Πίστωση: Steven Morris
Το Napa Cabernets περιβάλλεται από μυστήριο σκορ Parker, υψηλές τιμές και περιορισμένη διαθεσιμότητα. Το NORM ROBY εξετάζει τα επόμενα πιθανά μέλη λατρείας.
Στην ηλικία των 88 ετών, ο Robert Mondavi, πρεσβευτής της Napa Valley, εμφανίστηκε στη σκηνή, αλλά όταν τελείωσε η μέρα, οι πρωταγωνιστές της δημοπρασίας κρασιού Napa Valley 2001 ήταν οι Screaming Eagle, οι Maya του Dalla Valle, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Οικογένεια και άλλα οινοποιεία του Cabernets. Οι παρτίδες δημοπρασίας τους πουλήθηκαν από 150.000 $ έως πάνω από 600.000 $, υψηλότερη από την τιμή των περισσότερων προαστιακών σπιτιών της Μέσης Αμερικής. Αυτά τα οινοποιεία, μαζί με το Grace Family Vineyard, το Diamond Creek Vineyard, το Bryant Family Vineyard και το Araujo Estate, είναι ονόματα που αναφέρονται ως κρασιά λατρείας. Μοιράζονται πολλές δυνατότητες, όπως οι υψηλές τιμές (300 $ ανά φιάλη), η μικρή παραγωγή, οι βαθμολογίες 100 πόντων από τον Parker και το Wine Spectator για τουλάχιστον ένα vintage και μια απαίτηση τόσο ισχυρή ώστε οι άνθρωποι να πληρώσουν ό, τι χρειάζεται για να αγοράσετε αυτά τα κρασιά από οποιαδήποτε διαθέσιμη πηγή.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Σε αντίθεση με τα κρασιά λατρείας του Μπορντό, οι πωλήσεις αυτών των λατρικών κρασιών της Καλιφόρνιας αρχικά απευθύνονται σε πελάτες σε λίστα αλληλογραφίας. Η Ann Colgin της Colgin Cellars έπρεπε πρόσφατα να σταματήσει να προσθέτει ονόματα στη λίστα αναμονής της. Έχει 1.000 πελάτες στη λίστα αλληλογραφίας της και μια παραγωγή 300 κιβωτίων Cabernet από το Herb Lamb Vineyard για να τους προσφέρει. Η λίστα αναμονής είχε μεγαλώσει σε περισσότερα από 4.500 ονόματα, οπότε η προσθήκη ήταν μια άσκηση ματαιότητας για όλα τα πάρτι. Τώρα, όχι εκπληκτικά, βλέπουμε τα wannabes κρασιού να εμφανίζονται και να στοχεύουν στην άμεση φήμη. Το Pillar Rock Winery αναφέρεται πλέον ως οινοποιείο λατρείας. Ο ιδιοκτήτης Ronald Kuhn δημιούργησε ένα μικρό οινοποιείο στο Stags Leap και τράβηξε την προσοχή ως ο κορυφαίος πλειοδότης της Napa στα 995.000 $. Η απόλυτη νέα μάρκα μπουτίκ μπορεί να είναι η JP Harbison, παραγωγός ενός βαρελιού του 1998 Napa Valley Cabernet. Ο Χάρμπισον διέθεσε μόνο έξι θήκες στο κοινό, δωρίζοντας τις υπόλοιπες σε φιλανθρωπικές οργανώσεις. Ενώ το κρασί του Harbison είναι εξαιρετικό, άλλοι συνειδητοποιούν ότι η μικρή παραγωγή και οι υψηλές τιμές δεν αποτελούν εγγύηση για την κατάσταση λατρείας.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Τον Αύγουστο του τρέχοντος έτους, η Silver Oak Cellars, η οποία εμφιαλώνει σχεδόν 80.000 θήκες ετησίως, θα κυκλοφορήσει το Cabernet του 1997. Εκείνη την ημέρα αναμένει πλήθος περίπου 6.000 πελατών στις εγκαταστάσεις της Napa και Geyserville, δήλωσε ο διευθυντής μάρκετινγκ Peter Carisetti. Πριν ανοίξουν οι πόρτες του κελαριού, οι θαυμαστές θα αρχίσουν να παρατάσσονται σε κάθε οινοποιείο για να αγοράσουν όσα μπουκάλια επιτρέπονται. Φαίνεται ότι το οινοποιείο κανονικού μεγέθους δεν εμποδίζει το Silver Oak να θεωρηθεί ως οινοποιείο λατρείας. Έτσι, για όσους δεν έκαναν την κύρια λίστα των τρεχόντων Cabernets λατρείας, πάρτε την καρδιά στο μάθημα Silver Oak και αναζητήστε πιθανό Cult Cabernet αλλού . Τα καθιερωμένα οινοποιεία (όπως το Silver Oak) που συνεχίζουν να εμπορεύονται τα κρασιά τους μέσω παραδοσιακών καναλιών είναι μια εξαιρετική πηγή κρασιού που μοιάζει με λατρεία.
Το 1997 Cask 23 από το Stag’s Leap Wine Cellar είναι τόσο καλό όσο το 1974, και το ίδιο ισχύει και για το γειτονικό Shafer Winery με το Hillside Select Cabernet. Επίσης ψηλά στη λίστα μου είναι το Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - στην κορυφαία φόρμα από το τρύγο του 1990. Το Private Reserve Cabernet του Beringer έχει ξεπεράσει πολλές λατρείες τις τελευταίες 25 χρονιές. Η Caymus Vineyards, τώρα ειδικός Cabernet, ιδρύθηκε το 1972 και στη δεκαετία του 1990 η ζήτηση για Caymus Cabernet ήταν ισχυρή. Το Insignia από τον Joseph Phelps είναι μια άλλη εναλλακτική λύση λατρείας που είναι εξαιρετική στο γυαλί και κορυφαία απόδοση σε δημοπρασίες. Πρόσφατα, τα καλλιεργημένα Cabernets από τους αμπελώνες Duckhorn ήταν ώριμα και όμορφα αλλά όμορφα δομημένα σύμφωνα με κλασικές γραμμές. Ο Justin Vineyard από το Paso Robles δημιουργεί ένα κόκκινο αξίωμα, Isoceles, που το 1996 και το 1997 θα μπορούσε να κρατήσει το δικό του με τους ηγέτες της λατρείας. Το Niebaum-Coppola με το Cabernet της οικογένειας Coppola 1998 είναι γυαλισμένο και περίπλοκο, καθιστώντας το μια καλή εναλλακτική λύση.
Μια δεύτερη διαδρομή είναι να εξετάσουμε αυτά τα μικρά έως μέτρια μεγέθη οινοποιείων στο κατώφλι της φήμης του κρασιού. Επειδή ο τρύγος του 1998 ήταν τόσο άνισος, θα μπορούσε να υπάρξει κάποια σοβαρή ομαδοποίηση εντός των λατρευτικών και πιθανών τάξεων όταν όλοι οι παίκτες είναι στην αγορά. Ενώ μερικά αστέρια θα είναι λιγότερο επιτυχημένα το 1998, άλλα όπως τα Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser και Barnett θα εμφανιστούν ως το γνήσιο άρθρο, πιθανώς λατρευτικά Cabernets.
Η επόμενη γενιά λατρείας
Hartwell Vineyards: Ο Bob Hartwell έχει 6,5 εκτάρια (εκτάρια) σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό στην περιοχή Stags Leap. Τα Cabernets του 1995 και 1997 ήταν εξαιρετικά, ξεχειλίζουν από τον πλούτο και την βελούδινη υφή που ορίζουν την περιοχή. Το 1997 ήταν στο ίδιο πρωτάθλημα με το Leap Cask 23 του Stag και το Shafer Hillside Select. Το 1998, η Hartwell αποδιάταξε μέρος του κρασιού της, οπότε μειώθηκε το ποσό του 1998 Estate Cabernet Sauvignon. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα Cabernet 1998 με μεγάλη συγκέντρωση με γεύσεις δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου, και μια απόλυτα εκλεπτυσμένη, ελαστική, ηδονιστική υφή. Το πρώτο Merlot του Χάρτγουελ, το 1999, θα ξεσηκώσει τον ανταγωνισμό.
Quintessa: Αυτός ο όμορφος αμπελώνας στο Rutherford αναπτύχθηκε από τους Augustin και Valeria Huneeus που παράγουν ένα κρασί, ένα μείγμα Bordeaux που ονομάζεται Quintessa. Οι ρίζες και οι κλώνοι αντιστοιχίστηκαν στους πέντε τύπους εδάφους και τα Cabernet, Cabernet Franc και Merlot φυτεύτηκαν ανά τύπο εδάφους και μικροκλίμα. Μέχρι το τρύγο του 1995, η ποιότητα αυξήθηκε δραματικά και οι ακόλουθοι vintages ήταν ακόμα καλύτερες. Τόσο το 1996 όσο και το 1997 εκθέτουν τη στιλβωτική, κομψότητα και φινέτσα που βρίσκει κανείς σε ένα υπέροχο κλαρέ. Η συγκομιδή είναι συνήθως μια διαδικασία ανά τετραγωνικό για τέσσερις εβδομάδες και μετά τη ζύμωση κάθε μπλοκ το μείγμα συναρμολογείται σχετικά νωρίς. Η Quintessa είναι ηλικιωμένη σε γαλλικά βαρέλια (50% νέα) για δύο χρόνια. Οι πρόσφατοι vintages έχουν αποδώσει περίπου 5.000 περιπτώσεις.
Vineyard 29: Αυτό το μικρό (2.6ha) κτήμα αποκτήθηκε πέρυσι από τους Chuck και Ann McMinn. Προσθέτουν το Cabernet Franc στον πυκνά φυτευμένο, σχολαστικά συντηρημένο αμπελώνα τους στην οδό 2929 29, βόρεια της Αγίας Ελένης. Η Χάιντι Μπάρετ έκανε αρκετούς vintages και πρόσφατα ο εξίσου ταλαντούχος Philippe Melka χειρίζεται την οινοποίηση. Το 1997 η παραγωγή έριξε το επίπεδο των 1.000 περιπτώσεων, επιτρέποντας προσθήκες στη λίστα αλληλογραφίας. Το στιλ του οινοποιείου έως το 1997 ήταν ένα σκοτεινό, γεννημένο, συγκεντρωμένο, γεμάτο σώμα Cabernet με κάποια δύναμη και στρωμένες γεύσεις. Συγκρότημα με ώριμες και γλυκές τανίνες, το Vineyard 29 Cabernet είναι ιδιαίτερα διακριτικό αλλά παρόμοιο με αυτό του Screaming Eagle. Είναι επίσης το είδος Cabernet που έκανε το Napa Valley διάσημο εδώ και πολύ καιρό και έχει προσθέσει στη φήμη του Heidi Barrett, του οινοποιού για το Screaming Eagle, το Paradigm και το Jones Family Vineyard.
Robert Craig Wines: Ο Robert Craig προσφέρει όχι μόνο ένα, αλλά τρία συναρπαστικά Cabernets, το Mt Veeder, το Howell Mountain και το Affinity, ένα μείγμα αξιοπρεπούς. Ο Μπομπ Κρεγκ ανέβηκε στις τάξεις της κοιλάδας Νάπα ως διαχειριστής αμπελώνων και προγραμματιστής για έργα Έσσης και άλλων ορεινών αμπελώνων. Η ιδιαίτερη συνάφειά του για τα σταφύλια του βουνού έγινε το επίκεντρο της προσέγγισής του στο Cabernets. Από το κορυφαίο vintage του 1992, το Craig's Affinity ήταν πλούσιο, συγκεντρωμένο και ώριμο, αλλά με προσιτές γεύσεις. Το 1997 Howell Mountain Cabernet δείχνει όλη τη γεύση άγριων μούρων και την ένταση των φρούτων που αναμένεται από το βουνό Howell. Το Affinity του 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot και 2% Cabernet Franc) είναι μεταξένιο, ελαστικό και συμπυκνωμένο. Ο Craig πωλεί μέσω ταχυδρομείου και μερικά καταστήματα κρασιού.
Οινοποιείο Von Strasser: Το Von Strasser είναι ένα άλλο οινοποιείο που ξεπερνά τον ανταγωνισμό στο δύσκολο vintage του 1998. Με 6 εκτάρια στην ονομασία Diamond Mountain, ο Rudy von Strasser εγκαταστάθηκε στη Νάπα μετά από μια θητεία στο Château Lafite. Το Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) είναι ηλικίας 22 μηνών στη γαλλική βελανιδιά, 50% νέο. Ένα εξαιρετικό αποθεματικό, συνήθως 40% Petit Verdot, 40% Cabernet και 20% Merlot, είναι γερασμένο εξ ολοκλήρου σε νέα γαλλική βελανιδιά. Και τα δύο Cabernets είναι τεράστια, αλλά μαλακά και εκπληκτικά ιξώδη. Ο Von Strasser βρίσκεται περίπου στο μέσο του στόχου παραγωγής 6.000 κιβωτίων και τα αποθέματα μέχρι σήμερα ήταν ένα βαρέλι ανά τρύγο. Το 1999 το οινοποιείο ξεκίνησε τη σειρά Diamond Cartel με κρασιά σχεδιασμένα από αμπελώνες από ειδικούς αμπελώνες στο Diamond Mountain.
Barnett Vineyards: Αυτός ο παραγωγός Spring Mountain έχει αναπτύξει 6 εκτάρια Cabernet, Merlot και Cabernet Franc σε απότομες πλαγιές που βρίσκονται σε υψόμετρο 600 μέτρων. Οι αποδόσεις είναι μικροσκοπικές και από τον τρύγο του 1992 και μετά, ο αμπελώνας έχει προσφέρει ένα έντονο, δραματικό, εξαιρετικά ώριμο, μακρόβιο Cabernet Sauvignon. Ανήκει στη Fiona και τον Hal Barnett, αυτό το οινοποιείο δεν συμβιβάζεται και δεν προσπαθεί να προσελκύσει κανέναν και όλους τους επικριτές. Σε μερικούς οινοποιούς εμφιαλώνουν περίπου 100 θήκες Cabernet από ένα ειδικό δέμα γνωστό ως Rattlesnake Vineyard.
Μια τρίτη δυνατότητα είναι να στοιχηματίσετε και να αναζητήσετε νέους παραγωγούς Cabernet που έχουν τα πάντα μαζί και φαίνεται να χαρτογραφούν μια πορεία κρασιού λατρείας:
Τέσσερις υποψήφιοι Cult «δεν μπορούν να χάσουν»:
Lail Vineyards: Δημιουργήθηκε το 1995 από τον Robin Lail, του οποίου η οικογένεια ίδρυσε τους Inglenook Vineyards το 1869, το Lail Vineyards έχει ένα μείγμα Cabernet και Merlot με το όνομα «J Daniel Cuvee», μετά τον πατέρα του Lail. Ο Lail ήταν συνεργάτης στο Merryvale και συνιδρυτής του Dominus με τον Christian Moueix. Η οικογένειά της διατηρεί 0,8 εκτάρια του αρχικού αμπελώνα του στο Yountville και αγόρασε 1,2 εκτάρια στο βουνό Howell το 1996. Στο τρύγο του 1997, αυτή και ο οινοποιός Philippe Melka έκαναν το μείγμα υπέρ του Cabernet με τον Merlot να παίζει ένα ισχυρό δεύτερο βιολί. Αυτό το κρασί, εξηγεί, αντιπροσώπευε το στυλ αναφοράς τους. Το 1998 είναι παρόμοιο με το επιτρεπόμενο vintage. Η τρέχουσα παραγωγή είναι περίπου 1.000 περιπτώσεις και η οικογένεια έχει θέσει 2.500 ως μακροπρόθεσμο στόχο.
Showket Vineyards: Βρίσκεται στους ανατολικούς λόφους του Oakville, το Showket διαθέτει όλα τα απαραίτητα για το stardom. Έχει μια εξαιρετική τοποθεσία αμπελώνα στους ανατολικούς λόφους του Oakville στην αριστοκρατική γειτονιά του Dalle Valle και του Vine Cliff. Οι δουλειές της οινοποίησης είναι στα χέρια της Heidi Barrett που κάνει μεγάλα, ώριμα και δομημένα Cabernets. Το οινοποιείο ξεκίνησε με ένα λαμπρό, εξαιρετικά πλούσιο ραφιναρισμένο Sangiovese του 1998, και το κορυφαίο Cabernet Sauvignon από το ίδιο vintage θα κάνει το ντεμπούτο του το φθινόπωρο. Εδώ και δύο χρόνια στη γαλλική βελανιδιά από αρκετούς συνεταιρισμούς, το 1998 Cabernet παρουσιάζει ώριμη σταφίδα και φρούτα από μαύρο κεράσι και έχει πολλές πικάντικες-φρυγανιές βελανιδιές και ολοκληρωμένες τανίνες. Η συνολική παραγωγή το 1998 ήταν 1.150 κιβώτια και η τιμή του μπουκαλιού είναι 69 $.
Sawyer Cellars: Ιδρύθηκε το 1994 από τους Charles και Joanne Sawyer της Φλόριντα, έχει 2,8 εκτάρια Cabernet και μερικά Merlot και Petit Verdot στην περιοχή Rutherford. Με την οινοποίηση που χειρίζεται ο βετεράνος Brad Warner, το Cabernet του Sawyer το 1997 (με 3% Petit Verdot) γήρανσε για 25 μήνες στη γαλλική βελανιδιά, 40% νέο. Η παραγωγή το 1997 ήταν 490 κιβώτια, με τιμή μπουκαλιού 32 $. Οι Sawyers παράγουν επίσης ένα ομαλό, μεταξένιο Merlot, γυαλιστερό κόκκινο μεράκι που ονομάζεται Bradford Meritage και Sauvignon Blanc.
Madrigal Vineyards: Ένας ειδικός στα κόκκινα κρασιά, η οικογένεια Madrigal καλλιεργεί αμπελώνες από τα τέλη του 1930. Το 1995, ο πατέρας και οι τρεις γιοι αποφάσισαν να μπει στην παραγωγή κρασιού. Χρησιμοποιώντας τον οινοποιό Jack Ryno, οι Madrigals επικεντρώνονται στον αμπελώνα της περιουσίας τους στην περιοχή Larkmead District ανάμεσα στη St Helena και την Calistoga. Πρόσφατα φυτεύτηκε σε ένα πρόγραμμα υψηλής πυκνότητας, αυτός ο αμπελώνας είναι η κύρια πηγή του Madrigal's Cabernet και του Merlot. Μέχρι σήμερα, όλα τα κρασιά είναι κορυφαία, συμπεριλαμβανομένης της Petite Sirah. Το 1998 Cabernet κατατάσσεται ως ένα από τα καλύτερα της χρονιάς.
Οι ιδιοκτήτες των οινοποιείων λατρείας αντιτίθενται στο όνομα, επειδή η λατρεία συνεπάγεται μια μανία και τους αρέσει να πιστεύουν ότι οι επωνυμίες τους θα αντέξουν. Λοιπόν, εάν κάποιος από αυτούς χαλάσει, υπάρχουν πολλοί που είναι έτοιμοι και ικανοί να πάρουν τη θέση τους.
Ο Norm Roby είναι συν-συγγραφέας του New Connoisseur's Handbook of Californiaian Wine
