαγιές του Rutherford Bench. Οι επισκέψεις στην αίθουσα γευσιγνωσίας θα περιλαμβάνουν σίγουρα μια συνάντηση και χαιρετισμό με την οικογένειά τους με χρυσό ριτρίβερ, αφού το πάρτι με σκύλους φροντίστε να δοκιμάσετε το Ingrid & Julia Rosé με το στιλ Προβηγκίας ή το Rutherford Perspective Zinfandel - ένα πλούσιο πλούσιο κρασί. Ο Οκτώβριος φέρνει το 9ο ετήσιο πάρτι συγκομιδής ροδιών και Paella. Απαιτείται κράτηση δοκιμής.
- Tres Sabores, 1620 S Whitehall Ln, St Helena, CA 94574
- Γευσιγνωσίες και εκδρομές κρασιού: Απαιτούνται κρατήσεις.
Οικογενειακός αμπελώνας Staglin
Μια επίσκεψη εδώ ξεκινά με ένα ποτήρι του Staglin Chardonnay και μια περιήγηση στο αρχικό σπίτι, το Steckter House - χτίστηκε το 1864 και ανακαινίστηκε το 2010. Θα πάρετε μια σύντομη περιήγηση με τα πόδια στους βιολογικά πιστοποιημένους αμπελώνες και στη συνέχεια μια επίσκεψη στο σπήλαιο. Όλη η υπόθεση τελειώνει στο σπίτι για να δοκιμάσει τα υπέροχα Cabernets τους, όπου θα εκτιμήσετε καλύτερα το πλήρες εύρος της εστίασης του οινοποιού David Abreu στη διατήρηση της βιοποικιλότητας σε ολόκληρη την ιδιοκτησία.
- Staglin Family Vineyard, P.O. Κουτί 680, Rutherford, CA 94573
- Εκδρομές & γευσιγνωσίες: Δευτέρα-Παρασκευή μεταξύ 10.30πμ-3.00μμ. Απαιτούνται κρατήσεις.
Γυάλινα κελάρια
Κάθε επίσκεψη κατόπιν ραντεβού στο Vaso Cellars (αδερφό οινοποιείο της Dana Estates) ξεκινά στην ιστορική αυλή του οινοποιείου, η οποία χρονολογείται από το 1880. Ποτήρι Vaso Sauvignon Blanc στο χέρι, οι επισκέπτες οδηγούνται στη συνέχεια στα οινοποιεία των 20.000 ποδιών σπηλαίων, όπου θα μάθετε περισσότερα για τις οργανικές πρακτικές και τη βιώσιμη οινοποίηση. Μια τελευταία γεύση στο υπέροχο Rooster Barn διαθέτει μια κατακόρυφη γευσιγνωσία (2013, ’14 και ’15) για το τι κάνει καλύτερα η Vaso, Cabernet Sauvignon.
- Vaso Cellars, Ρ.Ο. Κουτί 153 Rutherford, CA 94573
- Απολαύστε Vaso Cellars: Προσωπικά ραντεβού, κρατήσεις μόνο.
