- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Τσιάντι είναι ένα από αυτά τα τυπικά κρασιά που φαίνεται ότι δεν έχουν ακούσει όλοι, αλλά και απόλαυσαν. Εν μέρει, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεωγραφική καρδιά του Chianti - Chianti Classico - ήταν από τις πρώτες περιοχές κρασιού που χαρτογραφήθηκαν στην περίπτωσή του το 1716 από τους Δούκες των Μεδίκων.
χορευτικές μαμάδες σεζόν 6 επεισόδιο 23 πλήρες επεισόδιο
Αλλά κυρίως επειδή το Chianti, σε όλες τις μορφές του, είναι το ποιοτικό κόκκινο κρασί της Ιταλίας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Είναι σχεδόν βέβαιο ότι το Chianti θα βρίσκεται σε όλες τις λίστες εστιατορίων και στα ράφια των εμπόρων και είναι εκεί για δύο λόγους…
Πρώτον, επειδή το Sangiovese Το σταφύλι - η ραχοκοκαλιά οποιουδήποτε κρασιού με την ονομασία Chianti - είναι ασυναγώνιστο για τη φιλικότητα των τροφίμων χάρη στην ώριμη, κατακόκκινη χυμό κερασιού και την τεντωμένη, τραγανή γεύση φραγκοστάφυλου.
Δεύτερον, τα κρασιά είναι δυνητικά εξαιρετικής αξίας, προσφέροντας τα πάντα, από βασικούς νέους εμφιαλωμένους Chianti χωρίς γήρανση βελανιδιάς, έως εκείνους από την καρδιά του Chianti Classico, έπειτα έως τους μεγάλους ηλικιωμένους Riservas και Gran Seleziones.
ncis los angeles σεζόν 8 επεισόδιο 15
Διαβάστε για την επιστροφή του Chianti Classico στον οδηγό του 2021 στην Ιταλία, δωρεάν με το τελευταίο τεύχος του Decanter
Προχωράμε με τους καιρούς
Μέχρι το 30% των αμπελώνων γύρω από την καρδιά του Chianti Classico των Panzano, Gaiole και Greve είναι πλέον οργανικά ή βιοδυναμικά (ο εθνικός μέσος όρος είναι περίπου 10%). Πολλοί καλλιεργητές σταφυλιών συνεργάζονται με καλλιεργητές ελιάς, φρούτων, δημητριακών και λαχανικών για να δημιουργήσουν προστατευόμενες από το περιβάλλον περιοχές ή βιοδιστερίτι .
Η σπορά άλλων φυτών μεταξύ των σειρών αμπέλου βοηθά στη διατροφή τόσο του εδάφους όσο και των ωφέλιμων εντόμων, όπως οι μέλισσες, παρέχοντας γύρη. Τέτοια φυτά βελτιώνουν το κρασί και τα πέταλά τους παρέχουν το τέλειο υπόβαθρο για τους τουρίστες που παρατάσσουν αυτές τις διακοπές. Επίσης δημιουργούν ένα αρκετά εντυπωσιακό μέλι Τοσκάνης.
Οι οινοπαραγωγοί στο Chianti Classico βρίσκονται επίσης στην πρώτη γραμμή της χαρτογράφησης ή της χωροθέτησης των αμπελώνων τους για να διευκολύνουν τους πότες να ταιριάζουν με τις γεύσεις του κρασιού σε ιδιαίτερα ηλιόλουστες ή πιο δροσερές, αμπελουργικές περιοχές μεγάλου υψομέτρου - οι τελευταίες τώρα είναι πολύ αόριστες λόγω της κλιματικής αλλαγής.
Οι επικριτές λένε ότι αυτό κάνει την ήδη περίπλοκη εξίσωση Chianti ακόμη πιο δύσκολη στην επίλυση. Επισημαίνουν ότι υπάρχουν ήδη περίπου 20 διαφορετικοί τρόποι επισήμανσης των Chianti και Chianti Classico που αναστατώνουν τις ετικέτες του κρασιού: όροι όπως «Classico» (που σημαίνει από την καρδιά που προσδιορίστηκε το 1716), «Superiore» (σταφύλια που επιλέγονται με λίγο επιπλέον ωριμότητα), «Colli» (λόφους), «Senesi», «Fiorentini» και «Pisane» (από τη μη κλασική πλευρά της Σιένα, της Φλωρεντίας και ακόμη και της Πίζας αντίστοιχα).
love & hip hop hollywood σεζόν 3 επεισόδιο 13
Όμως, οι «zoners» υποστηρίζουν ότι όσο περισσότεροι καλλιεργητές γνωρίζουν για τους αμπελώνες τους, τόσο περισσότερες γνώσεις μπορούν να μοιραστούν μεταξύ τους για τη βελτίωση της ποιότητας και με τους λάτρεις του κρασιού, οι οποίοι μπορούν να κάνουν καλύτερα ενημερωμένες επιλογές. Το να απολαύσετε ένα μπουκάλι Chianti Classico είναι ένα πράγμα, αλλά το να γνωρίζετε ακριβώς γιατί το απολαύσατε είναι ακόμα καλύτερο.
Εισαγωγικό αντίγραφο του Monty Waldin, που δημοσιεύθηκε αρχικά τον Αύγουστο του 2016. Τα κρασιά ενημερώθηκαν στις 15 Ιανουαρίου 2021
