Εκλεκτής ποιότητας οδηγός Bordeaux 2010...

Δείτε τι έχουν να πουν οι ειδικοί του Decanter για αυτό το vintage Bordeaux vintage ...

Μπορντό 2010

Médoc & Graves: Keep

Ένα πραγματικά υπέροχο vintage, ιδανικά ώριμο αλλά με σταθερή οξύτητα και τανίνες. Τα καλύτερα κρασιά θα χρειαστούν οκτώ χρόνια ή περισσότερο.

St-Emilion & Pomerol: Κρατήστε

Υπέροχα κρασιά με μεγάλη ισχύ ισορροπημένη με οξύτητα και τανίνη. Ωστόσο, ορισμένα κρασιά είναι πολύ αλκοολούχα και συνεπώς αμφιλεγόμενα.

Sauternes & Barsac: Κρατήστε

Οι δροσερές συνθήκες κατά τη συγκομιδή οδήγησαν σε κάποια άγουρη. Αλλά φρέσκα, επίμονα κρασιά που μπορεί να αποδειχθούν καλύτερα από ό, τι αρχικά πιστεύαμε.

Spurrier: Το Bordeaux 2010 είναι «ένα μοντέρνο κλασικό»

James Lawther MW: Μια εισαγωγή στη σωστή όχθη το 2010

Έκθεση για το Μπορντό μετά το 2010

Καιρικές συνθήκες

Ίσως ήταν δύσκολο να πείσουμε τους σκεπτικιστές ότι Μπορντό έβλεπε ένα άλλο vintage του αιώνα σκληρά στα τακούνια του 2009, αλλά οι δοκιμές en-primeur του 2010 απέδειξαν ότι ήταν μια άλλη εξαιρετική χρονιά.

η φωνη σεζον 12 επεισοδιο 7

Οι καιρικές συνθήκες ήταν ελαφρώς διαφορετικές, κυρίως επειδή το καλοκαίρι ήταν πιο ξηρό αλλά πιο δροσερό από το 2009 (πιο κοντά στο 2005). Το Floraison έγινε λίγο ανώμαλο, ειδικά στο Μέρλοτ σταφύλι, γιατί στις αρχές Ιουνίου είδαν δροσερές συνθήκες και λίγη βροχή μόλις τη στιγμή των πρώτων λουλουδιών Merlot.

Οι ώρες ηλιοφάνειας τον Ιούνιο ήταν 102 σε σύγκριση με 293 το 2009, αλλά ο καιρός ξεπέρασε το καλοκαίρι. Ο ηλιόλουστος Αύγουστος, Σεπτέμβριος και Οκτώβριος με δροσερές νύχτες σήμαινε ότι τα σταφύλια είχαν αρκετό χρόνο για να ωριμάσουν αργά και χαλαρά, διατηρώντας παράλληλα την πολυπλοκότητα και την ταννική τους πυκνότητα.

Η λευκή συγκομιδή ξεκίνησε στις αρχές Σεπτεμβρίου στο Pessac and Graves, με τους πρώτους Merlots γύρω στο Σεπτέμβριο. Όπως και με το 2009, τα κτήματα κατάφεραν να επιλέξουν την ημερομηνία παραλαβής τους στον ελεύθερο χρόνο τους και πολλά από τα τελευταία σταφύλια ήρθαν στα τέλη Οκτωβρίου. Τα επίπεδα της ζάχαρης (και έτσι το αλκοόλ) ήταν υψηλά ως αποτέλεσμα, μερικές φορές υψηλότερα από το 2009, όπως και οι τανίνες, αλλά οι υψηλές οξύτητες σήμαινε ότι συχνά έδειξαν καλύτερη ισορροπία και φρεσκάδα από το προηγούμενο έτος.

Καλύτερες ονομασίες

Οι ψυχρότερες νυχτερινές θερμοκρασίες από το 2009 σήμαινε ότι τα λευκά κρασιά ήταν πιο επιτυχημένα σε αυτό το vintage από το τελευταίο, με μερικές εξαιρετικές οξύτητες να εξισορροπήσουν τα ώριμα σταφύλια. Ο Sauternes είδε μια άλλη ομοιόμορφη εξάπλωση του botrytis.

νόμος και τάξη σεζόν 18 επεισόδιο 1

Στα κόκκινα, περισσότερο από το 2009, η επιτυχία ήταν ομοιόμορφη τόσο στην αριστερή όσο και στη δεξιά όχθη, καθώς το Merlot μπόρεσε να διατηρήσει την οξύτητά του και να διατηρήσει ανέπαφο τα αρωματικά του φρούτου. Τα μούρα στο σύνολό τους ήταν παχιά, με βαθιά χρωματισμένη σάρκα που είχε υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυάνες - περιμένουν όμορφα πλούσια σκούρα φρούτα που θα ξεδιπλωθούν την επόμενη δεκαετία περίπου και θα συνεχίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό ήταν ένα άλλο vintage όπου οι μικρές ονομασίες τα πήγαν πολύ καλά, οπότε η Côtes de Bordeaux έχει πολλές επιτυχίες. Στη δεξιά όχθη ήταν η σειρά του Pomerol να ξεπεράσει ελαφρώς το St-Emilions, ενώ η αριστερή όχθη σημείωσε μεγάλη επιτυχία σε ολόκληρο το Médoc, καθώς τα Cabernets κατόρθωσαν να ωριμάσουν πλήρως.

Κότς ντε Μπορντό

Δεν υπήρξαν τρομακτικά κλιματολογικά περιστατικά το 2010, όπως συνέβη το 2009 (μια καταιγίδα το Μάιο που έπληξε το βόρειο τμήμα της περιοχής), οπότε η ποιότητα ήταν πιο ομοιόμορφη στα Castillon και Francs φέτος. Το πήλινο-ασβεστολιθικό terroir ρύθμισε αποτελεσματικά την παροχή νερού, αποφεύγοντας την πίεση στον αμπελώνα και ο φθινοπωρινός καιρός του clement επέτρεψε στα σταφύλια να επιτύχουν πλήρη ωρίμανση. Κατά συνέπεια, έχουν κατασκευαστεί μερικά εξαιρετικά κρασιά. Οι αλκοόλες είναι υψηλές, αλλά οι οξύτητες είναι καλές και τα pH χαμηλά, που σημαίνει καλή ισορροπία. Είναι σίγουρα ένας χρόνος για να παρακολουθείτε τα καλά κρασιά αυτής της περιοχής.

μέρες της ζωής μας spoilers ciara

Haut Medoc

Η υψηλότερη συχνότητα χαλικιών στους νότιους αμπελώνες και εκείνων που βρίσκονται πλησιέστερα στις εκβολές του Gironde παρέχουν περισσότερη κομψότητα, ενώ η ενδοχώρα επικοινωνεί με περισσότερο άργιλο. Το 2010 ευνόησε ελαφρώς το πρώτο για ευελιξία, ενώ η σταθερότητα του τελευταίου είναι πιο κλασικό Médoc. Πάντα μια από τις πιο αξιόπιστες ονομασίες στο Μπορντό, η ποιότητα του Haut-Médoc έλαμψε για άλλη μια φορά το 2010.

Listrac-Medoc & Moulis-en-Medoc

Γενικά η λιγότερο ευνοημένη από τις κορυφαίες κοινότητες Médoc, η Listrac έχει φυτευτεί με περισσότερη Merlot και η γενική αύξηση της ποιότητας που παρατηρήθηκε το 2009 ήταν περισσότερο από ό, τι επιβεβαιώθηκε το 2010. Αντί να κρύβεται στη σκιά του Moulis, με τον οποίο η ονομασία προσπάθησε να συγχωνεύσει μερικά χρόνια πίσω, η Listrac εμφανίστηκε ανέπαφη με τη σταθερότητα της, ενώ χάνει την αδυναμία της. Μερικά πολύ καλά, χαρακτηριστικά κρασιά εδώ. Ο τρύγος του 2010 ταίριαζε επίσης στον Moulis, καθώς τα ώριμα Cabernets πρόσθεσαν το σώμα και τη σφριγηλότητα σε αυτό που μερικές φορές είναι λίγο ελαφρύ κρασί. Περισσότεροι υψηλοί βαθμοί από ό, τι το 2009 λόγω του μεγαλύτερου βάθους του χαρακτήρα και των καλών κρασιών συνολικά, με τον τυπικό στρογγυλό στιλ και το πρόσθετο μήκος των περισσότερων, δίνοντάς τους ένα καλό μέλλον.

Medoc

Αυτό το βόρειο τμήμα του Médoc δεν είναι καλό να κάνει ό, τι καλύτερο από ένα κακό vintage, καθώς πολλά châteaux δεν διαθέτουν τα μέσα για να αναλάβουν κινδύνους και να θυσιάσουν την ποσότητα για την ποιότητα, αλλά αν το κλίμα τους αντιμετωπίζει καλά, τα κρασιά ανταποκρίνονται σε είδος. Συνολικά, τα φρούτα είναι πλούσια και πιο ογκώδη από το 2009, αλλά τα καλύτερα κρασιά έχουν ξεκάθαρες γεύσεις και βάθος για να προσφέρουν καλή κατανάλωση αργότερα αυτήν τη δεκαετία. Αυτή η ποιότητα βελτιώνεται σε ολόκληρη την ονομασία είναι και πάλι εμφανής με τη δεκαετία του 2010.

Margaux

Με 1.100 εκτάρια, λίγα μόνο λιγότερα από το St-Estèphe και μια πολύ μεγάλη ποικιλία εδαφών, η Margaux είναι μια δύσκολη κοινότητα που μπορεί να κριθεί συνολικά, αλλά το 2010 το έκανε πιο εύκολο χάρη στην τέλεια ωρίμανση του Cabernet Sauvignon (το Merlot θεωρείται δεδομένο, και συχνά ανησυχεί για τις υψηλές αλκοόλες του). Τα ελαφριά, χαλικώδη εδάφη προσέφεραν την κομψή εμφάνιση, ενώ το βάθος της γεύσης θα εξασφαλίσει ένα πολύ καλό μέλλον. Ένα πολύ επιτυχημένο vintage, με τα cru classes στην κορυφή της φόρμας τους.

Pauillac

Από όλες τις κοινότητες, το Pauillac είναι το πιο προσανατολισμένο στο Cabernet και το 2010 τους επέτρεψε να παίξουν αυτό το φύλλο στην τελειότητα. Μερικά πολύ υπέροχα, σχεδόν αξεπέραστα κρασιά και πολύ καλή ποιότητα συνολικά.

St-Estèphe

Με μόνο πέντε από τα 62 crus classes του Medoc, το St-Estèphe μπορεί να θεωρηθεί λιγότερο ικανό να ανταγωνιστεί την προσοχή, αλλά είναι η ποικιλία των στυλ που συνδέονται με μια ορισμένη στιβαρή σταθερότητα από τα πιο αργιλώδη εδάφη που το καθιστούν ένα σίγουρο στοίχημα και ένα αυτό έγινε ακόμη πιο σίγουρο το 2010. Οι φυτεύσεις του Merlot έχουν αυξηθεί, αλλά όταν το Cabernet τους ωριμάσει στην τελειότητα, αυτό είναι που κυριαρχεί στο μείγμα. Ο φυσικός πλούτος οδηγεί στο άνοιγμα των οίνων νωρίτερα από τους Pauillacs, αλλά η δομή τους τους δίνει ίσες δυνατότητες γήρανσης.

Σεντ-Τζούλιεν

Πάντα η πιο ομοιογενής κοινότητα στο Médoc, οι ιδιότητες του «πεμπτουσιώδους κλαρέ» του St-Julien έλαμψαν το 2010. Λίγο πιο φυσική συγκέντρωση από το 2009 λόγω των χαμηλότερων αποδόσεων, η τέλεια ωρίμανση των Cabernets έδωσε σε κάθε Château την ευκαιρία να παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν υπέροχα το στυλ και το terroir τους. Η ποιότητα και η ατομικότητα συμβαδίζουν για την παραγωγή διακριτικών και διακεκριμένων κρασιών με μεγάλες δυνατότητες γήρανσης.

Graves & Pessac-Léognan

Εάν η Pessac-Léognan επωφελήθηκε από την εξαιρετική ωρίμανση του Cabernet τους το 2009, εξαλείφοντας το άγγιγμα της πρασινάδας που βρέθηκε συχνά σε μικρότερους αμπελώνες, η φύση τους πλήρωσε μια ακόμη πιο συμφέρουσα κάρτα το 2010: τέλεια ωρίμανση για όλες τις κόκκινες ποικιλίες και ένα επιπλέον πλεονέκτημα συγκέντρωσης ( αν και δεν υπάρχει απώλεια κομψότητας) από τις χαμηλότερες αποδόσεις για να επιτρέψει στο châteaux να αποδώσει στο μέγιστο.

ποιος παίζει τυχαία στο y & r

Το Semillon και το Sauvignon του Pessac δεν θα μπορούσαν να έχουν ζητήσει περισσότερα από την πολύ ξηρή περίοδο καλλιέργειας μέχρι τη συγκομιδή, με αποτέλεσμα τα εξαιρετικά, κρυστάλλινα κρασιά. Οι νότιοι τάφοι απολάμβαναν τις ίδιες συνθήκες για να παράγουν νόστιμα κρασιά για νωρίτερα ποτό.

Fronsac & Canon-Fronsac

Η ποιότητα είναι εξαιρετική, ιδιαίτερα από τους κορυφαίους καλλιεργητές οι περισσότεροι από τους οποίους αναφέρονται παρακάτω. Οι βαθμοί αλκοόλ είναι υψηλοί, αλλά υπάρχει μια γενναιοδωρία φρούτων και υπέροχη οξύτητα εξισορρόπησης. Αυτό, σε συνδυασμό με την ποσότητα και την ποιότητα της τανίνης, σημαίνει ότι τα κρασιά είναι πιο δομημένα καθιστώντας τα πιο σφικτά από το 2009. Οι όγκοι μειώθηκαν κατά 10% το προηγούμενο έτος λόγω των μικροσκοπικών μούρων και του κουλτούρα που προκλήθηκε από δύσκολη ανθοφορία.

αγάπη και χιπ χοπ Νέα Υόρκη σεζόν 10 επεισόδιο 9

St-Emilion

Θα μπορούσε να είναι ότι το 2010 αποδεικνύεται μια πιο συνεπής χρονιά από το 2009 στο St-Emilion. Οι ξηροί καλοκαιρινοί μήνες συνέβαλαν στη συμπύκνωση των σταφυλιών Merlot, και υπό την προϋπόθεση ότι υπήρχε ένα ποσοστό πηλού στα εδάφη, τα αμπέλια απέφυγαν δυσμενές στρες. Αυτό, σε συνδυασμό με την επιτυχία τόσο του Cabernet Franc όσο και του Cabernet Sauvignon, αποτέλεσε καλό δείγμα για την ονομασία που έχει παράγει μερικά εξαιρετικά κρασιά. Μόνο οι παραγωγοί με ουσιαστικά αμμώδη χαλίκια (και χωρίς πηλό) ή εκείνοι που επέλεξαν πολύ αργά έκαναν την τάση. Οι βαθμοί αλκοόλης είναι τόσο υψηλοί αν όχι υψηλότεροι από το 2009 (14-15 + βαθμοί), αλλά εκπληκτικά λιγότερο εμφανείς λόγω της υψηλής οξύτητας και των χαμηλών pH. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα όταν υπάρχει ασβεστόλιθος στα εδάφη και τα κρασιά στο οροπέδιο έχουν φτιαχτεί ιδιαίτερα καλά. Ως συνήθως, το St-Emilion τρέχει το φάσμα των στυλ, αλλά η γενική τάση είναι για βαθιά χρωματισμένα κρασιά με αφθονία τανίνης που μαλακώνεται από την περιεκτικότητα σε φρούτα και αλκοόλ και φρεσκάδα στο φινίρισμα. Εξωτερικά, είναι πιο «κλασικά» και δομημένα από ό, τι το 2009.

Πομερόλη

Πρόκειται σαφώς για μια εξαιρετική χρονιά για το Pomerol, σίγουρα για τους ηγέτες και εκείνους που βρίσκονται σε καυτή επιδίωξη, που κατατάσσεται με το 2005, 2006 και 2009. Οι ξηρές καλοκαιρινές συνθήκες προκάλεσαν σταθερό υδρικό άγχος, αλλά τα αμπέλια δεν έκλεισαν ποτέ επιτρέποντας σταθερή συγκέντρωση. Οι δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες καταπολεμήθηκαν επίσης από το δυσμενές στρες και βοήθησαν στην ανάπτυξη του αρώματος. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε καλές συνθήκες από τις 22 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου (27 Οκτωβρίου-2 Οκτωβρίου για τον Πέτρο). Οι αποδόσεις μειώθηκαν πέρυσι, έως και 20% σε ορισμένες περιπτώσεις, λόγω μικροσκοπικών μούρων και κουλουριών. Τα επίπεδα τανίνης και ανθοκυανίνης (χρώμα) είναι υψηλά όπως και οι βαθμοί αλκοόλ, αλλά η οξύτητα υπάρχει για να παρέχει φρεσκάδα και ισορροπία. Ως εκ τούτου, τα κρασιά έχουν βαθύ χρώμα, υπέροχα αρώματα λουλουδιών και κόκκινων μούρων, μια συμπαγή αλλά λεπτή ταννική δομή και καλό μήκος. Ήταν σημαντικό να μην γίνει υπερβολική εξαγωγή και γενικά αυτό έγινε. Δοκιμάζοντας μια επιλογή κρασιών σε όλα τα γραφεία της syndicat, είναι σαφές, ωστόσο, ότι εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα châteaux, τα οποία δεν πρέπει να επιτρέπονται στην ετικέτα Pomerol.

Η μεγαλύτερη ποικιλία εδαφών στο Lalande-de-Pomerol (άμμος, χαλίκι, πηλό) σήμαινε μια μικτή προσφορά από την περιοχή. Όσοι έχουν αμμώδη εδάφη είχαν μεγαλύτερη δυσκολία με τις ξηρές συνθήκες, την ωριμότητα και την ποιότητα των τανινών και των φρούτων πιο ύποπτα. Το αμπέλι υπέφερε λιγότερο σε εδάφη με ποσοστό πηλού και εδώ έχουν κατασκευαστεί μερικά εξαιρετικά κρασιά. Οι βαθμοί αλκοόλ είναι υψηλοί, αλλά υπάρχει μια αφθονία φρούτων, καλή οξύτητα και σταθερές, ώριμες τανίνες.

Sauternes & Barsac

Για άλλη μια φορά ένα υπέροχο vintage στο Sauternes, η συνέχεια μιας εντυπωσιακής διαδοχής: 2001, 2003, 2005, 2007 και 2009. Ωστόσο, το στυλ αυτού του τελευταίου vintage το ξεχωρίζει. Το 2010 έχει μια ειδική ισορροπία πολύ πλούσιων μούρων βοτάνων και αξιοσημείωτης οξύτητας, δίνοντας καθαρά και κρυσταλλικά αρώματα στο κρασί, πιο κοντά στο Riesling TBA από το συνηθισμένο λίπος, δρύινα και ελαφρώς βρώμικα παλιομοδίτικα Sauternes! Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, πολύ ξηρό και δεν ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκό για το botrytis, ή ακόμη και την κανονική ωρίμανση, λόγω της πίεσης του νερού. Αλλά μετά από μια καταιγίδα στις αρχές Οκτωβρίου, οι βροχές έδωσαν τη θέση τους σε ηλιόλουστες μέρες και φρέσκες νύχτες και μια απίστευτη συγκέντρωση ξεκίνησε στα μούρα. Πολλά κτήματα έπρεπε να επιλέξουν σχεδόν ολόκληρη τη σοδειά τους σε λιγότερο από δύο εβδομάδες. Το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας συλλέχθηκε πάνω από 20 ° δυνητικού αλκοόλ και τα κρασιά δείχνουν μεγαλοπρέπεια.

Από τις δύο κοινότητες, το Barsac ξεχωρίζει - τα πιο υγιή, πιο χρυσά σταφύλια του έχουν δημιουργήσει μερικά κρασιά που ξεπερνούν τα μυαλά, ξεπερνώντας όλα τα εκτός από τα καλύτερα Sauternes (από τα οποία φυσικά υπάρχουν πολλά). Υπήρξε κάποια γκρίζα σήψη στα Sauternes που σημαίνει ότι ήταν απαραίτητη κάποια επιλογή και εκεί τα κρασιά έχουν πιο διαφορετική ποιότητα. Συνολικά, ωστόσο, η ισορροπία της οξύτητας, της καθαρότητας της γεύσης, του μήκους και των απλών αισθήσεων αφής έβαλε το Sauternes / Barsac του 2010 στο ίδιο επίπεδο με τα 2007, '05 και '01, αν και θα πρέπει να επιστρέψετε στο 1988 ή ακόμα και το 1937 Βρείτε τόσο εκλεπτυσμένη υφή, αλλά με πολύ λιγότερη πτητική οξύτητα. Μερικοί έχουν προτείνει την έλλειψη botrytis χαρακτήρα του 2010, αλλά διαφωνώ. Κατά τη γνώμη μου, πολλά είναι αριστουργήματα της σύγχρονης οινοποίησης: πλούσιο, καθαρό, αληθινό στο terroir, αλλά πολύ πιο εύκολο να πιει από αυτά του παρελθόντος.