Urban Grape, South End, Βοστώνη
Η πόλη της Νέας Αγγλίας, η Βοστώνη, παραιτήθηκε από τον Πουριτανισμό για να γίνει το όνειρο του λάτρεις των τροφίμων, γράφει ο LAURENCE WEINBERGER.
Η Βοστώνη είναι ένα από αυτά τα σπάνια μέρη που μοιάζουν ακριβώς όπως το φαντάζεστε. Από τα λιθόστρωτα δρομάκια και τα σπίτια του Brownstone του Beacon Hill και τους πολυσύχναστους πάγκους της Quincy Market, τους ουρανοξύστες της οικονομικής περιοχής και την ειδυλλιακή ηρεμία των καταπράσινων κοινόχρηστων και δημόσιων κήπων, η Βοστώνη είναι μια όμορφη πόλη με χαρακτήρα που αλλάζει με τις εποχές . Επισκεφθείτε το φθινόπωρο και θα βρείτε την πόλη να καίγεται με το φλογερό θέαμα του φθινοπώρου, ενώ το χειμώνα μετατρέπεται σε λευκό όραμα, με πατινάζ στον πάγο στη λίμνη Frog και παντού φώτα νεράιδων. Η άνοιξη δελεάζει τους μαθητές να απομακρυνθούν από τις τοπικές ιερές αίθουσες του Χάρβαρντ, του MIT και του BU και στο ύπαιθρο των γειτονικών καφέ, ενώ η καλοκαιρινή ζέστη έχει το μεγαλύτερο μέρος της πόλης να αναστατώνει στον ποταμό Charles.
Και τότε υπάρχει ιστορία. Οι Βοστόνοι είναι παθιασμένοι με την κληρονομιά τους. Ωστόσο, η Πουριτανική κληρονομιά της πόλης σήμαινε ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα οι Βοστόνοι δεν είχαν τη δυνατότητα να πίνουν κάτι τόσο ευχάριστο όσο το εκλεκτό κρασί. Ευτυχώς, μια αναπτυσσόμενη μικροοικονομία και μια γεύση για τα καλύτερα πράγματα στη ζωή έχουν μετατρέψει τη Βοστώνη τα τελευταία 10 χρόνια σε μια κυψέλη γαστροδωμάτων.
Πού να φάτε και να πιείτε
Το εστιατόριο που έχει τη φασαρία της Βοστώνης αυτές τις μέρες είναι το Troquet, το νέο γαστρονομικό εγχείρημα από τους γκουρού του εστιατορίου Chris και Diane Campbell. Αυτό το μπιστρό γαλλικού στιλ στην καρδιά της θεατρικής περιοχής της Βοστώνης προσελκύει τους λάτρεις του κρασιού από τότε που άνοιξε τον Οκτώβριο. Το μενού είναι γεμάτο με ενδιαφέροντα πιάτα και παρακμιακά επιδόρπια, και η εντυπωσιακή λίστα κρασιών περιλαμβάνει περίπου 300 κρασιά. Στο Veronique, ένα υπέροχο, φιλόξενο εστιατόριο που σερβίρει παραδοσιακή Νέα Αμερικάνικη / Γαλλική κουζίνα, ο ιδιοκτήτης Jim Apteker έχει κάνει την αποστολή του να εκπαιδεύσει τους ουρανίσκους της Βοστώνης μέσω «έξυπνης και συχνής» κατανάλωσης κρασιού. Με την τιμολόγηση των κρασιών του με μόλις $ 10, ενθαρρύνει τους προστάτες του να πειραματιστούν. Στο No 9 Park Cat Silirie δημιούργησε μια εντυπωσιακή λίστα κρασιών που ταιριάζει απόλυτα με την εμπνευσμένη κουζίνα της σεφ Barbara Lynch. Σχεδόν αποκλειστικά Γαλλικά, Ιταλικά και Αμερικανικά, δεν θα βρείτε κανένα «απρόσεκτο Καλιφορνέζικο Merlots» στη λίστα της, αλλά νόστιμα κρασιά όπως το Martilde Bonarda 1997 «Ghiro d’inverno» από την επαρχία Oltrepo Pavese της Λομβαρδίας. Για πιο όμορφες εκτάσεις, συνιστάται ένα ταξίδι στα προάστια του Waltham για να δοκιμάσετε την περιπετειώδη λίστα κρασιών στο Il Capriccio, καθώς και την ιταλική κουζίνα με στρίψιμο. Η Sommelier Jeannie Rogers επέλεξε μια ενδιαφέρουσα ποικιλία κρασιών που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
ταιριάζει σεζόν 7 επεισόδιο 10
Troquet, οδός 140 Boylston. Τηλ: +1 617 695 9463 Veronique, 20 Chapel Street, Brookline. Τηλ: +1 617 731 4800 No 9 Park, 9 Park Street. Τηλ: +1 617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Τηλ: + 1 781 894 2234
Από που να αγοράσω
Οι νόμοι της Μασαχουσέτης σχετικά με το πού, τι και πότε το κρασί μπορεί ή δεν μπορεί να πουληθεί (ή να πιει) είναι δρακόντειο και συχνά οδηγεί σε καταστάσεις Kafkaesque. Φανταστείτε την έκπληξη, για παράδειγμα, όταν οι επισκέπτες στη μεγαλύτερη έκθεση κρασιού των ΗΠΑ, το Wine Expo, ανακαλύπτουν ότι δεν μπορούν να αγοράσουν νόμιμα ούτε ένα μπουκάλι. Συγχωρήστε το Brookline Liquor Mart με το εντυπωσιακό του όνομα και τα φώτα φινιρίσματος, γιατί πίσω από την χαμηλότερη εμφάνιση του είναι μια φανταστική επιλογή κρασιών Μπορντό, Βουργουνδίας και Καλιφόρνιας σε αξιοσημείωτες τιμές. Εάν προτιμάτε να μην αγοράσετε το κρασί σας σε μια ατμόσφαιρα σούπερ μάρκετ, δοκιμάστε το Marty's, όπου ο τοπικός γκουρού κρασιού Tom Schmeisser είναι διαθέσιμος με προτάσεις. Δεδομένης της τοποθεσίας του στην οδό Newbury - την απάντηση της Βοστώνης στην 5η Λεωφόρο - το Bauer Wine and Spirits δεν θα ήταν ποτέ φθηνό, αλλά έχετε εξαιρετική εξυπηρέτηση. Εάν δεν θέλετε μεγάλα, τολμηρά αμερικανικά κρασιά, κατευθυνθείτε στο Wine Cask. Ίσως ο πιο μοντέρνος αμπελουργός της Βοστώνης, ειδικεύεται σε μικρά, ιδιόμορφα κρασιά με έντονη αίσθηση terroir και ατομικότητας.
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/
Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Τηλ: +1 617 734 7700 Marty's, 675 Washington St, Newton. Τηλ: +1 617 332 1230 Bauer Wine and Spirits, 330 Newbury St. Τηλ: +1 617 262 0363 Wine Cask, 407 Washington Street. Τηλ: + 1 617 623 8656
Που να μείνω
Το Four Seasons όχι μόνο προσφέρει εξαιρετική εξυπηρέτηση και αυτά τα καταπληκτικά κρεβάτια του Four Seasons, αλλά διαθέτει επίσης ένα εξαιρετικό εστιατόριο, το Aujourd'hui, μια πισίνα στον τελευταίο όροφο και ένα υπέροχο μπαρ, το Μπρίστολ. Αλλά για όσους αναζητούν μια πραγματική εμπειρία στη Νέα Αγγλία, δεν μπορείτε να νικήσετε το Charles Hotel απέναντι από το ποτάμι στο Cambridge. Αυτή είναι η Νέα Αγγλία στα καλύτερα της - αμερικανικά παπλώματα, σιωπηλοί χρωματισμοί και Harvard Yard σε κοντινή απόσταση με τα πόδια. Για κάτι λιγότερο ακριβό, δοκιμάστε το John Jeffries House B&B.
The Four Seasons, 200 Boylston Street. Τηλ: +1 617 338 4400 Charles Hotel, 1 Bennet Street. Τηλ: + 1 617 864 1200 John Jeffries House, 14 David G Mugar Way. Τηλ: +1 617 367 1866
Γράφτηκε από τον LAURENCE WIENBERGER
σεζόν 5 επεισόδιο 10 ξεδιάντροπη
